DE3612430A1

DE3612430A1 - Verfahren zur erweiterung des anwendungsbereiches der mikrowellen

Info

Publication number: DE3612430A1
Application number: DE19863612430
Authority: DE
Inventors: Werner Dr Med Schubert
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1986-04-12
Filing date: 1986-04-12
Publication date: 1987-10-22

Description

Die Erfindung betrifft Verfahren zur Erweiterung des An wendungsbereiches der Mikrowellen für die Behandlung/ Denaturierung von Lebensmitteln wie auch für Arbeitsvor gänge der Histologie, pathologischen Anatomie, sowie zur Erhöhung der Effizienz von Reinigungs-Waschprozessen.

Der Einsatz von Mikrowellengeräten erfreut sich großer Beliebtheit. Solche Geräte sind rasch einsetzbar und be triebssicher. Sieht man in Prospekte bekannter Firmen, die sich mit dem Einsatz von Mikrowellengeräten befassen, so stellt man darin übereinstimmend fest, daß keine Eier in der Schale mit Mikrowellenenergie garen, die Eier würden platzen (wörtlich aus der Gebrauchsanweisung für das programmierbare Philips-Mikrowellengerät AVM 714/ AVM 717). Gleichartiges wird im Prospekt für Mikrowellen geräte der Firma Bauknecht, Gelsenkirchen, zum Ausdruck gebracht. "Wofür ist die Mikrowelle nicht geeignet? Mit der Mikrowelle kann man beispielsweise Eier nicht kochen - sie würden platzen." Auch von einer Explosion der noch in der Schale befindlichen Eier bei Mikrowellen einwirkung wird von Technikern bei den genannten Firmen gesprochen.

Bei experimentellen Untersuchungen, die zur Verbesserung von Fixierungsprozessen im histologischen Labor durchge führt wurden, konnte ich hingegen eindeutig feststellen, daß diese auch heute noch von namhaften Firmen vertrete ne Auffassung, daß man im Mikrowellengerät nicht garen könnte, revidierbar ist.

Mit DE-P 34 33 133.6-52 wurde bereits über den Mikrowellen einsatz für histologische Zwecke von W. Schubert berich tet.

Mit PS 36 06 822.5 kann hierfür auch ein Inkubator, zu gleich für Reinigungszwecke der Industrie desgleichen in Anwendung von Mikrowellen benutzt werden.

Die Mikrowellen eignen sich auch für den umweltfreundli chen und effizienten Reinigungs-Waschprozeß nach PS 36 06 823.3 in Ausnutzung ziemlich heftiger Wasser dampfentwicklung, wenn Wasser im Behälter auf 100°C durch Mikrowellen erhitzt wird. In dieser Patentschrift werden bereits sehr zahlreiche Kavationen infolge von Dampfbla senbildung im Hühnereiweiß dargetan.

Nachfolgend berichten wir über mehrere experimentelle Un tersuchungen auch mit Kontrollen, insbesondere in Verwen dung von Hühnereiern, um unseren Anspruch zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowelle abzusichern.

Versuch I, 04.04.1986, rohes mittelgroßes Hühnerei in intakt erscheinender Kalkschale bei vorgegebenen 70°C in heißem Wasser 20 Minuten der Mikrowelleneinwirkung (Stu fe 10) ausgesetzt. Nach 10 Minuten ohne sonstige Auffälligkeit ein 4 cm langer Sprung in der Kalkschale mit mäßig daraus hervortretenem, sehr rasch geronnenem grau-weißlichen Ei weiß. Nach 20 Minuten Eröffnung des Eies. Dieses ist völ lig verfestigt "hart" in allen seinen Bestandteilen. Der Dotter ist scharf abgegrenzt, nun außen nicht mehr glän zend bei gut erhaltener gelber Farbe.

