DE367298C

DE367298C - Trichterfoermiger Einsatz mit Steigrohr fuer Kochtoepfe zur Verhuetung des UEberkochens von Fluessigkeiten

Info

Publication number: DE367298C
Application number: DEB99865D
Authority: DE
Original assignee: Bing Werke
Current assignee: Bing Werke
Publication date: 1923-01-19

Description

Trichterförmiger Einsatz mit Steigrohr für Kochtöpfe zur Verhütung des Überkochens von Flüssigkeiten. Es sind trichterförmige Einsätze mit festem oder herausnehmbarem Steigrohr für Kochtöpfe zur Verhütung des übenkochens von Flüssigkeiten bekannt. Es ist auch nicht mehr neu, daß der Einsatz so ausgebildet wird, daß er die ganze Bodenfläche -des Kochtopfes überdeckt. Von diesen bekannten Vorrichtungen unterscheidet sich der Erfindungsgegenstand dadurch, daß der trichterförmige Einsatz mit federnden Haltegliedern versehen ist. Hierdurch wird erreicht, daß der Trichter durch die in dem kegelförmigen Ringraum zwischen ihm und dem einsetzbaren Steigrohr auftretende Dampfspannung nicht hochgetrieben wird. Die sich entwickelnde Dampfspannung erzeugt einen hohen Flüssigkeitssprudel, der eine so große Abkühlungsfläche bietet, daß die außerhalb dies Trichters befindliche Flüssigkeit stelbst bei längerem Kochen nicht zum Sieden und Überlaufen kommt. Es .erübrigen sich (demnach 'besondere Abküh- lungsflächen in Form. von Tellern.
Bei dem in der Zeichnung in Abb. r im Querschnitt und in Abb. 2 in der Draufsicht dargestellten Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes ist in den die Bodenfläche des Topfes a überdeckenden. Trichter b ein herausnehmbares, mit einer Wulste versehenes Einsatzrohr c eingesteckt, das .mit seinem oberen Teil über das Trichterende heraustritt und mit seinem, unteren Teil d bis ungefähr zur Hälfte der Trichterhöhe in den Trichter hineinragt. Der untere Trichterrand ist mit mehreren aus der Wandung herausgebogenen oder angesetzten federnden Lappen f versehen, die als Halteglieder für den Trichter dienen und sich ,gegen die Kochtopf-.wandung legen. Die .durch dass Herausbiegen der Lappen entstehenden oder sonstwie vorgesehenen Durchtrittsöffnungen g ermöglichen in bekannter Weise den Kreislauf der Flüssigkeit.
Beim Kochen erhitzt sich die Flüssigkeit innerhälb des Trichters schneller. als, die außerhalb desselben. Die Flüssigkeit kocht daher innerhalb des Trichters zuerst. Das aufsteigende Gemisch von Dampfblasen und Flüssigkeit tritt zum Teil durch das Steigrohr ungehindert aus, zum Teil staut es sich aber in dem Winkelraum h, wodurch dort eine -Dampfspannung .entsteht, die auf die Flüssigkeit drückt und sie .durch das Steigrohr in Gestalt eines hohen Sprudels i hinausschleudert. Da der hohe Sprudel eine genügende Abkühlung an der ihn umgebenden Luft erfährt, gelangt die außerhalb des Trichters .befindliche Flüssigkeit nicht zum Sieden und Überlaufen. Die kräftige Sprudelwirkung versetzt d-ie Flüssigkeit in starke Bewegung und da ferner innerhalb und außerhalb des Trichters verschiedene Temperaturen herrschen, findet ein heftiger Kreislauf der Flüssigkeit statt, so d:aß sie (z. B. Milch oder Kakao usw.) selbst bei langer Kochdauer nicht anbrennt.
Die Vorrichtung ermöglicht z. B., Milch ohne Aufsicht zu sterilisieren, wozu die Kochdauer mindestens to Minuten betragen muß. Bei einer so längen Kochdauer versagen fast alle bekannten Apparate, da diese das Überkochen wohl eine Zeit lang, bei fortgesetzter Wärmezufuhr aber nicht mehr verhindern können. Die Vorrichtung eignet sich auch zur Zubereitung von Kaffee. Hierzu wird auf das Steigrohr eine flache Schale mit Siebeinsatz gesetzt, die auf der Wulste aufruht. Der austretende und zurückfallende Sprudel laugt das auf das Sieb geschüttete Kaffeemehl aus.

Claims

PATENTANSPRUCH: Trichterförmiger Einsatz mit Steigrohr für Kochtöpfe zur Verhütung des Überkochens von Flüssigkeiten, dadurch gekennzeichnet, daß der in bekannter Weise den ganzen Kochtopfboden überdeckende Trichter (b) mit federnden Haltegliedern (f) versehen ist.