DE29707527U1 - Umluft-Speisentheke mit herausnehmbaren Crushed-Eis-Wannen - Google Patents
Umluft-Speisentheke mit herausnehmbaren Crushed-Eis-WannenInfo
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-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
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Description
25.4.1997
Paul Sperfeld GmbH '& Co"KG*
Friedrich-Engels-Allee 151-155 42285 Wuppertal-Barmen
Umluft-Speisentheke mit herausnehmbaren Crushed-Eis-Wannen
Bei der neuerungsgemäßen Speisentheke handelt es sich um ein Speisenpräsentationsmöbel für die allgemeine Gastronomie
und Hotellerie sowie Lebensmittel- oder !Feinkostgeschäfte und Supermärkte, zur Präsentation und Aufbewahrung
von zu kühlenden Speisen mit Umluftkühlung oder zusätzlich auf Crushed-Eis.
Mit ümluftkühlung ausgestattete Speisentheken sind sowohl
stationär (auf Füßen oder Sockeln) als auch mobil (auf Rädern oder Rollen) im Handel und in fünf verschiedenen Längen, nämlich
600 mm, 1200 mm, 1500 mm, 1800 mm und 2400 mm lieferbar.
Im allgemeinen haben alle diese Theken eine aus beschichtetem Aluminium gefertigte Auslagefläche, auf der die anzubietenden
Speisen ausgelegt sind.
Die Verwendung von Crushed-Eis in einer TJmluft-Speisentheke
bedarf einer besonderen Ausgestaltung, weil Speisentheken mit Umluftkühlung ohne Kanalisationsanschluß arbeiten und
das auch bei Umluftkühlung anfallende Schmelzwasser entsorgt werden muß. Dies geschieht bei der neuerungsgemäßen Umluft-Speisentheke
durch gemeinsames Verdampfen mit dem Kondenswasser des Kühlaggregats, sodaß kein Abwasseranschluß erforderlich
ist.
Die Neuerung wird nun anhand der Zeichnungen weiter erläutert :
.A 2
In den Zeichnungen ist die Neuerung schematisch dargestellt.
In Zeichnung 1 ist ein Querschnitt durch eine neuerungsgemäße
Speisentheke dargestellt, mit einer oberen Glasscheibe (1) mit integriertem, gerundetem Hustenschutz, einem Trägerarm
(2) für Glasscheibe und Lichtgehäuse, einem Lichtgehäuse (3) zur Aufnahme eines Beleuchtungskörpers, einem
Umluft-Austrittsgitter (4), einer Crushed-Eis-Wanne (5), einer Tablettrutsche (7), einer Auffangwanne (8) für Schmelz-
und Tauwasser zwecks Verdunstung durch Heizelemente (9) sowie einer Kältemaschine (10) mit Kondensator.
Die Pfeile (6) zeigen die Richtung des Umluftstromes an.
In Zeichnung 2 ist eine Gesamtansicht der neuerungsgemäßen Umluft-Speisentheke mit zwei herausnehmbaren Crushed-Eis-Wannen
(11) dargestellt.
In Zeichnung 3 ist eine Crushed-Eis-Wanne mit eingelegtem Lochblech (12) zur Trennung von Schmelz- und Tauwasser vom
Crushed-Eis sowie ein Schmelz- und Tauwasser-Abflußrohr (13)
zur Verdampferwanne dargestellt.
In Zeichnung 4 ist die räumliche Anordnung der neuerungsgemäßen
Umluftspeisentheke in einem Teilquerschnitt ersichtlich, mit einem Handgriff (14) zum Herausnehmen der
Crushed-Eis-Wanne, einer Crushed-Eis-Wanne (15), einem eingelegten
Lochblech (16), einem Verdampfer (17), einer Verdampferwanne (18), einem zentralen Abflußrohr (19) für
Schmelz- und Tauwasser vom Crushed-Eis und Tauwasser von der Auffangwanne für Schmelz- und Tauwasser zum Verdampfer
zwecks Verdunstung durch Heizelemente, einem Träger (20) des Querstromgebläses, einem Abflußrohr (21) der Crushed-Eis-Wanne,
einem Querstromgebläse (22), einer Auslagefläche (23), einer inneren Prallscheibe (24) für den Umluftstrom,
über die die überschüssige Kaltluft in den Luftkreislauf
geleitet wird, sowie einer vorderen Begrenzungsscheibe (25) der Präsentationsfläche.
