DE28821C - Apparat zum Pasteurisiren von Bier, Milch und anderen Getränken - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

KLASSE 6: Bier, Branntwein, Wein, Essig und Hefe.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 14. December 1883 ab.

Das Charakteristische dieser Erfindung besteht darin, dafs die Wärme, welche der pasteurisirten Flüssigkeit und dem diese letztere einschliefsenden Gefäfse einverleibt ist, unter Vermittelung von Wasser oder auch Luft, welche die Gefäfse umfliefst, dieser langsam entzogen und auf weitere zu pasteurisirende Flüssigkeiten übertragen wird, entgegen dem bekannten Verfahren, wobei die Wärme der pasteurisirten Flüssigkeit nutzlos verloren geht. Mit kurzen Worten gesagt, besteht die Erfindung also in der Anwendung des bekannten Wärmeregenerirungsverfahrens beim Pasteurisiren von Bier etc., welches in Flaschen etc. dicht eingeschlossen ist.

Ein Apparat, in welchem dieses Verfahren in einem ununterbrochenen Kreislauf stattfindet, ist auf beiliegender Zeichnung veranschaulicht. Derselbe ist gebildet aus einer kleineren oder gröfseren Anzahl von Behältern Ĺ A² A³ . . ., welche unter einander commimiciren. In'diese Behälter werden die Flaschen oder dergleichen gebracht, welche die zu pasteurisirenden Flüssigkeiten enthalten.

Angenommen, die Behälter seien mit Wasser von der Temperatur der äufseren Atmosphäre (etwa 15⁰C.) angefüllt. Da sie durch die Oeffnungen a¹ unter einander in Verbindung stehen, so wird das Niveau des Wassers in allen gleich sein. Zwischen jedem Behälter wird ein Apparat angebracht, welcher das Wasser in der Richtung der eingezeichneten Pfeile bewegt. Hier ist ein Dampfstrahlapparat angenommen. Der Dampf wird durch Rohr Z zugeleitet und, indem er bei d austritt und durch die Düsen D streicht, reifst er das Wasser aus dem einen Behälter nach unten und drängt dieses durch den durchlöcherten Boden .S in den nächstfolgenden Behälter. Hier findet dadurch eine Erhöhung des Niveaus statt, und es würde das Wasser wieder über die Kante b der Wand B¹ zurückfliefsen, wenn dies nicht ein zwischen B¹ und die Leisten ν geschobenes Brett B verhinderte.

Die Menge des durch den Strahlapparat tretenden Dampfes ist so bemessen, dafs derselbe das Wasser nicht über diejenige Temperatur erwärmt, welche der Pasteurisirungsprocefs bedingt.

Ist ein solches Wasserquantum durch den Strahlapparat fortbewegt worden, welches dem Inhalt eines Behälters A¹ . . . entspricht, so wird der bisher in Thätigkeit befindliche Strahlapparat abgestellt und der nächstfolgende (in der Richtung der Pfeile) angestellt. In dem Behälter A¹ ist das Wasser und die zu pasteurisirende Flüssigkeit auf den erforderlichen Grad erwärmt; das Wasser aus A¹ ist nach A² verdrängt, aus A² nach A³, aus A³ nach Aⁱ, aus Aⁱ nach A\ aus A* nach A^G und aus A⁶ nach A\ In A²A³A¹A^A⁶ ist das Wasser auf der gewöhnlichen Temperatur. Die Wand B wird zwischen B² und »² geschoben; das warme Wasser aus A^x geht nach A². Auf seinem Wege nach dort erhält es durch den Dampf des Strahlapparates so viel Wärme zugeführt, wie durch Uebertragung an die Wände des Behälters, durch Ausstrahlung etc. verloren geht.

In dem Mafse, wie das kalte Wasser aus A⁶ von unten her in A' tritt, fliefst „das warme Wasser aus A¹ nach A². Die Flaschen oder dergleichen mit der pasteurisirten Flüssigkeit werden durch das aus A^s kommende Wasser

abgekühlt. Indem nun der Vorgang, der sich in A¹ vollzogen, auch in A² stattgefunden hat, wird im weiteren Verlaufe das wärmere Wasser in A³ A¹ A⁵ A⁶ und A'A* u. s. f. gelangen. Ist das wärmere Wasser in A^s angelangt, so sind die Flaschen oder dergleichen mit der pasteuri-•sirten Flüssigkeit in A* vollständig abgekühlt und diese werden herausgenommen und andere zu pasteurisirende an deren Stelle eingebracht. Befindet sich das wärmere Wasser in A¹, so werden die Flaschen aus A² genommen u. s. f. An Stelle des das Wasser bewegenden Dampfstrahles kann auch ein Wasserstrahl angewendet werden. Ist das Wasser des letzteren nicht heifs, so mufs die Erwärmung des übertretenden Wassers besonders vorgenommen werden, und zwar kann dies durch Einlegen eines Heizkörpers in die betreffende Kammer oder in sonstiger bekannter Art und Weise geschehen. Auch kann zur Bewegung des Wassers an Stelle der Strahlapparate eine Pumpe oder dergleichen treten.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Ein Apparat, in welchem das erwähnte Verfahren zu einem continuirlichen Kreisprocefs zur Ausführung gelangt, bestehend im wesentlichen aus einer gröfseren oder kleineren Anzahl von mit Wasser oder Luft gefüllten, unter einander communicirend gemachten Behältern A¹ A² A³ . . . zur Aufnahme von Flaschen oder dergleichen, die die zu pasteurisirende Flüssigkeiten enthalten, sowie Dampf- oder Wasserstrahlapparaten, Pumpen oder sonstigen bekannten zweckentsprechenden Vorrichtungen, welche das Wasser oder die Luft aus der einen in die andere Kammer verdrängen.

   Hierzu ι Blatt Zeichnungen.