DE739653C - Verfahren zur Gewinnung eines vitamin-D-reichen Fettes aus Kakaoschalen - Google Patents

Description

• Verfahren zur Gewinnung eines vitamin-D-reichen Fettes aus Kakaoscha Es ist bereits vorgeschlagen worden, den hohen Gehalt der Kakaoschalen an Vitamin D zur Gewinnung eines vitaminreichen Kakaofettes oder sonstigen Pflanzenfettes dadurch nutzbar zu machen, daß man die Kakaoschalen mit einer Menge Fett, die geringer oder höchstens ebenso hoch ist wie das Gewicht der Schalen, zerkleinert, erwärmt und dann das Fett wieder auspreßt.
• Ferner ist es üblich, aus kakaoschalenhaltigen Kakaoabfällen, wie sie beim Brechen und Reingien der Bohnen als feinkörniges Gemisch anfallen und die nicht mehr in die Einzelbestandteile getrennt werden können, das darin enthaltene Kakaofett entweder durch Lösungsmittel oder durch Pressen zu gewinnen. Ist der Gehalt des Kakalsobfalles an Fett infolge einer starken Beimischung von Kakaokern ziemlich hocht, z.B. beträfgt der Fettgehalt nicht selten 30 bis 40%, so ist die Gewinnung der Hauptmenge des Fettes daraus durch Pressen vorteilhafter als die durch Ausziehen mit Lösungsmitteln, weil das Fett im ersten Falie leichter in genußfähigem Zustande gewonnen wird. Ein so gewonnenes Fett ist bisher noch nicht als ein an Vitamin D reiches Fett verwertet worden. Auch hat man die Verarbeitung solcher Kakaoabfälle bisher nicht unter solchen Bedingungen vorgenommen, daß beim Abpresen ein möglichst vitaminreches Fett gewonnen wurde.
• Die vorliegende Erfindung bezweckt einer seits, die schalenhaltigen Kalaoabfälle zur Gewinnung von vitaminreichent Fett heranzuziehen, also besonders gut zu verwerten.
• Andererseits ist es unnötig bei der Gewinnung eines vitamirechen Fettes aus Kakaoschalen Fett selbst zuzusetzen; es genügt vielmehr, fetthaltige Naturstoffe, z, B. Pflanzensamen oder auch Kkaokern, zu benutzern.
• Infolgedessen kann auch das Fett desjenigen Kakaokernes nutzbar gemacht werden, das sich bereits in den kalkalbfällen befindet.
• Zur Durchführung des Verfahrens sind folgende Vorbedingungen wesentlich: 1. Der Fettgehlat der Kakaoabfälle muß so eingestellt werden, daß er,bei etwa 25% liegt, nicht unter 20% sikt und nicht über 30% steigt. Nur dann erhält man eine ausreichende Menge Fett mit eimen gut angereicherten Vitamingehalt. Um im Ausgangsstoff diesen Fettgealt zu erzielen, micht man entweder Kakaloschalen mit fettreicheren kakaoabfällen oder man verschentidet fettärmere und fettreichere Kakaoabfälle so, daß der gewünschte Fettgehalt der Mischung erzielt wird.
• 2. Die Zerkleinerung des Gemisches muß weitergehend sein, als es üblich und nötig ist, wenn man aus Kakaoabfällen nur das Kakaofett gewinnen will, ohen gleichzeitig auf einen hohen Vitamingehait Wert zu legen. Auch muß das Gemisch nach der Zerkleinerung einige Zeit erwärmt werden. Die Zerkleinerung nebst Erwärmung ist notwendig, damit das Fett die ganze Masse gut durchdringt und das Vitamin aus den Schalen herauslöst.
• Preßt man dagengen rob zerkleinerte Mischungen von Kakaokern mit Schalenteilchen, so dringt, da letztere weniger Fett als der Preßrückstand zu enthalten pflegen, beim Pressen wohl Fett des Kakaokerns in die Schalen ein, aber es findet keine gegenseitige Durchdringung von Fett und den in den Schalen enthaltenen vitaminhaltigen fettlöslichen Stoffen statt. Infolgedessen wird das Vitamin nur sehr unvollständig mit dem Preßfett herausgelöst.
• In besonderen Fällen kann man auch Kakaoschalen mit anderen fettreichen Samen mischen und diese Mischung, die auch einen Fettgehalt von etwa 25% besitzen soll, verarbeiten; man erhält dann ein entsprechendes vitaminhaltiges Fett oder Öl Beispiele I. 200 kg Kakaoabfälle (feinkörnige Mischung von Schalen-und Kernteilchen), die einen Fettgehalt von 35 % besitzen, mischt man mit Ion kg fettarmen Kakaoschalen.
• Man erhält so eine Mischung mit etwa 24 01o Fett, bestehend aus etwa 58% Schalen und 42% Kern. 1 Teil Fett ist also auf etwa 2,4 Teile Schalen vorhanden. Die Mischung wird zerkleinert, indem man sie z.B. zunächst mit einem Kollergangmischer und dann mit einem Kakaowalzenstuhi verarbeite, Die so vorbereitete zähe Mischung wird etwa 24 Stunden bei etwa 50°C aufbewahrt. Dann wird soviel Fett als möglioch abgepreßt. Man erhält eine Ausbente von etwa 15% Fett, in der das Vitamin D der schalen sich mindestens auf das Doppelte angereichert hat.
• Das gewonnene Fett ist nach allen seinen Eigenschaften ohne weiteres genußfähig. Es kann nicht nur für diätetische, sondern auch für arzneiliche und kosmetzhe Zweck ur herstellung viatmin-D-reicher Zubereitungen verwerten werden. Die Preßrückstände sind ohne weitere Verarbeitung zur Viehfütterung geeignet.
• 2. 100 kg Kakoaschalen (Fetteghalt 5%) werden mit 40 kg scharf getrockneten haselnüssen (Fettgehalt 62%) zusmmen zerkleinert, einige Zeit auf etwa 400 C erwärmt und dann so gepreßt, daß im Rückstand höchstens 8% Fett verbleiben. Die zu pressende Mischung enthält auf 30 Teile Fett 100 Teile Kakoschalen, so daß der Vitamingehalt der Schalen sich im Fett etwa dreifach anreichert.
• Man gewinnt im vorliegenden Falle etwa 20 kg eines an Vitamin D reichen Öles.
• Will man Fett mit besonders hohem Vitamingehalt erhalten oder ist der Gehalt des Ausgangsstoffes an Vitamin D unzureichend, so kann das kakaoschalenhaltige Gemisch vor der Pressung in bekannter Weise bestrahlt werden.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Gewinnung eines vitamin-D-reichen Fettes aus Kakaoschalen, dadurch gekennzeichnet, daß die Kakaoschalen durch Zumischung von fettreichen Kakaokernen oder Pflanzensamen auf einen Fettgehalt von 20 bis 30 0/0 gebracht werden, die Mischung weitgehend zerkleinert, angewärmt und abgepreßt wird.

   Zur Abgrenzung des Anmeldungsgegenstandes vom Stand der Technik sind im Erteilungsverfahren in Betracht gezogen worden: schweizerische Patentschrift Nr. 51 440; Fincke, Handbuch der Kakaoerzeugnisse (1 936), S.334 und 335.