DE314164C - - Google Patents

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    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N1/00—Microorganisms; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
    • C12N1/14—Fungi; Culture media therefor
    • C12N1/16—Yeasts; Culture media therefor
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
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    • C12N1/14—Fungi; Culture media therefor
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  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)

Description

Vi)

Claims (2)

Patent-An Spruch:
1. Ausführungsform des durch das Hauptpatent 310461 geschützten Verfahrens der Preßhefefabrikation, dadurch gekennzeichnet, daß die vollständige oder 35· möglichst vollständige Überführung des. Zuckers der Würze in zur Hefegewinnung dienende Säure dadurch bewirkt wird, daß der Würze zur Bindung der Säure Alkalien zugesetzt werden oder die Säure durch Alkalien während der Säuerungsperiode von Zeit zu Zeit abgestumpft wird.
2. Ausführungsform des Verfahrens nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die gebildeten Salze der organischen Säuren nach beendeter Säuerung durch Zusatz anorganischer Säuren zersetzt werden.
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