DE628130C

DE628130C - Teigwalzwerk

Info

Publication number: DE628130C
Application number: DEN36415D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1936-03-28

Description

higwalzwerk Die Erfindung bezieht sich auf Teigwalzwerke mit einem unterhalb eines Teigtrichters angeordneten geriffelten Walzenpaar und zwei unten durch die Teigwalzen abgeschlostsenen Mehlkammern mit Rührwerken und umlaufenden Mehlauftragvorrich Lungen. Der. artige Teigwaläwerke sind an sich bekannt. Um nun solche Walzwerke auch für die Herstellung ganz dünner Bänder aus verhältnismäßig steifen festen .Teigen, z. B. zur Herstellung von Knäkebrot, benutzen zu können, wobei sich =ganz besonders hohe Anforderungen .an die Gleichmäßigkeit und Haftfähigkeit des Mehlüberzuges der Teigwalzen ergeben, sollen gemäß der Erfindung die Mehlauftragevorrichtungen für die Teigwalzen als glatte, starre, die Mehlkammern nach der Trichterseite zu begrenzende Plättwalzen ausgebildet sein, die entgegengesetzt zu ihren zugehörigen Teigwalzen umlaufen, so daß die Umfangsflächen der Plättwalze und ihrer zugehörigen Teigwalze sich im Auftragespalt gleichsinnig bewegen. Um die Plättwirkung hervorzubringen, ist es noch erforderlich, daß die Umfangsgeschwindigkeit der PlättwMze geringer ist als diejenige der Teigwalze, so daß also dadurch die nötige Relativverschiebung zustande kommt.
Um mit Sicherheit zu verhindern, daß das von dem Walzwerk abgegebene Teigband noch nachträglich ungleichmäßig mit Mehl aus den obenliegenden Mehlkammern bestreut wird, soll ferner gemäß der Erfindung am Eintrittsspalt zwischen Teigwalze und Mehlkammer eine sowohl an der Teigwalze als auch unten am MeMkammerboden anliegende, mitlaufende Abschlußwalze angeordnet sein.
In der Zeichnung ist ein Teigwalzwerk gemäß der Erfindung beispielsweise und rein schematisch im Schnitt dargestellt.
Gemäß der Zeichnung sind die beiden Teigwalzen 2 in gleicher Höhe, aber in geringem Abstand voneinander angeordnet und laufen in der Pfeilrichtung um. Die Teigwalzen haben eine rau-he Oberfläche und schäeßen die an ihrer Rückseite liegenden Mehlkammern 3 ab; in denen Rührwerke angeordnet sind.
Die Mehlauftragevorrichtungen für die Teigwalzen 2 sind als glatte, starre, die Mehlkammern 3 nach der Trichterseite zu begrenzende Plättwalzen i ausgebildet, die entgegengesetzt zu ihren zugehörigen TeigwalzeZ 2 - aber mit geringerer Umfangsgeschwindigkeit als diese - in der Pfeilrichtung umlaufen. Die Plättwalzen i reichen über die .ganze Länge der. Teigwalzen 2 und sind stark genug, um eine Durchbiegung zu verhindern.
über dem Spalt der Teigwalzen 2 ist der Teigtrichter angeordnet. Am Eintrittsspalt zwischen den Teigwalzen 2 und den Mehlkammern 3 ist je eine sowohl an der zugehörig-en Teigwalze als auch unten am Mehlkammerboden anliegende, mitlaufende Abschlußwalze ¢ angeordnet.
Die mitlaufenden Abschlußwalzen 4 sollen das l-Ierunterfalllen lockerer Mehlteilchen von den Teigwalzen 2 auf das fertige Teigband verhindern und auch solche .Teilchen sicher in die Mehlkammern 3 zurückführen.
Das ausgewalzte Teigband wird hinter den Teigwalzen 2 über gegebenenfalls mit oberen Musterwalzen zusammenwirkende Walzen dem nicht dargestellten Backofen zugeführt.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: 'i. Teigwalzwerk mit - einem unterhalb eines Teigtrichters angeordneten geriffelten Walzenpaar und zwei unten durch die Teigwalzen abgeschlossenen Mehlkammern mit Rührwerken und umlaufenden Mehlauftragevorrichtungen, dadurch gekennzeichnet, daß die Mehlauftragevorriähtungen für die Teigwalzen '(2) als glatte, starre, die Mehlkammern (3) nach der Trichterseite zu begrenzende Plättwalzen (i @ ausgebildet sind, die entgegengesetzt zu ihren zugehörigen Teigwalzen (2) aber mit geringerer Umfangsgeschwindigkeit als diese umlaufen.
2. Teigwalzwerk nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß am Eintrittsspalt zwischen Teigwalze (2) und Mehlkammer (3) eine sowohl an der Teigwalze (2) als auch unten am Mehlkammerboden anliegende, mitlaufende Abs chlußwalze (4) angeordnet ist.