DE3410766A1

DE3410766A1 - Grillvorrichtung

Info

Publication number: DE3410766A1
Application number: DE19843410766
Authority: DE
Inventors: Georgios 4050 Mönchengladbach Birbas
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1983-03-24
Filing date: 1984-03-20
Publication date: 1984-10-11

Description

Grillvorrichtung
Die Erfindung betrifft eine Grillvorrichtung zur Zubereitung von "Gyros", mit einem in eine mit einer Drehantriebseinrichtung versehenen Aufnahmeeinrichtung einsetzbaren, um eine vertikale Achse drehbaren Grill spieß und mit einem sich über einen Teil des Drehumfanges des Grillspießes erstreckenden, in der Aufnahmeeinrichtung angeordneten Heizeinrichtung, welche an ihrer dem Grillspieß abgewandten Seite abgeschirmt ist.
Derartige Grillvorrichtungen dienen zur Zubereitung der griechischen Fleischspezialität "Gyros". Hierbei wird Fleisch auf einem vertikal angeordneten, drehbar angebrachten Grillspieß aufgespießt. Uber einen Teil des Drehumfanges des Grillspießes ist ortsfest eine beispielsweise Infrarot-Heizstäbe aufweisende Heizeinrichtung angebracht. Gegenüber den üblichen Grillvorgängen ist bei der Herstellung des "Gyros" als Besonderheit hervorzuheben, daß während des Grillvorganges von unten nach oben dünne Fleischscheiben vom Umfang des Grillgutes her abgeschnitten werden.
Die bekannten Gyros-Grillvorrichtungen sind zur Vorderseite hin, also in dem Umfangsbereich, in dem die Heizeinrichtung nicht vorgesehen ist, offen. Hierbei ist von Nachteil, daß das gegrillte Fleisch leicht zu trocken werden kann, und zwar dadurch, daß das Fleisch bei der Drehung einem steten Wechsel heiß-kalt ausgesetzt ist. Ein weiterer Nachteil besteht darin, daß die bekannten Grillvorrichtungen infolge direkter Abstrahlung eines großen Teils der Heizenergie nach außen einen hohen Energieverbrauch aufweist. Schließlich ist die bekannte Grillvorrichtung in hygienischer Hinsicht bedenklich, da bei der offenen Anordnung das auf dem Grillspieß befindliche Fleisch für Schmutz, Staub, Insekten u.s.w.
zugänglich ist.
Ziel der Erfindung ist es, eine Grillvorrichtung zur Zubereitung von t?Gyro5?? zu schaffen, bei dem der Grillvorgang zu einem saftigen "Gyros"-Grillfleisch führt und die günstiger im Hinblick auf den Energieverbrauch und hinsichtlich der hygienischen Eigenschaften ist.
Zur Lösung dieser Aufgabe ist erfindungsgemäß vorgesehen, daß die Aufnahmeeinrichtung in dem keine Heizeinrichtung aufweisenden Teil des Drehumfanges des Grillspießes eine durchsichtig ausgebildete Verschließeinrichtung aufweist. Damit kann die Anordnung während des Grillvorganges verschlossen werden, so daß der Grillvorgang in einem (im wesentlichen) geschlossenen Raum stattfindet. Der Energieverbrauch kann dadurch erheblich gesenkt werden. Die Temperatur der Heizeinrichtung kann infolge der geringeren Wärmeverluste geringer als bei der herkömmlichen Grillvorrichtung sein. Das Grillfleisch ist saftiger, da es nicht mehr dem ständigen Wechsel heiß-kalt ausgesetzt ist und insgesamt auch bei niedrigeren Temperaturen gegrillt werden kann. Schließlich ist das Grillfleisch während des Grillvorganges auch vor Schmutz, Staub, Insekten usw. geschützt, was insbesondere bei der Verwendung einer Grillvorrichtung gemäß der Erfindung in für das Publikum zugänglichen Imbißstuben od. dgl. günstig ist.
Besonders zweckmäßig ist es, wenn die Verschließeinrichtung als etwa halbzylindrisch gebogene Glasscheibe ausgebildet ist, und die Glasscheibe um die Drehachse in einen - von der Drehachse aus gesehen - hinter der Heizeinrichtung liegenden Bereich der Aufnahmeeinrichtung verschwenkbar angeordnet ist.
Diese Ausführungsform ermöglicht eine besonders platzsparende Bauweise und bietet für die Glasscheibe gute Reinigungsmöglichkeiten.
Besonders zweckmäßig ist es, wenn die halbzylindrisch gebogene Glasscheibe mit ihrer unteren Stirnseite auf einem um die Drehachse verschwenkbar gelagerten Teller angebracht ist.
Das Gewicht der Glasscheibe wird auf diese Weise von dem verschwenkbar bzw. verdrehbar gelagerten Teller aufgenommen, wodurch die übrige Führung der Glasscheibe einfach gehalten werden kann.
Die durchsichtig ausgebildete Verschließeinrichtung kann natürlich auch anders ausgebildet sein, ohne den Rahmen der Erfindung zu verlassen. So kann beispielsweise vorgesehen sein, daß die Verschließeinrichtung als ein- oder mehrfach verschwenkbar angeoordnete Glasscheibenanordnung ausgebildet ist, oder es kann auch vorgesehen sein, daß die Verschließeinrichtung als eine in einer parallel zur Achsrichtung des Grillspieß es verlaufende Führung zum Zwecke des Öffnens hochschiebbare Glasscheibe ausgebildet ist.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung wird nachfolgend anhand der Zeichnung näher erläutert. Es zeigen: Fig. 1 eine schematische perspektivische Ansicht eines "Gyros"-Grills gemäß der Erfindung; Fig. 2 eine schematische Schnittdarstellung, etwa längs der Linie II-II in Fig. 1.
Eine mit 1 bezeichnete Aufnahme einrichtung zur Aufnahme eines Grillspießes 2 in vertikaler Lage zur Drehung um eine vertikale Drehachse weist ein Bodenteil 3, Standfüße 4, ein sich nach oben erstreckendes Vertikalteil 5 sowie ein Deckenteil 6 auf. In der Aufnahmeeinrichtung 1 ist ein (nicht dargestellter) Drehantrieb zur Drehung des Grillspießes 2 sowie eine Heizeinrichtung 7 angeordnet, die sich, wie insbesondere aus Fig. 2 ersichtlich, über einen Teil des Drehumfanges des Grillspießes 2 erstreckt und drei übereinander angeordnete Teilheizungen 8, 9 und 10 aufweist, die über Schalter 11, 12 und 13 gesondert schaltbar sind. In dem Teil 6 befindet sich außer- dem noch eine (nicht dargestellte) Beleuchtungsanordnung sowie ein Anschluß für einen Abzug. Die Grillvorrichtung dient zum Grillen von "Gyros' 14. Hierbei handelt es sich um auf den Grill spieß 2 aufgespießtes und unten gegen einen Teller 15 anliegendes Fleisch, welches während der Drehung des Grillspießes 2 der Strahlungshitze der einen Reflektor 16 aufweisenden Heizeinrichtung 7 ausgesetzt und dadurch gegart wird. Das Fleisch wird von unten her in dünnen Scheiben Jeweils am Umfang abgeschnitten und dann verzehrt.
Derjenige Teil der Aufnahmeeinrichtung 1, der außerhalb der Heizeinrichtung 7 bzw. des Reflektors 16 liegt, ist über eine durchsichtig ausgebildete Verschließeinrichtung 17 verschließbar, die bei dem dargestellten Ausführungsbeispiel als halbzylindrisch gebogene Glasscheibe 18 ausgebildet ist.
Die Glasscheibe 18 lagert unten auf einem Teller 19 und ist um die Drehachse des Grillspießes 2 von der in Fig. 1 bzw.
Fig. 2 dargestellten Verschlußlage in eine Öffnungslage verschwenkbar. Hierzu wird die Scheibe 18 mit dem Teller 19 in einen spaltförmigen Bereich 20 der Aufnahmeeinrichtung verschwenkt, der - von der Drehachse des Grillspießes 2 aus gesehen - hinter der Heizeinrichtung 7 und dem Reflektor 16 liegt. Zum leichteren Verschwenken weist die Scheibe 18 eine Handhabe 21 auf. Mit der Verschließeinrichtung 17 werden die bereits beschriebenen Vorteile erreicht.

