DE3602973A1 - Behaelter, insbesondere zum behandlen von speisen - Google Patents
Behaelter, insbesondere zum behandlen von speisenInfo
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/004—Cooking-vessels with integral electrical heating means
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/002—Construction of cooking-vessels; Methods or processes of manufacturing specially adapted for cooking-vessels
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
- A47J27/05—Tier steam-cookers, i.e. with steam-tight joints between cooking-vessels stacked while in use
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- Cookers (AREA)
Description
Die Erfindung bezieht sich auf einen Behälter, insbeson
dere zum Behandeln von Speisen, im wesentlichen bestehend
aus einem Topfkörper, dessen Innenraum oben weiter ist als
unten.
Bei der Zubereitung von Speisen muß unter anderem ein
Gefäß verwendet werden, dessen Volumen jeweils so zu
bemessen ist, daß es für die üblicherweise anfallende
Menge, z.B. für einen 4-Personen-Haushalt, sicher aus
reicht. So kommt es immer wieder vor, daß bei Zubereitung
kleiner Mengen ein an sich zu großes Gefäß zur Anwendung
kommt, das wegen der zu geringen tatsächlich anfallenden
Menge eigentlich ungeeignet ist. So müssen z.B. beim Frit
tieren von Kartoffelchips, Fisch oder anderen Speisen
wegen des großen Topfdurchmessers der Fritteuse mehrere
Liter Fett verwendet werden, weil die Chips andernfalls
nicht im heißen Fett schwimmen würden, obwohl von einer
ganz kleinen Menge zu frittierender Chips her gesehen,
vielleicht schon 1 Liter Fett ausreichen würde. Die große
Fettmenge bedeutet einen Zutatenverlust, weil sich das
heiße Fett mit der Zeit verbraucht.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Behälter
zu schaffen, mit dem es möglich ist, ohne Zutatenverlust
wahlweise kleine, mittlere oder große Mengen von Speisen
zu behandeln.
Erfindungsgemäß wird die Aufgabe durch die im Anspruch 1
aufgeführten Merkmale gelöst.
Die Erfindung weist gegenüber dem Bekannten die Vorteile
auf, daß in dem Behälter wahlweise sowohl größere, mitt
lere oder kleinere Mengen ohne Zutatenverlust behandelt,
also gekocht, frittiert, geschmort, gegart, gedünstet,
gedörrt, geräuchert, entsaftet, warmgehalten, aufgetaut
oder eingemacht werden können.
Weitere Vorteile gehen aus den Ansprüchen und der nachfol
genden Beschreibung hervor.
Die Erfindung wird an einem Ausführungsbeispiel anhand
einer Zeichnung erläutert. Sie zeigt einen Schnitt durch
einen Topfkörper, auf den ein Dämpftopf mit Deckel aufge
setzt ist.
Der Topfkörper 2 weist einen Innenraum 1 auf, der oben,
also im Bereich seiner Einfüllöffnung, weiter ist als
unten. Der Innenraum 1 des Topfkörpers 2 ist beim Ausfüh
rungsbeispiel mit drei Weiten versehen. Es können aber
auch mehr als drei Weiten vorgesehen sein.
Beim Ausführungsbeispiel ist im Bodenbereich des Topfkör
pers 2 eine Mulde 12 vorhanden, in der sich Rückstände des
im Topfkörper zu behandelnden Guts sammeln.
Oberhalb der Mulde 12 befindet sich beim Ausführungsbei
spiel eine bodenseitige, geringere Weite des Innenraums 1
des Topfkörpers 2, oberhalb derselben eine größere Weite.
Liegt nur eine geringe Menge des im Topfkörper zu behan
delnden Guts vor, so reicht die bodenseitige, geringere
Weite des Innneraums 1 des Topfkörpers 2 aus, über die der
Füllstand des Guts nicht hinausgeht.
