DE444262C - Vorrichtung zum Verfeinern von Kakao- und Schokoladenmassen u. dgl. - Google Patents

Description

Die Vorrichtung zum Verfeinern von Kakao und Schokoladenmassen u. dgl. gehört zu derjenigen Art, bei der die Fein- und Feinstzerkleinerung des Gutes· im wesentlichen durch gegenseitige gründliche Wirkung der Gutteilchen aufeinander unter dauernder Durchmischung erreicht wird. Dabei müssen die Teilchen mit sehr hoher Geschwindigkeit gegeneinander bewegt und es muß durch beständige kräftige Durchmischung des Gutes eine fortwährende Lagenänderung der Teilchen zueinander erzwungen werden. Beides geschieht, wenn die Gutteilchen derart entgegen der Wirkung von sie aufhaltenden Mitteln, wie Stau- oder Reibflächen, in so rasch kreisende Bewegung versetzt werden, daß sie sich, ohne daß die sie aufhaltenden und die sie in Bewegung versetzenden Mittel einander selbst berühren, unter dauernder Durchmischung im wesentlichen gegenseitig zerreißen, zerreiben oder abschleifen und verreiben. Am vollkommensten wird dieser Vorgang sich gestalten, wenn dabei durch entsprechende Ausbildung der Vorrichtung nebeneinander rasch umlaufende und ruhende Gutschichten entstehen, deren einander berührende Flächen sich gegenseitig abschleifen,, wobei sich infolge der fortwährenden Durchmischung des Gutes die BerüforungsoberfLächen dauernd hinsichtlich der sie bildenden Guitteilchen verändern und erneuern. Diesem Erfordernis trägt die bekannte Vorrichtung, bei der die Masse durch rasch umlaufende Quirle mit propellerartigen Flügeln gegen die Stau- oder Reibflächen getrieben wird, nicht Rechnung, weil hierbei die in den Bereich der Rührflügel gelangenden Gutteilchen durch die auf sie. wirkende Fliehkraft der gründlichen Durcharbeitung sofort wieder entzogen werden, denn sie können der Fliehkraftwirkung fast ungehindert folgen.

Diesen Mangel beseitigt die in der Zeichnung in mehreren Ausführungsformen dargestellte Vorrichtung gemäß der Erfindung, deren Wesen darin besteht, daß das Gut durch schnell umlaufende Schläger gegen diese umschließende Stau- oder Reibflächen gedrängt und an ihnen entlanggetrieben wird. Die Umschließung der rasch umlaufenden Mittel durch die Stau- oder Reibflächen hindert die Gutteilchen auch bei größter Umlaufgeschwindigkeit und größter Füehkraftwirkung, dieser frei zu folgen. Es wird also hierdurch tatsächlich die Bildung ruhender Schichten erzielt, an denen die umlaufenden Schichten unter Druck entlanggetrieben werden, so daß sich eine kräftige Schleif arbeit zwischen den Schichten ergibt.

Bei der in Abb. 1 im Längsschnitt dargestellten Ausführungsforrn sitzen auf einer in einem zylindrischen Gehäuse α rasch umlaufenden Welle b mehrere Schlagarme oder Schlägerkreuze c nebeneinander. Das Gehäuses hat Böden e und! / mit achsialen Ein- und Austrittsöffnungen g und h für das Gut. Am Boden e ist ein Schüttrumpf i, am Boden / ein Auslauf k angebaut, und die Böden tragen außen die Lagert für die Wellet. Die achsiale AuBtrittsöffnungÄ im Boden/ hat einen radialen Fortsatz h' nach unten und ist durch einen einstellbaren Schieber/«, z.B. mittels Schraubenspindel η, regelbar. Innerhalb des Gehäuses sind in dieses dicht eingesetzte, scheibenringförmige Zwischenwände ο angeordnet, die auf beiden Seiten mit Reibflächen ρ versehen sind. In gleicher Weise sind auch die zwischen den Zwischenwänden und zwischen diesen und den Böden e und / befindlichen Zylinderwandungen und die von den Schlägerköpfen d bestrichenen Bodeninnen-Seiten als Reibflächen ρ ausgebildet. Die Seitenflächen der Hammerköpfe sind in der Drehrichtung gegeneinander geneigt, und ihre Kopfflächen sind entgegen der Drehrichtung ansteigend ausgebildet, wie die Abb. 2 und 3 es in der Seitenansicht und der Draufsicht zeigen, so daß beim Umlaufen durch die Treibwirkung der Schlägerköpfe nach beiden Seiten und nach außen gegen die Gehäusewandung ein Andrängen des Gutes, an die die g₀ Schlägerköpfe umfassenden und umschließenden Reibflächen ρ stattfindet. Das bei q eintretende Gut wird von den zunächst liegenden Schlägern erfaßt und an den Reibflächen ρ entlang mit großer Geschwindigkeit umgerrieben, wobei das jeweils, in die Reibflächen hineingepreßte und von diesen entgegen der FEehkraftwirkung aufgehaltene Gut ruhende Schichten bildet, an deren Oberfläche, wie schon beschrieben, die umlaufenden Gutschichten schleifen.

