DE709136C - Gefrierapparat - Google Patents

Description

• Gefrierapparat Die Erfindung betrifft einen Gefrierapparat niit gegen das Gefriergut anliegenden Gefrierplatten, der zum Gefrieren von Nahrungsmitteln, insbesondere Fischfilets, dienen soll. Es sind bereits derartige Gefrierapparate bekannt, bei denen mehrere zueinander parallele Gefrierplatten waagerecht übereinander angeordnet sind, die miteinander durch eine Nürnberger Schere verbunden sind. und deren Abstand voneinander gemeinsam mittels einer Schraübenspindel verstellbar ist. Die Zu- und .Ableitung des Gefriermittels zu den Gefrierplatten bzw. von ,diesen geschieht durch eine biegsame Leitung. Derartige biegsame Verbindungsleitungen, wie Schläuche, sind häufig der Gefahr des baldigen Undichtwerdens, insbesondere an ihren Anschlußstellen ausgesetzt. Zudem besitzt jener Schnellgefrierapparat den Nachteil, daß er sich nicht für einen kontinuierlichen Betrieb verwenden läßt.
• Diese Nachteile treten bei dem Gefrierapparat nach der. Erfindung nicht auf. Dieser ist im wesentlichen dadurch gekennzeichnet, daß die vom Kältemittel durchströmten Gefrierplatten am mittleren Schenkel U-förmig gestalteter, federnd wirkender Kühlrohre vorgesehen sind, die den Gefrierplatten das Kältemittel zuführen und es von ihnen abführen. Dadurch, daß die Zufuhr des Kühlmittels und dessen Ableitung durch federnd wirkende Bügel erfolgt, an denen die Gefrierplatten angebracht sind, gelangen besondere Verbindungsleitungen zur Zu- und Ableitung des Kühlmittels in Fortfall. Auch ist es nicht erforderlich, den Abstand der Gefrierplatten voneinander mittels einer Spindel einzustellen, um ein beiderseitiges Anliegen der Gefrierplatten an das Gefriergut zu erzielen.
• Gemäß einer besonderen Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes sind die mit den Gefrierplatten versehenen V-förmigen Kühlrohre strahlenförmig um eine drehbare Achse herum angeordnet, welche als Zu- und Ableitung für das Kühlmittel dient. Hierdurch wird ein kontinuierlicher Betrieb des Gefrierapparates ermöglicht.
• Weitere Merkmale des Erfindungsgegenstandes ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung und den Patentansprüchen.
• Die Erfindung sei an Hand der Zeichnung näher beschrieben, in welcher zwei beispielsweise Ausführungsformen des Erfindungsgegenstandes dargestellt sind. 'Es zeigen Fig. 1 bis 3 eine Ausführungsform für kontinuierlichen Betrieb, bei der die U-förmig gestalteten Kühlrohre strahlenförmig um eine waagerechte Drehachse herum angeordnet sind und Fig. d. bis 6 eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes, bei der die U-förmig gestalteten Kühlrohre waagerecht übereinander vorgesehen sind. Im einzelnen zeigen Fig. i einen Vertikalschnitt durch die eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes und Fig. 2 einen Längsschnitt durch die Drehachse mit Draufsicht auf eines der Kühlrohre und Gefrierplatten; Fig.3 veranschaulicht die Verbindung der einzelnen Gefrierplatten mittels Abstandsblechen, Fig.4 zeigt die Ausführungsform des Erftndungsgegenstandes mit horizontal angeordneten Kühlrohren, und Fig. 5 zeigt die Kühlrohre mit den Gefrierplatten der Ausführungsfornt nach F ig. .I im Horizontalschnitt in Draufsicht; Fig.6 zeigt die Verbindung der einzelnen Gefrierplatten mit den Abstandsblechen.