Claims

Grillvorrichtung Patentanspriche Grilivorrichtung zur Zubereitung von "Gyros", mit einem in eine mit einer Drehantriebseinrichtung versehenen Aufnahmeeinrichtung einsetzbaren, um eine vertikale Achse angeordneten Grillspieß, und mit einer sich Uber einen Teil des Drehumfanges des Grillspießes erstreckenden, in der Aufnahmeeinrichtung angeordneten Heizeinrichtung, welche an ihrer dem Grillspieß abgewandten Seite abgeschirmt ist, dadurch gekennzeichnet, daß die Aufnahmeeinrichtung (1) in dem keine Heizeinrichtung (7) aufweisenden Teil des Drehumfanges des Grillspießes (2) eine durchsichtig ausgebildete Verschließeinrichtung (17) aufweist.
2. Grillvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Verschließeinrichtung als etwa halbzylindrisch gebogene Glasscheibe (18) ausgebildet ist, und die Glasscheibe um die Drehachse in einen - von der Drehachse aus gesehen - hinter der Heizeinrichtung (7) liegenden Bereich (20) der Aufnahmeeinrichtung verschwenkbar angeordnet ist.
3. Grillvorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Glasscheibe (18) mit ihrer unteren Stirnseite auf einem um die Drehachse verschwenkbar angeord- neten Teller (19) angebracht ist.
4. Grillvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Verschließeinrichtung als ein- oder mehrfach verschwenkbar angeordnete Glasscheibenanordnung ausgebildet ist.
5. Grillvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Verschließeinrichtung als eine in einer parallel zur Achsrichtung des Grillspießes (2) verlaufenden Führung zum Zwecke des Öffnens hochschiebbare Glasscheibe ausgebildet ist.