Mikroskopisch nach Fettfärbung und somit auch Haematoxy lin zeigt das Eiweiß zahlreiche feine Vakuolen, aber kaum größere echte auf Wasserdampfbildung zurückzuführende Kavationen, die wesentlich größer zu sein pflegen. Diese Vakuolen entstehen offensichtlich durch die Eiweißdenatu rierung mit Abdriften von Eiweißsubstanz unter Verfesti gung in netzartige Formationen in Betonung von Längszügen, wobei auch feine grau-bläulich angefärbte strickleiterar tige Querverbindung sich zwischen den zahlreichen Vakuo len ausbildeten, und diese Vakuolen eine Größe von etwa 20-30 Mikron haben. Auch für die Dottersubstanz ergibt sich mikroskopisch ein gleichfalls kennzeichnendes Bild nach dieser Art des Garens von Eiern über 20 Minuten bei 70°C im Mikrowellengerät. Dabei ergibt sich eine auffäl lige Wabenform mit etwa 20-30 Mikron großen rundlichen oder auch außen kantig eckigen Grundkörperchen, die reich lich Fettsubstanzen enthalten und darum optisch leere wa bige Netzformen, ohne gröbere Kavationen, die auf Wasser dampfentstehung zurückgeführt werden müssen.

Versuch II, 04.04.1986, Kontrollversuch desgleichen an einem mittelgroßen frischen Hühnerei, welches ohne Mikro welleneinwirkung lediglich Wasser bei 70°C in einem Was serkocher mit Thermostat ausgesetzt worden war. Die Tem peraturkontrolle erfolgt durch ein hineingegebenes Ther mometer. Nach 20 Minuten - bei Eröffnung der Schale - ist das Hühnereiweiß nur zum geringen Teil und meist außen bis mäßig schlierig grau-weißlich verfestigt, somit dena turiert oder ausgefallen, nach innen zum Dotter hin gla sig nativ mit glatter glänzender Oberfläche des mittelgroß en gelben Dotters, der überhaupt keine nennenswerte Dena turierung zeigte.

Versuch III, 04.04.1986, desgleichen frisches Hühnerei in der Schale bei der Einwirkung von Mikrowellen über 15 Mi nuten mit vorgegebener Wassertemperatur von desgleichen 70°C. Diesmal ist das Ei nicht geplatzt, die Schale ent sprechend intakt, auch die feine darunter befindliche häu tige Membran in Ordnung. Darüber eine flach originäre Luftblase, die darauf hinweist, daß dieses Hühnerei nach Wasserverdunstung aus der organischen Eisubstanz nicht ganz frisch war. Das Hühnereiweiß ist rundum völlig denaturiert und auch nicht verfärbt, der darin enthaltene Dotter ordentlich geformt, leuchtend gelb und desgleichen durchweg verfestigt wie etwa bei einem Ei, welches über 7 Minuten in kochendheißem Wasser, somit bei 100°C gegart wurde.

Mikroskopisch zeigen sich nach Haematoxylin-Sudan III- Anfärbung die gleichen oben schon vermerkten histologi schen Grundmuster mit zahlreichen Vakuolen im Hühnerei weiß und netzartigen darumliegenden Verdichtungsstruktu ren des Eiweißes, während sich Wabenform des wesentlich fettreicheren Dotters ergaben, wie desgleichen oben schon beschrieben.

Versuch IV, 04.04.1986 mittelgroßes Hühnerei über 15 Minu ten im alleinigen heißen Wasser bei 70°C, jedoch keine Mi krowellenanwendung. Kontrolle der Temperatur durch einge tauchtes Thermometer. Die Schale ist nicht geplatzt, nach Eröffnung ist das Eiweiß zum größten Teil roh, im Nativzu stand schlierig glasig geblieben. Die äußere Schicht in der Nähe der Schale ist zum Teil mäßig grau-weißlich ge ronnen. Der gesamte Dotter ist weich, er ist außen glän zend, Dotterkörper verformt sich der Schwere nach, so daß sich durch die 70°C-Einwirkung im heißen Wasser allein keine erhöhte Konsistenz des Dotters erkennen läßt. Mikroskopisch in der Eiweißaußenschicht beginnende De naturierung mit eben erkennbarer Vakuolenbildung, viel ausgedehnter aber noch nicht denaturiertes Eiweißmaterial schlierig und mit bläulich angefärbten zum Teil girlan denförmigen Verdichtungszonen. Der Eidotter mit zahlrei chen dicht nebeneinanderliegenden zentral fetthaltigen Kugeln, die meist nur einen Durchmesser von 9-13 Mikron haben. Selbst im Randgebiet des Dotters keine auffälligen wabenartigen Muster, wie sie nach Mikrowelleneinwirkung bereits mehrfach gesehen wurden.

