AT515365B1 - Vorrichtung und Verfahren zur automatisierten Zubereitung und Ausgabe von Artikeln der Feinkost - Google Patents

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung, insbesondere für den Einsatz im Supermarkt zur automatisierten Zubereitung und Verpackung von Artikeln der Feinkost, wie Fleisch- und Käsewaren, die vom Endkunden direkt durch ein Bedienterminal (2) auswählbar sind. Die Rohlebensmittel (12) sind in Stangenform in Rotations-Vorratsbehältern (4) mit kreisförmigem Querschnitt mit achsparallelen Fächern aufbewahrt, welche mit einer durchsichtigen Platte mit einer Öffnung für ein Fach verschlossen und mit je einer fix verbauten Schneideinheit (7) ausgestattet sind, wobei sich die Öffnung hinter der Schneideinheit (7) befindet. Diese schneidet die gewünschte Menge des Produkts auf die Waage der Transporteinheit (5). Nach der Verpackung erfolgt die Ausgabe an den Kunden oder die Lagerung zur späteren Ausgabe. Bei der Vorrichtung mit Erweiterung für Fertigprodukte der Feinkost gibt es zusätzlich einen Vorratsbehälter für Gebäck (17) mit anschließender Sägevorrichtung (14). Nach dieser gelangt ein Gebäcksteil auf die Transporteinheit (5), wird mit der gewünschten Menge Fleisch- und Käseprodukten, Soßen und Delikatessen sowie dem zweiten Gebäcksteil versehen, verpackt und ausgegeben.

Description

Beschreibung [0001] Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung und ein Verfahren zur automatisierten Zubereitung und Verpackung von Artikeln der Feinkost wie Fleisch- und Käsewaren, die vom Kunden direkt ausgewählt werden können. Diese besteht aus [0002] - einer Verkleidung mit Sichtfenster [0003] - einem Bedienterminal [0004] - einem Produktausgabefach [0005] - einem oder mehreren Rotations-Vorratsbehältern für Fleisch- und Käsewaren [0006] - mindestens einer Schneideinheit pro Rotations- Vorratsbehälter für Fleisch- und Käsewaren, um die Fleisch- und Käsewaren in Scheiben zu schneiden [0007] - einem Kühlaggregat [0008] - einer Waage zur Verwiegung der Rohlebensmittel [0009] - einer Transporteinheit zum Transport der Halbfertigprodukte in der Vorrichtung [0010] - einer Verpackungseinheit zur Verpackung und Auspreisung der Produkte [0011] Zusätzlich betrifft die Erfindung eine Erweiterung oben genannter Vorrichtung, um automatisiert Fertigprodukte der Feinkost hersteilen zu können. Diese besteht aus: [0012] - einem oder mehreren Vorratsbehältern zur Lagerung für Gebäck [0013] - einer Sägevorrichtung um das Gebäck sägen und die Hälften einzeln weiterverar beiten zu können [0014] - einem Aufbewahrungs- und Ausgabeelement von Soßen wie Ketchup, Senf und

Majonäse [0015] - einem Aufbewahrungs- und Ausgabeelement von Delikatessen wie Essiggurken [0016] - einer Erweiterung der Transporteinheit zum Zusammenführen der in Scheiben geschnittenen Fleisch- und Käseprodukte mit dem Gebäck und dem optionalen Zuführen von Soßen und Delikatessen

STAND DER TECHNIK

[0017] Bislang werden Frischetheken in Supermärkten ausschließlich manuell durch Personal bedient. Die Kunden bestellen bei Mitarbeitern, welche die Ware aus der Feinkost entnehmen und manuell aufschneiden, verwiegen, zubereiten und verpacken.

[0018] Bislang sind nur automatisierte Fleischschneidemaschinen in Verwendung, die nach Befüllung mit den Fleisch- oder Käsewaren eine vorwählbare Menge der Ware aufschneiden und verwiegen können. Die Verpackung und Auspreisung muss anschließend wieder manuell durch einen Mitarbeiter durchgeführt werden.

