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Anwendungsgebiet
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Die vorliegende Erfindung betrifft einen verbesserten elektrischen Pizzaofen, d.h. ein Gerät zum Backen von Pizzen in einem abgeschlossenen Raum und zum Erreichen eines perfekten Backergebnisses bei reduzierten Ofenabmessungen. Der Ofen ist für den Hausgebrauch bestimmt, weist jedoch Verbesserungen auf, so dass eine Pizza mit einer Backqualität erreicht wird, die mit den in Pizzerien verwendeten größeren Öfen vergleichbar ist.
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Stand der Technik
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Der Stand der Technik umfasst elektrische Pizzaöfen, die es ermöglichen, eine einzelne Pizza auf einem feuerfesten Stein in einer geschützten Umgebung und bei der idealen Temperatur von 400-500 °C zu backen, die erforderlich ist, um den richtigen Duft und die Backqualität des eingelegten Produkts zu erhalten.
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Die bisher realisierten Elektrobacköfen für den Hausgebrauch bestehen aus einer feuerfesten Platte, die durch ein elektrisches Heizelement an der Unterseite beheizt wird, und, um ein vollständiges Backen der Pizza zu erreichen, auch durch ein elektrisches Heizelement, das sich oberhalb der zu backenden Pizza befindet; diese Heizelemente befinden sich in der Struktur des Ofenbodens für das untere Heizelement und im Deckel für das obere Heizelement. Im Stand der Technik ist es zwar möglich, den unteren Teil, d.h. das Fach des unteren, weniger leistungsfähigen elektrischen Heizelements, gegenüber der Auflagefläche vor hohen Temperaturen zu schützen, aber es fehlt die Möglichkeit, den oberen Teil oder den Deckel des Elektroofens zu schützen, da das leistungsfähigere Heizelement dort vorhanden ist und es der obere Teil ist, den der Benutzer sieht und bedient, um den Deckel zu öffnen und zu schließen, während er noch heiß ist, natürlich mit dem heißen Heizelement darin.
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Im Stand der Technik sind bekannte Geräte mit einer Isolierung des Deckels ausgestattet, um die vom Benutzer wahrgenommene Temperatur bei zufälligem Kontakt mit der Außenfläche des Deckels zu verringern. Darüber hinaus sind elektrische Pizzabacköfen für den Hausgebrauch bekannt, die auf dem Deckel nach oben abstehende Ohren aus hitzebeständigem und nicht leitendem Kunststoffmaterial haben, um zu verhindern, dass der Benutzer die Außenfläche des Deckels berührt, wobei jedoch auf dem Deckel der Hinweis an den Benutzer angebracht ist, die Oberfläche des Deckels während des Gebrauchs nicht zu berühren.
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Aus dem Dokument
IT 202021000000341 ist bekannt, dass der Deckel selbst eine zusätzliche Kuppel aufweist, die von der Außenfläche des Deckels beabstandet ist, um eine Luftschicht dazwischen vorzusehen, welche die Temperatur der Kuppel gegenüber dem darunter liegenden isolierten Deckel durch Konvektion verringert.
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Die Luft in dem so entstehenden Hohlraum senkt jedoch die an der Außenfläche der Kuppel wahrgenommene Temperatur nur unzureichend. Somit bleibt das Problem bestehen, einen unerwünschten Kontakt zwischen der Außenfläche des Deckels und den Händen des Benutzers zu vermeiden und folglich diese Hände vor einer versehentlichen Berührung mit dem Deckel bei dessen Handhabung zu schützen.
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Das technische Problem, das der vorliegenden Erfindung zugrunde liegt, ist daher das der Realisierung eines verbesserten elektrischen Pizzaofens, bei dem eine wirksamere thermische Begrenzung der Außentemperatur der Oberflächen, die der Benutzer bei der Benutzung des hier beschriebenen elektrischen Pizzaofens berührt, realisiert ist.
