DE60489C - Einrichtung zur Buttergewinnung unter Ansaugen von Luft - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Vorliegende Erfindung hat die Gewinnung von Butter aus Rahm oder Milch zum Gegenstand und besteht darin, dafs Luft von der erforderlichen Temperatur durch den Rahm oder die Milch hindurchgesaugt wird, während letztere Flüssigkeit in der nachbeschriebenen Weise aufgerührt wird; ferner besteht die Erfindung in der Anordnung eines, Apparates zur Ausführung des vorstehend charakterisirten Butterverfahrens.

In der Zeichnung ist eine Vorrichtung dargestellt, welche sich als für das Verfahren am geeignetsten herausgestellt hat. In den Kessel oder das Gefä'fs A wird die Milch oder der Rahm eingebracht; dieser Kessel ist oben mit einer Einfüllöffnung α versehen, welche durch einen schnell abnehmbaren Deckel dicht verschlossen werden kann, während der Boden a² des Kessels zu einer oder mehreren Ausflufsöffnungen a^s znsammengezogen ist, um im Bedarfsfalle die Milch abzuziehen. Ein mit Glasfenster versehenes Schauloch α⁴ ermöglicht die Besichtigung des Kesselinhalts. Unterhalb des Kesselbodens schliefst sich ein durch Hahn b abschliefsbares Rohr B an, durch welches in den unteren Theil des Kessels Luft eintritt. Letztere wird, wenn sie heifs verwendet werden soll, dadurch auf die nöthige Temperatur gebracht, dafs sie durch ein oben offenes, also mit der umgebenden Luft in Verbindung stehendes Rohr ZJ² hindurchgeleitet wird, welches schlangenförmig in ein Gefäfs C eingelegt ist und mittelst durch Dampf oder in anderer Weise erhitztes Wasser erwärmt wird.

Mit dem oben aus dem Deckel des Kesselst abgehenden Rohr rf steht eine Saugvorrichtung E in Verbindung, welche in einem Ejector bestehen kann, der mit dem das Wasser in C erhitzenden Dampf in Betrieb erhalten wird. Der Austrittsöffnung des Rohres d³ gegenüber liegt der kegelförmige Vertheiler a^s. In den Kessel A kann auch noch ein Dampfrohr münden, um den Kessel zu reinigen und die darin enthaltene Butter aufzuweichen.

D ist ein Dampfzuleitungsrohr, dessen mit Hahn rf² ausgerüstetes Zweigrohr d nach dem Exhaustor oder Ejector E und dessen anderes Zweigrohr F mit Hahn f nach dem Gefäfs C führt, während ein drittes Zweigrohr G mit Ventil oder Hahn g in den Kessel A mündet. Neben dem Gefäfs A ist ein zweites, mit kaltem . oder Salzwasser angefülltes Gefäfs H aufgestellt, welches durch Rohr h mit Ventil h² mit dem unteren Theil des Kessels A in Verbindung steht, um im Bedarfsfalle die Butter auszuwaschen oder zu salzen. Die Ventile oder Hähne an den einzelnen Rohren zwischen dem Kessel und den Gefäfsen, sowie an den Dampfrohren ermöglichen ein Abschliefsen oder Oeffnen der einzelnen Rohre, um zu geeigneten Zeitpunkten die verschiedenen Verbindungen herzustellen.

Ist der Rahm oder die Milch in den Kessel A eingebracht und letzterer verschlossen, so wird die Saugvorrichtung E durch Oeffnen des Hahnes d² in Thätigkeit gesetzt, was zur Folge hat, dafs die Luft und die beigemengten Gase am oberen Theil des Kessels A abgesaugt werden. Nach Oeffnen des Hahnes b tritt die Luft am unteren Theil des Kessels A, aus dem Schlangenrohr B², dem Rohr B mit Hahn b und den Röhren a³ kommend, ein, rührt die

Milch oder den Rahm auf und scheidet die Butter ab. Die Schaulöcher a⁴ ermöglichen die Beaufsichtigung und Regulirung des Aufrührens. Hat sich die Butter gebildet und soll dieselbe herausgenommen werden, so werden die Hähne cP und b abgeschlossen und das Ventil am Ablaufrohr i geöffnet, um die Milch ablaufen zu lassen. Die Eintrittsöffnung h² für das kalte oder Salzwasser wird geöffnet, um letzteres für das Auswaschen oder Salzen der Butter mittelst des Exhaustors E in den Kessel A übertreten zu lassen. a^e ist eine dicht verschliefsbare Oeffhung zum Herausnehmen der Butter, obgleich letztere auch durch eine andere geeignete Oeffnung, beispielsweise durch den abnehmbaren Deckel aus dem Kessel entfernt werden kann.

Es ist schon bekannt, mittelst einer Druckpumpe Luft durch heifses Wasser und dann durch den Rahm hindurchzupressen. Der Apparat nach vorliegender Erfindung bietet den Vortheil, dafs die eine Betriebsmaschine benöthigende Druckpumpe in Wegfall kommt und dafs trockene Luft zugeführt wird, die infolge ihres Ansaugens weniger Reibung hervorruft und die Buttertheilchen unverändert läfst, demnach ein besseres Resultat ergiebt.

Bei etwa unreiner Luft kann ein als Filter dienender Stopfen in das obere Ende der Schlange U² eingesetzt und die durch letztere hindurchstreichende Luft nach Erfordernifs erhitzt oder auch abgekühlt werden.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Eine Einrichtung zur Buttergewinnung unter Ansaugen von Luft durch Rahm oder Milch hindurch, gekennzeichnet durch die Verbindung eines mit reinem oder Salzwasser gefüllten offenen Behälters (H) mit einem Rahmoder Milchaufnahmebehälter (A), welcher an seinem oberen Ende mit einem Exhaustor zum Ansaugen der durch den Rahm oder die Milch streichenden Luft versehen ist ' und an seinem Boden einerseits mit dem Behälter (H) zum Salzen oder Auswaschen der gewonnenen Butter, andererseits mit der Schlange eines Heizapparates für die ddrchzusaugende Luft in Verbindung gesetzt wird, wobei die Rohrleitung vom Exhaustor noch mit dem Innern des Kessels (A), zwecks Reinigung des letzteren verbunden sein kann.

   Hierzu ι Blatt Zeichnungen.