Der Versuch über 15 Minuten im Mikrowellengerät am Ei bei oberer Begrenzung der Temperatur auf 70°C wurde wieder holt. Dabei ergaben sich makroskopisch wie mikroskopisch die gleichen oben beschriebenen Verhältnisse.

Versuch V, 04.04.1986, mit einem rohen Hühnerei in der Schale 10 Minuten im Mikrowellengerät, obere Temperatur begrenzung bei Einsatz eines Temperaturfühlers desglei chen 70°C. Nach 10 Minuten langer Mikrowelleneinwirkung war das Hühnereiweiß nur sehr mangelhaft denaturiert, äußere Eiweißanteile waren grau-weißlich geronnen, das andere Eiweiß war noch glasig und wabbelig weich, während der Dotter scharf abgegrenzt, durchweg denaturiert und entsprechend verfestigt war, ohne daß darin Blasen bildungen, Kavationen durch Wasserdampf festzustellen war.

Mikroskopisch zeigte das Hühnereiweiß nach Mikrowellen einwirkung über lediglich 10 Minuten schon Vakuolisierung in den äußeren schalennahen Bezirken, zumindest auch in den Anfängen mit netzförmigen Entmischungen, wobei auch die außen von den Vakuolen liegenden Netzformen sich blasser anfärbten, also die Eiweißentmischung noch recht unzulänglich war. An anderer Stelle zeigten sich aber doch schon deutliche Längsstreifungen mit Verdichtungs zonen und dazwischen Vakuolenbildungen. Zwischen den Längszügen des verdichteten Eiweißes auch sehr feine Querstreifungen strickleiterartig mit zwischengeschalte ten, auch nicht besonders blassen Vakuolen bei noch recht unvollständiger Eiweißentmischung. An einigen Stel len auch noch äußerst kleine Vakuolen mit der Größe von 5-7 Mikron und mehr wechsende Größe dieser Vakuolen. Ob wohl bei diesem Versuch V mit Mikrowelleneinwirkung le diglich über 10 Minuten das Eiweiß noch recht mangel haft denaturiert war, ergaben sich für den Dotter auch mikros kopisch die schon oben vermerkten Wabenstrukturen mit zentral gau-bläulich angefärbten Körperchen, um die sich optisch leere Spaltungen fanden. Diese Körperchen, sozusagen der Inhalt der Waben, haben je etwa die Größe von 20-30 Mikron.

Versuch VI, 04.04.1986, desgleichen mit einem mittelgro ßen Hühnerei, welches der alleinigen Wirkung von heißem Wasser bei 70°C über entsprechend 10 Minuten zur Kon trolle ausgesetzt worden war. Dieses Ei zeigte nach 10 Minuten keine nennenswerte Denaturierung, weder am Ei weiß noch insbesondere am Dotter, so daß besonders in Bezug auf die Denaturierung und Verfestigung des Dotters die Heißwasserwirkung in starkem Maße hinter der Wirkung der Mikrowellen zurückgeblieben war.

