DE2349660A1 - Verfahren und vorrichtung zum koepfen von flachfischen - Google Patents

Description

Anmelder: 28.9.1973

Nordischer Maschinenbau Rud. Baader 100/279/3035

Verfahren und Vorrichtung zum Köpfen von Flachfischen

Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Köpfen υοη. Flachfischen im Keilschnitt, bei welchem der Flachfisch auf einer Unterlage liegend ausgerichtet und durch scherende Schnitte geköpft uird„

Durch die DDR-Patentschrift 28'431 ist ein Verfahren zum Filetieren von Flachfischen bekannt, bei welchem der Flachfisch von außen durch mehrfachen Angriff vorzentriert, durch dachförmiges Erfassen des Kopfes vom Haul her endgültigzentriert und mit Hilfe eines winkelförmigen Stanzmessers geköpft wird, Hierbei- erfolgt das Zentrieren und Köpfen auf einer um eine senkrechte Achse umlaufenden Segmentplatte. Eine solche Vorrichtung läßt sich wohl für pralle, ungeschlachtete Schollen odgl., nicht aber für Flachfische verwenden, welche durch den Schlachtschnitt ihre Steifigkeit eingebüßt oder von Natur aus weiche Konsistenz haben, wie z. B. Hundszungen. Insbesondere sind das Einführen eines derartigen Flachfisches in den Zentrierbereich der umlaufenden Segmentplatte und sein gesteuertes Auswerfen unmöglich, darüberhinaus ist es mit einem heb- und senkbaren Stanzmesser nicht möglich, die Haut eines solchen Fisches mit Sicherheit durchzuschneiden..

Durch die deutsche Patentschrift 1'579^f417 ist weiter eine Vorrichtung zum Beschicken der Schwanzklammern von ' Flachfischfiletiermaschinen bekannt, bei welcher eine Ausrichtfläche mit darauf' verschiebbarem Kopffänger und mit diesem gekoppelt verbundenen Fischschiebern v-ersehen ist. Diese Vorrichtung besitzt keine Mittal zum Köpfen von Flachfischen_o

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Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrundn, das bekannte Uerfahren μπο die Vorrichtung go zu ucrbpsiern, daß sich auch Flachfische weicher Konsistenz ohne Rücksicht auf -ihre Vorbehandlung einwandfrei köpfen lassen.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß der Flachfisch durch Angriff an seinem Kopf und seinen vor seiner 'Sehuanzuurze-l liegenden Flanken ausgerichtet und dann durch zwei unabhängig voneinander, nacheinander geführte Schnitte geköpft uird, während er in Ausrichtlage zentriert gehalten uird.

Die dadurch erzielten V/orteile bestehen insbesondere darin, daß durch die unabhängig voneinander vorgenommenen Schnitte die Flachfische auf schonende Ueise geköpft werden können, so daß selbst sehr weiche Fische nicht zerquetscht werden.

Gemäß einer besonderen Ausgestaltung der Erfindung ist eine, mit einer mit einem Ausschnitt und zwei diesen begrenzenden Schneidkanten versehenen Unterlage, mit Hitteln zum Ausrichten eines Flachfisches gegenüber den Schneidkanten und neben letzteren in den Ausschnitt der Unterlage eintauchenden Köpfmessern ausgerüstete Vorrichtung derart ausgerüstet, daß die Köpfmesser als mit senkrecht zu den Schneidkanten liegenden, gemeinsam gegensinnig angetriebenen Messeruellen umlaufende und je mit einer der Schneidkanten scherende Schlagmesser ausgebildet sind, die Schneide des einen Schlagmessers derjenigen des anderen v/orausläuft und das vorauslaufende Schlagmesser mit einer über die Umlaufebene des anderen Schlag-'messers hinausragenden Spitze versehen ist.

Die dadurch erzielten Vorteile bestehen insbesondere darin, daß sich jede Schneide eines Schlagmessers scherend mit ihrer zugeordneten Schneidkante ausbilden läßt. Damit ist in Verbindung mit dem Umlauf der Schlagmesser ein sicheres Durchtrennen der Haut bei geringster Strapazie-

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rung des Fisches ermöglicht. Durch die über die Umlaufebene des einen Schlagmessers hinausragende Spitze des anderen la"3t sich auch an dem neuralgischen Punkt im Uinkel des Keilschnittes der Kopf einwandfrei von dem Rumpf des Flachfisches trennen.

Gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung sind das Ende des nachlaufenden Schlagmessers kreisbogenförmig um seine Messerwelle, die Spitze des vor auslaufenden Schlagmessers als dessen Schneide verlängernde Zunge ,ausgebildet und die Schneidkante für das vorauslaufende Schlagmesser über die andere Schneidkante hinausreichend als Schlitz ausgebildet.

