DE613767C - Knetvorrichtung fuer Zuckermassen - Google Patents

Knetvorrichtung fuer Zuckermassen

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DE613767C
DE613767C DEH137395D DEH0137395D DE613767C DE 613767 C DE613767 C DE 613767C DE H137395 D DEH137395 D DE H137395D DE H0137395 D DEH0137395 D DE H0137395D DE 613767 C DE613767 C DE 613767C
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kneading bar
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/08—Candy batch cooling tables

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Description

Die Erfindung betrifft eine über 'einem gekühlten Tisch angeordnete Knetvorrichtung für Zuckermassen.
Derartige Vorrichtungen sind bekannt. Ferner ist es üblich, zum Kneten von teigförmigen Massen eine auf und nieder gehende Knetschiene zu benutzen. Bei der Verarbeitung von Zuckermassen auf Kühltischen soll nun das zum gleichmäßigen Durchkühlen der Masse erforderliche und bei der Bearbeitung von Hand übliche Einschlagen der unteren vom Tisch aus gekühlten Flächen des flachen Zuckermasseklumpens nach innen dadurch erleichtert werden, daß man eine für das Kneten übliche Knetschiene benutzt, die gemäß der Erfindung in einem senkrechten Schlitz des Kühltisches geführt ist, wobei ihre Oberkante in der tiefsten Stellung mit der Tischfiäche bündig steht, wähnend sie in der' höchsten Stellung in die Nähe eines ihr parallelen Gegerihalkens gelangt, der senkrecht über ihr fest angeordnet ist.
Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel einer derartigen Maschine dargestellt, und zwar
Abb. ι von der Seite,
Abb. 2 von vorn gesehen, während die Abb. 3 bis 5 den Faltvorgang in einzelnen Phasen zeigen.
In einem Schlitz eines waagerechten Kühltisches β wird eine z.B. als Platte ausgebildete Knetschiene b mittels leines Kurbeltriebes ,g" auf und nieder bewegt. Über der Knetschiene b ist lein Gegenbalken c angebracht, gegen den der flache Zuckermasseklumpen gedrückt und dabei geknetet wird. Der zunächst auf dem Kühltisch,« liegende Zuckerklumpen h (Abb. 3) wird von der Knetschiene b gehoben und gegen den Gegenbalken c gequetscht. Die Zuckerplatte hängt danach beiderseitig an der Knet- schiene herunter (Abb. 4). Nach dem Senken der Knetschiene wird der zusammengeschlagene Zucker von Hand in die Stellung nach Abb. 5 gebracht. Dieser letzte Vorgang kann auch maschinell ausgeführt werden, wodurch die Maschine aber unnötig verteuert würde. Bei mehrmaliger Wiederholung des Knetens und Faltens kommen immer neue warme Flächenteile mit dem Kühltisch in Berührung, so daß der gesamte Masseklumpen gleichmäßig durchgekühlt wird.

Claims (1)

  1. Patentanspruch:
    Über einem gekühlten Tisch angeordnete Knetvorrichtung für Zuckermassen mit einer senkrecht auf und nieder gehenden Knetschiene, dadurch gekennzeichnet, daß die Knetschiene (δ) in einem senkrechten Schlitz des Kühltisches (a) geführt ist, wobei ihre Oberkante in der tiefsten Stellung mit der Tischfläche bündig steht, und daß senkrecht über der Knetschiene (&) in geringem Abstand von ihrer obersten Hubstellung ein ihrer Oberkante paralleler Gegenbalken (c) fest angeordnet' ist.
    Hierzu 1 Blatt Zeichnungen
DEH137395D Knetvorrichtung fuer Zuckermassen Expired DE613767C (de)

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1063888B (de) * 1955-01-11 1959-08-20 Sozieta Per Azioni Giovanni Ru Knetmaschine fuer Zuckermassensaetze
US4470792A (en) * 1982-06-04 1984-09-11 N.V. Biscuits Delacre S.A. Plant for rolling-up and transfer of biscuits

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1063888B (de) * 1955-01-11 1959-08-20 Sozieta Per Azioni Giovanni Ru Knetmaschine fuer Zuckermassensaetze
US4470792A (en) * 1982-06-04 1984-09-11 N.V. Biscuits Delacre S.A. Plant for rolling-up and transfer of biscuits

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