Fällt jedoch eine größere Menge des Guts an, so kann man
den Füllstand im Innenraum 1 des Topfkörpers bis in die
darüberliegende, größere Weite des Innenraums ausdehnen.
Bei einem Ausführungsbeispiel der Erfindung ist eine In
nenwand 3 des Innenraums 1 anstatt ihrer in der Zeichnung
dargestellten stufigen Ausgestaltung - von der Einfüllöff
nung des Topfkörpers 2 ausgehend - zum Bodenbereich hin
konisch zulaufend (in der Zeichnung nicht dargestellt)
gestaltet.
Sowohl mit der gestuften, wie auch mit der konischen
Ausführung des Innenraums 1 des Topfkörpers 2 kommt man
beispielsweise zum Zweck des Frittierens mit nur geringer
Fettmenge im unteren Bereich des betreffenden Topfkörpers
aus. Man braucht also nicht mehr Fett, als dies für die
Behandlung des betreffenden Guts an sich notwendig ist.
Ein Siebeinsatz 4 ist der Gestalt des Innenraums 1 des
Topfkörpers 2 in seiner Formgebung angepaßt. Der Siebein
satz 4 kann dementsprechend gestuft oder nach unten hin
konisch zulaufend (in der Zeichnung nicht dargestellt)
gestaltet sein.
Beispielsweise beim Frittieren kann so eine geringe Menge
des Frittierguts im unteren Bereich des Behälters frit
tiert und mittels des Siebeinsatzes 4 aus dem Topfkörper 2
herausgehoben werden.
Bei einem Ausführungsbeispiel sind elektrische Heizleiter
11 in der Wandung 5 des Topfkörpers 2 vorgesehen, die dem
Aufheizen des Innenraums 1 des Topfkörpers 2 dienen. Bei
geringer Menge des zu behandelnden Guts genügt die Ein
schaltung nur der unteren Heizleiter.
In die Wandung 5 des Topfkörpers 2 ist ferner eine Wärme
dämmung 8 eingelassen, die im Bedarfsfall auch in den
Bodenbereich des Topfkörpers hineinreichen kann. Sie dient
dem sparsamen Umgang mit Heizenergie und bewirkt nach
Abschaltung der Heizleiter einen Nachheizeffekt ähnlich
dem einer Kochkiste.
Der Behälter kann auch zum Dämpfen oder Räuchern einge
setzt werden. Hierzu wird ein bodenseitig gelochter Dämpf
topf 15 verwendet, der zu diesem Zweck am Topfkörper 2 auf
einen Aufsetzrand 14 aufgesetzt wird, der seitlich durch
eine am Topfkörper vorgesehene, nach oben gerichtete Aus
senkante 26 begrenzt ist. Im Dämpftopf 15, z.B. auf einem
(in der Zeichnung nicht dargestellten) Rost, wird der zu
räuchernde Fisch abgelegt. In den Siebeinsatz 4 wird ein
Räuchermittel eingebracht. Der Räuchervorgang erfolgt
durch Erhitzung des Räuchermittels, dessen Dämpfe durch
Öffnungen 20 im Boden des Dämpftopfs 15 in diesen eindrin
gen.
In den Dämpftopf 15 ist ein Einhängetopf 18 eingehängt,
der einen nach außen gerichteten Rand 17 hat und mit
Dampfeinlaßöffnungen 21 versehen ist. Der Einhängetopf 18
liegt mit seinem Rand 17 auf einer einen Aufsetzrand 7
bildenden Sicke 6 auf dem Dämpftopf 15 auf. Auf den Rand
17 ist ein Deckel 9 aufgelegt. Letzterer wird bei nicht in
den Dämpftopf 15 eingehängtem Einhängetopf 18 unmittelbar
auf die Sicke 6 des Dämpftopfs 15 aufgelegt.
