DE2363345A1 - Verfahren zur herstellung dehydratisierter fleischartiger produkte - Google Patents

Verfahren zur herstellung dehydratisierter fleischartiger produkte

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DE2363345A1 DE19732363345 DE2363345A DE2363345A1 DE 2363345 A1 DE2363345 A1 DE 2363345A1 DE 19732363345 DE19732363345 DE 19732363345 DE 2363345 A DE2363345 A DE 2363345A DE 2363345 A1 DE2363345 A1 DE 2363345A1
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Alexander Leon Liga
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
    • A23J3/26—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising using extrusion or expansion

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