Durch eine derartige Ausgestaltung ist es möglich, die Flesseruellen ober- oder unterhalb der Unterlage anzuordnen.

Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung sind in den Ausschnitt der Unterlage eine in deren Ebene bewegliche Kopfauflage ein- und ausschiebbar und über dieser eine V-förmige ein- und gegen Federkraft aussteuerbare KopfZentrierung angeordnet, welche mit über dem an der anderen Seite der Schneidkanten liegenden Teil der Unterlage beweglichen, gleichfalls ein- und aussteuerbaren Zentrierelementen formschlüssig verbunden ist, und die KopfZentrierung ist durch die bis an die Schneidkanten reichenden Leitflächen der Kopfführung flankiert.

Damit sind die Möglichkeiten für eine Ausrichtung und Zentrierung der Flachfische gegeben.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung schematisch dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben. Es zeigen

Fig. 1 eine Draufsicht,

Fig. 2 eine Ansicht im Aufriß,

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Eine ebene, horizontal oder geneigt angeordnete Unterlage 1 ist in Ginem nicht dargestellten Gestell befestigt und mit einem winkelförmigen Ausschnitt 11 versehen. Die den Ausschnitt 11 begrenzenden, einen Uinkel bildenden Kanten sind, als Schneidkanten 12 und 13 ausgebildet und bei Bedarf mit gehärteten Stahlleisten odgl. bewehrt. Eine der Form des Ausschnittes 11 angepaßte Kopfauflage ist in der Höhe der Unterlage 1 in den Ausschnitt 11 so .eingeschoben, daß ihre Kanten mit den Schneidkanten 12 und 13 Schlitze für den Durchgang der Köpfmesser lassen« Oberhalb der Unterlage 1 und parallel zu dieser ist senkrecht zu der Schneidkante 13 eine Messerwelle 45,senkrecht zu der Schneidkante 12 eine Messerwelle 49 gelagert. Beide Messerwellen 45 und 49 sind durch nicht dargestellte Mittel formschlüssig verbunden und im Sinne der Umfangspfeile angetrieben, Die Messerwelle 49 trägt an ihrem freien Ende ein zweiflügeliges Schlagmesser 46, welches an seiner vorauslaufenden Schneide 47 gezähnt und an seinem Ende 48 kreisbogenförmig gestaltet ist. Die Messerwelle 45 trägt an ihrem freien Ende ein gleichfalls zweiflügeliges Schlagmesser 41, dessen uorauslaufende Schneide 44 gleichfalls gezahnt und durch eine zungenartige Spitze 43 über den Kreis der Berührung mit dem Ende 48 des anderen Schlagmessers 46 hinaus v/erlängert ist_o Die Schlagmesser sind dabei so auf den Messerwellen befestigt, daß das mit der zungenartigen Spitze 43 versehene Schlagmesser 41 dem an seinem Ende 48 bogenförmigen Schlagmesser etwas vorausläuft. Über der Unterlage 1 sind in dem jenseits der Schneidkanten 12 und 13 gelegenen Teil ein Paar gegensinnig gekoppelter Zentrierelemente 33 und 34 angeordnet und formschlüssig mit einer,um eine zu der Unterlage 1 senkrecht stehende Achse 16 schwenkbaren Kopfzentrierung 32 derart verbunden, daß beim Vergrößern des Abstandes zwischen den Zentrierelementen 33 und 34 die Kopfzentrierung 32 sich von dem Schnittpunkt der Schneidkanten 12 und 13 entfernt. Mittels nicht dargestellter, bekannter Mittel läßt sich die von den Elementen 32, 33 und 34 gebildete Fischzentrierung für das Ein- und Ausbringen des Flachfisches öffnen und durch Federkraft schlie

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ßen. Beidseitig der Kopfzentrierung 32 liegen die durch eine Fläche 37 zu einer um die Achse 16 schwenkbaren Kopfführung 31 verbundenen Leitflächen 35 und 36, welche mit ihren Außenkanten bis zu den Kanten der Kopfauflaga 15 reichen. Auch diese Kopfführung 31 ist mit nicht dargestellten Mitteln zum Aus- und Einsteuern verbunden und durch einen Anschlag-17 In ihrer Ruhestellung gehalten.

Die Wirkungsweise der erfindungsgemäßen Vorrichtung zum Köpfen von Flachfischen ist folgende: '

Nach dem Aussteuern der Zentrierelemente 33 und 34 und der Kopfzentrierung 32 wird ein Flachfisch won Hand oder mechanisch auf der Unterlage 1 aufliegend unter die in angehobener Stellung befindlichen Schlagmesser 41 und 46 in Richtung auf die Kopfführung 31 zu eingeführt bis sich sein Kopf in der letzteren fängt. Bei dem darauf unter Federkraft erfolgenden Sichnähern der Zentrierelemante und 34 und der Kopfzentrierung 32 uird der Flachfisch durch die Kopfzentrierung 32 in Richtung seines Schwanzes verschoben bis die Zentrierelemente 33 und 34 an ihm zur Anlage kommen. Das vorauslaufende Schlagmesser 41 erreicht' mit seiner Schneide 42 den zentriert gehaltenen Flachfisch und durchschneidet ihn auf der Seite seiner Bauchhöhle. Während des daran anschließenden Durchschneidens der Nakkenseite des Flachfisches durch das Schlagmesser 46 entfernen sich bereits die Zentriertelemente 33 und 34 voneinander unter gleichzeitigem Ausschwenken der Kopfzentrierung 32, mit welcher gleichzeitig die Kopfführung 31 und die Kopfauflage 15 ausgesteuert werden. Mit dem Durchtrennen der Haut auf der [Mackenseite des Flachfisches durch das Schlagmesser 46 fällt der Kopf durch den Ausschnitt nach unten und beginnt ein nicht dargestellter Auswerfer den geköpften Flachfisch von der Unterlage zu .entfernen. Sofort danach erfolgendes Einschwenken der Kopfführung 31 bis zur Anlage an dem Anschlag 17 und Einschieben der Kopfauflage 15 machen die Vorrichtung für das Einführen eines neuen Flachfisches bereit.

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Claims (2)

1. Patentansprüche 2ί£§Λ9Ό6 0

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   «fr.

   Verfahren zum Köpfen von Flachfischen im Keilschnitt, bei welchem der Flachfisch auf einer Unterlage liegend ausgerichtet und durch scherende Schnitte geköpft uird, dadurch gekennzeichnet , daß der Flachfisch durch Angriff an seinen uor seiner Schuanzuurzel liegenden Flanken ausgerichtet und dann durch zwei unabhängig voneinander, nacheinander geführte Schnitte geköpft uird während er in Ausrichtlage zentriert gehalten uird. "
2. 2. Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1 mit einer mit einem Ausschnitt und zuei diesen begrenzenden Schneidkanten versehenen Unterlage, Mitteln zum Ausrichten eines Flachfisches gegenüber den Schneidkanten und neben letzteren in den Ausschnitt der Unterlage eintauchenden Köpfmessern, dadurch g e k e η η ζ e i c h η e t , daG die Köpfmesser als mit senkrecht zu den Schneidkanten (Ϊ2 und 13) liegenden, gemeinsam gegensinnig angetriebenen f'iesseruellen (45 und 49) umlaufende und je mit einer der Schneidkanten (12 und 13.) scherende Schlagmesser (41 und 46) ausgebildet sind, die Schneide (42) des einen Schlagmessers (41) derjenigen (47) des anderen (46) vorausläuft und das vorauslaufende Schlagmesser (41) mit einer über die Umlaufebene des anderen Schlagmessers (46) hinausragenden Spitze (43) versehen ist.

   . Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch ge kennzeichnet , daß das Ende (48) des nachlaufenden Schlagmessers (46) kreisbogenförmig um seine Messerwelle (49) und die Spitze (43) des vorauslaufenden Schlagmessers (41) als dessen Schneide (42) verlängernde Zunge ausgebildet sind und die Schneidkante (13) für das vorauslaufende Schlagmesser (41 ) über die andere Schneidkante (12) hinausreichend als Schlitz (14) ausgebildet ist.

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   Vorrichtung nach einem der Ansprüche 2 und 3, d a durch gekennzeichnet ,daß in inn Ausschnitt '(11) der Unterlage (1) eine in deren Ebene bewegliche Kopfauflage (15) ein- und ausschiebbar, über dieser eine V-förmige ein- und gegen Federkraft aussteuerbare Kopfzentrierung (32) angeordnet ist, uelche mit über dem an der anderen Seite der Schneidkanten (12) liegenden Teil der Unterlage (τ) beweglichen, gleichfalls ein- und aussteuerbaren Zentrierelementen (33,34) formschlüssig verbunden ist, und die Kopfzentrierung (32) durch die bis an die Schneidkanten (12,13) reichenden Leitflächen (35,36) der Kopfführung (31) flankiert ist.

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