Der Aufgabe frischen Gutes gemäß wandert das Guit in achsialer Richtung von Schläger zu Schläger nach dem Ausgange zu, um dann

durch die Austrittsöffhung h, h' auszutreten. Dabei befindet sich erfahrungsgemäß das feinst zerkleinerte Gut in Achsnähe. Wird also nur die Öffnung h um die Achse herum freigelassen, so tritt nur feinst gemahlenes Gut aus. Soll das in einer Vorrichtung· durchgearbeitete Gut noch zur weiteren Verfeinerung durch weitere gleiche Vorrichtungen hindurchgehen, so kann es die Vorrichtung in weniger

ίο feinem Zustand verlassen. Es wird dann je nach Bedarf der Schieber m mehr oder weniger herausgezogen und damit die Öffnung h' mehr oder weniger freigegeben. Immer ist eine ununterbrochene Arbeitsweise zu erzielen.

Wird aus gewissen Gründen, gewissen Anforderungen des Gutes entsprechend, rascherer Durchgang des Gutes durch die Vorrichtung gewünscht, so können die Schläger und ihre Köpfe zugleich als achsial fördernde Mittel

ao ausgebildet oder mit solchen ausgerüstet sein.

Man erhält eine gute und gleichmäßige ach-

siale Förderung des Gutes auch dadurch, daß das Gehäuse vom Eintritt nach dem Austritt stufenförmig oder kegelförmig erweitert wird, wie die Abb. 4 und 5 es zeigen. Die Schlägerdurchmesser wachsen dabei entsprechend. Beim Weitertreiben des Gutes von Stufe zu Stufe oder allmählich bei kegelförmigem Gehäuse wächst die Bewegungsgeschwindigkeit und damit die Fliehkraft, die das Gut in Richtung der wachsenden Durchmesser der Vorrichtung weitertreibt. Der Vortrieb ist hierbei selbsttätig und zwangsweise und hängt von der Bemessung der Durchmesserunterschiede ab.

Man kann auch zylindrische und kegelförmige oder gestufte Gehäuseteile aufeinanderfolgen lassen, und für bestimmte Massen, bei denen es auf eine ganz besondere Verfeinerung ankommt, können den Stufen größten Durchmessers wiederum solche kleineren Durchmessers folgen, so daß die in der Nähe der Achse befindlichen feinsten Massenteilchen am Ende nochmals kräftiger Durcharbeitung unterworfen werden. Die Schläger und ihre Köpfe werden in diesem Falle für die kleiner werdenden Durchmesser als Fördervorrichtung ausgebildet oder mit Fördermitteln zu versehen sein.

Statt mit wagerechter Achse, wie dargestellt, kann die Vorrichtung auch mit senkrechter Achse ausgebildet sein. Bei zylindrischer Form oder, wenn sich diese nach unten erweitert, erfolgt die Aufgabe frischen Gutes dann von oben.

Wächst der Durchmesser von unten nach oben, so wird das Gut von unten her aufzugeben sein, weil dann nicht mehr, wie im ersteren Falle, das Eigengewicht des Gutes den aUmählichen Vorschub nach dem Ausgange zn bewirken kann, sondern dies, besser durch die wachsende Fliehkraft entgegen dem Eigengewicht des Gutes erfolgt.

Jedenfalls läßt die an sich einfache und wenig Raum beanspruchende Vorrichtungsich in einfacher Weise allen Verhältnissen leicht und genau anpassen, und die in Abb. 1 angedeutete Zusammenfassung des Gehäuses aus einzelnen Ringen und zwischengeschalteteii Zwischenwänden ermöglicht reihenweise und infolgedessen billige Herstellung unter Lagerhaltung der Teile, so daß jede beliebige Vorrichtung unter Benutzung der Lagerteile in kürzester Frist zusammengestellt und geliefert werden kann.

Sollen Kakaobohnen in der Vorrichtung bearbeitet werden, so ist der ersten Schläger-, stufe eine Schrotmühle bekannter'Art vorzuschalten, deren umlaufende Mahlscheibe ebenfalls auf der Schlägerwelle befestigt wird. Die erste Schlägerstufe erhält dann die geschroteten Bohnen zur Weiterverarbeitung.

Claims (5)

Patentansprüche:

1. Vorrichtung zum Verfeinern von Kakao- und Schokoladenmassen u. dgl., bei der die Gutteilchen entgegen der Wirkung von sie aufhaltenden Mitteln, wie Stau- und Reibflächen, in rasch kreisende Bewegung versetzt werden, dadurch gekennzeichnet, daß das Gut mittels, schnell um- go laufender Schläger gegen diese umschließende Stau- oder Reibflächen gedrängt und an ihnen entlanggetrieben wird.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Seitenflächen der Schlägerköpfe in der Drehrichtung gegeneinander geneigt sind und die Kopfflächen entgegen der Drehrichtung ansteigen.

3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Schläger so ausgebildet sind, daß sie zugleich in achsialer Richtung fördernd wirken oder in solcher Weise wirkende Fördermittel haben.

4. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß mehrere aufeinanderfolgende Schlägerstufen vorgesehen sind, die gleichen oder stufenweise oder allmählich wachsenden oder abnehmenden Durchmesser haben.

5. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Austrittsöffnung für das Gut bei wagerechter Anordnung der Schlägerwelle in Höhe der letzteren angeordnet und nach unten, durch einen Schieber regelbar, fortgesetzt ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.

ιιεηι.ΐΝ*. gedruckt in der