DE446988C - Verfahren, gequollene entbitterte Lupinen u. dgl. zum Trocknen vorzubereiten - Google Patents
Verfahren, gequollene entbitterte Lupinen u. dgl. zum Trocknen vorzubereitenInfo
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Classifications
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- A23K30/20—Dehydration
Description
- Verfahren, gequollene entbitterte Lupinen u. dgl. zum Trocknen vorzubereiten. Zur Entbitterung von Lupinen zur Erhaltung des bekannten vorzüglichen Kraftfutters werden dieKörner inWasser eingeweicht, wodurch sie eine große Menge Wasser aufnehmen, das der Frucht dann wieder entzogen werden muß, um ein versandfähiges Futter zu erhalten. Die Trocknung der eingeweichten und stark aufgequollenen Kerne stößt auf erhebliche Schwierigkeiten, weil sich beim Trocknungsprozeß zuerst die äußere harte und dicke Schale zusammenzieht und die im weichen Kern der Frucht enthaltene Feuchtigkeit nicht herausläßt.
- Diesem Übelstand hilft das neue Verfahren ab. Das Ziel des Verfahrens ist, die Frucht in einzelne Stücke zu zerteilen, ohne den Kern zu zerdrücken oder zu zerreiben. Eine Schwierigkeit entsteht daraus, daß die Schale lederartig hart, während der Kern weich und leicht zu zerdrücken ist. Werden die Kerne aber zerdrückt und nicht in ihrem ursprünglichen Zustand erhalten, so bildet sich eine teigartige Masse, die eine Trocknung nicht zuläßt. Erfindungsgemäß werden daher die Körner zur Vorbereitung des Trocknungsvorgangs mit scharfen Messern zerschnitten. Infolge der Widerstandsfähigkeit der Schalen und der Schärfe der Messer können die gequollenen Körner die Messerwirkung aushalten, ohne daß eine Deformation der Schalen bzw. der geschnittenen Schalenteile in dem Grade eintritt, daß die von ihnen umschlossenen Kernteile zerdrückt würden. Zum Schneiden werden geeignete bekannte Schneidemaschinen verwendet. Nach dem erfolgten Zerteilen unter. Wahrung der ursprünglichen Umrißform der einzelnen Kernteilchen kann dann die erfolgreiche Trocknung mit beliebigen Mitteln erfolgen. Infolge dieser Zerschneidungsart kann dann auch leicht eine Trennung der Fruchtteile von den Schalenteilen erfolgen. Naturgemäß ist das Verfahren nicht nur auf die Behandlung von Lupinen beschränkt, sondern für alle Früchte, die sich entsprechend verhalten, insbesondere für ähnliche Leguminosen, z. B. Saubohnen, anwendbar.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH: Verfahren, gequollene entbitterte Lupinen u. dgl. zum Trocknen vorzubereiten, dadurch gekennzeichnet, daß die Früchte durch Messer solcher Schärfe zerschnitten werden, daß die Schalen den Schnitt ohne Deformation und damit ohne Zerdrücken des von ihnen eingeschlossenen Kernes aushalten.
Priority Applications (1)
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| DEA34881D DE446988C (de) | 1921-02-12 | 1921-02-12 | Verfahren, gequollene entbitterte Lupinen u. dgl. zum Trocknen vorzubereiten |
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Publications (1)
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|---|---|
| DE446988C true DE446988C (de) | 1927-07-13 |
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Family Applications (1)
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| DEA34881D Expired DE446988C (de) | 1921-02-12 | 1921-02-12 | Verfahren, gequollene entbitterte Lupinen u. dgl. zum Trocknen vorzubereiten |
Country Status (1)
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| DE (1) | DE446988C (de) |
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1921
- 1921-02-12 DE DEA34881D patent/DE446988C/de not_active Expired
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