In der eigenen Praxis habe ich während der letzten Mo nate fast nur noch mit dem Mikrowellengerät Gewebs- und Organfixierungen vor allem an zahlreichen Probeexcisio nen des Einsendematerials nach Abgießen des Formalins vorgenommen. Solche Fixierungen erfolgten bereits zu friedenstellend für die weitere histologische Bearbei tung in 5 Minuten, zudem umweltfreundlich, wobei wir in letzter Zeit desgleichen den Siedepunkt des aufge gossenen Wassers nicht mehr benutzten, sondern für die histologische Gewebsfixierung durch Vorgabe am Mikrowel lengerät die Maximaltemperatur von 90°C verwendeten. Dem Wasser setzen wir zur Aufbesserung der Strukturen insbe sondere der glatten Muskulatur etwas Essig hinzu, so daß auch von einer ¹/₂ bis 1%igen Essigsäure gesprochen wer den kann. Blickt man durch das Fenster des Mikrowellenge rätes, so sieht man nun nicht mehr, daß die Probeexcisi onen in den Plastikgefäßen oder Gläsern schwimmen, man braucht sie entsprechend nicht mehr beschweren, zumal auch kaum noch Wasserdampfblasen bei Mikrowelleneinsatz gebildet werden. Bei dieser Fixierung über 5 Minuten bei 90°C des Wassers mit Essigsäurezusatz waren die zahlreichen Probeexcisionen, auch Hautteile ausrei chend bis gut verfestigt, fixiert für die weitere histo logische Bearbeitung und lichtmikroskopische Beurteilung, die also nach derartigen Schnellfixierungen meist am gleichen Tage des Eingangs des Materials erbracht werden konnte.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, bisher nicht bekannte Einsatzmöglichkeiten der Mikrowellen oder so gar eine Art spezifische Wirkung wie am Dotter von rohen Eiern darzutun.

Diese Aufgabe wird gattungsgemäß durch Anwendung des im Patentanspruch 1 genannten Verfahrens und die kennzeich nenden Merkmale der übrigen Patentansprüche gelöst.