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Eine dem genannten technischen Problem innewohnende Aufgabe besteht darin, die Abmessungen des elektrischen Pizzaofens zu kombinieren und begrenzt zu halten auch bei Vorhandensein eines Produkts, der Pizza, das mit größeren Abmessungen als heute üblich realisiert ist, sogar mit dem Durchmesser von 31 cm, was Pizzerien normalerweise für ihre Kunden herstellen.
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Ein weiterer Aspekt des technischen Problems besteht darin, eine Form des verbesserten elektrischen Pizzaofens zu verwirklichen, die völlig frei von Hochtemperatur-Kontaktpunkten mit den Händen des Benutzers ist, um eine längere Nutzung für mehr als eine Pizza zu ermöglichen, d.h. der Heimnutzer kann die gewünschten Pizzen nacheinander backen und Temperaturverluste im Gerät bei dem Vorgang der Entnahme und des Einsetzens der gebackenen und zu backenden Pizzen vermeiden.
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Zusammenfassung der Erfindung
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Dieses technische Problem wird gemäß der vorliegenden Erfindung durch einen verbesserten elektrischen Pizzaofen gelöst, der umfasst: eine Backfläche aus feuerfestem Stein; ein elektrisches Heizelement unterhalb der Backfläche, das zur Auflagefläche des Ofens hin geschützt ist; ein elektrisches Heizelement oberhalb der Backfläche, das in den oben zu öffnenden Deckel eingesetzt ist und der Backfläche zugewandt ist; eine Wärmeisolierung, die in der Dicke des oberen Deckels angeordnet ist; eine außerhalb des Deckels befindliche Abdeckung, die einen Hohlraum für den Durchgang von Konvektionsluft und die Kühlung des oberen Deckels bildet; dadurch gekennzeichnet, dass die Abdeckung des Deckels eine obere Halbschale mit Lüftungsöffnungen für die Kühlluft eines oberen Hohlraums zur Außenseite der Außenfläche der Halbschale umfasst bzw. aus der oberen Halbschale besteht, um den Deckel mit elektrischem Heizelement zu schützen; wobei die Kühlluft durch einen oberen Lüfter gezwungen ist, durch die Lüftungsöffnungen und einen Rand des oberen Hohlraums zu strömen.
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Darüber hinaus gibt es eine besondere Form der Realisierung, bei der zwischen dem geschützten unteren Heizelement und der Auflagefläche eine untere Halbschale angeordnet ist, um einen unteren Hohlraum mit Lüftungsöffnungen für die Kühlluft einer umgedrehten Kuppel nach außen zum Schutz des unteren elektrischen Heizelements zu bilden, wobei die Kühlluft von einem unteren Lüfter erzwungen ist.
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In einer weiter verbesserten Ausführungsform ist der obere Lüfter an der Rückseite der oberen Halbschale angeordnet.
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In einer bevorzugten Ausführungsform ist der untere Lüfter an der Rückseite der unteren Halbschale angeordnet.
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In einer bestimmten, bevorzugten Ausführungsform drücken der oder die Lüfter Luft von außen in das Innere des oberen Hohlraums und/oder des unteren Hohlraums und lassen die Luft durch die Lüftungsöffnungen oder vom Rand des oberen Hohlraums entweichen.
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Schließlich wird in einer vorteilhaften Ausführungsform die Abstützung der oberen Halbschale mittels Abstandshaltern gegenüber der Oberseite des isolierten Deckels realisiert.
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Weitere Merkmale und Vorteile der vorliegenden Erfindung bei der Realisierung eines verbesserten elektrischen Pizzaofens ergeben sich aus der nachstehenden Beschreibung einer konstruktiven Ausführungsform eines verbesserten elektrischen Pizzaofens, wie sie weiter oben dargestellt ist und zur Veranschaulichung und ohne Einschränkung unter Bezugnahme auf die vier beiliegenden Zeichnungsblätter gezeigt ist.