Der mit einem Griff 22 und einem Dampfauslaß 13 versehene
Deckel 9 einerseits und eine oberhalb der Sicke 6 angeord
nete Außenkante 16 des Dämpftopfs 15 andererseits bilden
bei einem (in der Zeichnung nicht dargestellten) Ausfüh
rungsbeispiel der Erfindung eine Verriegelung, mit deren
Hilfe der Deckel 9 unter Verwendung eines Dichtgummis
druckdicht mit dem Dämpftopf verbunden werden kann. Der
Dampfauslaß 13 kann hierbei als Druck- bzw. Sicherheits
ventil ausgebildet sein.
Wird der Dämpftopf 15 nicht verwendet, ist der Deckel 9
auf den Aufsetzrand 14 des Topfkörpers 2 auflegbar. Bei
einem (in der Zeichnung nicht dargestellten) Ausführungs
beispiel der Erfindung bilden der Deckel 9 einerseits und
die den Aufsetzrand 14 seitlich begrenzende, nach oben
gerichtete Außenkante 26 am Topfkörper 2 eine Verriege
lung, mit deren Hilfe der Deckel 9 unter Verwendung eines
Dichtgummis druckdicht mit dem Topfkörper 2 verbunden wer
den kann. Der Dampfauslaß 13 im Deckel 9 kann hierbei als
Druck- bzw. Sicherheitsventil ausgebildet sein.
Wird der Siebeinsatz 4 verwendet, dann liegt er mit einem
Rand 23 auf dem Aufsetzrand des Topfkörpers 2 auf.
Der Topfkörper 2 kann erfindungsgemäß allein mit dem Dek
kel 9 und bedarfsweise mit dem Siebeinsatz 4 benutzt wer
den.
Werden der Topfkörper 2 und der Deckel 9 aber zusammen mit
dem Dämpftopf 15 und gegebenenfalls dem Einhängetopf 18
eingesetzt, dann können die einzelnen Teile bei Nichtbe
nutzung ähnlich der aus der DE-PS 28 06 017 bekannten
Turmkochvorrichtung ineinandergestellt werden.
Hierzu nimmt der Dämpftopf 15 den Topfkörper 2 mit
eingehängtem Siebeinsatz 4 in der Weise auf, daß auf der
Unterseite von am Topfkörper 2 angebrachten Griffen 10
vorgesehene Zentrierflächen 19 auf der oberen Ringkante
der Außenkante 16 am Dämpftopf 15 aufliegen. Der Topfkör
per 2 ist also in den Dämpftopf 15 eingesetzt. Im
Topfkörper 2 hängt der Siebeinsatz 4, in diesen ist auf
dessen Rand 23 aufliegend der Einhängetopf 18 eingehängt,
darauf liegt der Deckel 9.
Claims (16)
1. Behälter, insbesondere zum Behandeln von Speisen, im
wesentlichen bestehend aus einem Topfkörper, dessen Innen
raum oben weiter ist als unten, dadurch gekenn
zeichnet, daß der Innenraum (1) des Topfkörpers (2)
mindestens drei Weiten aufweist.
2. Behälter nach Anspruch 1, dadurch gekenn
zeichnet, daß die Innenwand (3) des Innenraums (1)
des Topfkörpers (2) konisch ausgeführt ist.
3. Behälter nach einem der Ansprüche 1 und 2, dadurch
gekennzeichnet, daß ein Siebeinsatz (4) vorgese
hen ist, dessen Gestalt an die der Innenwand (3) des
Innenraums (1) des Topfkörpers (2) angepaßt ist.
4. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch ge
kennzeichnet, daß die Wandung (5) des Topf
körpers (2) mit einer Wärmedämmung (8) versehen ist.
5. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch ge
kennzeichnet, daß in der Wandung (5) des Topf
körpers (2) Heizleiter (11) vorgesehen sind.
6. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch ge
kennzeichnet, daß im Bodenbereich des Innen
raums (1) des Topfkörpers (2) eine Mulde (12) vorgesehen
ist.
7. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch ge
kennzeichnet, daß der Topfkörper (2) mit
einem Auflagerand (14) zur Auflage des Siebeinsatzes (4),
eines Dämftopfs (15) bzw. eines Deckels (9) versehen ist.
8. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch ge
kennzeichnet, daß der Dämpftopf (15) einen
Aufsetzrand (7) in Form einer Sicke (6) hat.
9. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch ge
kennzeichnet, daß ein Einhängetopf (18) vor
gesehen ist, dessen Höhe und Außendurchmesser so dimensio
niert sind, daß der Einhängetopf sowohl in den Topfkörper
(2), wie auch in den Dämpftopf paßt.
10. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch
gekennzeichnet, daß der Topfkörper (2) Grif
fe (10) aufweist.
11. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch
gekennzeichnet, daß der Außendurchmesser
des Topfkörpers (2) unterhalb seiner Griffe (10) kleiner
als der Innendurchmesser der Sicke (6) des Dämpftopfs (15)
ist.
12. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 11, dadurch
gekennzeichnet, daß die Griffe (10) des
Topfkörpers (2) an ihrem unteren Auflagerand Zentrierflä
chen (19), die bei Nichtbenutzung der Vorrichtung, also
bei ineinandergestelltem Topfkörper (5) und Dämpftopf
(15), in eine obere Außenkante (16) des Dämpftopfs (15)
eingreifen.
13. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch
gekennzeichnet, daß der Deckel (9) sowohl
auf dem Topfkörper (2), wie auf dem Dämpftopf (15) druck
dicht verriegelbar ist.
14. Behälter nach Anspruch 13, dadurch gekenn
zeichnet, daß der Deckel (9) mit einem Dampfaus
laß (13) versehen ist.
15. Behälter nach einem der Ansprüche 1 bis 14, dadurch
gekennzeichnet, daß der Dämpftopf (15), auf
den Topfkörper (2) aufgesetzt, mit diesem druckdicht ver
bindbar ist.
16. Behälter nach Anspruch 14, dadurch gekenn
zeichnet, daß der Dampfauslaß (13) als Ventil aus
gebildet ist.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19863602973 DE3602973A1 (de) | 1986-01-31 | 1986-01-31 | Behaelter, insbesondere zum behandlen von speisen |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19863602973 DE3602973A1 (de) | 1986-01-31 | 1986-01-31 | Behaelter, insbesondere zum behandlen von speisen |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE3602973A1 true DE3602973A1 (de) | 1988-04-28 |
Family
ID=6293083
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19863602973 Ceased DE3602973A1 (de) | 1986-01-31 | 1986-01-31 | Behaelter, insbesondere zum behandlen von speisen |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE3602973A1 (de) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP1136022A3 (de) * | 2000-03-20 | 2002-06-05 | China Pacific Trade Ltd. | Elektrische Kochvorrichtung |
US10932613B2 (en) * | 2015-10-09 | 2021-03-02 | Vorwerk & Co. Interholding Gmbh | Cooking container for an electrically operated food processor |
CN112869534A (zh) * | 2017-04-21 | 2021-06-01 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪厨具盖体、烹饪厨具盖体组件和烹饪厨具 |
-
1986
- 1986-01-31 DE DE19863602973 patent/DE3602973A1/de not_active Ceased
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP1136022A3 (de) * | 2000-03-20 | 2002-06-05 | China Pacific Trade Ltd. | Elektrische Kochvorrichtung |
US10932613B2 (en) * | 2015-10-09 | 2021-03-02 | Vorwerk & Co. Interholding Gmbh | Cooking container for an electrically operated food processor |
CN112869534A (zh) * | 2017-04-21 | 2021-06-01 | 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司 | 烹饪厨具盖体、烹饪厨具盖体组件和烹饪厨具 |
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Legal Events
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8131 | Rejection |