DE515604C - Verfahren zur Entziehung des Coffeins aus rohen Kaffeebohnen - Google Patents
Verfahren zur Entziehung des Coffeins aus rohen KaffeebohnenInfo
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Classifications
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- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
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Description
- Verfahren zur Entziehung des Coffeins aus rohen Kaffeebohnen Die vorliegende Erfindung betrifft die Entziehung urid Gewinnung des Coffeins aus ungebrannten und ungemahlenen Kaffeebohnen, derart, daß die in bekannter Weise aufgeschlossenen Bohnen mit Dichlormethan extrahiert werden. Dichlormetlian ist eine bei 41' C siedende Flüssigkeit, besitzt ein spezifisches Gewicht von etwa 1,31 und ist unentzündlich. Es ermöglicht das Ausziehen des Coffeins aus Kaffeebohnen unter verhältnismäßig geringem Aufwand an Heizstoff, verursacht im Gegensatz zu der bekannten Verwendung von Benzol, Benzin u. dgl. zum Ausziehen vonCoffein ausKaffeebohnen keineBrände; Üburschüsse des Extraktionsmittels können aus den extrahierten Bohnen mit großer Leichtigkeit en t Turnt werden, das Ausziehen wertvoller wasserlf-licher Bestandteile aus den Bohnen wird weitg. i:end vermieden, und es wird ein sehr reines t . eifein gewonnen.
- l:s ist zwar bekannt, ungemahlene aufgeschlossen Kaffeebohnen mittels chlorierter Kohlenwasserstoffe zii extrahieren. Man hat zu diesem Zweck' Tetrachlorkohlenstoff, Tetrachloräthan, Ti-icliloräthylen, Chloroform und Dichlorbenzol verwendet. Diese Lösungsmittel besitzen sämtlich einen höheren Siedepunkt als Dichlorinethan. Man hat auch bereits ein unterhalb 45'.siedendes Lösungsmittel, den Schwefeläther, zum Ausziehen der Kaffeebohnen benutzt.
- Gegenüber diesen Extraktionsmitteln bietet die Verwendung von Dichlormethan wesentliche Vorteile. Dichlormethan entzieht den Bohnen kaum wasserlösliche Extraktivstoffe, welche das Aroma des Kaffees bedingen, und liefert deshalb auch ein reineres Coffein.
- Durch Versuche wurde festgestellt, daß Dichlormethan in derselben Zeit mehr Coffein entzieht als die bekannten Lösungsmittel, und daß andererseits - was sehr wesentlich ist - der extrahierte Kaffee einen erheblich größeren Gehalt an wasserlöslichen Extraktivstoffen besitzt als der mit Äther extrahierte.
- Dem Schwefeläther gegenüber bietet Dichlormethan den weiteren Vorteil der Nichtbrennbarkeit.
- Bei den höhersiedenden chlorierten Kohlenwasserstoffen entsteht der größere Verlust an wasserlöslichen Extraktivstoffen dadurch, daß die Entfernung überschüssigen Lösungsmittels aus den ausgelaugten Bohnen bei dem bekannten Verfahren eine langwierige Behandlung mit hochüberhitztem Dampf erfordert, wodurch die Bohnen stark durchfeuchtet werden, während Dichlormethan sich schon durch bloßes Erwärmen der Bohnen und finit leichter Dampfausspülung restlos aus den Bohnen entfernen läßt. Daß die Entfernung von Überschüssen des Diclilorinethans aus den ausgelaugten Bohnen einen wesentlich geringeren Aufwand an Heizstoffen erfordert als die Entfernung der höhersiedenden Clilorkohlenwasserstoffe, ist ein weiterer Vorteil der vorliegenden Erfindung. Beispiel 1000 kg Kaffeebohnen werden in einem Extraktionsapparat durchfeuchtet. Danach wird bei niedriger Temperatur mit Zlethylenchlorid extrahiert. Das Extraktionsmittel wird dann abgelassen und der Kaffee unter Erwärmen von dem Extraktionsmittel gänzlich befreit.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Entziehung des Coffeins aus rohen Kaffeebohnen durch Anfeuchten der Bohnen und Extraktion bei niedriger Temperatur mit Chlorkohlenwasserstoffen, dadurch gekennzeichnet, daB als Extraktionsmittel Dichlormethan verwendet wird.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEW71751D DE515604C (de) | 1923-10-23 | 1923-10-23 | Verfahren zur Entziehung des Coffeins aus rohen Kaffeebohnen |
Applications Claiming Priority (1)
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| DEW71751D DE515604C (de) | 1923-10-23 | 1923-10-23 | Verfahren zur Entziehung des Coffeins aus rohen Kaffeebohnen |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE515604C true DE515604C (de) | 1931-01-08 |
Family
ID=7608969
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DEW71751D Expired DE515604C (de) | 1923-10-23 | 1923-10-23 | Verfahren zur Entziehung des Coffeins aus rohen Kaffeebohnen |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE515604C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0175024A1 (de) * | 1980-09-26 | 1986-03-26 | General Foods Corporation | Entkoffeinierung mit einem aprotischen Lösungsmittel |
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1923
- 1923-10-23 DE DEW71751D patent/DE515604C/de not_active Expired
Cited By (1)
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