DE2940544C2

DE2940544C2 -

Info

Publication number: DE2940544C2
Application number: DE2940544A
Authority: DE
Inventors: Maurizio Cesano Boscone Mailand/Milano It Dalla Costa
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1978-11-29
Filing date: 1979-10-04
Publication date: 1987-09-17
Also published as: FR2442587B1; DE2940544A1; ES485279A1; US4375348A; CH635982A5; IT7830334A0; FR2442587A1; CA1117374A; IT1100425B

Description

Die Erfindung betrifft eine Maschine zum Ausformen von Hörnchen, Brioches und dgl. nach dem Oberbegriff des Patentanspruchs 1.

Eine derartige Maschine ist aus der DE-OS 19 30 833 bekannt.

Der vorliegenden Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, mechanische Abschnitte in Maschinen dieser Art und deren Anordnung in den verschiedenen Arbeitsstationen derart zu verbessern, daß die Maschine mit höherer Arbeitsleistung arbeiten kann und dabei einfacher zu bedienen und sicherer gegen Betriebsstörungen ist.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe durch die technische Lehre des Patentanspruchs 1 gelöst.

Die in der Maschine hergestellten Teigdreiecke werden mit Vorteil derart gedreht und in einen derartigen Ab stand voneinander gebracht, daß sie unmittelbar zur Herstellung von Hörnchen, Brioches und dgl. gerollt werden können.

Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind Gegen stand der Unteransprüche.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung soll unter Bezug nahme auf die Figuren der Zeichnung erläutert werden. Es zeigen:

Fig. 1 diese Maschine schematisch in perspekti vischer Ansicht,

Fig. 2 den Abschnitt zum Schneiden des ausgewalkten Teiges und zum Überführen der erhaltenen Dreiecke aus Teig,

Fig. 3 insbesondere die Glieder zum Ergreifen der erwähnten Dreiecke aus Teig und teilweise die Schneidwalze,

Fig. 4 die Einheit, die das abgestimmte Auseinander führen der gleichen Ergreifungsglieder be wirkt,

Fig. 5 den Mechanismus, der die Drehung der gleichen Ergreifungsglieder bewirkt,

Fig. 6 die Art und Weise des Einsatzes der vorer wähnten Ergreifungsglieder,

Fig. 7 den Nocken, der das Eingreifen und Freigeben der Dreiecke aus Teig steuert,

Fig. 8 eine bewegliche Klappe, die geeignet ist, das Geradereihen der gleichen Dreiecke aus Teig vor deren Zuführung zur Formmaschine zu ver wirklichen,

Fig. 9 den Mechanismus, der das Anheben dieser Klappe bewirkt,

Fig. 10 ein von der Formmaschine aufgerolltes Dreieck aus Teig und

Fig. 11 die Walze der erwähnten Formmaschine teil weise.

Die Maschine zur automatischen Herstellung von Hörnchen, Brioches und dgl. weist eine Auswalkstation 1 auf, von der der ausgewalkte Teig mittels eines Förder bandes zu einer Schneidstation 2 zugeführt wird. Diese Schneidstation weist mehrere parallele Scheiben auf, zwischen denen schräge Messer 3 angeordnet sind, die eine Reihe dreieckiger Zwischenräume bestimmen, in denen Ausstoßkolben 4 gelagert sind.

Beim Drehen der Schneidwerkzeuge mit einer Umfangs geschwindigkeit, die der Fördergeschwindigkeit des aus gewalkten Teiges auf dem Förderband 5 entspricht, wird eine Anzahl Dreiecke 6, die dicht aneinander liegen, wie beispielsweise Fig. 6 zeigt, zugeschnitten. Danach werden die Teigdreiecke mittels einer Reihe von beweg lichen Spitzen festgelegt, die einen Teil der Greifer bilden, die auf einem Wagen 7 montiert sind. Dieser kann auf Rädern 8 auf Seitenführungen 9 hin- und her laufen.