Die mit der Erfindung erzielten Vorteile bestehen insbe sondere darin, daß sich beim Einsatz der Mikrowellen eine abgesenkte Wassertemperatur unter 100°C wie beispielswei se 70°C benutzen läßt, um bei dieser abgesenkten Tempera tur eine wesentlich stärkere Wirkung als mit alleinigem Wasser bei 70°C beispielsweise für verschiedene Zwecke zu erreichen, eine Feststellung, die durch mehrere eigene experiementelle Untersuchungen abgesichert wurde. Diese experimentellen Untersuchungen bestanden in der makrosko pischen und mikroskopischen Überprüfung des Hühnereiwei ßes sowie des Dotters nach der Mikrowelleneinwirkung über 20, 15 und 10 Minuten mit dazugehörigen Kontrol len bei alleiniger Heißwasserwirkung im Wasser kocher bei Temperaturkontrolle durch ein hineingegebenes Thermometer. Ein auffälliges weiteres Ergebnis bestand darin, daß nach 10 Minuten Mikrowelleneinwirkung und oberer Temperaturbegrenzung bei 70°C im Mikrowellengerät der Dotter ausgezeichnet, sozusagen isoliert gegen das noch weitgehend nativ gebliebene Hühnereiweiß denatu riert, durchweg verfestigt war. Nach unseren Feststel lungen ist es somit nicht mehr richtig und für den Ver braucher sogar nachteilig, wenn von Firmen behauptet wird, daß im Mikrowellengerät rohe Eier nicht gegart werden können. Das gibt es nur mit auch erruptiven, des gleichen von uns festgestellten unangenehmen Erscheinun gen, wenn man für das Denaturieren, Garen von rohen Ei ern den Siedepunkt auch im Mikrowellengerät in Anspruch nimmt. Senkt man aber die Maximaltemperatur des Wassers, in welches die Eier eingebracht werden, auf 70°C ab, so lassen sich bei dieser Temperatur in 13-15 Minuten durch aus Garwirkungen an den Hühnereiern erzielen, wie man sie sonst im eigentlichen Kocheffekt in etwa 7 Minuten für den Verzehr feststellt. Ein auffällig häufiges Platzen der Kalkschale der Hühnereier war bei 70°C in Wasser nach Mikrowelleneinwirkung nicht festzustellen. Auch beim Ko chen im heißen Wasser kann sich ein Sprung in der Kalk schale ergeben. Das Hühnereiweiß ist in 13-15 Minuten nach Mikrowelleneinsatz völlig denaturiert wie auch der Dotter, der bei Einwirkung der Mikrowelle bevorzugt ver festigt wird unter Beibehaltung seiner schönen originären Farbe. Gasdampfbildungen, somit Kavationen im Hühnerei weiß sowie im Dotter fanden sich nach Mikrowelleneinsatz und Begrenzung der Temperatur auf 70°C kaum, und wenn sich mikroskopisch solche optisch leeren Räume fanden, so waren sie meist in Spalträumen angeordnet. Solche auf Wasserdampf entwicklung zurückzuführenden Kavationen sind nach Mikrowel leneinwirkung in kochend heißen Wasser bei 100°C viel häu figer. Es ist die Summation solcher zahlreicher Dampfblasen kräfte,die die gefürchtete, zumindest sehr störende Explo sion von Eiern beim Garen im Mikrowellengerät bewirkte, was nach meinen eigenen neuen Darlegungen unnötig ist. Dennoch kann man - wie dargelegt - Eier bequem und sicher im Mikro wellengerät vollständig garen. Ob durch Mikrowellen bei 70°C gegarte Hühnereier bekömmlicher sind als nach der üblichen Kochmethode, kann von mir nicht be antwortet werden. Da aber doch zumindest verstreut Kava tionen im Eiweiß wie im Dotter vorhanden sind, könnte man meinen, daß die Verdaulichkeit bei Vergrößerung zumindest der inneren Oberfläche verbessert ist. Vergleichs weise zum Kochen von Hühnereiern ergibt sich keine Zeit einsparung, denn statt der üblichen 7 Minuten sind bei Einwirkung von Mikrowellen bei 70°C im Wasser etwa 13 bis 15 Minuten erforderlich. In einem kleinen Haushalt bei spielsweise für ältere Leute oder in einem Haushalt mit Kindern entfallen aber Gefahrensmomente durch Brandgefähr dung sowie auch weitaus durch Verbrühung, denn Wasser von 70°C gibt keine Hautverbrennungen. Vielleicht liegt im Dotter schon originär eine körnige Grundstruktur, ge koppelt an die überwiegend darin vorhandenen Lipide vor, so daß die Mikrowellen an einer primären großen inneren Oberfläche des Dotters angreifen können, was die rasche Denaturierung des Dotters begünstigt, die der Eiweißgerin nung unter genannten physikalischen Bedingungen sogar vor angeht.

Nach PS 36 06 823.3 wirken desgleichen auch im Reini gungs-Waschprozeß Mikrowellen in Flüssigkeit wie Lauge auf organische oder ähnliche künstliche Substanzen, da runter vielfach Wollgewebe ein. Es ist von mir schon auf positive Wirkungen der Mikrowellen für solche Waschpro zesse hingewiesen worden. Ich nehme nun zusätzlich noch die oben vermerkten besonderen Wirkungen der Mikrowellen für die schonende oder effektive Wirkung von Reinigungs- Waschprozessen in Anspruch.

