DE463209C - Fleischpresse und -kocher - Google Patents
Fleischpresse und -kocherInfo
- Publication number
- DE463209C DE463209C DEL67457D DEL0067457D DE463209C DE 463209 C DE463209 C DE 463209C DE L67457 D DEL67457 D DE L67457D DE L0067457 D DEL0067457 D DE L0067457D DE 463209 C DE463209 C DE 463209C
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- meat
- cooker
- press
- plate
- base
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C7/00—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products
- A22C7/0023—Pressing means
- A22C7/003—Meat-moulds
- A22C7/0046—Containers in which meat is pressed and moulded
- A22C7/0061—Containers for moulding and pressing ham
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Description
- Fleischpresse und -kocher Es sind bereits Fleischpressen und Fleischkocher bekannt, bei denen eine obere als Deckel und eine untere als Boden dienende Preßplatte mittels Zugvorrichtungen und Zahnfallen eine gegenläufige Bewegung zueinander ausführen. Bei diesen Fleischpressen sind sowohl zum Festlegen des Deckels als Sperrhaken ausgebildete Schwenkhebel als auch besondere Führungen in Form von senkrecht stehenden Stiften für den Preßquert r. 'iger angewandt worden.
- Von diesen bekannten Fleischpressen unterscheidet sich der Erfindungsgegenstand dadurch, daß sowohl der bewegliche Boden als auch der bewegliche Deckel durch eine gemeinsame Sperreinrichtung angepreßt werden, wobei die beiden Enden eines um den Boden herumgeführten Bügels verzahnt sind, während in diese Verzahnungen je ein als Sperrhaken ausgebildeter Schwenkhebel eingreift und beide Teile gemeinsam die gegenläufige Bewegung festlegen.
- Auf der Zeichnung ist eine solche Fleischpresse bzw. -kocher gemäß der Erfindung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt, und zwar zeigen Abb. i eine Vorderansicht, teilweise im Schnitt nach Linie i-i der Abb. 3, Abb. 2 eine Seitenansicht und Abb. 3 eine Draufsicht. Abb. 4. zeigt den Oberteil der Fleischpresse in geänderter Ausführung, teilweise geschnitten, und Abb. 5 eine Seitenansicht davon.
- Die in den Abb. r, 2 und 3 dargestellte Fleischpresse besteht aus dem Behälter io, der einen oberen Rand i i aufweist, während die Seitenwandungen Längsschlitze 12 und 13 besitzen, «-elche die Bewegung des Tragbandes 14 des Bodens 17 nach oben gestatten. Die Außenenden des Tragbandes sind nach oben abgebogen und zum Teil mit nach unten gerichteten Zähnen 15 bzw. 16 versehen.
- Das Tragband 14 nimmt die im Behälter io liegende bewegliche Bodenplatte 17 auf, während im oberen Teil des Behälters io die Platte 1g rnit aufrechtem Flansch i9 beweglich angeordnet ist.
- In der Mitte der Platte 18 ist der Ansatz 2o vorgesehen, der das Lager für den Stift 2i bildet, der bis in das Lager 22 der Ouerrippe 23 hineinreicht. Letztere sitzt am Querträger 24.
- Die Schraubenfeder 25 ruht mit ihrem unteren Ende auf dem Ansatz 20, legt sich mit ihrem oberen Ende gegen den unteren Teil des Lagers 22 und ist bestrebt, die Platte 18 gegen das Fleisch bzw. dem Schinken zu pressen. Während der Spannung der Feder, und wenn die Haken 26 und 27 in Eingriff mit den Verzahnungen 15 bzw. 16 gebracht worden sind, hat die Feder das Bestreben, die Platte 17 anzuheben und dieselbe nach oben gegen die Platte 18 zu ziehen, zum Zwecke, dem Fleisch ein leichtes Nachgeben während des Kochprozesses zu gestatten.
- Die Haken 26 und 27 sind bei 28 und 29 drehbar an den Hebeln 30 und 31 angeordnet, die wiederum exzentrisch und drehbar bei 32 und 33 am Querträger 24 befestigt sind. Die Hebel 30 und 3 1 sind mit Handhaben 34, 35 verbunden, welche mit ihren Enden auf der Querrippe a3 ruhen.
- Die Platte 18 trägt zu benden Seiten des Ansatzes 2o die Warzen 36, 37 für die Stifte 38 bzw. 39, deren obere Enden in Lagerbuchsen 40, 41 geführt sind, die auf dem Querträger 24. und-Rippe 23 vorgesehen sind.