[0019] Weiters sind Automaten zur Ausgabe von zuvor bereits fertig abgepackten Produkten wie Getränkeflaschen und Snacks am Markt vorhanden.

[0020] Außerdem sind industrielle Anlagen vorhanden, die Fleisch- und Käsewaren selbstständig aufschneiden und abpacken können. Diese sind jedoch für eine große Anzahl desselben Produktes und nicht für die Benutzung durch den Endkunden konzipiert und daher auch nicht in Supermärkten vorhanden.

[0021] Eine Patentrecherche hat ergeben, dass die folgenden Druckschriften vorhanden sind: [0022] D1: EP 0470673 A1 (VEROOST BEDRIJFSONTWIKKELING B.V.) 12. Februar 1992 (12.02.1992) [0023] D2: DE 60220371 T2 (FREM NEEMAT) 24. Jänner 2008 (24.01.2008), (Übersetzung der europäischen Patentschrift EP 1339029 B1) [0024] Die Druckschrift D1 beschreibt eine Vorrichtung zur Bereitstellung von durch Kunden direkt ausgewählten Feinkostartikeln wie Fleischwaren oder Käse. Die vorliegende Patentschrift unterscheidet sich zur Druckschrift D1 durch nachstehende technische Vorkehrungen. In der Vorrichtung in Druckschrift D1 werden die Rohlebensmittel in großer Stückzahl auf Paletten gelagert. Daher sind alle Rohlebensmittel in der gleichen Klimaumgebung und nicht geschmacksneutral gelagert was dazu führen kann, dass Aromen der Fleischwaren auf Käsewaren übergehen können. Die Zuführung der Rohlebensmittel zur Schneideinheit erfolgt nur durch Schwerkraft und Festklemmung, daher ist der Schneidevorgang nicht voll kontrolliert steuerbar. Die Vorrichtung nach der vorliegenden Patentschrift weist hingegen eine Lagerung der Rohlebensmittel in einzelnen Fächern in rotierend gelagerten Vorratsbehältern auf, wodurch für Lebensmittel in jedem Vorratsbehälter verschiedene Klimabedingungen geregelt werden können. Die Druckschrift D1 weist weiters lediglich 2 Schneideinheiten auf, die linear zu den einzelnen Rohlebensmitteln bewegbar ausgeführt sind. Die Vorrichtung gemäß der vorliegenden Patentschrift weist hingegen mehrere fest verbaute Schneideinheiten auf, wodurch Käse- und Fleischwaren mit verschiedenen Schneideinheiten geschnitten werden können. Weiters weißt die Vorrichtung gemäß der vorliegenden Patentschrift eine Erweiterung zur vollautomatischen Fierstellung von Fertigartikeln der Feinkost auf, welche bei Druckschrift D1 gänzlich fehlt.

[0025] Die Druckschrift D2 beschreibt eine Vorrichtung zur automatischen Ausgabe von belegten Broten. Die vorliegende Patentschrift unterscheidet sich zur Druckschrift D2 durch folgende technische Vorkehrungen. In der Vorrichtung nach Druckschrift D2 werden längliche Gebäckstücke horizontal angeschnitten, aufgedehnt und mit Zutaten befüllt. Die Vorrichtung nach der vorliegenden Patentschrift zersägt das Gebäck in zwei Teile die getrennt weiterverarbeitet werden. Die Zutaten werden während des Verfahrens gemäß der vorliegenden Patentschrift auf das unter Teil des Gebäcks aufgebracht, bevor die beiden Gebäcksteile wieder zusammengeführt werden. Im Gegensatz zu Druckschrift D2 verfügt eine Vorrichtung nach der vorliegenden Patentschrift über eine Transporteinheit, welche gleichzeitig als Waage ausgeführt ist, um exakt die vom Kunden gewünschte Menge an Rohlebensmitteln kontrolliert aufzuschneiden. Des Weiteren verfügt eine Vorrichtung gemäß der vorliegenden Patentschrift über die Möglichkeit auch aufgeschnittene Rohlebensmittel ohne Gebäck zuzubereiten und auszugeben.

