DE2641916A1 - Verfahren zur herstellung von futterhefe - Google Patents
Verfahren zur herstellung von futterhefeInfo
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- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N1/00—Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof; Processes of propagating, maintaining or preserving microorganisms or compositions thereof; Processes of preparing or isolating a composition containing a microorganism; Culture media therefor
- C12N1/14—Fungi; Culture media therefor
- C12N1/16—Yeasts; Culture media therefor
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Description
(EA 233) G 76/064
MU/fl Ι5.9.Ι976
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Futterhefe durch Züchtung auf der Basis von zuckerhaltigen
Lösungen in Bütten.
j Es sind Verfahren bekannt, Futterhefe durch Zuführung von atmosphärischer Luft in die Bütten zu züchten. Dies hat
den Nachteil, daß der Durchsatz der Bütten sehr gering ist, da es sehr lange dauert, bis alle Hefezellen mit Sauerstoff
in Berührung gekommen sind. Die zu verhefende zuckerhaltige Lösung muß deshalb sehr lange in den Bütten bleiben, bis
eine Vertiefung erfolgt. Dadurch müssen hohe Energiekosten
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pro Masseneinheit zur Aufrechterhaltung einer bestimmten Verhefungstemperatur
aufgewendet werden. Es ist deshalb schon ein Verfahren entwickelt worden, bei dem durch erhöhte Luftzufuhr
mehr Sauerstoff zugeleitet wird. Da die Bütten dabei leicht überschäumen, besitzen die Anlagen bei diesem bekannten
Verfahren kostspielige Zusatzvorrichtungen, die ein derartiges Überschäumen verhindern sollen. Außerdem reicht der in der
atmosphärischen Luft enthaltene Sauerstoff nicht aus, um den ganzen Zucker der ZulaufwUrze umzusetzen. Es verbleibt immer
noch ein Restzucker, der nicht verwertet werden kann.
Aufgabe der Erfindung ist es daher, ein Verfahren zu entwickeln, durch das Futterhefe schneller und billiger gezüchtet
werden kann und die zuckerhaltigen Lösungen, von denen ausgegangen wird, besser ausgenützt werden, so daß weniger Restzucker
verbleibt.
Die Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß der Füllung der Bütten sauerstoffangereicherte Luft oder reiner
Sauerstoff zugeführt wird.
Im Gegensatz zu den bekannten Verfahren, bei denen atmosphärische Luft zugeführt wird, wird bei dem erfindungsgemäßen
Verfahren· der Anteil des Sauerstoffs am zugeführten Gas gegenüber
809812/0248 ·/·
264Ί916Χ
ι; H -f.
der atmosphärischen Luft erhöht. Der Grund für dieses Vorgehen
\ liegt darin, daß nur der gelöste Gauerstoff von den Hefeorganis-
ji men genutzt werden kann. Durch den erhöhten Sauerstoffgehalt des zugeführten Gases kann der Durchsatz der Bütten gesteigert
werden. Da sich beim erfLndungsgemäßen Verfahren kein Schaum
entwickelt, sind die sonst üblichen Anlagen zur Entschäumung nicht erforderlich. Durch die geringere Verweilzeit der zu
verhefenden Ablauge werden außerdem geringere Energiekosten pro Masseneinheit zur Aufrechterhaltung einer bestimmten Temperatur
in den Bütten erreicht.
Besonders vorteilhaft 1st es, wenn der in den Bütten nicht umgesetzte S luerstoff aus den Bütten abgezogen und im
Kreislauf den Bütten wieder zugeführt wird. Dadurch geht kein ji Sauerstoff für die Züchtung der Hefezellen verloren. Die damit
! erreichte Kostenersparnis gleicht die Investitionskosten aus, die für die zusätzliche Rückführung des Gases aufgebracht werden
müssen.
. Wenn dem sauerstoffhaltigen Gas vor seiner erneuten
Rückführung in die Bütten Stoffwechselprodukte entzogen werden, so ist damit gewährleistet, daß die ZulaufwUrze nicht schon von
vornherein durch Abfallstoffe belastet wird.
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Das erfindungsgemäße Verfahren läßt sich besonders gut anwenden, wenn als zuckerhaltige Lösung Sulfitablauge,
die bei der Zellstoffgewinnung anfällt, verwendet wird. Daneben
können auch andere zuckerhaltige Lösungen wie Melasse und Kubazucker verwendet werden.
Durch den Einsatz von Gasen mit erhöhtem Sauerstoffgehalt kann die Zuckerkonzentration in einem größeren Bereich
von ungefähr 1 bis 5 % verändert werden. Als besonders günstig
erweü sich eine Zuckerkonzentration von 2 bis 3 #· Bei zu
hohen Zuckerkonzentrationen tritt eine Hemmung der Hefevermehrung und eine Minderung der Ausbeute ein.
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Claims (4)
1. Verfahren zur Herstellung von Futterhefe durch ZUchtung
auf der Basis von zuckerhaltigen Lösungen in BUtten, dadurch gekennzeichnet, daß der Füllung der BUtten sauerstoffangereicherte
Luft oder reiner Sauerstoff zugeführt wird.
2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der in den BUtten nicht umgesetzte Sauerstoff aus den BUtten abgezogen
und im Kreislauf den BUtten wieder zugeführt wird.
3. Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß dem
sauerstoffhaltigen Gas vor seiner erneuten Zuführung in die BUtten Stoffwechselprodukte entzogen werden.
4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3» dadurch gekennzeichnet,
daß als zuckerhaltige Lösung Sulfit-Ablauge verwendet
wird.
5· Verfahren nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die
Zufckerkonzentration 2,0# - 3>0# beträgt.
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ORfSJNA INSPECTED
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|---|---|---|---|
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