- Die Wirkungsweise der Fleischpresse ist folgende: Das von Knochen und Fett befreite Fleisch, z. B. Schinken oder Pökelfleisch, kommt im Behälter ro zwischen die Platten r7 urnd 18 zu liegen. Wenn nun die Kniehebel 34,35 um ihre Drehpunkte geschwungen werden, so daß die Haken 26 und 27 finit den Zahnstangen oder Verzahnungen 15 bzw. 16 in Eingriff kommen, wird gleichzeitig die Bodenplatte 17 nach oben und die Platte 18 nach unten gegen den Schinken geführt, während die Stifte 38 und 39 in den Lagern 40 und 41 eine Gleitbewegung ausführen. Werden nun die Kniehebel so geschwungen, daß die Handhaben 34, 35 zur Auflage auf die Rippe 23 kommen, so wird das Fleisch oder der Schinken unter gleichmäßigem Druck gehalten und kann inüblicher Weise gekocht werden.
- Bei der in den Abb. 4 und 5 dargestellten Ausführungsform sind statt der Haken 26 und 27 zwei Schenkel 42, 43 mit diese verbindenden Bolzen 44, 45 vorgesehen, die in die Verzahnungen 15 und 16 einfallen.
- Die Stifte 38 und 39 dienen innerhalb der Lagerbuchsen 4o bzw. 41 als Federbolzen für die Schraubenfedern 46, 47, wobei die Bunde 4.8, 49 das Widerlager für die Federn bilden.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Fleischpresse und -kocher mit gegeneinander beweglichem und feststellbarem Boden und Deckel, dadurch gekennzeichnet, daß der Boden (r7) als auch der Deckel (r8) dadurch gleichzeitig durch eine einzige Sperrvorrichtung angepreßt werden, daß ein um den Boden (t7) herumgeführter Bügel (z4) an seinen freien Enden Verzahnungen (i5, 16) besitzt, in die beiderseits am Deckel befestigte Zahnfallenhebel (26,27) eingreifen.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US463209XA | 1925-12-12 | 1925-12-12 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE463209C true DE463209C (de) | 1928-07-24 |
Family
ID=21942822
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DEL67457D Expired DE463209C (de) | 1925-12-12 | 1926-12-12 | Fleischpresse und -kocher |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE463209C (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2520203A1 (fr) * | 1982-01-28 | 1983-07-29 | Armor Inox Sa | Couvercle de moule a jambon |
-
1926
- 1926-12-12 DE DEL67457D patent/DE463209C/de not_active Expired
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2520203A1 (fr) * | 1982-01-28 | 1983-07-29 | Armor Inox Sa | Couvercle de moule a jambon |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE463209C (de) | Fleischpresse und -kocher | |
DE2166915B2 (de) | Kombinierte Spann- und Nadelkluppe | |
DE319153C (de) | Tragvorrichtung fuer Lasten | |
DE471091C (de) | Vorrichtung zum Aufspannen von biegsamen Druckplatten auf Formzylinder von Rotationsdruckmaschinen | |
DE731927C (de) | Unter Zugwirkung selbstsperrendes Klemmschloss an nachspannbaren Gurten von Polstermoebelboeden | |
DE371900C (de) | Sprungfedermatratze, insbesondere fuer Polstermoebel | |
DE450422C (de) | Fleischpresse und -kocher | |
DE319858C (de) | Vorrichtung zum Einspannen des Drahtgerippes von Matten beim Flechten | |
DE578899C (de) | Sattelkopfbeschlag fuer Reitsattel mit gegeneinander verstellbaren Trachten | |
DE542444C (de) | Dropperantrieb fuer Mustervorrichtungen von Spitzen- und Tuellwebstuehlen | |
DE270696C (de) | ||
DE437604C (de) | Eisenbahnkupplung | |
DE291215C (de) | Spervorrichtung für Zigarrenpresskasten | |
DE469149C (de) | Untergestell fuer Kinderklappwagen | |
DE329932C (de) | Vorrichtung zum Einspannen von Drahthaken zur Herstellung von Riemenverbindungen | |
DE613668C (de) | Polsterung fuer Sitz- und Liegemoebel mit vom Rahmen nach einem gemeinsamen Mittelstueck radial verlaufenden Federn | |
DE558261C (de) | Verriegelungsvorrichtung fuer einen Wendesitz | |
DE720172C (de) | Deckelaufpressvorrichtung fuer Kochgefaesse | |
DE477479C (de) | Schinkenkocher | |
DE463835C (de) | Halter fuer Struempfe und andere Kleidungsstuecke | |
DE440547C (de) | Einrichtung zum Einhaengen von Matratzenrahmen in die Stirnwaende von Holz- und Metallbettstellen | |
DE159465C (de) | ||
AT93513B (de) | Schraubenwinde für Pressen. | |
DE633651C (de) | Einstellbarer Guertel-, insbesondere Koppelverschluss | |
DE644879C (de) | Zigarrenwickelpressvorrichtung |