Wir hatten schon früher den Siedepunkt auch im Mikro wellengerät für Fixierungszwecke von Probeexcisionen für die Bearbeitung histologischer Präparate in Anspruch ge nommen. In neuerer Zeit fixieren wie aber auch bei abge senkten Temperaturen, vor allem bei 90°C, indem der Tem peraturfühler benutzt wird. Dann entfällt auch eine stärkere Dampfblasenbildung im Wasser beziehungsweise in wenig konzentrierter Essigsäure (¹/₂ bis 1%ig), und die Gewebsstücke oder Probeexcisionen schwim men nicht in der Flüssigkeit. Verständlicherweise ist bei abgesenkten Temperaturen der Fixierungsvorgang nicht mehr ganz so intensiv wie im Mikrowellen-Kocheffekt, was sich durch längere Einwirkungszeit der Mikrowellen kom pensieren läßt, statt bisher 3 Minuten wird nun über 5 Minuten im Mikrowellengerät fixiert. Die Gewebsstücke oder Organe brauchen nun auch nicht mehr wegen des Schwim mens im kochendheißen Wasser mit einer Nadel beschwert werden. Der Fixierungseffekt war bei Einwirkung von 90°C in Wasser oder verdünnter Essigsäure im Mikrowellengerät für die Herstellung von Gefrier-, Paraffinschnitten ganz allgemein ausreichend.

Vorteile haben wir auch beobachtet für den mehrstufigen Vorgang der Paraffineinbettung von Gewebsstücken oder Probeexcisionen selbst bei der Paraffinierung. Ein ent sprechendes Vorgehen ist in der Fig. 3 von uns dargelegt. Das in einem Glasgefäß vorhandene bereits geschmolzene Paraffin mit den darin vorhandenen Probeexcisionen in den Kapseln wird in ein zweites Gefäß mit Wasser bei etwa 70°C hineingegeben, in dieses Wasser der Temperaturfühler eingetaucht, so daß bei der Mikrowelleneinwirkung nicht über 70°C Wassertemperatur mit Rückwirkung auf das Paraf fin und damit auf die Gewebsteile entstehen kann. Da die Mikrowellen spezifisch Wassermoleküle zum schwingen brin gen, demnach auch restliches weniges Wasser, welches in den Gewebsstücken im Paraffin noch vorhanden sein kann, erhitzt wird, so halten wir als weitere positive Wirkung der Mikrowelle für möglich, daß in dieser Weise auch Spuren von Wasser im Gewebe Dampfform annehmen, aus dem Gewebe beseitigt werden, so daß dann an die Stelle des Was sers im Gewebe Paraffin treten kann in Verbesserung der Paraffindurchtränkung, was für die Herstellung von Paraf finschnitten günstig ist. Gleichartiges dürfte auch Gel tung haben für die die Paraffinierung vorbereitenden Pro zesse der Entwässerung von Gewebe, vielleicht sogar auch für die Entspritzung. Da Mikrowellen Metall nicht durchdrin gen, sollten die genannten Kapseln für die Probeexcisionen nicht aus Metall wie Stahl sein, sondern aus Kunststoff. Die vollständige Denaturierung von Eßeiern wie auch insbe sondere von Enteneiern ist zur Vermeidung von epidemischen Erkrankungen wie Typhus/Paratyphus erforderlich. In pflau menweich gekochten Eiern können immer noch virulent, an steckende Keime vorhanden sein, die Erkrankungen bei Mensch und Tier bewirken.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeich nung dargestellt und wird im folgenden näher beschrie ben.

Es zeigt

Fig. 1 ein Mikrowellengerät (1),
die Schaltvorrichtung (2) dieses Gerätes (1),
Durchbrechungen (3) der Deckplatte dieses Gerätes für Dampfdurchtritt,
den Temperaturfühler (4) in Verbindung mit diesem Gerät (1),
die Mikrowellenantenne (5),
die Elektrozuleitung (6) zum Mikrowellengerät (1),
eine in das Gerät (1) eingestellte Keramikplatte (7),
ein auf der Keramikplatte (7) stehendes oben offenes Gefäß ( 8) aus Plastik oder Glas (kein Metallgefäß, das die Mikro wellen nicht hindurchläßt)
und die in die Gefäße (8) in Wasser/verdünnter Essigsäure bei 90°C hineingegebenen Probeexcisionen/Gewebs-Organteil le/Organe zur Schnellfixierung für lichtmikroskopische Untersuchungen im Rahmen der Histologie/pathologischen Anatomie u. a.

