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Bereich der Technik
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Die Einrichtung zur hygienischen Dosierung und Verpackung von Bäckereiprodukten gehört zum Bereich der Maschineneinrichtungen, die in der Nahrungsmittelindustrie, und vor allem im Bäckereigewerbe, eingesetzt werden.
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Bisheriger Stand der Technik
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Bei der Verpackung der Bäckereiprodukte in den Bäckereien und bei ihrem Verkauf, insbesondere im Einzelhandel, kommt es zur ungenügenden Einhaltung der hygienischen Prinzipien, wodurch die konstante Qualität von Produkten im Distributionsprozess vom Produzenten zum Verbraucher nicht eingehalten wird, es kommt oft zur Verschlechterung der Qualität. In den Verkaufstellen sind für die Bäckereiprodukte Speicher vorgesehen, für die beträchtliche Flächen erforderlich sind, wodurch die Kosten für ihre Distribution erhöht werden. Es kommt zum ungeregelten Distributionsprozess mit Bäckereiprodukten, zur Verschlechterung ihrer Qualität durch Beschädigung ihres Inhalts durch Oxidierung, Verschlechterung von Aroma oder Aussehen usw.
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Es ist eine Einrichtung nach dem Gebrauchsmuter
CZ 19214 Ausgabespeicher, die sich mit dem Verpackungsprozess für Bäckereiprodukte befasst. Die Einrichtung besteht aus einem vertikalen Konusbehälter, der ein unteres Ausgaberohr aufweist, in welchem eine Ausgabezugvorrichtung mit einer Ausgabeschaufel vorgesehen ist, versehen mit einer Positionsmutter. Die Konstruktion weist auch einen vertikalen Konusbehälter zur Befestigung eines Sackes mit Taschen für das untere Augaberohr auf, wobei durch die Länge des Ausgaberohrs und die Lage der Ausgabeschaufeln die Ausgabe des Gebäcks bestimmt wird.
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Mit dem gesteuerten Distributionsprozess befasst sich auch das Gebrauchsmuster
US 2010/0175352 AUTOMATED PHARMACEUTICAL PRODUCT PACKAGING, INSPECTION, VERIFICATION, AND COUNTING APPARATUS, die bezüglich der abweichenden Form und Art der Anwendung von dosierten und verpackten Produkten für die Bäckereiprodukte nicht angewendet werden kann.
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Mit dem gesteuerten Distributionsprozess befasst sich das Gebrauchsmuster
US 2004/0069692 Multi-head portioning system, wodurch was eine bestimmte Art der Dosierung durch die im Handschuh verpackte Hand ist.
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Die Erfindung
FR 8618426 A Maschine zur automatischen Verpackung von Sachen, insbesondere von dünnen Brotlaiben oder allen Zuckerbäckereiwaren ... ist dadurch gekennzeichnet, dass sich die einzelnen verpackten Produkte im Operationsraum der Maschine auf einem beweglichen Band befinden, und die Verpackung durch Schweißen des Verpackungsmaterials abgeschlossen wird.
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Die Erfindung
DE 10 2007 015 754 Einrichtung zur sterilen Verpackung von Produkten in Beutel, anwendbar auch in der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie enthält eine Verpackungsstation im hygienisch sauberen Raum unter Anwendung von Sterilisationsgeräten.
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Durch die Erfindung
CN 101580140 Fertigstellungsmaschine wird die Vorrichtung zur Finalisierung der Produktion von Bäckereiwaren und Kuchen auf dem Vibrationstisch gelöst, wodurch abfallende Bröckchen von Gebäck und Kuchen mit komplizierten Formen getrennt, beseitigt, sortiert und gesammelt und vor dem Verpackungsprozess geordnet werden.
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Die bisher bekannten Einrichtungen für gesteuerten Distributionsprozess der Nahrungsmittelprodukte sind wegen der komplizierten Konstruktion zur Anwendung zur hygienischen Dosierung und Verpackung, insbesondere von Bäckereiprodukten wegen ihrer Material- und Raumansprüche und ihrer komplizierten Bedienung, nicht geeignet.
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Wesen der Erfindung
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Die vorgenannten Nachteile werden im beträchtlichen Maß durch die Erfindung der Vorrichtung zur hygienischen Dosierung und Verpackung von Bäckereiprodukten beseitigt.
