DE495205C - Aufschneidvorrichtung fuer Kaese, Wurst und andere Lebensmittel - Google Patents

Description

• Aufschneidvorrichtung für Käse, Wurst und andere Lebensmittel Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung, die es auf einfache und saubere Weise ermöglicht, Käse, Wurst und andere Lebens- und Genußmittel, z. B. auch Pasteten, Räucherlachs u. dgl., in Scheiben aufzuschneiden.
• Von bekannten Vorrichtungen dieser Art, bei denen das Schneidgut zwischen Seitenwänden auf einer Platte gelagert wird und bei denen für das Messer eine in beliebigem Winkel einstellbare Führungseinrichtung vorgesehen ist, .unterscheidet sich der Erfindungsgegenstand insbesondere dadurch, daß sich die Seitenwände aus mehreren Kreisausschnittstücken zusammensetzen, die sich fächerartig derart gegeneinander verschieben und feststellen lassen, daß -die an den freien Kanten der Seitenwände vorgesehenen Schlitze das ,Messer in dem gewünschten Schneidwinkel führen.
• Der Umstand, daß die .mit einfachen Mitteln zu bewirkende Verstellbarkeit der Seitenwände zugleich die beliebige Einstellung des Schnei-dwinkels gestattet, ermöglicht eine besonders einfache und platzsparende Ausbildung der Vorrichtung, derart, daß sie auch für kleinere Haushalte verwendbar wird; das auch insbesondere deshalb, weil die keinen erheblichen Mehraufwand an Platz beanspruchenden Seitenwände und sonstige auf der Platte vorgesehene Einrichtungen das Aufsetzen einer Glocke und damit die Ausnutzung der Vorrichtung auch als Aufbewahrungsbehälter gestatten.
• Ferner wird als neu angesehen, daß sich die Seitenwände derart gegeneinander verschieben und feststellen lassen, daß sich der Zwischenraum der jeweiligen Breite des Schneidgutes genau anpaßt.
• Hierdurch wird die feste Einschließung des Schneidgutes ermöglicht und dem Zerbröckeln oder sonstigen Beschädigender Scheiben oder des übrigbleibenden Schneidgutes vorgebeugt.
• Schließlich besteht das Neue noch darin, daß die Feststellung der verschiebbaren Seitenwand durch starre, bewegliche oder lose Ansätze geschieht, die außerhalb der für die Auflagerung des Schneidgutes bestimmten Fläche geführt und verschraubt werden.
• Diese Ausbildung hat zur Folge, daß die Auflagefläche frei von Schlitzen, Rinnen, Anschlägen u. dgl. bleibt, welche durch die sich darin ansammelnden Reste des Schneidgutes verschmutzen könnten und also vom hygienischen Standpunkte aus unzweckmäßig wären.
• In der Zeichnung sind zwei Ausführungsbeispiele des Erfindungsgegenstandes dargestellt, und zwar zeigt Abb. i die eine Seitenansicht, Abb. 2 die Draufsicht und Abb. 3 einen Teil der anderen Seitenansicht der einen Ausführungsform und Abb. q. die Seitenansicht der anderen Ausführungsform.
• Es ist a die aus Holz, Glas, Porzellan, Metall oder einem sonstigen Werkstoff bestehende Grundplatte, die zweckmäßig mit einem für das Aufsetzen der Schutzglocke bestimmten Rand versehen ist. An der einen Seitenfläche der Platte a ist die eine Seitenwand g-2, d2 angebracht, und zwar ist der Teil g-2 starr an der Platte a befestigt, und der Teil d2 dreht sich um ein Gelenk 1z2.
• In gleicher Weise ist :die andere Seitenwand b1, d' ausgebildet, nur daß dort, um die Verschiebung zu ermöglichen, der Teil b1 auf einer Schiene o angebracht ist und das Gelenk lzl sich ebenfalls an dieser Schiene o befindet.
• Die Schiene o ist an ihrem hinteren Teil winklig gebogen, derart, daß sie dort an der Hinterfläche der Platte a anliegt, und sie läßt sich durch eine Klemmschraube zi feststellen, die in einen an der Hinterfläche der Platte a vorgesehenen Führungsschlitz eingreift.
• Die Seitenwand b1, dl wird ferner durch eine mit einem Gelenk w beweglich an ihr ansetzende Schiene wz gehalten, die sich, wie aus der Zeichnung hervorgeht, durch eine in einem Schlitz n der Platte a verschiebbare Klemnnschraube v feststellen läßt.
• An der freien Vorderkante sowohl der Seitenwand b1, d' als auch der Seitenwand g-2, d', und zwar in den Teilen dl bzw. d2, ist ein Schlitz e für die Führung der Klinge des Messers g vorgesehen, und, um die Einführung des Messers zu erleichtern, werden diese Schlitze e in ihrem oberen Teil zweckmäßig etwas erweitert.
• Der in dem Teil dl befindliche Schlitz e muß nach unten zu offen sein, damit das Messer g bis auf die Oberfläche der Platte a durchschneiden kann.
• Um das untere freie Ende der Vorderkante des Teiles dl zu stützen, ist ein Anschlagstück p vorgesehen, das sich mit Hilfe einer Klemmschraube t in einem an der Vorderfläche der Platte d befindlichen Führungsschlitz verschieben und feststellen läßt. Dieses Anschlagstück p kann entweder von außen lose gegen die Kante des Teiles dl gelegt werden, oder es könnte auch beispielsweise gabelförmig um diese herumgreifen.
• Zur weiteren Versteifung der Vorderkanten des Teiles dl und des Teiles d2 werden üiese zweckmäßig rechtwinklig nach außen abgebogen und ebenso auch die nach hinten gerichteten Bogenkanten der Teile b1, d', g-2, d2, deren abgebogene Kanten f dann paarweise übereinandergreifen.
• Durch in diesen Kanten f vorgesehene Schlitze und ferner durch Flügelschrauben y lassen sich einerseits die Teile b1 und d' und anderseits die Teile g-2 und d2 so feststellen, daß der von den Schlitzen e mit der Oberfläche der Platte a eingeschlossene Winkel, also der Schneidwinkel, den jeweiligen Wünschen oder Erfordernissen entspricht. Durch entsprechende Verstellung der Teile d' und d' läßt sich auch beispielsweise ein senkrechter Schnitt erzielen, und, wenn der Schnittwinkel in größeren Grenzen verändert werden soll, so werden die Seitenwände zweckmäßig aus mehr als zwei kreisausschnittartigen Teilen zusammengesetzt, die dann in entsprechender Weise gegeneinander verstellbar und feststellbar sind.
• Einerseits als Widerlager und anderseits als Vorschubeinrichtung kann der in seiner Breite verstellbare, an sich bekannte Teil i Verwendung finden. Die Verstellung dieses Widerlagers kann beispielsweise durch einen Triebs, durch eine Kurbel oder auf sonst irgendeine Weise von der Seite her erfolgen, zu welchem Zweck ein seitlicher Ansatz des Teiles i durch die Seitenwand g-2 nach außen hindurchgeführt ist.
• In Abb. q. ist eine insbesondere für Ladengeschäfte gedachte Aufschneidvorrichtung schematisch veranschaulicht, die für längliches Schneidgut, z. B. Stangenkäse, Wurst, Rauchlachs u. dgl., zweckmäßig ausgebildet ist, indem einerseits die Grundplatte a nach hinten zu verlängert ist und anderseits die Teile b1 und g-2 mit langen Ansätzen x versehen sind, die hinten niedrige Seitenwände bilden und das Schneidgut also auch hinten zwischen sich einschließen.

