DE4400721A1 - Fruchtsaftgetränke, insbesondere Sanddornbeerensaft enthaltende Getränke und Verfahren zu ihrer Herstellung - Google Patents
Fruchtsaftgetränke, insbesondere Sanddornbeerensaft enthaltende Getränke und Verfahren zu ihrer HerstellungInfo
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Description
Die Erfindung betrifft Fruchtsaftgetränke,
Fruchtsaftmischgetränke und Fruchtsaftgemische,
insbesondere flüssige Sanddornbeerenerzeugnisse
enthaltende Getränke, die durch Pressen, Passieren oder
Mazeration von gewonnen werden.
Die Erfindung betrifft gleichermaßen ein Verfahren
zur Herstellung von Fruchtsaftgetränken,
Fruchtsaftgemischgetränken und Fruchtsaftgemischen,
insbesondere flüssige Sanddornbeerenerzeugnisse
enthaltende Getränke, bei dem der durch Pressen,
Passieren oder Mazeration von Sanddornbeeren gewonnene
Rohsaft zentrifugiert und homogenisiert wird.
Sanddorn enthält bekanntlich ungesättigte und gesättigte
Fettsäuren von Mono-, Di- und Triglyceriden in
verhältnismäßig großer Menge, die im Sanddornrohsaft
teilweise in Form von freien Öltröpfchen und teilweise an
Trubstoffpartikel gebunden vorliegen. Der Gehalt an
diesen Ölen kann bis zu 3% erreichen.
Beim Sanddornmark und -mazerat ist dieses Öl vorwiegend
bzw. ausschließlich an Trubstoffpartikel gebunden.
Bei unverdünnten flüssigen Sanddornerzeugnissen schwimmen
die ölhaltigen Trubstoffe nach unterschiedlicher Zeit auf
und die nichtölhaltigen Trubstoffe setzen sich auf dem
Boden des Lagergefäßes ab.
Aus der DE 39 41 555 A1 ist ein Verfahren zur Herstellung
von Sanddornhalbfertigprodukten bekannt, bei dem die
enthaltenden Fettsäuren, Mono-, Di- und Triglyceride
enzymatisch durch Zugabe von rohen, zerkleinerten,
thermisch unbehandelten Früchten oder deren Säfte
abgebaut werden. Die Reaktion wird unter sterilen
Bedingungen und unter Luftabschluß je nach
Lagertemperatur und Säuregehalt der Früchte bei einem
pH-Wert kleiner 7, vorzugsweise um 3, nach mindestens 24
Stunden abgeschlossen.
Die rohen, thermisch unbehandelten Früchte oder deren
Säfte werden, mit einem Konservierungsmittel versetzt, in
einer Größenordnung von 3 bis 10% dem Sanddornhalbfabrikat
zugegeben. Das unangenehme molkeähnliche Aroma soll dann
nicht mehr sensorisch wahrnehmbar sein.
Trotzdem neigen auch die nach diesem bekannten Verfahren
erzeugten Säfte, Mischsäfte, Nektare und weniger
fruchthaltigen Getränke zum Aufschwimmen der ölhaltigen
Trubstoffe.
Durch die mit dem Zuckerzusatz einhergehende Erhöhung
der Dichte und Verminderung der Viskosität durch den
Wasserzusatz kommt es zu einem sehr raschen Aufschwimmen
der fetthaltigen Trubpartikel, die dann eine relativ
feste Schicht an der Getränkeoberfläche und Ablagerungen
an den Wandungen des Lagergefäßes bilden.
Bei diesem bekannten Stand der Technik liegt der
Erfindung die Aufgabe zugrunde, ein Fruchtsaftgetränk
und ein Verfahren der eingangs genannten Art zu schaffen,
das das Aufschwimmen der fettstoffhaltigen Partikel und
das Ablagern an den Wandungen von Abfüllflaschen,
vorzugsweise im Flaschenhals, sicher verhindert und
eine gleichmäßige Stabilisierung des Trubes im Getränk
über Monate zu gewährleistet.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß mit dem
Fruchtsaftgetränk der eingangs genannten Art durch
einen Anteil von 10 bis 40, vorzugsweise 12 bis 25
Gew.-% Sanddornbeerenrohsaft entsprechend einem TS-Gehalt
(refr.) von 4 bis 10%, 0,05 bis 0,2 Gew.-% Xanthan,
0,05 bis 0,1 Gew.-% 3-Natrium-Citrat, 8 bis 12 Gew.-%
Zucker, Rest Wasser und einen pH-Wert von 2,5 bis 4,0,
vorzugsweise 2,75 bis 3,2 und einen Säuregehalt von 3,0
bis 11,0 g, vorzugsweise 3,1 bis 9,5 g Weinsäure pro
Liter Saft gelöst.
Ebenso wird diese Aufgabe erfindungsgemäß mit einem
Sanddornbeerensaft enthaltenden Fruchtsaftmischgetränk
gelöst, das 4 bis 40, Vorzugsweise 10 bis 25 Gew.-%
Sanddornbeerenrohsaft enthält, und wenn anstelle des
3-Natrium-Citrat-Anteiles 10 bis 15 Gew.-% Fruchtmark
und/oder -mazerat im Getränk enthalten ist.
Gleichermaßen wird diese Aufgabe erfindungsgemäß
mit einem Sanddornbeerensaft enthaltenden
Fruchtsaftgemisch durch einen Anteil von 4 bis 40,
vorzugsweise 10 bis 25 Gew.-% Sanddornbeerenrohsaft
entsprechend einem TS-Gehalt (refr.) zwischen 4
und 10%, 0,05 bis 0,2 Gew.-% Xanthan, 59,8
bis 95,95 Gew.-% eines Fruchtsaftes und/oder
Fruchtmarkes und/oder -mazerates und/oder eines
Gemisches daraus mit einem Fruchtzuckergehalt von 8
bis 12% im Gemisch, wobei der pH-Wert von 2,5 bis 4,0,
vorzugsweise 2,75 bis 3,2, sowie einen Säuregehalt von
3,0 bis 11,0 g, vorzugsweise 3,7 bis 9,5 g, Weinsäure
pro Liter Saft im Fruchtsaftgemisch gelöst.
Als Fruchtzugaben haben sich Apfel-, Birnen-,
Orangen-, Mango-, Bananen-, Pfirsich-, Topinambur-
oder Aprikosensäfte, und/oder -mazerate und/oder -mark
besonders geeignet erwiesen. Natürlich können auch
diese Zusätze gemischt werden, wenn der
Fruchtzuckergehalt entsprechend eingehalten wird.
Es war überraschend, daß bei der Herstellung eines
Sanddornbeerensaft enthaltenden Getränkes durch die
Xanthan-Zugabe in einem mit 3-Natrium-Citrat oder
Fruchtmazerat gepufferten Getränk das Aufschwimmen
von fetthaltigen Partikeln und das Absinken nicht
fettstoffhaltiger Partikel langfristig verhindert werden
kann, wenn die flüssigen Sanddornerzeugnisse vor ihrer
Anstellung zentrifugiert und homogenisiert werden und die
mit mikrobiellem Xanthan stabilisierte und mit
3-Natrium-Citrat-Lösung gepufferte Getränkemischung nach
ihrer Anstellung wiederholt homogenisiert und/oder
entlüftet sowie bei ihrer Abfüllung auf 90 bis 99°C,
vorzugsweise 90 bis 95°C, erhitzt wird.
Es wurde ferner festgestellt, daß sich als Pufferlösungen
auch Fruchtmazerate und/oder Fruchtmark mit einem
Fruchtzuckergehalt von 8 bis 12 Gew.-% mit oder ohne
Wasserzugabe eignen.
So können Mischsäfte hergestellt werden, bei denen die
Wasserzugabe vollkommen entfallen kann, wenn der
Zuckergehalt in der anderen Saftkomponente ausreichend
hoch, der Säuregehalt aber entsprechend niedrig ist.
So erreicht ein Birnen-Sanddornsaft ohne Wasser- und
Zuckerzusatz einen Zuckergehalt von 8 bis 10% und
4 bis 8 g Säure pro Liter fertiges Getränk bei Anteilen
von etwa 12,5% Sanddornsaft und 87,5% Birnensaft.
Ein besonders vorteilhaftes Sanddornbeerenrohsaft
aufweisendes Fruchtsaftmischgetränk enthält als
Fruchtmazerat bzw. Fruchtsaftkomponente folgende
Fruchtsäfte in den jeweils angegebenen Mengen in
Gewichtsprozent:
| Apfelmark oder -mazerat | |
| 10 bis 30 Gew.-% | |
| Birnensaft oder -mazerat | 10 bis 90 Gew.-% |
| Orangensaft | 5 bis 20 Gew.-% |
| Mangomark oder -mazerat | 10 bis 90 Gew.-% |
| Bananenmark | 5 bis 10 Gew.-% |
| Pfirsichmark oder -mazerat | 5 bis 20 Gew.-% |
| Aprikosenmark oder -mazerat | 5 bis 10 Gew.-% |
| Topinambursaft | 80 bis 90 Gew.-% |
Besonders bevorzugte Bereiche der Mengenanteile der
genannten Fruchtsaftkomponenten liegen für Apfelsaft
zwischen 15 und 25 Gew.-%, für Birnensaft zwischen
15 und 85 Gew.-%, für Orangensaft zwischen 7 und
15 Gew.-%, für Mangosaft zwischen 10 und 85 Gew.-%,
für Bananenmark zwischen 5 und 8 Gew.-%, für
Pfirsichmark zwischen 7 und 17 Gew.-%, für
Aprikosenmark zwischen 5 und 8 Gew.-% und für
Topinambursaft um etwa 87,5 Gew.-%. Der PH-Wert liegt
bei 2,75 bis 3,5.
Beispiele besonders vorteilhafter Sanddorngetränke
sind Sanddorn-Orangengetränk mit etwa 15 Gew.-% Apfelpüree,
5 Gew.-% Sanddornmazerat und 5 Gew.-% Orangensaft,
Sanddorn-Pfirsich-Getränk mit 15 Gew.-% Apfelpüree,
5 Gew.-% Sanddornmazerat und 5 Gew.-% Pfirsichpüree,
Sanddorn-Bananen-Getränk mit 15 Gew.-% Apfelpüree,
5 Gew.-% Sanddornmazerat und 5 Gew.-% Bananenpüree.
Es versteht sich, daß im Rahmen der Erfindung die
Fruchtzugaben entsprechend variieren und auch
Sanddorn-Nektare hergestellt werden können.
Die Herstellung des erfindungsgemäßen reinen
Sanddornbeerensaftgetränkes erfolgt vorzugsweise so, daß
einerseits getrennt voneinander eine Mischung aus
Xanthan und Zucker hergestellt wird, indem beide
Bestandteile trocken gemischt, das Gemenge in heißem
Wasser durch Rühren oder Umpumpen gelöst und dem
Sanddornmazerat sorgfältig eingemischt wird, und eine
zweite Mischung hergestellt wird, die die Pufferlösung
darstellt.
Die Pufferlösung wird dann ebenfalls dem Gemisch
zugesetzt.
Das erfindungsgemäße Verfahren ermöglicht die Herstellung
sowohl eines reinen Sanddornbeerensaftgetränkes, eines
Sanddornbeerensaft enthaltenden Fruchtsaftmischgetränkes
oder eines Fruchtsaftgemisches, das sich dadurch
auszeichnet, daß es über lange Zeit stabil ist und keine
ölhaltigen Trubpartikel Aufschwimmen oder sich absetzen.
Durch die Zugabe von Xanthan in Verbindung mit der
Zugabe der Pufferlösung im Zusammenwirken mit der
erfindungsgemäßen wiederholten Homogenisierung und/oder
Entlüftung nach der Getränkeanstellung sowie der
Erhitzung auf 90 bis 99°C, vorzugsweise 90 bis 95°C,
wird das Aufschwimmen bzw. Absetzen sicher verhindert.
Weitere Vorteile, Einzelheiten und erfindungswesentliche
Merkmale ergeben sich aus den nachfolgenden
Ausführungsbeispielen:
Aus 25 kg Sanddornbeerenmazerat mit 6% refr. TS-Gehalt
sind unter Zusatz von 10,5 kg Zucker, Rest Wasser 100 kg
trubstabiler Sanddornbeerennektar herzustellen.
150 g Xanthan werden mit einem Teil des Zuckers trocken
gemischt und in heißem Wasser bei etwa 60°C durch
Rühren oder Umpumpen sorgfältig gelöst.
In einem anderen Teil des Wassers werden 50 g 3-Natrium-
Citrat gelöst.
Die Xanthanlösung und Natriumcitratlösung werden dem
Sanddornmazerat zugesetzt. Der restliche Zucker wird
in die Mischung eingetragen und gelöst. Anschließend
wird mit Wasser auf 100 kg aufgefüllt.
Der so hergestellte, gut durchmischte Nektar läuft
über einen Homogenisator und einen Entlüfter und wird
dann heiß bei Temperaturen zwischen 90 bis 95°C auf
Flasche abgefüllt.
Aus 25 kg Sanddornmazerat mit einem TS-Gehalt (refr.)
von 6% und 12,5 kg Apfelmazerat sind mit 9 kg Zucker,
Rest Wasser 100 kg trubstabiler Mischnektar
herzustellen.
100 g Xanthan werden mit einem Teil des Zuckers trocken
gemischt und in heißem Wasser bei 60°C durch Rühren
oder Umpumpen sorgfältig gelöst.
Diese Lösung wird in das Sanddorn-Apfelmazerat-Gemisch
ebenso wie der restliche Zucker sorgfältig eingetragen,
danach mit Wasser auf 100 kg aufgefüllt und anschließend
über einen Homogenisator und Entlüfter zur Heißabfüllung
bei 90 bis 95°C vorbereitet und in Flaschen abgefüllt.
Es soll ein Birnen-Sanddorn-Saftgetränk mit 100%-
Saftanteil hergestellt werden, bei dem ein Wasser- und
Zuckerzusatz entfällt.
Dazu werden 12,5 kg Sanddornmazerat mit 87,5 kg
zentrifugierten und homogenisierten Birnenmazerat
gemischt.
50 g Xanthan werden wie in Beispiel 2 beschrieben gelöst
und in die Saftmischung eingetragen. Das Getränk wird
anschließend über einen Homogenisator und Entlüfter
bei 90 bis 95°C auf Flaschen gefüllt.
Claims (10)
1. Fruchtsaftgetränk, insbesondere
Sanddornbeerensaft, das durch Pressen, Passieren oder
Mazeration von Sanddornbeeren bzw. Sanddornbeerenmark
gewonnene Sanddornbeerenerzeugnisse enthält,
gekennzeichnet durch
einen Anteil von 10 bis 40, vorzugsweise 12 bis 25 Gew.-% Sanddornbeerenrohsaft, 0,05 bis 0,2 Gew.-% Xanthan, 0,05 bis 0,1 Gew.-% 3-Natrium-Citrat, 8 bis 12 Gew.-% Zucker, Rest Wasser und einen pH-Wert von 2,5 bis 4,0, vorzugsweise 2,75 bis 3,2 und einen Säuregehalt von 3,0 bis 11,0 g, vorzugsweise 3,7 bis 9,5 g, Weinsäure pro Liter Saft.
einen Anteil von 10 bis 40, vorzugsweise 12 bis 25 Gew.-% Sanddornbeerenrohsaft, 0,05 bis 0,2 Gew.-% Xanthan, 0,05 bis 0,1 Gew.-% 3-Natrium-Citrat, 8 bis 12 Gew.-% Zucker, Rest Wasser und einen pH-Wert von 2,5 bis 4,0, vorzugsweise 2,75 bis 3,2 und einen Säuregehalt von 3,0 bis 11,0 g, vorzugsweise 3,7 bis 9,5 g, Weinsäure pro Liter Saft.
2. Fruchtsaftmischgetränk, das durch Pressen,
Passieren oder Mazeration gewonnenen Sanddornbeerenrohsaft
enthält,
gekennzeichnet durch
einen Anteil von 4 bis 40, vorzugsweise 10 bis 25 Gew.-% Sanddornbeerenrohsaft, 0,05 bis 0,2 Gew.-% Xanthan, 10 bis 15 Gew.-% Fruchtmazerat oder -mark, 8 bis 12 Gew.-% Zucker, Rest Wasser und einen pH-wert von 2,0 bis 4,0, vorzugsweise 2,75 bis 3,2, sowie einen Säuregehalt von 3,0 bis 11,0 g, vorzugsweise 3,7 bis 9,5 g, Weinsäure pro Liter Saft im Fruchtsaftmischgetränk.
einen Anteil von 4 bis 40, vorzugsweise 10 bis 25 Gew.-% Sanddornbeerenrohsaft, 0,05 bis 0,2 Gew.-% Xanthan, 10 bis 15 Gew.-% Fruchtmazerat oder -mark, 8 bis 12 Gew.-% Zucker, Rest Wasser und einen pH-wert von 2,0 bis 4,0, vorzugsweise 2,75 bis 3,2, sowie einen Säuregehalt von 3,0 bis 11,0 g, vorzugsweise 3,7 bis 9,5 g, Weinsäure pro Liter Saft im Fruchtsaftmischgetränk.
3. Fruchtsaftgemisch, das durch Pressen, Passieren
oder Mazeration gewonnenen Sanddornbeerenrohsaft enthält,
gekennzeichnet durch
einen Anteil von 4 bis 40, vorzugsweise 12 bis 20 Gew.-% Sanddornbeerenrohsaft, 0,05 bis 0,2 Gew.-% Xanthan, 95,95 bis 59,8 Gew.-% eines Fruchtsaftes und/oder Fruchtmarkes und/oder -mazerates und/oder eines Gemisches daraus mit einem Fruchtzuckergehalt von 8 bis 12% im Gemisch, wobei der pH-Wert 2,5 bis 4,0, vorzugsweise 2,75 bis 3,2, der Säuregehalt von 3,0 bis 11,0 g, vorzugsweise 3,7 bis 9,5 g, Weinsäure pro Liter Saft im Fruchtsaftgemisch beträgt.
einen Anteil von 4 bis 40, vorzugsweise 12 bis 20 Gew.-% Sanddornbeerenrohsaft, 0,05 bis 0,2 Gew.-% Xanthan, 95,95 bis 59,8 Gew.-% eines Fruchtsaftes und/oder Fruchtmarkes und/oder -mazerates und/oder eines Gemisches daraus mit einem Fruchtzuckergehalt von 8 bis 12% im Gemisch, wobei der pH-Wert 2,5 bis 4,0, vorzugsweise 2,75 bis 3,2, der Säuregehalt von 3,0 bis 11,0 g, vorzugsweise 3,7 bis 9,5 g, Weinsäure pro Liter Saft im Fruchtsaftgemisch beträgt.
4. Fruchtsaftmischgetränk nach Anspruch 2,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Fruchtzusatz ein Apfel-, Birnen-, Orangen-, Mango-, Bananen-, Pfirsich-, Topinambur- oder Aprikosenmazerat und/oder -mark ist.
daß der Fruchtzusatz ein Apfel-, Birnen-, Orangen-, Mango-, Bananen-, Pfirsich-, Topinambur- oder Aprikosenmazerat und/oder -mark ist.
5. Fruchtsaftgemisch nach Anspruch 3,
dadurch gekennzeichnet,
daß der Fruchtzusatz ein Apfel-, Birnen-, Orangen-, Mango-, Bananen-, Pfirsich- oder Aprikosensaft, und/oder -mazerat und/oder -mark ist.
daß der Fruchtzusatz ein Apfel-, Birnen-, Orangen-, Mango-, Bananen-, Pfirsich- oder Aprikosensaft, und/oder -mazerat und/oder -mark ist.
6. Verfahren zur Herstellung von Fruchtsaftgetränken
nach Anspruch 1, bei dem der durch Pressen von
Sanddornbeeren, durch Passieren von Sanddornbeerenmark
oder durch Mazeration von Sanddornbeerenmazerat gewonnene
Saft zentrifugiert und homogenisiert wird,
dadurch gekennzeichnet,
daß dem Getränkeansatz je nach Trub- und Fettgehalt als Fettstabilisator ein mikrobielles Xanthan in einer Menge von 0,5 bis 2,0 g zugegeben und als Pufferlösung ein 3-Natrium-Citrat in einer Menge von 0,5 bis 1,0 g pro kg Getränkemischung verwendet wird, diese Mischung wiederholt homogenisiert und/oder entlüftet, und bei der Abfüllung auf 90 bis 99°C, vorzugsweise 90 bis 95°C, erhitzt wird.
daß dem Getränkeansatz je nach Trub- und Fettgehalt als Fettstabilisator ein mikrobielles Xanthan in einer Menge von 0,5 bis 2,0 g zugegeben und als Pufferlösung ein 3-Natrium-Citrat in einer Menge von 0,5 bis 1,0 g pro kg Getränkemischung verwendet wird, diese Mischung wiederholt homogenisiert und/oder entlüftet, und bei der Abfüllung auf 90 bis 99°C, vorzugsweise 90 bis 95°C, erhitzt wird.
7. Verfahren nach Anspruch 6,
dadurch gekennzeichnet,
daß das Xanthan mit dem Zucker trocken gemischt, das Gemenge in heißem Wasser durch Rühren oder Umpumpen gelöst und dem Sanddornmazerat zugegeben wird.
daß das Xanthan mit dem Zucker trocken gemischt, das Gemenge in heißem Wasser durch Rühren oder Umpumpen gelöst und dem Sanddornmazerat zugegeben wird.
8. Verfahren nach Anspruch 6,
dadurch gekennzeichnet,
daß die Pufferlösung in Wasser und/oder Saft gelöst und dem Gemisch zugesetzt wird.
daß die Pufferlösung in Wasser und/oder Saft gelöst und dem Gemisch zugesetzt wird.
9. Verfahren zur Herstellung von Sanddornbeerensaft
enthaltenden Fruchtsaftmischgetränken nach Anspruch 2
bzw. Fruchtsaftgemisch nach Anspruch 3, bei dem der durch
Pressen, Passieren oder Mazeration von Sanddornbeeren
gewonnene Saft zentrifugiert und homogenisiert wird,
dadurch gekennzeichnet,
daß dem Getränkeansatz je nach Trub- und Fettgehalt als Fettstabilisator ein mikrobielles Xanthan in einer Menge von 0,5 bis 2,0 g zugegeben und als Pufferlösung Fruchtmazerate und/oder Fruchtmark mit einem Fruchtzuckergehalt von 8 bis 12 Gew.-% mit oder ohne Wasser- und Zuckerzugabe verwendet werden, diese Mischung wiederholt homogenisiert und/oder entlüftet und bei der Abfüllung auf 90 bis 99°C, vorzugsweise 90 bis 95°C, erhitzt wird.
daß dem Getränkeansatz je nach Trub- und Fettgehalt als Fettstabilisator ein mikrobielles Xanthan in einer Menge von 0,5 bis 2,0 g zugegeben und als Pufferlösung Fruchtmazerate und/oder Fruchtmark mit einem Fruchtzuckergehalt von 8 bis 12 Gew.-% mit oder ohne Wasser- und Zuckerzugabe verwendet werden, diese Mischung wiederholt homogenisiert und/oder entlüftet und bei der Abfüllung auf 90 bis 99°C, vorzugsweise 90 bis 95°C, erhitzt wird.
10. Verfahren nach Anspruch 9,
dadurch gekennzeichnet,
daß zur Pufferung Apfel-, Birnen-, Orangen-, Mango-, Bananen, Pfirsich- oder Aprikosenmazerate und/oder -mark verwendet werden.
daß zur Pufferung Apfel-, Birnen-, Orangen-, Mango-, Bananen, Pfirsich- oder Aprikosenmazerate und/oder -mark verwendet werden.
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19944400721 DE4400721C2 (de) | 1994-01-10 | 1994-01-10 | Verfahren zum Herstellen von Sanddornbeerenrohsaft enthaltende Getränke und danach erzeugte Fruchtsaft- und Fruchtsaftgemischgetränke sowie Fruchtsaftgemische |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19944400721 DE4400721C2 (de) | 1994-01-10 | 1994-01-10 | Verfahren zum Herstellen von Sanddornbeerenrohsaft enthaltende Getränke und danach erzeugte Fruchtsaft- und Fruchtsaftgemischgetränke sowie Fruchtsaftgemische |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE4400721A1 true DE4400721A1 (de) | 1995-09-14 |
| DE4400721C2 DE4400721C2 (de) | 1996-07-18 |
Family
ID=6507791
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19944400721 Expired - Fee Related DE4400721C2 (de) | 1994-01-10 | 1994-01-10 | Verfahren zum Herstellen von Sanddornbeerenrohsaft enthaltende Getränke und danach erzeugte Fruchtsaft- und Fruchtsaftgemischgetränke sowie Fruchtsaftgemische |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE4400721C2 (de) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE19549289C1 (de) * | 1995-12-22 | 1997-08-28 | Alpha Engineering Gmbh Entwick | Verfahren zur Herstellung von trubstabilen Mischsäften, -nektaren und -getränken mit mindestens einer lipidhaltigen Komponente, insbesondere mit Sanddornbeerensaft, -mark oder -mazerat unter Verwendung von stark neutralhydrokolloidhaltigen Säften oder Mark |
| CN103082366A (zh) * | 2013-01-31 | 2013-05-08 | 黑龙江八一农垦大学 | 一种沙棘果汁饮料的生产工艺 |
| CN110477225A (zh) * | 2019-08-13 | 2019-11-22 | 郑全宝 | 一种即食水果果浆 |
| CN114468208A (zh) * | 2022-02-09 | 2022-05-13 | 湖南沙果果品牌管理有限公司 | 一种沙棘果杀菌装置及基于杀菌装置的果汁制备方法 |
| CN115226818A (zh) * | 2022-06-07 | 2022-10-25 | 新疆理工学院 | 一种沙棘无花果复配饮料的制作方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DD275775A3 (de) * | 1987-11-03 | 1990-02-07 | Adw Ddr | Verfahren zur verbesserten verarbeitung von rohsaft aus sanddornbeeren |
| DE3941555A1 (de) * | 1989-12-16 | 1991-06-20 | Ve Forschungsinstitut Fuer Obs | Verfahren zur herstellung von sanddornhalbfabrikaten |
-
1994
- 1994-01-10 DE DE19944400721 patent/DE4400721C2/de not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| Title |
|---|
| Die industrielle Obst- und Gemüseverwertung, 59. Jg., 1974, S. 260 * |
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|---|---|---|---|---|
| DE19549289C1 (de) * | 1995-12-22 | 1997-08-28 | Alpha Engineering Gmbh Entwick | Verfahren zur Herstellung von trubstabilen Mischsäften, -nektaren und -getränken mit mindestens einer lipidhaltigen Komponente, insbesondere mit Sanddornbeerensaft, -mark oder -mazerat unter Verwendung von stark neutralhydrokolloidhaltigen Säften oder Mark |
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| CN115226818A (zh) * | 2022-06-07 | 2022-10-25 | 新疆理工学院 | 一种沙棘无花果复配饮料的制作方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE4400721C2 (de) | 1996-07-18 |
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