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Die Vorrichtung zur hygienischen Dosierung und Verpackung von Bäckereiprodukten besteht aus einem Vorratsspeicher für Bäckereiprodukte, der vorteilhafterweise im oberen Teil des Arbeitstisches vorgesehen ist, aus einer Dosiervorrichtung, platziert im mittleren Teil des Arbeitstisches, aus einer Antriebseinheit platziert im unteren geschlossenen Teil des Arbeitstisches, und einer Verpackungseinheit die den Operationsraum abschließt. Die Dosiervorrichtung für Bäckereiprodukte, der Antriebseinheit und Verpackungseinheit wird durch die angeschlossene Steuereinheit gesteuert und koordiniert. In der Baugruppe der genannten Komponente sind auch die Speise-, Anschluss- und Verbindungselemente, Steuerungstreiber, Schalter für Anschalten, Abschalten und Steuerung der mechanischen und elektrischen Kreise eingeschlossen.
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Der Speicher für die Bäckereiprodukte hat vorteilhafterweise die Form des lotrechten oder schrägen Kreiskegels mit abgeschnittenen Spitze, der größere Untersatz des Speichers bildet die Einschüttöffnung für die Bäckereiprodukte, und der kleinere Untersatz des Speichers bildet die Ausschüttöffnung für die Bäckereiprodukte. Der Radius der Einschüttöffnung des Speichers beträgt mindestens 2,00 mal die Länge des dosierten Bäckereiproduktes. Der Radius der Ausschüttöffnung des Speichers beträgt mindestens 0,665-mal die Länge des dosierten Bäckereiproduktes. Die Speicherhöhe beträgt mindestens 4,00-mal die Länge des dosierten Bäckereiproduktes. Der Speichermantel ist perforiert. Die Einschüttöffnung des Speichers weist einen abnehmbaren Deckel auf. Der Speicher ist im oberen Teil des Arbeitstisches über dem Dosiergerät derart platziert, dass die Ausschüttöffnung des Speichers und die Einschüttöffnung im oberen Untersatz des Speichers in der gemeinsamen vertikalen Achse liegen.
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Durch die Platzierung des Speichers im oberen Teil des Arbeitstisches ist eine Verschiebung der Bäckereiprodukte durch Eigengefälle in die Dosiervorrichtung möglich.
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Die Dosiervorrichtung für Bäckereiprodukte besteht aus einem Behälter in Form des hohlen Rotationszylinders, dessen Höhe 1,5 bis 1,66-mal die Höhe, die Breite oder den Durchschnitt des zu größten dosierenden Bäckereiproduktes beträgt, wobei für ihre Berechnung das Bäckerproduktmaß angewendet wird.
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Der Radius des oberen Untersatzes der Dosiervorrichtung beträgt mindestens 2,00-mal die Länge des dosierten Bäckereiproduktes. Der obere Untersatz der Dosiervorrichtung weist in der Mitte eine Einschüttöffnung mit dem Radius um 5 mm größer als der Radius der Ausschüttöffnung vom Speicher auf, wodurch eine Dilatation zwischen der Ausschüttöffnung des Speichers und der Einschüttöffnung der Dosiervorrichtung gebildet wird.
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Der obere Untersatz der Dosiervorrichtung ist auf dem Arbeitstisch abnehmbar gelagert. Mit dem oberen Untersatz der Dosiervorrichtung ist der Mantel des hohlen Rotationszylinders fest verbunden, mit Ausnahme des Teils in der Länge des Ausschnittes, gebildet durch den Winkel 80° zur horizontalen Achse des unteren oder oberen Untersatzes der Dosiervorrichtung. Der Teil des Dosiergerätmantels ist flexibel, der nicht mit dem oberen Untersatz der Dosiervorrichtung verbunden ist. Dieser ist mit dem Bewegungstrichter für auslaufende Bäckereiprodukte aus der Dosiervorrichtung abgeschlossen, und bildet in der abgeschwenkten Lage eine Öffnung zum Durchgang der Bäckereiprodukte zur Verpackungseinheit.
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Der Radius des Untersatzes der Dosiervorrichtung ist um 5 mm kleiner als der Radius des oberen Dosiergerätuntersatzes. Der untere Untersatz der Dosiervorrichtung kann eine konische Form mit Spitze in dessen senkrechten Achse aufweisen.
