DE3703540A1 - Gargeraet mit einem dampferzeuger - Google Patents

Gargeraet mit einem dampferzeuger

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Publication number
DE3703540A1
DE3703540A1 DE19873703540 DE3703540A DE3703540A1 DE 3703540 A1 DE3703540 A1 DE 3703540A1 DE 19873703540 DE19873703540 DE 19873703540 DE 3703540 A DE3703540 A DE 3703540A DE 3703540 A1 DE3703540 A1 DE 3703540A1
Authority
DE
Germany
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cooking appliance
funnel
evaporation vessel
appliance according
cooking
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Withdrawn
Application number
DE19873703540
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English (en)
Inventor
Heinrich Merz
Karlheinz Lubbe
Wilfried Dietrich
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Buderus Kuechentechnik GmbH
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Buderus AG
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Publication date
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Priority to DE8787118910T priority patent/DE3773176D1/de
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Publication of DE3703540A1 publication Critical patent/DE3703540A1/de
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
    • F24C15/327—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation with air moisturising
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
    • A47J27/16—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens heated by steam

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Description

Die Erfindung betrifft ein Gargerät mit einem im Boden des Garraumes angeordneten Dampferzeuger.
Es ist bekannt, dem Garraum eines zur Behandlung von Speisen dienenden Gargerätes über einen Dampferzeuger den benötigten Wasserdampf zuzuführen (DE-OS 34 43 477). Bei soge­ nannten Luftkochschränken wird dabei als Dampferzeuger ein beheiztes Wassergefäß verwendet, welches sich im Boden des Garraumes befindet. Auch ist es üblich im Boden des Garraumes einen Ablauf für das dort sich ansammelnde Kondensat vorzusehen.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, Dampferzeuger und Kondensatablauf auf einfache Weise miteinander zu kombinieren.
Zur Lösung dieser Aufgabe werden die im Patentanspruch 1 angegebenen Merkmale vorgeschlagen. Der erzeugte Wasser­ dampf kann einerseits zwischen der Oberkante des Ablauf­ trichters und der Unterkante der Abkantung des Deckels in den Garraum gelangen, während andererseits das Schmutz­ wasser aus dem Garraum in die Ablaufleitung fließen kann.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt. Es zeigt
Fig. 1 den Aufbau eines Gargerätes im Schnitt,
Fig. 2 den Dampferzeuger mit Schmutzwasserablauf­ vorrichtung in größerem Maßstab.
Im Boden 1 des Garraumes 2 ist das Verdampfungsgefäß 3 eingelassen, in welchem eingefülltes Wasser durch eine elektrische Heizung zum Verdampfen gebracht wird.
Das Verdampfungsgefäß 3 ist durch einen in Höhe des Garraumbodens 1 liegenden Deckel 4 mit einer zentralen Dampfaustrittsöffnung 5 abgedeckt.
Unterhalb der Dampfaustrittsöffnung 5 befindet sich ein bis oberhalb des Wasserspiegels reichender Ablauf­ trichter 6, welcher mit der Ablaufleitung 7 in Ver­ bindung steht. Die Dampfaustrittsöffnung 5 ist mit einer zum Ablauftrichter 6 ragenden Abkantung 8 versehen. Der erzeugte Wasserdampf muß somit den durch Pfeile angedeuteten Weg über die Oberkante des Ablauftrichters 6 und die Unterkante der Abkantung 8 zur Dampfaustritts­ öffnung 5 nehmen. Im Garraum anfallendes Kondensat und Schmutzwasser kann über den etwas geneigten Garraumboden bzw. Deckel über die Dampfaustrittsöffnung 5 in den Ablauftrichter 6 zur Ablaufleitung 7 fließen. Von hier kann mittels einer Pumpe 9 das Schmutzwasser zu einem höher liegenden Ausgußbecken oder dgl. gefördert werden. Ein Rückschlagventil 10 verhindert den Rückfluß zum Verdampfungsgefäß. Falls sich eine Entleerung des Ver­ dampfungsgefäßes 3 als notwendig erweist, kann dies über einen Saugherber 11 oder eine Entleerungsleitung 12 erfolgen, welche mit der Ablaufleitung in Verbindung steht und durch ein Ventil 13 verschlossen bzw. geöffnet werden kann.

Claims (7)

1. Gargerät mit einem im Boden des Garraumes angeordneten Dampferzeuger, bestehend aus einem Wasser aufnehmenden, beheizbaren Verdampfungsgefäß, dadurch gekennzeichnet, daß im Verdampfungsgefäß (3) ein den Wasserspiegel überragender, zu einer Ablauf­ leitung (7) führender Ablauftrichter (6) vorgesehen ist, sowie das Verdampfungsgefäß mit einem in Höhe des Garraumbodens (1) liegenden Deckel (4) mit einer Dampf­ austrittsöffnung (5) oberhalb des Ablauftrichters (6) abgedeckt ist, wobei die Dampfaustrittsöffnung mit einer etwa bis zur Oberkante des Ablauftrichters (6) ragenden Abkantung (8) versehen ist.
2. Gargerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Ablaufleitung (7) mit einer Pumpe (9) und einem dieser vor- oder nachgeschalteten Rückschlagventil (10) versehen ist.
3. Gargerät nach Anspruch 1 und/oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß das Verdampfungsgefäß (3) mit einem in den Ablauftrichter (6) führenden Saug­ heber (11) versehen ist.
4. Gargerät nach Anspruch 1 und/oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß das Verdampfungsgefäß (3) mit einer zur Ablaufleitung (7) führenden, wahlweise verschließbaren Entleerungsleitung (12) versehen ist.
5. Gargerät nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (4) lösbar mit dem Boden des Garraumes bzw. dem Verdampfungsgefäß (3) verbunden ist.
6. Gargerät nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Dampfaustrittsöffnung (5) gleichzeitig als Schmutzsieb für zurücklaufendes Wasser ausgebildet ist.
7. Gargerät nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß der obere Rand des Ablauf­ trichters (6) den unteren Rand der Abkantung (8) all­ seits überragt.
DE19873703540 1987-02-05 1987-02-06 Gargeraet mit einem dampferzeuger Withdrawn DE3703540A1 (de)

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DE8787118910T DE3773176D1 (de) 1987-02-05 1987-12-19 Gargeraet mit elektrischer beheizung eines garraumes und verfahren zum betreiben dieses gargeraetes.
AT87118910T ATE67580T1 (de) 1987-02-05 1987-12-19 Gargeraet mit elektrischer beheizung eines garraumes und verfahren zum betreiben dieses gargeraetes.
EP87118910A EP0277337B1 (de) 1987-02-05 1987-12-19 Gargerät mit elektrischer Beheizung eines Garraumes und Verfahren zum Betreiben dieses Gargerätes

Applications Claiming Priority (1)

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DE3703540A1 true DE3703540A1 (de) 1988-08-18

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ID=6320329

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DE19873703540 Withdrawn DE3703540A1 (de) 1987-02-05 1987-02-06 Gargeraet mit einem dampferzeuger

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DE (1) DE3703540A1 (de)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0687434A1 (de) * 1994-06-15 1995-12-20 Bosch-Siemens HausgerÀ¤te GmbH Backofen zum Dampfgaren

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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EP0687434A1 (de) * 1994-06-15 1995-12-20 Bosch-Siemens HausgerÀ¤te GmbH Backofen zum Dampfgaren

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