DE660852C - Vorrichtung zum Abkuehlen von in Buechsen eingekochter Ware, insbesondere Fleisch und Wurst - Google Patents

Description

Beim Abkühlen von in Büchsen eingekochten Fleisch- und Wurstwaren steigt das Fett infolge seines spezifisch leichteren Gewichtes hoch, so daß sich infolgedessen in der Büchse oben das Fett befindet und unten das magere Fleisch. Diese Schichtung von Fett und magerem Fleisch ist insofern unerwünscht, weil hierdurch die eingekochte Ware in ihrem Aussehen, ihrer Gleichmäßigkeit und auch im Geschmack leidet.

Aus diesem Grunde ist schon vorgeschlagen worden, die Büchsen bei der Abkühlung in einem sich drehenden trommelartigen Biehälter unterzubringen. Diese Trommeln sind jets doch nur für die Unterbringung gleich großer Büchsen geeignet.

Die Erfindung betrifft ebenfalls eine Vorrichtung zum Abkühlen von in Büchsen eingekochter Ware, insbesondere Fleisch und ao Wurst. Die Vorrichtung unterscheidet sich von den bekannten Trommeln dadurch, daß sie aus einer oder mehreren um eine waagerechte Achse drehbaren, mit einem Rand versehenen Tischplatten sowie Deckelplatten, die in ihrer Höhe zu den Tischplatten verstellbar sind, besteht. Durch die Deckelplatten werden die Dosen auf der Tischplatte festgehalten.

Diese Vorrichtung zeichnet sich durch große Einfachheit im Aufbau und demzufolge durch die leichte Bedienbarkeit und schnelle Auswechselungsmöglichkeit der Büchsen aus.

Auch können auf dem Gestell Büchsen verschiedener Höhe untergebracht werden. Es ist nur erforderlich, daß auf einer Tischplatte gleich hohe Büchsen aufgestellt werden, die dann durch die dazugehörige Deckelplatte auf der Tischplatte festgehalten werden. Auf der anderen Platte können Büchsen anderer Höhe untergebracht werden.

An Hand der beiliegenden Abbildungen wird in einem Ausführungsbeispiel die Erfindung noch weiter erläutert, und zwar zeigt die

Abb. ι die Vorrichtung in Seitenansicht und die Abb. 2 von oben gesehen.

Die Vorrichtung besteht aus einem Eisengestell a, welches zweckmäßig mit Hilfe der Räder b fahrbar gestaltet ist, so daß die Vorrichtung gleichzeitig zum Transport der abgekühlten Büchsen benutzt werden kann. Für die Lagerung der Wellet weist das Gestell a das Lagerstück c auf. An dieser Welle el sind z. B. vier Tische im rechten Winkel zueinander angebracht.

Der einzelne Tisch besteht aus einem Eisenrahmen e, der fest an der Welle d angemacht ist und aus drei T-Eisen bestehen kann. Der Eisenrahmen e trägt die Tischplatte/, die zweckmäßig mit einer Anzahl von Lächern versehen ist, wodurch beim Drehen eine noch bessere Abkühlung der auf der Tischplatte/ befindlichen Büchseng erreicht wird.

Damit die auf die Tischplatte/ gestellten Büchsen g bei der Drehung der Tische nicht von der Tischplatte / herunterfallen können,

ist zu jedem Tisch ein Deckel h vorgesehen, der zugeklappt wird, wenn die Tischplatte/ mit Büchsen g vollgestellt ist. Der Deckel h ist mit Hilfe einer Öse i drehbar an einem| Stift k des benachbarten Eisenrahmens e IaF" festigt. In der zugeklappten Stellung < Deckels h ist dieser mit Hilfe der Kette/??" die sich am Tisch e, f befindet, festgemacht. Damit die auf die Tischplatte / aufgestellten

ίο Büchsen g bei der dauernden Drehbewegung ihre Lage nicht verändern können, sind an der Breitseite der Tische nach einer weiteren Ausbildung der Vorrichtung noch zwei Stangen tn angeordnet. An diesen Stangen m werden, beispielsweise mit Hilfe von Flügelmuttern o, Querstangen η festgemacht. Auf diese Weise wird verhindert, daß die in Reihen aufgestellten Büchsen bei der Drehbewegung verrutschen und sich gegenseitig stoßen können. Man braucht auch auf diese Weise die Tischplatte e, f nicht voll mit Büchsen zu bestellen. Durch die Querstange ti werden beispielsweise zwei Büchsenreihen festgehalten, während der übrige Teil der Tischplatte / frei bleibt. Man kann mit Hilfe der neuen Vorrichtung verschiedene Größen von Büchsen kühlen. Zu diesem Zweck ist der Deckelh in seiner Höhe zur Tischplatte/ verstellbar. In der Abb. 1 sind beispielsweise drei Stifte k gezeigt. Auch in der Dicke verschiedene Büchsen kann man kühlen, weil die Querstangen η entlang der Stange m verschiebbar festgemacht werden können. "

Man hat zum Wenden von Eiern schon liehe drehbare Rahmen verwendet. Da #$?*%■■ Eier jedoch lediglich mittels Federbügel F festgehalten werden, unterscheiden sich solche ^iCierwender wesentlich von der Vorrichtung gemäß der Erfindung.

Claims (3)

Patentansprüche:

1. Vorrichtung zum Abkühlen von in Büchsen eingekochter Ware, insbesondere Fleisch und Wurst, bestehend aus einem um eine waagerechte Achse drehbaren Behälter zur Aufnahme der Büchsen, gekennzeichnet durch eine oder mehrere in einem Gestell drehbar angebrachte, mit einem Rand versehene Tischplatten (/) sowie in ihrer Höhe zu den Tischplatten verstellbare Deckelplatten (Ji) zum Festhalten der Dosen.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß an den Tischplatten verschiebbare Stangen (ti), die an einem quer dazu verlaufenden Stangenpaar (tn) befestigt werden, angebracht sind.

3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Tischplatten aus Eisenrahmen, die Siebboden einschließen, bestehen.

Hierzu ι Blatt Zeichnungen