DE522772C - Hefezusatzgefaess fuer Knetmaschinen - Google Patents

Hefezusatzgefaess fuer Knetmaschinen

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DE522772C
DE522772C DEV25823D DEV0025823D DE522772C DE 522772 C DE522772 C DE 522772C DE V25823 D DEV25823 D DE V25823D DE V0025823 D DEV0025823 D DE V0025823D DE 522772 C DE522772 C DE 522772C
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water
yeast
kneading
vessel
kneading machines
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DEV25823D
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JEAN VINBRUEX
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JEAN VINBRUEX
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    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F25/00—Flow mixers; Mixers for falling materials, e.g. solid particles
    • B01F25/10—Mixing by creating a vortex flow, e.g. by tangential introduction of flow components
    • B01F25/104—Mixing by creating a vortex flow, e.g. by tangential introduction of flow components characterised by the arrangement of the discharge opening
    • B01F25/1041—Mixing by creating a vortex flow, e.g. by tangential introduction of flow components characterised by the arrangement of the discharge opening the mixing chamber being vertical with the outlet tube at its upper side
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
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    • B01F25/00—Flow mixers; Mixers for falling materials, e.g. solid particles
    • B01F25/10—Mixing by creating a vortex flow, e.g. by tangential introduction of flow components
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    • B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
    • B01F35/00—Accessories for mixers; Auxiliary operations or auxiliary devices; Parts or details of general application
    • B01F35/75—Discharge mechanisms
    • B01F35/753—Discharging at the upper side of the receptacle, e.g. by pressurising the liquid in the receptacle or by centrifugal force

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
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  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)

Description

  • Hefezusatzgefäß für Knetmaschinen Die Erfindung betrifft einen Behälter zum Zusatz der aufgelösten Hefe bei Teigautomaten, bei denen der Motor der Knetmaschine durch einen von einer Uhr selbsttätig in Tätigkeit zu setzenden Schalter eingeschaltet wird. Dabei wird gleichzeitig auch der Hahn des die nötige Wassermenge enthaltenden, neben der Rnetmaschine angeordneten Wasserbehälters geöffnet.
  • Der Hefebrei wird bei diesen Einrichtungen entweder unmittelbar in das im Knettrog liegende Mehl gelegt, oder er wird in eine Schale gebracht, welche schwingbar am Knetbottich oder sonstwie gelagert ist und durch den Motorschalter oder durch die Bewegung der Maschine umgelegt wird, so daß der Brei in den Bottich rutscht. Dabei wird das Wasser des Wasserbehälters durch diese Schale in den Trog geleitet. Es ist dabei möglich, daß die Schale klemmt und nicht entleert wird, dem Mehl also nur Wasser, aber keine Hefe zugesetzt wird. Wird Hefebrei aber anderseits ins Mehl gelegt, so saugt das Mehl die Wassermenge auf, und die Gärung findet bei Anlauf der Maschine nicht schnell genug statt.
  • Gemäß der Erfindung ist nun das die Hefe enthaltende Hefezusatzgefäß kegelförmig ausgebildet. Durch es wird das zuzugebende Wasser in bekannter Weise dem Trog zugeleitet. Dabei ist das Hefezusatzgefäß so ausgebildet, daß die Wasserzuführung durch einen tangentialen, an seinem den kleinsten Querschnitt aufweisenden Boden angeordneten Eintritt erfolgt. An der den größten Querschnitt aufweisenden Austrittsseite ist eine Abflußrinne angeordnet, durch welche das Wasser mit der Hefe vermischt dem Knettrog zugeführt wird. Auf diese Weise ist eine einfache und sicherwirkende Zuführungsvorrichtung geschaffen. In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung in Ansicht und Grundriß dargestellt.
  • In das kegelförmige Gefäß a wird der Hefebrei eingefüllt. An seinem den kleinsten Ouerschnitt aufweisenden Boden d ist das Wasserzuleitungsrohr c mit tangentialem Wassereintritt angebracht. Offnet sich nun beim Ingangsetzen der Maschine das Wasserventil, so fließt das ganze dem Mehl zuzusetzende Wasser durch das Gefäß. Durch die tangentiale Wasserzuführung bei d wird das Wasser in drehende Bewegung gesetzt und spült den ganzen Hefebrei durch und über eine Abflußrinne b, welelle über den Rand des Knetmaschinenbottichs reicht, in den Bottich. Dabei wird die Hefe fein verteilt dem Mehl zugesetzt, was eine gute und schnelle Gärung bewirkt.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCE : Hefezusatzgefäß für von einer Schaltuhr selbsttätig in Betrieb gesetzte Knetmaschinen, durch welches das dem Knettrog beim Inbetriebsetzen der Maschine selbsttätig zugeführte Wasser durchgeleitet wird, dadurch gekennzeichnet, daß das Hefezusatzgefäß (a) kegelförmig ausgebildet, an seinem den kleinsten Ouerschnitt aufweisenden Boden (d) das Wasserzuleitungsrohr (c) mit tangentialem Wassereintritt angesetzt und am Austritt eine Abflußrinne (b) angeordnet ist.
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2528094A (en) * 1946-12-12 1950-10-31 Walker Process Equipment Inc Flow-energy mixing tank
US2634109A (en) * 1948-05-14 1953-04-07 Separator Ab Device for stabilizing and homogenizing liquid mixtures
US4842730A (en) * 1986-09-17 1989-06-27 U.S. Philips Corporation Liquid chomatograph apparatus

Cited By (4)

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