DE2510956A1 - Rippen-ausziehgeraet - Google Patents

Rippen-ausziehgeraet

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DE2510956A1
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rib
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Manfred Kuhn
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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C17/00—Other devices for processing meat or bones
    • A22C17/004—Devices for deboning meat
    • A22C17/0046—Devices for deboning meat specially adapted for meat containing ribs

Description

  • Beschreibung Rippen-Ausziengerät.
  • 1. in der Praxis erwies es sich als notwendig, daß der Nylon-Faden (1) an waagerecht beweglichen Traversen (2) befestigt ist, damit sich der Nylonfaden der jeweiligen unterschiedlichen Rippenstärke anpassen kann. Nach dem Auslösen der Rippe genügt die Spannung des Nylonfadens, um die waagerecht beweglichen Traversen in ihre Ausgangsstellung zu bringen.
  • 2. Damit nach dem Durchdriicken der Knorpelschicht und dem leichten Anheben der lippe der Nylonfaden (1) automatisch unter die Rippe geht, wurde der Nylonfaden an der Traverse (2) um 45° versetzt befestigt.
  • 3. Um das unerwünschte Vibrieren des senkrecht beweglichen Gußteiles (3) zu verhindern, gibt eine Feder (4) zwischen dem Träger (5) und dem beweglichen Gußteil den notwendigen Halt.
  • 4. Ferner zeigt es sich, daß an dem halbrunden Messer (6) ein Ansatz (7) erforderlich ist, der beim Durchdrücken der Knorpelschicht den Weg des Nylonfadens nach oben begrenzt.
  • 5. Beim Durchdrücken der Knorpelschicht ermüdet leicht die rechte Hand. Uln hier vorzubeugen wurde an dem Gußteil (5) für die linke Hand die Handauflage (A) vorgesehen.
  • 6. wenn die Rippe mit der rechten Hand heraus gezogen wird, muß die linke Hand den Schweinebauch bzvr. die Rippe fest halten, Bei dieser Arbeit wird die linke Hand durch das halbrunde Messer in höchstem Maße gefährdet.
  • Um diesen Nachteil zu beheben, habe ich das halbrunde Messer (G) auf dem Träger (5) um 450 versetzt befestigt.

Claims (6)

Patentansprüche
1. Rippen-Ausziehgerät dadurch geschützt, daß die itylon-Fadenenden über waagerecht bewegliche Traversen (2) an dem senkrecht beweglichen Gußteil (3) befestigt sind.
. . Rippen-Ausziehgerät dadurch geschützt, daß die loylon-Fadenenden an der Traverse (2) um 450 versetzt befestigt vzurden.
3. Rippen-Ausziehgerät dadurchn geschützt, daß zwischen dem Träger (5) und dem beweglichen Gußteil (3) eine Feder befestigt wurde.
4. Rippen-Ausziehgerät dadurch geschützt, daß an der Stirnseite des halbrunden Messers (6) der Ansatz (7) befestigt ist.
5. Rippen-Ausziehgerat dadurch geschützt, daß das Gußteil (5) über die Handauflage (A) vefügt.
6. Rippen-Ausziehgerät dadurch geschützt, daß das halbrunde Messer (6) auf dem Träger (5) abgewinkelt befestigt wurde.
DE19752510956 1974-05-28 1975-03-13 Rippen-ausziehgeraet Withdrawn DE2510956A1 (de)

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US10251406B2 (en) 2016-01-08 2019-04-09 Teknologist Institut Device for loosening bones from a meat piece such as ribs from a belly piece of slaughtered animal

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DE2425816A1 (de) 1975-12-11

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