• Bei der Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes nach Fig. i bis 3 besteht der Apparat aus einer Trommel i, welche hohl ist und mit einer Isoliermasse 2 gefüllt sein kann. Die Trommel i weist eine durch eine Tür 3 verschlossene Entnahmeöffnung auf. Die Trommel i ist waagerecht auf einem Bock 5 ortsfest gelagert. In Richtung der Mittelachse der Trommel i ist auf dem Lagerbock 5 ein Rohr .f drehbar gelagert, welches zur Zuführung des Kältemittels zu den einzelnen Kühlrohren 6 und dessen Ableitung dient. Die Kühlrobre6 weisen eine U-förmige Gestaltung auf und sind mit ihren beiden Seitenschenkeln an die Drehachse .1 angeschlossen. Der mittlere Schenkel der Kühlrohre 6 weist die Gefrierplatten 7 auf. Diese Gefrierplatten 7 können aus einem kastenförmigen Behälter bestehen, in welchen die beiden Seitenschenkel des Kühlrohres 6 einmünden. In seinem Innern kann der Kasten Führungsrippen aufweisen, welche bewirken, daß das ihn durchströmende Kältemittel eine erhöhte Geschwindigkeit erhält und einen möglichst langen und alle Teile des Kastens berührenden Weg beschreibt. Die Gefrierplatten 7 können jedoch auch derart gebildet sein, daß der mittlere Schenkel der Kühlrohre 6 schlangenförmige Windungen bildet, welche zu beiden Seiten mit Blechen oder sonstigen Platten belegt sind.
• Die einzelnen Kühlrohre 6 sind strahlenförmig um die Drehachse d. herum angeordnet. Durch die Einlege- und Entnahmeöffnung werden die zu gefrierenden Nahrungsmittel, vorzugsweise Fischfiletpakete 8, zwischen die Gefrierplatten 7 zweier benachbarter Kühlrohre 6 eingelegt. Der sich nach der Drehachse 4. zu verkleinernde Abstand zwischen zwei benachbarten Gefrierplatten 7 ist derart bemessen, daß sich das eingelegte Fischfiletpaket 8 klemmend festhält. Nach einer Umdrehung um 36o° gelangt das eingelegte Filet in gefrorenem Zustand bei der Tür 3 wieder an, wo es wieder entnommen «-erden kann. Man kann freilich auch mehrere Umdrehungen vor Entnahme der Filets ausführen lassen.-Die Kühlrohre 6 bestehen aus etwas federndem Material, das eine Durchbiegung der Rohre am Ende von etwa '/5 der Pakethöhe zuläßt. Dies hat zur Folge, daß sie vor dem Einlegen der Filetpakete 8 etwas auseinandergespreizt werden können, so daß die eingelegten Fischpakete fest gegen die Gefrierplatten 7 beiderseitig anliegen. Die intensive Berührung zwischen dem Gefriergut und den Gefrierplatten hat ein sehr schnelles Gefrieren zur Folge, so daß die Zerstörung des Zellengewebes des Fleisches durch das Gefrieren auf ein Mindestmaß beschränkt wird.
• Um ein übermäßiges Auseinanderbiegen der Kühlrohre 6 zu vermeiden, können an dem einen oder an beiden Enden der Gefrierplatten 7 Abstandsbleche 9 vorgesehen sein, welche die Gefrierplatten 7 miteinander verbinden. Diese Abstandsbleche 9 weisen Langlöcher io auf, in welche Zapfen i i der Gefrierplatten 7 eingreifen. Die Zapfen i i und damit die Veränderbarkeit des Abstandes von Gefrierplatte zu Gefrierplatte, die Spreizbarkeit, kann mittels Anzugkeilen 12 einstellbar sein.
• Bei der Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes nach Fig. .4 bis 6 sind die U-förmig gestalteten Kühlrohre 13 mit den Kühlplatten 14, horizontal und parallel übereinander angeordnet, in einem Gefrierschrank 15 vorgesehen. Der eine Isoliermasse 16 aufweisende Kühlschrank 15 hat eine Entnahmeöffnung 17. Die Ausgestaltung der Gefrierplatten 14 ist die gleiche wie diejenige der Gefrierplatten 7 bei der ersten Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes. Die Kühlrohre 13 sind an Rohre 18 angeschlossen, welchen durch den Stutzen i9 das Kältemittel zuströmt und aus welchen dieses durch den Stutzen 20 wieder abströmt.
