DE590129C

DE590129C - Elektrischer Plattenheizkoerper fuer Grosskuechenherde

Info

Publication number: DE590129C
Application number: DEV27235D
Authority: DE
Inventors: Dr Friedrich Jordan; Karl Riedel
Original assignee: Voigt and Haeffner AG
Current assignee: Voigt and Haeffner AG
Priority date: 1931-08-26
Filing date: 1931-08-26
Publication date: 1933-12-23

Description

DEUTSCHES REICH

AUSGEGEBEN AM
23. DEZEMBER 1933

REICHSPATENTAMT

PATENTSCHRIFT

KLASSE 21 h GRUPPE 4oa

Voigt & Haeffner Akt.-Ges. in Frankfurt a. M.*) Elektrischer Plattenheizkörper für Großküchenherde

Patentiert im Deutschen Reiche vom 26. August 1931 ab

Bei Verwendung von elektrischen Plattenheizkörpern in Großküchenherden ist es nicht nur wünschenswert, möglichst hohe Temperaturen zu besitzen, um einen Backprozeß schnell durchführen zu können, sondern es werden auch niedrigere Temperaturen benötigt, die genügen, um Speisen, die auf Kochtemperatur gebracht sind, gar zu kochen. So wurde bereits vorgeschlagen, bei elektrisehen Plattenheizkörpern, wie auch bei elektrisch beheizten Wärmespeicherherden einen Teil der Heizplatte bzw. des Wärmespeichers durch einen regulierbaren Heizkörper zu beheizen und den übrigen Teil der Heizplatte bzw. des Speichers durch Wärmeableitung mitzubeheizen. Handelt es sich aber um Großküchenherde, bei denen man vor allem nicht mit Wärmespeicherung arbeiten kann, sondern bei denen in der Hauptzeit des Großküchenbetriebs die Heizplatten die größtmöglichste Hitze erzeugen müssen, so wird wohl genügend Wärme abgeleitet, um die Umgebung der Heizplatte mitzuerwärmen. In den ruhigeren Zeiten aber,, in denen die Heizplatten ausgeschaltet oder nur mit geringer Heizstufe eingeschaltet sind, ist die Wärmeableitung so gering, daß sie für das Warmhalten der Speisen nicht ausreicht.

XJm nun, wie bisher üblich, von zwei besonderen Plattenheizkörpern abzusehen und die Kochplatte gleichzeitig sowohl für hohe als auch für niedere Temperaturen verwenden zu können, wird gemäß der Erfindung eine vergrößerte Heizplatte verwendet, von der ein Teil durch einen regulierbaren Hochleistungsheizkörper beheizt wird, der bei seiner höchsten Heizleistung den übrigen Teil in an sich bekannter Weise durch Wärmeableitung mitbeheizt, während bei geringer Heizleistung des Hochleistungsheizkörpers der übrige Teil der Heizplatte durch einen besonderen Heizkörper beheizt wird. Ist beispielsweise das Kochgut auf eine genügend hohe Temperatur gebracht, so ist es nur auf der gleichen Platte zur Seite zu schieben und es wird hier bei geringer Temperatur weiter beheizt. Die höchbeheizte Stelle der Heizplatte dagegen ist für neues Kochgut verwendbar. Ist aber die hochbeheizbare Stelle der Kochplatte für eine geringe Temperatur einreguliert, so würde diese Temperatur nicht genügen, um die übrigen Teile der Heizplatte mitzubeheizen. Zu diesem Zweck ist ein Zusatzheizkörper vorgesehen, der nur die Randzone der Heizplatte beheizt.

Als Hochleistungsheizkörper wird in bekannter Weise ein in Masse eingebetteter Heizkörper verwendet, während die Randzone der ,Heizplatte zweckmäßig durch einen ebenfalls an sich bekannten Strahlungsheizkörper beheizt wird. Die Form der Heizplatte ist beliebig. Da es sich um Heizplatten für

*) Von dem Patentsucher sind als die Erfinder angegeben worden:

Dr. Friedrich Jordan und Karl Riedel in Frankfurt a. M.

Großküchenbetriebe handelt, ist die viereckige Form vorzuziehen, wobei der durch den Strahlungsheizkörper begrenzte Teil der Heizplatte den Hochleistungsheizkörper ring- oder hufeisenförmig umgibt.

Eine der möglichen Ausführungsformen ist in der Zeichnung dargestellt. Sie zeigt in Aufsicht einen Teil eines für Großküchenbetriebe verwendeten Herdes, bei dem mehrere Kochstellen nebeneinandergereiht sind. Jede Kochstelle besteht aus einer einzigen Heizplatte a, deren mittlerer Teil b von einem Hochleistungsheizkörper beheizt wird, während die Randzone c von einem Strahlungsheizkörper erwärmt wird.

Claims

Patentansprüche:

i. Elektrischer Plattenheizkörper für so Großküchenherde, dadurch gekennzeichnet, daß ein Teil der Heizplatte durch einen regulierbaren Hochleistungsheizkörper beheizt wird, der bei seiner höchsten Heizleistung den übrigen Teil der Heizplatte in an sich bekannter Weise durch Wärmeableitung mitbeheizt, während bei geringer Heizleistung des Hochleistungsheizkörpers der übrige Teil der Heizplatte durch einen besonderen Heizkörper beheizt wird.
2. Elektrischer Plattenheizkörper nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß als Hochleistungsheizkörper ein an sich bekannter, in Masse eingebetteter Heizwiderstand verwendet wird, während der übrige Teil der Heizplatte durch einen ebenfalls an sich bekannten Strahlungsheizkörper beheizt wird.
3. Elektrischer Plattenheizkörper nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Strahlungsheizkörper in an sich bekannter- Weise den in Masse eingebetteten Hochleistungsheizkörper nahezu ringförmig umgibt.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen