DE390019C - Fleischquetschmaschine - Google Patents

Fleischquetschmaschine

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DE390019C
DE390019C DES62163D DES0062163D DE390019C DE 390019 C DE390019 C DE 390019C DE S62163 D DES62163 D DE S62163D DE S0062163 D DES0062163 D DE S0062163D DE 390019 C DE390019 C DE 390019C
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DE
Germany
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rollers
bearing
bearings
crushing machine
meat
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Expired
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DES62163D
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English (en)
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LILLIE ALICE SHORT
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LILLIE ALICE SHORT
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Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C9/00Apparatus for tenderising meat, e.g. ham
    • A22C9/004Apparatus for tenderising meat, e.g. ham by massaging

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Crushing And Pulverization Processes (AREA)

Description

  • Fleischquetschnlaschine. Die Erfindung bezieht sich auf Fleischquetschmaschinen, welche Quetschwalzenpaare aufweisen, deren Walzen in nebeneinanderliegenden Paaren von einstellbaren Lagern laufen.
  • Gegenüber bekannten Maschinen dieser Art besteht das Neue der Erfindung im wesentlichen darin, daß die Lageröffnungen derart exzentrisch zum Umfänge der Lager liegen, daß durch Umkehren oder Uriwechseln .der Lager der einen oder beider Walzen diese einander mehr oder weniger genähert -oder voneinander entfernt werden. Außerdem ist der die Lager tragende Ständer mit Paaren von in gleichem Abstand liegenden, zur Aufnahme .der Lager dienenden halbkreisförmigen Sitzen versehen, an welche sich zu beiden Seiten wagerechte Aussparungen anschließen, welche die Befestigungsflanschen der Lager derart aufnehmen, daß sie mit der Ständeroberfläche glatt abschließen.
  • Bei der vorliegenden Maschine ist demnach die Möglichkeit einer schnellen und bequemen mehrfachen Änderung des Quetschwalzenpaares gegeten, während gleichzeitig für eine feste, gegen Stöße und Erschütterungen sichere Aufnahme der Lager im Maschinenstän-ler gesorgt ist. In der Zeichnung ist eine Ausführungsform beispielsweise dargestellt, und zwar zeigt: , Abb: i eine Draufsicht der =Maschine, Abb. a einen Ouerschnitt durch dieselbe, Abb. 3 einen Schnitt nach Linie 3-3 der Abb. i in größerem Maßstabe, Abb. 4. einen der Abb. 3 ähnlichen Schnitt bei anderer Anordnung der Walzen und ihrer Lager und Abb.- 5. eine Einzelansicht einer Lagerhälfte. Der Maschinenständer i ist mit seinen Beinen 2 durch Schrauben 3 auf einem Tisch oder einer sonstigen Unterlage befestigt. Die oberen Enden der Beine sind durch Querstücke d. miteinander verbunden, in welchen sich je ein Paar von halbkreisförmigen Sitzen 5 befinden, die Bleichen Abstand voneinander haben. Die Sitze laufen -an beiden Seiten in wagerechte Aussparungen aus, in welchen sich Schraubenlöcher 6 - für Schrauben 13 befinden. Die Lager ; sind alle von gleicher Bauart und bestehen aus zwei Hälften 8 (Schalen), die zusammen einen vollständigen Zylinder bilden. Jede Schale besitzt eine halbkreisförmige Aussparung 15 und seitliche radiale Flanschen i i, die flache Seiten i o, 12 besitzen. Die beiden Schalen 8 werden mit ihren Flächen 1o, 12 aufeinandergelegt aal dann in die Sitze 5 ringesetzt. Durch die Schrauten 13, welche durch Löcher der Flanschen i i gesteckt und in die Gewindelöcher 6 eingeschraubt «-er;len, «-erden die Lager fest auf den Ständern befestigt. Die Berührungsflächen der Lagerschalen liegen in einer gemeinsamen wagerechten Ebene, und die die Flanschen i i aufnehmenden Aussparungen sind so tief, daß die Oberfläche der oteren Flanschen glatt mit der Oberfläche der Ständer abschließen.
  • Die Lageröffnungen 15, welche .die Zapfen der Walzen aufnehmen, liegen exzentrisch zum zylindrischen Umfang der Lager, jedoch so, (laß die Mittelpunkte der Öffnungen 15 wie der Lager 7 sich in der die Berührungsflächen der Lagerschalen enthaltenden Ebene hefinden.
  • Die Lager sind umkehrbar und von vorn nach hinten oder von rechts nach links in den Sitzen g der Querstücke 4 auswechselbar. Bei der Anordnung der Lager nach Abb. 3 liegen die Otietschwalzen dicht zusammen; in Abb. d. 'fegen sie am weitesten auseinander, und, wenn eine Walze sich in der Lage nach Abb. 3 und die andere in der Lage nach Abb. 4. befindet, so ergibt sich eine Mittelstellung in dein Abstand zwischen den Quetschwalzen.
  • Die Zapfen 1:1 der Quetschwalzen 16 be-@itzen verjüngte Enden i7, die mit Gewinde versehen sind und zur Aufnahme von Unterlagscheiben 18 und Muttern ig dienen. Durch diese Muttern kann eine achsiale Einstellung der Walzen erfolgen.
  • Auf dem einen Zapfen jeder Walze ist ein Zahnrad 2o mit Büchse 21 durch ?#,'leinmschrauLe 22 lösbar befestigt. Auf dein anderen Zapfen jeder Walze sitzt ein durch Klemmschraube 24 lösbar befestigtes Zahnrad 23. Einer zier Zapfen erstreckt sich über <las (hterstück d. hinaus und trägt eine lösbar befestigte Riemschei :e 26, 25. Letztere kann mittels Riemen von irgendeiner geeigneten Kraftquelle angetrieben werden, wobei sich ;die Walzen 16 durch die Rädergetriehe 20, 23 ; in entgegengesetzter Richtung drehen. Um die Maschine von Hand zu betreiben, ist der betreffende Zapfen außerdem mit einer lösbar befestigten Handkurbel a7 versehen.
  • Die Quetschwalzen 16 lesitzen radiale Zähne 28 von abgestumpft pyramidenförmiger Gestalt. Sie können jedoch auch von anderer Form sein. - Die Zähne liegen auf den einzelnen Walzen in parallelen, radialen Ebenen mit einem gewissen Abstande voneinander. Die Zähne der einen Walze liegen zu (leinjenigen der anderen Walzen so, daß sie entweder vor Elen Zwischenräumen cler Zähne der anderen Walze oder .diesen Zähnen unmittelbar gegenül;erliegen. Diese Einstellungen können nach Belieben mittels der Schrauben i9 bewirkt werden.
  • Da die Walzen 16, wie bereits angegeben, drei verschiedene Abstände voneinander einnehmen können, müssen auch drei Größen von Zahnrädern vorhanden sein, und zwar eine kleine, eine mittlere und eine große Nummer.
  • Um @_las Fleischstück während der Bearbeitung ohne die Hand in ausgebreitetem Zustand zu halten, ist eine Führung 2g vorgesehen. Dieselbe besteht aus einer schmalen Platte 30, welche zu den Walzen hin geneigt ist. Sie ist mittels Ansätze 31 und Schrauben 32 auf Erhöhungen 33 der Ständer befestigt.
  • Wie aus Abb. i und 2 ersichtlich ist, wird das Fleischstück 31 in ausgebreitetem Zustand über die Platte 30 gelegt und sein unteres Ende in Eingriff mit den Walzen 16 gebracht. Diese drehen sich in entgegengesetzter Richtung und ziehen das Fleischstück durch, wol:ei sie es zart und mürbe machen. Dabei bleibt (las Fleischstück, welches von der oteren Kante 34 der Führungsplatte unterstützt wir-l. stets in ausgebreitetem Zustand.
  • Zur Verhütung von Verletzungen der @hedienenden Person und des Fleisches durch die Zahnräder sind diese mit Schutzhauben 35 versehen.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRÜCHE: i. Fleischquetschmaschine mit -zwei in nebeneinanderliegenden Paaren von einstellbaren Lagern laufenden Quetschwalzen, dadurch gekennzeichnet. (laß die Lageröffnungen (15) derart exzentrisch zum Umfang der Lager (7) liegen, daß durch Umkehren oder Umwechseln der Lager der einen oder beider Walzen (16) diese einander mehr oder weniger genähert oder voneinander entfernt werden. 2. -Fleischquetschmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der die Lager (7) tragende Ständer (i, .1) mit Paaren von im gleichen Abstand voneinander liegenden, zur Aufnahme der Lager (7) dienenden halbkreisförmigen Sitzen (5) versehen ist, an welche sich zu beiden Seiten wagerechte Aussparungen anschließen, welche die Befestigungsflanschen (11, 12) der Lager (7) derart aufnehmen, daß sie mit der .Ständeroberfläche glatt abschließen.
DES62163D 1923-02-16 1923-02-16 Fleischquetschmaschine Expired DE390019C (de)

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DE390019C true DE390019C (de) 1924-02-12

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1036089B (de) * 1955-01-28 1958-08-07 Eduard Benz Vorrichtung zum Muerbemachen von Fleischstuecken
WO1985005538A1 (en) * 1984-06-01 1985-12-19 Royce Gordon Gibson Reconstituted meat product
FR2833464A1 (fr) * 2001-12-13 2003-06-20 Bt Groupe Procede et machine pour la fabrication d'une preparation alimentaire a base de viande attendrie, et preparation alimentaire resultant de la mise en oeuvre de ce procede

Cited By (3)

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DE1036089B (de) * 1955-01-28 1958-08-07 Eduard Benz Vorrichtung zum Muerbemachen von Fleischstuecken
WO1985005538A1 (en) * 1984-06-01 1985-12-19 Royce Gordon Gibson Reconstituted meat product
FR2833464A1 (fr) * 2001-12-13 2003-06-20 Bt Groupe Procede et machine pour la fabrication d'une preparation alimentaire a base de viande attendrie, et preparation alimentaire resultant de la mise en oeuvre de ce procede

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