Die Greifer weisen Formplättchen 10 auf, die im wesent lichen dreieckig ausgebildet sind und am Umfang Bohrungen haben, in die Nadeln 11 eintreten können, die sich senkrecht zu einem zweiten, oberen Plättchen 12 erstrecken und mit diesem fest verbunden sind. Das Plättchen 12 ist gegenüber dem erst genannten verstell bar. Das untere Plättchen 10 ist mittels eines Rohr elementes 13 an einer Hülse 14 abgestützt. Das obere Plättchen 12 ist mit dem ersten teleskopisch verbunden und an einem Bügel 15 angelenkt, der am oberen Ende derselben Hülse angeordnet ist.

Das Rohrelement 13 weist ein mittiges Ritzel auf, das mit Zähnungen 16 einer Zahnstange kämmt, welche ihrer seits mit einem senkrecht zur erwähnten Hülse ausge bildeten, rohrförmigen Ansatz 18 teleskopisch verbunden ist.

Der Bügel 15 ist über eine Rolle 19 an einer Stange 20 gelagert, die zwischen den Enden zweier Hebelarme 21 verläuft, welche hinter dem Wagen 7 angelenkt sind.

Diese Hebelarme bewegen durch eine Einwirkung periodisch die oberen Plättchen 12 und die Nadeln 11 relativ zum unteren Plättchen 10. Die Nadeln 11 erfas sen beim Absenken des oberen Plättchens 12 ein Teig dreieck 6 und drehen dieses derart, daß seine Grund linie in Vorschubrichtung vorne zu liegen kommt.

Die Vorschubgeschwindigkeit des Wagens 7 entspricht der des Förderbandes 5, wodurch die Teigdreiecke keiner plötzlichen Mitnahme ausgesetzt sind.

Die Teigdreiecke 6 werden außer einer Drehbewegung auch nach außen gegenüber der Achse des Förderbandes bewegt, so daß sie beim Eintritt in die Ausformstation im Abstand voneinander entfernt liegen. Zu diesem Zweck sind die Greifer mit ebensovielen Scheiben 23 gekop pelt, die auf einer Welle 24 verschiebbar angeordnet sind, welche mit einem Längskeil 25 versehen ist.

Die Scheiben 23 sind mit einer Muffe 26 fest verbunden, auf deren Mantelfläche eine Gleitführung 27 ausgespart ist, in die zwei Arme einer Gabel 28 eingreifen, die am Hebel 29 ausgebildet ist, welcher an einem Querstück des Wagens 7 angelenkt ist. Diese Hebel 29 stehen ihrerseits mit Zylindernocken 30 im Eingriff, welche Führungen mit unterschiedlichen Bahnen bilden, so daß eine Auseinanderspreizung der Greifer durchgeführt wird. Die Dehnung der Greifer erfolgt durch den Ein griff der Zahnstangen 17 in die Nockenprofile 31, die an den Seiten der Scheiben 23 ausgebildet sind.

Die Nockenprofile 31 erteilen den Zahnstangen 31 eine Hin- und Herbewegung, wodurch die Greifer gedreht wer den.

Dieses ist nötig, da zur vollständigen Verwendung des ausgewalkten Teiges die Schneidwalze hintereinander Reihen von Dreiecken mit entgegengesetzt liegenden Grundlinien erzeugt, die deshalb abwechselnd um 90° in die eine oder die andere Richtung gedreht werden müssen.

Die hin- und hergehende Bewegung des Wagens 7 erzeugt ein Hebel 32, der am unteren Ende angelenkt, und an einer mittleren Stelle über einen Arm 33 mit einem Exenter 34 gelenkig verbunden ist. Der Drehpunkt des Hebels 32 ist eine Antriebswelle, auf die ein Ritzel 35 aufgekeilt ist, das die Bewegung über eine Kette 36 an die Welle 37 überträgt, welche die Zylindernocken trägt. Diese Welle steuert ihrerseits über ein Paar Zahnränder (mit Übersetzungsverhältnis 1 : 2) die Dehnung der Welle 24, welche die Scheiben 23 trägt.