Unter der Auslagefläche (23) liegt im hinteren Teil der Theke ein horizontal angeordneter, großflächiger Verdampfer
(17) iti einer Verdampferwanne (18).
Mittels eines Querstromgebläses (22) wird nun die Umgebungsluft zwischen zwei vertikal eingesetzten Glasscheiben
angesaugt, durch und über den Verdampfer (17) geblasen
und durch einen vertikal stehenden Luftkanal durch mehrere Schlitze auf die Auslagefläche (23) geblasen.
Durch den Verdampfer (17) und in Verbindung mit der im Unterbau der Theke eingebauten Kältemaschine (10) kühlt
sich die Luft mehr und mehr ab, wobei die gewünschte Umlufttemperatur
mittels einer elektronischen Steuerung wahlweise zwischen +10C und +80C einstellbar ist.
Dieser elektronische Thermostat befindet sich auf der Rückseite der Theke und ist zeichnerisch nicht dargestellt.
Das Wesen der vorliegenden Neuerung ist in der Zeichnung 4 besonders dargestellt.
Es handelt sich hierbei um eine sogenannte Crushed-Eis-Wanne (15), die aus CNS 14.301 gefertigt ist. Diese Wanne
ist quadratisch (500 &khgr; 500 mm) und hat eine Gesamthöhe von
75 mm. Zur Bediener- und zur Kundenseite ist diese zum leichten Herausnehmen aus der Theke mit einem Handgriff
(14) in Form eines U-Profils versehen, das über die gesamte
Breite an der Wanne angebracht ist. Am Boden dieser Crushed-Eis-Wanne (15) befindet sich ein
Abflußrohr (21), ebenfalls aus CNS 14.301, das durch die Auslagefläche (23) und die Abdeckung des Querstromgebläses
(22) in die Verdampferwanne (18) hineinreicht, wodurch das Schmelzwasser des Crushed-Eises gemeinsam mit dem Kondenswasser
des Verdampfers (17) in die Verdampferwanne (18) geleitet
wird, in der es dann durch die auf dem Boden der Verdampferwanne (18) angebrachten Heizelemente verdunstet
wird.
- ■■ - - ■■ ; ■ ./. 4
Das in der Crushed-Eis-¥anne (15) auf dem Boden liegende
Lochblech (16) mit einer allseitigen Abkantung von 10 mm
ermöglicht das sofortige Abfließen des Schmelzwassers vom Crushed-Eis.
Der Wasserstand in der Verdampferwärme (18) wird durch
einen mechanischen Schwimmer kontrolliert, der bei einer gewissen Wasserstandshöhe die Heizelemente zwecks Verdunstung
des Wassers einschaltet und zum Erwärmen bringt.
Je nach Länge der vom Kunden gewünschten Theke können bis zu vier solcher Crushed-Eis-Wannen in eine umluftgekühlte
Theke eingesetzt werden.
Der Vorteil der neuerungsgemäßen Theke besteht darin, daß die Anwender je nach den zu präsentierenden Speisen die
Möglichkeit haben, die Waren entweder auf der Auslagefläche (23) im gekühlten Umluftstrom oder auf einem Crushed-Eis-Bett
(z.B. Fisch, Krustentiere etc.) zu präsentieren.
Eine innere bzw. kürzere, vertikal eingesetzte Glasscheibe bezweckt, daß sich in der Auslagefläche (23) ein Kaltluftbett
aufbaut und erst dann die überschüssige Kaltluft über diese Glasscheibe abbricht und in den normalen Luftkreislauf
gelangt.