Claims (3)

1. PATENTANSPRÜCHE: i. Aufschneidvorriehtung für Käse, Wurst und andere Lebens- und Genußmittel, bei welcher das Schneidgut zwischen Seitenwänden auf einer Platte gelagert wird und bei der für das Messer eine in beliebigem Winkel einstellbare Führungseinrichtung vorgesehen ist, dadurch gekennzeichnet, daß sich die Seitenwände aus mehreren Kreisaussehnittstücken (b1, dl und g-2, d2) zusammensetzen, die sich fächerartig derart gegeneinander verschieben und feststellen lassen, daß die an den freien Kanten der Seitenwände (b', dl und g-2, d2) vorgesehenen Schlitze (e) das Messer (g) in dem gewünschten Schneidwinkei führen.
2. 2. Aufschneidvorrichtung nach Anspruch r, dadurch gekennzeichnet, daß die Seitenwände (b1, dl und g-2, d') derart gegeneinander verschieb- und feststellbar angeordnet sind, daß sich der Zwischenraum der jeweiligen Breite des Schneidgutes (k) genau anpaßt.
3. 3. Aufschneidvorrichtung nach Anspruch i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß zur Feststellung der verschiebbaren Seitenwand (b', d') starre, bewegliche oder lose Ansätze (o bzw. in bzw. P) vorgesehen sind, die außerhalb der für die Auflagerung des Schneidgutes (k) bestimmten Fläche geführt und verschraubt werden.