Die Teigdreiecke 6, die mit in Vorschubrichtung des Förderbandes 5 weisenden Grundlinien angeordnet sind, gelangen anschließend mit einer beweglichen Klappe 38 in Eingriff, welche eine vollkommene Ausrichtung der Teigdreiecke bewirkt. Die Bewegung dieser Klappe nach oben erfolgt über eine Stange 39, die an einem Arm 40 angelenkt ist, der durch ein Nocken 41 nach oben oder nach unten verschwenkt wird. Die Teigdreiecke gelangen dann in die Formmaschine 42, welche die Dreiecke auf rollt und ihnen das in Fig. 10 gezeigte Aussehen er teilt.

Diese Formmaschine weist insbesondere eine Walze 43 auf, die mit einem konkaven Abschnitt 44 versehen ist, der das Herabfallen des fertigen Erzeugnisses 45 auf ein Austragförderband 46 bewerkstelligt.

Claims

1. Maschine zum Ausformen von Hörnchen, Brioches und dgl. mit einer Teig-Auswalkstation, der ein Teig zugeführt wird und mit einem Förderer, der die pastöse Teigschicht einer Schneidstation zuführt, in der die pastöse Schicht zu Dreiecken geschnitten wird, mit einer die Teigdreiecke ausrichtenden Station in der die Bezugsseiten der Dreiecke so ausgerichtet werden, daß diese in eine vorgegebene Richtung relativ zum Förderweg weisen und mit einer Ausformstation, die neben dem Förderweg angeordnet ist und in der die Teigdreiecke in die jeweilige Rollenform gewickelt wird, dadurch gekennzeichnet, daß die Schneidstation (2, 3) mehrere parallele Schei ben aufweist, zwischen denen schräge Messer (3) angeordnet sind, die eine Reihe dreieckiger Zwischenräume bilden, innerhalb derer ein Ausstoß kolben (4) gelagert ist, daß Greifer auf einem ver schiebbaren Wagen (7) montiert sind, die dreieck förmige Formplättchen (10) aufweisen, deren Umfang Bohrungen aufweist, in die Nadeln (11) eintreten können, die an einem zweiten, oberen Formplättchen (12) senkrecht zu diesem befestigt sind, daß dieses zweite Formplättchen (12) relativ zu dem ersten Formplättchen (10) bewegbar ist und daß das untere der beiden Formplättchen (10) mittels eines Rohr elementes an einer Hülse (14) abgestützt ist, daß das obere Formplättchen (12) mit dem ersten Form plättchen (10) teleskopisch (12) verbunden und an einem im oberen Bereich der Hülse (14) angeordneten Bügel (15) angelenkt ist, daß das Rohrelement (13) mit einem Ritzel mit einer Zahnstange (16, 17) kämmt, die mit einem rohrförmigen Ansatz (18) teleskopisch verbunden ist, der senkrecht zur Hülse (14) steht und daß der Bügel (15) über eine Rolle (19) an einer Stange (20) abgestützt ist, die sich zwischen den Enden zweier Hebelarme (21) erstreckt, die hinter dem Wagen (7) angelenkt sind, wobei diese Hebelarme (21) mit Nocken (22) in Eingriff stehen und periodisch die oberen Plättchen (12) und die Nadeln (11) relativ zum unteren Plättchen (10) bewegen.

2. Maschine nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß die Greifer mittels einer Nockensteuerung (27) über ein Hebelsystem seitlich verschiebbar sind.

3. Maschine nach Anspruch 1 oder 2 dadurch gekennzeichnet, daß die Bewegung des Wagens (7) über ein Hebelgestänge erfolgt.

4. Maschine nach einem der Ansprüche 1-3 dadurch gekennzeichnet, daß eine verschwenkbare Klappe (38) vorgesehen ist, mit welcher die Teigdreiecke (6) ausrichtbar sind.

5. Maschine nach einem der Ansprüche 1-4 dadurch gekennzeichnet, daß die Formstation eine Walze (43) aufweist, die einen konkaven Abschnitt hat, der das Herabfallen der fertigen Erzeugnisse auf ein Austragförderband be werkstelligt.