• Die zu gefrierenden Nahrungsmittel, beispielsweise Fischfiletpakete 21 werden zwischen je zwei Gefrierplatten 14 ,eingelegt.. Auch bei dieser Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes sind die Kühlrohre i3 in sich etwas federnd, damit das Gefriergut 21 beiderseitig fest gegen die Gefrierplatten 14 liegt. Um die Pressung der Gefrierplatten 14 auf das Gefriergut zu erhöhen, können die. Gefrierplatten 1.4 auf Abstützungen 22 gelagert sein, und es können Federn 23 auf sie einwirken. Auch bei dieser Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes kann die Spreizbarkeit der Kühlrohre voneinander mittels Abstandsblechen 2q., in deren Langlöcher Zapfen 25 der Gefrierplatten 14 eingreifen, einstellbar sein.
• Die Gefrierplatten 7 bzw. i.1 bestehen aus plattiertem Eisen oder einem anderen Metall, wie 142onelmetall. Als Kühlrnittel kann eine Sole oder ein verdampfendes Kühlmittel, wie Ammoniak, zur Anwendung gelangen.

Claims (3)

1. PATENTANSPRÜCHE i. Gefrierapparat mit gegen das Gefriergut" anliegenden Gefrierplatten, dadurch gekennzeichnet, daß die vom Kältemittel durchströmten, beiderseitig gegen das Gefriergut anliegenden Gefrierplatten (7, ii) am mittleren Schenkel U-förmig gestalteter, federnd wirkender Kühlrohre (6, 13) vorgesehen sind, die den-Gefrierplatten das Kältemittel zuführen und .es von ihnen abführen.
2. 2. Gefrierapparat nach Anspruch 1; dadurch gekennzeichnet, daß die Gefrierplatten (7, 14.) durch im mittleren Schenkel der Kühlrohre vorgesehene, aus zwei oder mehreren Windungen bestehende und beiderseitig mit Platten, Blechen o. dgl. abgedeckte Kühlschlangen gebildet werden.
3. 3. Gefrierapparat nach Anspruch i oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die U-förmigen Kühlrohre (6) strahlenförmig um eine drehbar gelagerte Achse (.4) herum angeordnet sind (Fig. i bis 3). q.. Gefrierapparat nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die waagerecht gelagerte Drehachse (4.) hohl ist und als Zu- und Ableitung für das Kältemittel zu bzw. von den an der Drehachse befestigterllrohren (6) dient. 5. # efrierapparat nach Anspruch i oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß mehrere U-förmig gestaltete an ihrem mittleren Schenkel Gefrierplatten (i-.) aufweisende, federnd wirkende Kühlrohre (13) stockwerkartig übereinander angeordnet sind (Fig. 4. bis 6). 6. Gefrierapparat nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß von den übereinander angeordneten Kühlrohrbügel (13) jeder an eine gemeinsame Kältemittelzu-und -ableitung (ig, 18, 20) angeschlossen sind. 7. Gefrierapparat nach Anspruch 5 oder 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Kühlrohre (13) in ihrem mittleren Teil eine Abstützung (22) aufweisen und unter Wirkung einer Druckfeder (23) stehen. B. Gefrierapparat nach Anspruch i bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen den Gefrierplatten der einzelnen Kühlrohre Abstandsbleche vorgesehen sind. g. Gefrierapparat nach Anspruch i bis 8, dadurch gekennzeichnet, daß der durch die federnde Wirkung der Kühlrohrbügel veränderbare Abstand der Gefrierplatten voneinander dadurch regelbar ist, daß die Abstandsbleche zwischen den Gefrierplatten Langlöcher aufweisen, in denen mittels Anzugkeilen festlegbare Zapfen der Gefrierplatten zusammengezogen «-erden, um die Pressung der Pakete zu erhöhen.