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Kurze Beschreibung der Zeichnungen
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- 1 zeigt eine schematische perspektivische Ansicht eines verbesserten elektrischen Pizzaofens gemäß der Erfindung; er hat einen geschlossenen Deckel, der im Gebrauch angehoben wird, um die zu backende Pizza einzulegen und am Ende des Backvorgangs herauszunehmen;
- 2 stellt eine schematische Vorderansicht des verbesserten Ofens von 1 dar;
- 3 stellt eine schematische Draufsicht auf den verbesserten Ofen in 1 dar;
- 4 stellt einen schematischen Querschnitt entlang des Schnitts IV-IV von 3 bei geschlossenem verbessertem Ofen dar;
- 5 stellt einen schematischen Längsschnitt entlang des Schnitts V-V von 3 bei geschlossenem verbessertem Ofen dar;
- 6 stellt einen schematischen Längsschnitt mit einer perspektivischen Ansicht von 5, von oben geneigt, dar;
- 7 ist ein schematischer Längsschnitt mit perspektivischer Ansicht von 5 bei geöffnetem Deckel;
- 8 stellt einen schematischen Längsschnitt mit perspektivischer Ansicht von 5 dar, hier schräg von unten.
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Detaillierte Beschreibung einer dargestellten Bauform.
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Die Figuren zeigen den verbesserten elektrischen Pizzaofen 1, der aus zwei Halbschalen besteht, von denen die untere Halbschale 2 mit mittleren Füßen 3 und hinteren Füßen 4 an den Seiten versehen ist; die hinteren Füße 4 haben ein Scharnier 5 zum Halten und Drehen der oberen Halbschale 6, um einen Deckel 7 auf der Backfläche 8 aus feuerfestem Stein 9 zu bilden; zwischen dem Deckel 7 und der Backfläche 8 befindet sich ein umlaufendes Metallband 10 mit Lüftungsöffnungen 11; der Deckel 7 besteht aus einer doppelten Metallschale 12, der unteren, und 13, der oberen, mit dazwischenliegendem Isoliermaterial 14, das für die hohe Temperatur geeignet ist, die von dem oberen elektrischen Heizelement 15 erzeugt wird, das an der unteren Schale 12 des Deckels aufgehängt und in der Nähe des vorgenannten Scharniers 5 elektrisch angeschlossen ist. Außerdem befindet sich in der unteren Halbschale 2 eine umgedrehte Kuppel 16, die den feuerfesten Stein 9 trägt und das untere elektrische Heizelement 17 enthält. Zwischen der unteren und der oberen Halbschale und ihren jeweiligen Kuppeln, der umgedrehten 16 und der oberen doppelten 12 und 13, befindet sich ein unteres Fach 18 bzw. ein oberer Hohlraum 19. Das untere Fach verfügt über Lüftungsöffnungen 20 für die Kühlluft, die von einem unteren Lüfter 21 in das Fach gedrückt wird, der sich an der Rückseite 22 der unteren Halbschale 2 befindet. Ebenso befinden sich in der oberen Halbschale 6 Lüftungsöffnungen 20, die zusammen mit dem unteren Rand 23 des oberen Hohlraums 19, der nach außen hin frei ist, das Entweichen der im oberen Hohlraum 19 befindlichen Luft in die Umgebung ermöglichen, und zwar durch einen oberen Lüfter 24, der sich im hinteren Teil 25 der oberen Halbschale 6 befindet. Die Verbindung zwischen dem Deckel 7 und der oberen Halbschale 6 wird durch Abstandshalter 26 hergestellt, die im oberen Hohlraum 19 verteilt sind. Schließlich umfasst der verbesserte elektrische Pizzaofen Schalter 27 zur Einstellung der Heizelemente und ein Thermometer 28 zur Kontrolle der Temperatur; natürlich sind in den Figuren keine elektrische Verbindungen zwischen den angegebenen Teilen dargestellt, die zwar vorhanden, aber der Einfachheit halber nicht dargestellt sind.
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Der Betrieb eines verbesserten elektrischen Pizzaofens erfolgt durch das Aufheizen der elektrischen Heizelemente, des oberen 15 und des unteren 17, wodurch die feuerfeste Platte 9 erwärmt wird; sobald die erforderliche Temperatur von 400 °C erreicht ist, wird die zu backende Pizza eingesetzt, indem der Deckel 7 mit der oberen Halbschale 6 angehoben und dann wieder geschlossen wird, um das obere elektrische Heizelement 15, das leistungsstärkere der beiden, auf das zu backende Pizza zu legen.