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Auf dem unteren Untersatz der Dosiervorrichtung können feste oder flexible Schaufeln mit der Länge von ca. 2/3 des Radiusses des unteren Untersatzes der Dosiervorrichtung derart befestigt werden, dass sich ihre Längsachsen in der lotrechten Achse der Dosiervorrichtung schneiden. Die Schaufeln dienen dazu, die Bäckereiprodukte in die Nähe des Mantels der Dosiervorrichtung zu bewegen.
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Der untere Untersatz der Dosiervorrichtung ist auf dem Arbeitstisch auf einem zentrierten Träger abnehmbar gelagert, an dem durch ein Getriebe ein Elektromotor angeschlossen ist. Dieser ist auf einer Konstruktion im unteren ummantelten Arbeitstischteil gelagert und Bestandteil der Antriebseinheit der Einrichtung für Dosierung und Verpackung von Bäckereiprodukten.
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Die Rotation der Dosiervorrichtung mit Bäckereiprodukten um seine senkrechte Achse wird durch die Antriebseinheit gesteuert. Dadurch ist es möglich, das Zentrifugalkraftprinzip bei der Dosierung der Bäckereiprodukte anzuwenden.
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Im unteren ummantelten Teil des Arbeitstisches ist ein Sammelbehälter für Bröckchen von Bäckereiprodukten platziert.
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Im ersten mittleren Teil des Arbeitstisches ist die Verpackungseinheit angeschlossen, bestehend aus Hänge- oder Fangelementen für das Verpackungsmaterial für die Bäckereiprodukte, die mit Bedienkomponenten, wie z. B. Heizdraht oder Schneidemesser ergänzt werden können. Das Verpackungsmaterial können transportable Beutel aus Papier oder Plast, Papier- oder Plastcontainer, verschweißte oder geschnittene Papier- oder Plastfolien sein.
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Die Vorrichtung zur Dosierung und Verpackung der Bäckereiprodukte enthält ein Zählwerk zur Generierung der Anzahl der zu dosierenden Bäckereiprodukte und ein Markiergerät zur Nummerierung und zur Angabe über Art und Anzahl der verpackten Bäckereiprodukte.
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Die Antriebseinheit, das Zählwerk und das Markierungsgerät sind mit der Steuereinheit verbunden.
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Die Tragkonstruktion der Einrichtung für Dosierung und Verpackung der Bäckereiprodukte wird durch den Arbeitstisch gebildet, der mindestens aus vier vertikal platzierten Säulen besteht, die durch horizontale Streben in ihrem Oberteil, im Unterteil und im ersten und zweiten mittleren Teil, sowie aus Hänge- oder Fangelementen von getragenen Komponenten verbunden sind.
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Die Vorrichtung zur hygienischen Dosierung und Verpackung von Bäckereiprodukten macht es möglich, durch gesteuerte Distributionsprozesse die hygienischen Prinzipien für die Handhabung von Bäckereiprodukten einzuhalten, den Lagerraum für Speicher mit Bäckereiprodukten zu sparen und die Zeit für ihre Bedienung zu verkürzen. Durch die Anwendung der Vorrichtung zur hygienischen Dosierung und Verpackung von Bäckereiprodukten wird der Beschädigung und Verschlechterung der Qualität vorgebeugt.
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Da es bei der erfindungsgemäßen Verwendung der Vorrichtung zur Dosierung und Verpackung von Bäckereiprodukten nicht zu direkten Kontakt der Bäckereiprodukte mit den Händen des Verkäufers und des Käufers kommt, können die hygienischen Prinzipien des Verkaufs von Bäckereiprodukten mit minimalen Kostenaufwand vollumfänglich eingehalten werden.
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Es wird vorausgesetzt, dass es durch die erfindungsgemäße Verwendung der Vorrichtung zur hygienischen Dosierung und Verpackung von Bäckereiprodukten in den Geschäftsräumen zur gezielten Erziehung ihrer Benutzer mit Hinweis auf ihre Gesundheit und ästhetisches Empfindungsvermögen kommt.