Fig. 2 ein gleichartiges Mikrowellengerät (1) mit einer Schüssel (7 a), die einen höheren Rand aufweist, Wasser darin bei 70°C und die im Wasser bei 70°C befindlichen zunächst rohen Eier (10) in der Schale, die unter diesen physikalischen Bedingungen in der Regel bei eingesetzten Mikrowellen nicht platzen; Garung erfolgt in 13 bis 15 Minuten.

Fig. 3 ein Mikrowellengerät (1), gleichartig gestaltet wie in Fig. 1, entsprechend auch mit einem Temperatur fühler (4), der in ein Glasgefäß (8) mit Wasser bei 70°C eintaucht und die Temperatur reguliert,
einen darin vorhandenen zweiten Glasbehälter (12) für ge schmolzenes Paraffin und darin in möglichst aus Plastik bestehenden Kapseln (13) die zahlreichen Probeexcisionen, Gewebsproben (9), Pa. bedeutet Paraffin.

Legende 1 - Mikrowellengerät
2 - Schaltvorrichtung
3 - Durchbrechungen des Deckels für Dampfaus tritt
4 - Temperaturfühler
5 - Antenne für Mikrowellen
6 - Elektrozuleitung
7 - Keramikplatte
8 - eingestelltes offenes Gefäß/offene Gefäße aus Plastik oder Glas, keine Metallgefäße
9 - Probeexcisionen/Gewebsteile/Organe zur Fixie rung für histologische oder pathologisch-ana tomische Zwecke
7 a - Schüssel mit höherem Rand
10 - Eier in der Schale befindlich zum Garen
12 - Glasbehälter für Paraffin
13 - Kapseln aus Kunststoff für Probeexcisionen

Claims

1. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen für die Behandlung/Denaturierung von Le bensmitteln wie auch für Arbeitsvorgänge der Histologie, pathologischen Anatomie, sowie zur Erhöhung der Effizi enz von Reinigungs-, Waschprozessen dadurch gekennzeichnet, daß auch ohne Kochtemperatur bei 100°C und Atmosphären druck bei der Anwendung von Mikrowellen im Wasser, also bei abgesenkten Temperaturen wie 70°C Wirkungen an orga nischen Substanzen wie Lebensmitteln, Probeexcisionen zur Gewebsfixierung, für den Waschprozeß erzielt werden, die denen des Kocheffektes entsprechen oder sogar - wie am Ei mit dessen Dotter, der früher als das Eiweiß gerinnt, übertreffen.

2. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Temperaturen im Wasser für die Behandlung von Lebensmitteln, von Probeexcisionen (9) für die Gewebs fixierung, vor allem auch für den Reinigungs-Waschpro zeß weiterhin, dadurch abgesenkt werden, daß in entsprechend abgeschlossenen Kammern mit für Mikrowel len durchlässigen Wandungen ein Unterdruck in variabler Höhe vorhanden, durch Absaugung eingebracht wird.

3. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nach Anspruch 1, insbesondere Anspruch 2, da durch gekennzeichnet, daß die zum Atmosphärendruck 0 eingesetzten Unterdrucke stark bei gleichzeitigem Mikrowelleneinsatz schwanken, was beispielsweise einen Reinigungs-Waschprozeß auch in zusätzlicher Entstehung von Wasserdampfblasen begünstigt.

4. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nach Anspruch 1-3, dadurch gekennzeichnet, daß auch Überdruck in bezug auf den Atmosphärendruck 0 bei der Behandlung von Lebensmitteln, Probeexcisionen zur Gewebsfixierung, für den Reinigungs-Waschprozeß bei der Einwirkung von Mikrowellen eingesetzt wird, und da mit Einfluß auf den Siedepunkt des Wassers sowie auf Gasblasenbildung genommen wird.

5. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nach Anspruch 1-4, dadurch gekennzeichnet, daß bei gleichzeitiger Anwendung von Mikrowellen Unter- und Überdruck im Wechsel künstlich von außen in einer Druckkammer herbeigeführt wird in Gesamtwirkung auf Le bensmittel, Probeexcisionen (9) zur Gewebsfixierung, ins besondere auch für Reinigungs-Waschprozesse.

6. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nach Anspruch 1-5, dadurch gekennzeichnet, daß die Mikrowellen dazu benutzt werden, um Lebensmittel, Probeexcisionen (9) zur Gewebsfixierung gleichmäßiger zu denaturieren als das mit kochendem Wasser allein möglich ist.

7. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nach Anspruch 1-6, dadurch gekennzeichnet, daß etwa mittelgroße rohe Hühnereier noch in der Kalk schale in ca. 13 Minuten bei 70°C hart werden und damit vergleichbar mit dem hart gekochten Hühnerei nach Einwir kung von kochendheißem Wasser über 7 Minuten, und daß dennoch dabei keine groben Kalkschalenplatzeffek te oder Erruption oder Explosion im Mikrowellen gerät zustandekommen.

8. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nach Anspruch 1-7, dadurch gekennzeichnet, daß auch bei noch geringerer Temperatur im Mikrowellen gerät (1) in der Schale befindliche Hühnereier (10) ähn lich dem Kocheffekt für den Eßgenuß verfestigt werden.

9. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nach Anspruch 1-8, dadurch gekennzeichnet, daß die Schaltvorrichtung am Mikrowellengerät (1) derart gestaltet ist, daß über Minuten praktisch kontinuierliche Wassertemperatur zwischen 40°C und 100°C möglich ist, beispielsweise, daß die Wassertemperatur von 70°C nur einmal ohne Pipston eingeschaltet wird und die Tempera tur dann einstellbar über längere Zeit bis zu etwa einer Stunde erhalten bleibt.

10. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nach Anspruch 1-19, dadurch gekennzeichnet, daß an den Behältern zur Behandlung von Lebensmitteln, Probeexcisionen (9) zur Gewebsfixierung zum Austausch der Flüssigkeit während der Einwirkung der Mikrowellen Rohrleitungen mit Ventilen und Zusatzbehälter zur Vorbe reitung der Flüssigkeit vorhanden sind.

11. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nach Anspruch 1-10, dadurch gekennzeichnet, daß die Wirkungen von Mikrowellen im histologischen Be reich eingesetzt werden in Begünstigung der Entwässe rung von Geweben/Gewebsteilen/Probeexcisionen zur Paraffinierung.

12. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nach Anspruch 1-11, dadurch gekennzeichnet, daß zur besseren und rascheren Durchdringung der Probe excisionen (9), von Geweben, Organen und Gewebsteilen mit Lösungsmitteln wie Benzol, Chloroform Mikrowellen zugleich in Thermostaten eingesetzt werden, auch in Un terdruckkammern.

13. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nach Anspruch 1-12, dadurch gekennzeichnet, daß die Paraffindurchtränkung von Geweben oder Organen im Rahmen der Histologie, pathologischen Anatomie oder in verwandten Berufsbereichen durch den Einsatz von Mikro wellen begünstigt, gefördert wird.

14. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nach Anspruch 1-13, dadurch gekennzeichnet, daß Färbeprozeße im Bereich der Histologie, in der Indus trie durch Einsatz von Mikrowellen verbessert werden.

15. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nach Anspruch 1-14, dadurch gekennzeichnet, daß das Abdecken von Schnittpräparaten in Einbettmitteln wie Eukitt durch den Einsatz von Mikrowellen verbessert, beschleunigt wird.

16. Verfahren zur Erweiterung des Anwendungsbereiches der Mikrowellen nch Anspruch 1-15, dadurch gekennzeichnet, daß Mikrowellenwirkungen in Nahrungsmitteln mit der Ent stehung von Kavationen in Vergrößerung der inneren Ober fläche dahingehend genutzt werden, daß der Verdauungspro zeß begünstigt wird, indem die Verdauungssäfte bei größe rer Oberfläche des Nahrungsmittels besser angreifen kön nen.