Diese über die eingesetzte Crushed-Eis-Wanne (15) ständig zirkulierende Kaltluft verhindert somit ein schnelles Abschmelzen
des Crushed-Eises, mit dem die Crushed-Eis-Wanne bis obenhin gefüllt ist. Ohne diese bis auf + 1 C abgekühlte
und ständig zirkulierende Umluft wäre das Crushed-Eis von der Raumtemperatur umgeben, die es zu einem relativ
kurzfristigen Abschmelzen bringen würde.
Eine weitere Besonderheit besteht darin, daß durch den Einbau der beheizten Verdampferwanne (18) für das Schmelzwasser
des Eises und das Tauwasser des Verdampfers (17) mittels der Heizelemente.. (5) die anfallenden Wassermengen ver-
dunstet werden und somit ein Bodenabfluß am Standort der Theke Überflussig wird, was gerade bei mobilen Einheiten
von besonderer Bedeutung ist.
Der Anwender hat somit die Wahl zwischen einer Warenpräsentation mit Umluftkühlung oder der Präsentation auf
Crushed-Eis mit Umluftkühlung.
Crushed-Eis mit Umluftkühlung.
Claims (1)
- SchutzanspruchUmluft-Speisentheke zur wahlweisen Warenpräsentation mit Umluftkühlung oder auf Crushed-Eis, gekennzeichnet durch eine Auslagefläche (23) mit herausnehmbaren Crushed-Eis-Wannen (15) mit einem Abflußrohr (21, 19)? welches zu
einer Yerdampferwanne (18) mit Heizelementen (9) zur
gemeinsamen Verdunstung des Schmelz- und Tauwassers
führt.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29707527U DE29707527U1 (de) | 1997-04-25 | 1997-04-25 | Umluft-Speisentheke mit herausnehmbaren Crushed-Eis-Wannen |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| DE29707527U DE29707527U1 (de) | 1997-04-25 | 1997-04-25 | Umluft-Speisentheke mit herausnehmbaren Crushed-Eis-Wannen |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE29707527U1 true DE29707527U1 (de) | 1997-06-26 |
Family
ID=8039563
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE29707527U Expired - Lifetime DE29707527U1 (de) | 1997-04-25 | 1997-04-25 | Umluft-Speisentheke mit herausnehmbaren Crushed-Eis-Wannen |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE29707527U1 (de) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0838181A2 (de) * | 1996-10-25 | 1998-04-29 | Eisfink Carl Fink GmbH & Co. | Anlage zum Kühlhalten von Lebensmitteln |
| DE202009006812U1 (de) | 2009-05-11 | 2009-08-27 | Kunststoff- Und Blechverarbeitung Burkhardt Gmbh | Präsentationstisch mit einer Wanne für Scherbeneis |
| DE102009020827A1 (de) | 2009-05-11 | 2010-11-25 | Kunststoff- Und Blechverarbeitung Burkhardt Gmbh | Präsentationstisch mit einer Wanne für Scherbeneis |
-
1997
- 1997-04-25 DE DE29707527U patent/DE29707527U1/de not_active Expired - Lifetime
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0838181A2 (de) * | 1996-10-25 | 1998-04-29 | Eisfink Carl Fink GmbH & Co. | Anlage zum Kühlhalten von Lebensmitteln |
| EP0838181A3 (de) * | 1996-10-25 | 2000-12-20 | Eisfink Carl Fink GmbH & Co. | Anlage zum Kühlhalten von Lebensmitteln |
| DE202009006812U1 (de) | 2009-05-11 | 2009-08-27 | Kunststoff- Und Blechverarbeitung Burkhardt Gmbh | Präsentationstisch mit einer Wanne für Scherbeneis |
| DE102009020827A1 (de) | 2009-05-11 | 2010-11-25 | Kunststoff- Und Blechverarbeitung Burkhardt Gmbh | Präsentationstisch mit einer Wanne für Scherbeneis |
| DE102009020827B4 (de) * | 2009-05-11 | 2011-05-19 | Kunststoff- Und Blechverarbeitung Burkhardt Gmbh | Präsentationstisch mit einer Wanne für Scherbeneis |
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