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Übersicht der Abbildungen auf den Zeichnungen
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In ist das Blockschema der Anordnung der einzelnen Komponenten, aus welchen die Vorrichtung zur hygienischen Dosierung und Verpackung von Bäckereiprodukte besteht, dargestellt.
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Beispiele für Durchführung der technischen Lösung
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Beispiel I.
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Die Vorrichtung zur hygienischen Dosierung und Verpackung von Bäckereiprodukten besteht:
- – aus dem Speicher 1 für die Bäckereiprodukte, vorgesehen im oberen Teil des Arbeitstisches 6.,
- – aus der Dosiervorrichtung 2, platziert im mittleren Teil des Arbeitstisches 6,
- – aus der Antriebseinheit 3, platziert im unteren geschlossenen Teil des Arbeitstisches 6,
- – dem Operationsraum abgeschlossen durch die Verpackungseinheit 4 und
- – der Steuereinheit 5.
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Die Dosiervorrichtung 2 für die Bäckereiprodukte, die Antriebseinheit 3 und der Verpackungseinheit 4 wird durch die angeschlossene Steuereinheit 5 gesteuert. Die Zusammenstellung der genannten Komponenten enthält auch Speise-, Anschluss- und Verbindungselemente, Steuerungstreiber, Schalter für Einschaltung, Abschaltung und Steuerung der mechanischen und elektrischen Kreise.
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Der Speicher 1 hat vorteilhafter weise die Form des lotrechten Kreiskegels mit abgeschnittener Spitze, mit der Höhe gleich 4,00-mal die Länge des dosierten Bäckereiproduktes, was bei der Länge des dosierten Bäckereiproduktes von 200 mm 800 mm beträgt. Der größere Untersatz des Speichers 1 bildet die Einschüttöffnung, ihr Radius gleicht 2,00-mal der Länge des dosierten Bäckereiproduktes, was bei der Länge des zu dosierenden Bäckereiproduktes von 200 mm 400 mm beträgt. Der kleinere Untersatz des Speichers bildet die Ausschüttöffnung, ihr Radius beträgt 0,665-mal die Länge des dosierten Bäckereiproduktes, was bei der Länge des dosierten Bäckereiproduktes von 200 mm 133 mm beträgt.
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Der Speicheris 1 ist im oberen Teil des Arbeitstisches 6 in der senkrechten Achse über der Einschüttöffnung der Dosiervorrichtung 2 gelagert. Der Mantel 7 des Speichers 1 ist perforiert, die Einschüttöffnung des Speichers 1 hat einen abnehmbaren Deckel.
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Durch die Lagerung des Speichers 1 im oberen Teil des Arbeitstisches 6 ist Verschiebung der Bäckereiprodukte durch Eigengefälle in die Dosiervorrichtung 2 möglich.
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Die Dosiervorrichtung 2 weist die Form eines hohlen Rotationszylinders auf, dessen Höhe gleicht 1,50-mal die Höhe des dosierten Bäckereiproduktes, was bei der Höhe des dosierten Bäckereiproduktes von 40 mm 60 mm beträgt.
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Der obere Untersatz der Dosiervorrichtung 2 hat den Radius gleich 2,00-mal die Länge des dosierten Bäckereiproduktes, was bei der Länge des dosierten Bäckereiproduktes von 200 mm 400 mm beträgt. In der Mitte hat dieser eine Einschüttöffnung mit dem Radius um 5 mm größer als der Radius der Ausschüttöffnung des Speichers 1 was bei der Länge des dosierten Bäckereiproduktes von 200 mm 138 mm beträgt. Der obere Untersatz der Dosiervorrichtung 2 ist auf dem Arbeitstisch 6 abnehmbar gelagert, und mit dem Mantel 8 des hohlen Rotationszylinders verbunden, ausgenommen der Teil der Länge des Ausschnittes, welcher durch den Winkel von 80° zur horizontalen Achse des oberen oder unteren Untersatzes der Dosiervorrichtung 2 gebildet wird. Der nichtverbundene Teil des Mantels 8 der Dosiervorrichtung 2 mit dem oberen Untersatz der Dosiervorrichtung 2 ist flexibel. Dieser wird durch den Bewegungstrichter der auslaufenden Bäckereiprodukte aus der Dosiervorrichtung 2 abgeschlossen, und bildet in der abgeschwenkten Lage die Öffnung zum Auslauf der Bäckereiprodukte zur Verpackungseinheit 4.
