DE660757C

DE660757C - Laeuterverfahren

Info

Publication number: DE660757C
Application number: DEJ56755D
Authority: DE
Inventors: Gottfried Jakob
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1936-12-31
Filing date: 1936-12-31
Publication date: 1938-06-02

Description

Läuterverfahren Nach dem Abmaischen läßt man die Maische bekanntlich im Läuterbottich etwa Stunde auf Ruhe, damit sich die Treber a '#setzen. Dann folgt das Anzapfen durch die Läuterrohre und das Rückpumpen der Trubwürze. Durch dieses Rückpumpen der trüben Würze wird jedoch die klärende Wirkung des halbstündigen Absetzens aufgehoben und .die Treber wieder aufgewirbelt. Infolgedessen mußte man im Falle des oberschichtigen Abziehens immer so lange warten, bis wieder eine Klärung eingetreten war.
Zu dem bekannten Abziehen .der Vorderwürze nach dem Absetzen der Treber von oben benutzt man z. B. Hebervorrichtung@en; auch durch seitliche Anbohrungen am Bottich kann man die über den Trebern stehende Vorderwürze abfließen lassen.
Die Arbeitsweise mit diesen Vorrichtungen hatte nun den Nachteil, da ß ihre Anwendung zeitlich so spät einsetzte, daß die Zeiteinsparung nur gering war. Zeitgewinn, d. h. eine Abläuterbeschleunigung, ist aber gerade der Zweck der genannten Vorrichtungen.
Bei dem Verfahren nach der Erfindung wird dieser Nachteil behoben. Man kann sofort nach der Ruhe blanke Würze oberschichtig ablassen.
Man pumpt dabei die Trubwürze nicht, wie bisher, zum Bottichinhalt zurück, sondern in ein dem Volumen der Trubwürze entsprechendes Absetzgefäß, welches z. B. im Bottich als seitliche Rinne oder zentrale Schüssel,oder auch außerhalb des Bottichs angeordnet sein kann. Dadurch wird ein Aufwirbeln des Bottichinhaltes vermieden. Außer mit den Läuberhähnen kann man sofort auch oberschichtig abläut;ern. Dabei verwendet man zweckmäßig einten seitlich am Bottich angebrachten Überfallschieber, der als Flachschieber oder als Rundschiebier ausgebildet und in der Höhe leicht verstellbar ist, mit sehr großer überfallbreite, so daß die Würze in kürzester Zeit abfließt. Die Läuterhähne werden dabei nur sehr wenig beansprucht, so d.aß die Treber für rasche Auslaugung bei den Nachgüssen sehr locker bleiben.
Während der Zeit des Vorderwürzeablau-, feiss klärt sich auch die Trubwürze im San@@ melgefä.ß; die klare Würze kann dann unnii telbar .in den Grant oder in die Pfanne laufen, der abgesetzte Trub wird auf die Treberoberfl,ä,che gegeben; dann kann das Anschwänzen beginnen.

Claims

PATENTANSPRUCH: Läuterverfahren, dadurch gekennzeichnet, daß gleichzeitig mit dem oberschichtigere Abläutern der Vorderwürze die [Trubwürze in ein besonderes Gefäß ge-°.leitet, nach dem Absetzen des Trubes darin die blanke Würze in die Pfanne abgezogen und der abgesetzte Trub auf die Treberoberfläche gebracht wird, worauf das Anschwänzen beginnt.