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Bei diesem Vorgang, bei dem die Leistung des oberen Heizelements 15 hoch ist und die Temperatur bis zu 500 °C erreicht, um ein optimales und schnelles Backen der Pizza zu ermöglichen, ist der obere Lüfter 24 aktiv und drückt die Luft im oberen Hohlraum 19 aus dem Rand des Hohlraums 23 und aus den Lüftungsöffnungen 20, die in der oberen Halbschale 6 vorhanden sind, heraus. In ähnlicher Weise erfolgt die Zwangskühlung der Außenfläche der unteren Halbschale 2 durch den Schub des unteren Lüfters 21, der die im unteren Hohlraum 18 enthaltene Luft durch die besagten Lüftungsöffnungen 20 herausdrückt. Außerdem kühlt die Luft, die aus dem Rand 23 des oberen Hohlraums 19 austritt, auch das umlaufende Metallband 10 und begrenzt so dessen Temperatur.
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Die Vorteile eines verbesserten elektrischen Pizzaofens gemäß der Erfindung lassen sich wie folgt zusammenfassen.
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Der Nutzer des beschriebenen elektrischen Pizzaofens wird bei geschlossenem Ofen nicht mit hohen Oberflächentemperaturen konfrontiert, da die Zwangsbelüftung der Luft im oberen Hohlraum zwischen dem isolierten Deckel 7 und der oberen Halbschale 6 verhindert, dass die sichtbare Oberfläche der oberen Halbschale 6 unerwünschte Temperaturen erreicht, und die Temperatur somit innerhalb der von den Sicherheitsvorschriften für diese Haushaltsgeräte zugelassenen Werten von etwa 60 °C liegen.
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Der Effekt der Zwangskühlung wird nicht nur in der oberen Halbschale 6, sondern auch in der unteren Halbschale 2 durch den von dem unteren Lüfter 21 in das untere Fach 18 geblasenen Luftstrom erzielt, wodurch eine Überhitzung der Oberfläche, auf der das Gerät steht, vermieden wird.
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Das aus der Zwangsluftkühlung resultierende Ergebnis löst die vorgeschlagene Aufgabe, die Temperatur der Außenflächen der heißen Teile des Backgeräts auf begrenzte Werte zu reduzieren.
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Es versteht sich von selbst, dass der Fachmann an einem verbesserten elektrischen Pizzaofen, wie er oben beschrieben ist, zahlreiche Modifikationen vornehmen kann, um spezifische und bedingte Bedürfnisse zu erfüllen, die alle in den Schutzbereich der vorliegenden Erfindung fallen, wie er durch die folgenden Ansprüche definiert ist. So sind, wenn auch in weniger zweckmäßiger Weise, konstruktive Variationen bei der Positionierung eines oder beider Lüfter denkbar, die die Luft aus dem unteren Fach 18 und aus dem oberen Hohlraum 19 nach außen drücken, wobei sie an jeder beliebigen Stelle des oberen Hohlraums 19 oder des unteren Fachs 18 positioniert werden können. Außerdem ist eine Ausführungsform denkbar, die sich auf die Anwendung der Zwangskühlung nur im oberen Hohlraum 19 beschränkt, obwohl verschiedene und langwierige Versuche bestätigt haben, dass die beste Lösung nur durch die Kühlung auch des unteren Fachs 18 mit Zwangsluft erreicht wird. Schließlich kann die beabsichtigte Richtung, in der die Kühlluft in das Innere des oberen Hohlraums 19 gedrückt wird, wenn auch nur vorteilhaft, umgekehrt werden, indem Luft aus den beschriebenen Lüftungsöffnungen 20 und dem Rand 23 angesaugt wird.
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ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
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Zitierte Patentliteratur
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- IT 202021000000341 [0005]