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Der untere Untersatz des Dosiergerätes 2 hat um 5 mm kleineren Radius als der Radius des oberen Untersatzes des Dosiergerätes 2, was bei der Länge des zu dosierenden Bäckereiproduktes von 200 mm 395 mm beträgt. Dieser ist im ersten mittleren Teil des Arbeitstisches 6 auf dem zentrierten Träger durch das Getriebe, verbunden mit der Antriebseinheit 3 abnehmbar gelagert.
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Die Antriebseinheit 3 ist ein Elektromotor, der auf der Konstruktion des unteren ummantelten Teils des Arbeitstisches 6, gelagert und an die Elektroenergiequelle angeschlossen ist. Die Antriebseinheit 3 ist durch das Getriebe mit dem Träger der Dosiervorrichtung 2 und durch die Getriebe und Verbindungselemente mit der Verpackungseinheit 4 und Steuereinheit 5 verbunden. Durch die Antriebseinheit 3 wird die Rotation der Dosiervorrichtung 2 mit den Bäckereiprodukten um die senkrechte Achse gesteuert, und macht es möglich, die Zentrifugalkraft bei der Dosierung der Bäckereiprodukte auszunutzen.
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Die Verpackungseinheit 4 besteht aus Hänge- oder Fangelementen für Packungsmaterial von Bäckereiprodukten, die mit den Bedienelementen, wie Heizdraht oder Schneidemesser ergänzt sein können Das Packmaterial können transportable Beutel aus Papier oder Plast, Papier- oder Plastcontainer, verschweißte oder geschnittene Nahrungsmittel- Papier- oder Plastfolien sein; aus einem Zählwerk zur Generierung der Anzahl der dosierten Bäckereiprodukte und einem Markierungsgerät zu Nummerierung- und Verkürzungsangaben über Art und Zahl der verpackten Bäckereiprodukte. Sie ist mit der Antriebseinheit 3 und Steuereinheit 5 verbunden. Die Verpackungseinheit ist im ersten mittleren Teil des Arbeitstisches 6 platziert.
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Der Arbeitstisch 6 besteht aus vier senkrecht platzierten Säulen, verbunden durch die horizontalen Streben in ihrem oberen, im unteren und im ersten und zweiten mittleren Teil, wobei der untere Teil ummantelt ist, und aus Hänge- oder Fangelementen der getragenen Komponenten besteht.
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Im unteren ummantelten Teil des Arbeitstisches 6 ist der Sammelbehälter 9 für Bröckchen von den Bäckereiprodukten platziert.
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Beispiel 2
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Die Vorrichtung zur hygienischen Dosierung und Verpackung von Bäckereiprodukten besteht aus den Komponenten wie im Beispiel 1, wobei der untere Untersatz der Dosiervorrichtung eine konische Form mit der Spitze in ihrer lotrechten Achse hat.
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Beispiel 3
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Die Vorrichtung zur hygienischen Dosierung und Verpackung von Bäckereiprodukten besteht aus den Komponenten wie im Beispiel 1, wobei die Schaufeln mit der Länge von 2/3 des Radiusses des unteren Untersatzes der Dosiervorrichtung 2 zur lotrechten Achse der Dosiervorrichtung 2 befestigt sind, um die Bäckereiprodukte in die Nähe des Mantels zu bewegen.
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Möglichkeit für industrielle Anwendung
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Es ist möglich, die Vorrichtung zur hygienischen Dosierung von Bäckereiprodukten industriell herzustellen und für Bäckereien, insbesondere beim Verkauf im Einzelhandel vorteilhaft zu nutzen.
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Bezugszeichenliste
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- 1
- Speicher, Vorratsbehälter
- 2
- Dosiervorrichtung
- 3
- Antriebseinheit
- 4
- Verpackungseinheit
- 5
- Steuereinheit
- 6
- Arbeitstisch
- 7
- Mantel
- 8
- Mantel
- 9
- Sammelbehälter
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ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
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Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
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Zitierte Patentliteratur
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- CZ 19214 [0003]
- US 2010/0175352 [0004]
- US 2004/0069692 [0005]
- FR 8618426 A [0006]
- DE 102007015754 [0007]
- CN 101580140 [0008]