AUFGABENSTELLUNG

[0026] Technische Aufgabe der Erfindung ist es, die Frischetheken in Supermärkten zu automatisieren, wobei der Kunde direkt das gewünschte Produkt und die gewünschte Menge auswählen kann. Dies soll in einer platzsparenden Form und ohne zusätzlich erforderliches Personal durchgeführt werden.

[0027] Dies wird durch eine Vorrichtung erreicht, in welcher die Rohlebensmittel der Feinkost (beispielsweise Fleisch- und Käsewaren) in Stangenform gekühlt bzw. beheizt gelagert werden. Bestellt ein Kunde am Bedienterminal der Vorrichtung ein Produkt, wird von der Vorrichtung das gewählte Rohlebensmittel automatisch in der gewünschten Menge aufgeschnitten, in einer Verpackungseinheit in Kunststofffolie oder bevorzugt biologisch abbaubarer Kunststofffolie luftdicht verpackt, mit dem Preis gekennzeichnet und über ein Produktausgabefach dem Kunden übergeben.

[0028] Bei der Bestellung eines Fertigproduktes, wird das Gebäck entnommen und aufgeschnitten. Über eine Transporteinheit gelangt das Halbfertigprodukt zu den weiteren Stationen. Die gewünschten Fleisch- und Käseprodukte werden geschnitten und auf die untere Gebäckshälfte gelegt. Optional werden dem belegten Gebäck Soßen und Delikatessen hinzugefügt. Das fertige Produkt wird verpackt, mit dem Preis gekennzeichnet und über ein Produktausgabefach dem Kunden übergeben.

[0029] Dabei ist anzumerken, dass die Funktionsweise beider Ausführungsvarianten separat oder gemeinsam in einer Vorrichtung ausgeführt werden kann.

[0030] Der Supermarkt, welcher eine erfindungsgemäße Vorrichtung betreibt, kann seinen Kunden platzsparend eine Feinkost ohne zusätzliche Personalkosten anbieten.

[0031] Eine weitere Ausführungsvariante der Vorrichtung gemäß dieser Patentschrift betrifft die Kommunikation mittels einer Software auf tragbaren Endgeräten der Kunden. Durch diese Software kann dem Kunden die Möglichkeit gegeben werden, die Produktbestellung zeitlich versetzt und ortsunabhängig vor der Produktabholung durchführen zu können. Die Vorrichtung kann das bestellte Produkt in Leerzeiten fertigstellen, und in einem separaten Lagerbereich Zwischenlagern. Der Kunde kann anschließend mittels einem eindeutigen Code sein vorbereitetes Produkt an der Vorrichtung abholen. Diese Funktion betrifft beide genannten Ausführungsvarianten der Vorrichtung.

[0032] Die Erfindung ist in jedem Fall positiv umweltrelevant, da sich durch ihren Einsatz die Menge an weggeworfenen Lebensmitteln durch eine an die gerade vorherrschende Nachfrage angepasste Produktion von Artikeln der Feinkost reduzieren lässt.

[0033] Zusätzlich sorgt eine optimale Lagerung der Rohlebensmittel (ideal gekühlt oder beheizt und bei idealer Luftfeuchtigkeit) sowie einer Bestückung der Erfindung je nach lokaler Nachfrage ebenfalls zu einer deutlichen Reduktion der Menge an weggeworfenen Lebensmitteln. Weiters sorgt die Erfindung für eine Verringerung der Menge an Kunststoffabfall, da die Produkte bevorzugt in biologisch abbaubarer Kunststofffolie verpackt werden. Ein weiterer positiver Umweltaspekt der Erfindung betrifft die Reinigung der Maschine. Hier kann weitestgehend auf den Einsatz von chemischen Reinigungsmitteln verzichtet werden, da sich die Erfindung auf Grund der Bauweise zur Hochdruckdampfreinigung eignet beziehungsweise selbst reinigt und durch den Einsatz von ultraviolettem Licht die Neubildung von Keimen verzögert.

[0034] Ein weiterer positiver Umweltaspekt der Erfindung besteht in einer Verkürzung der Kundenwege, da sich mit der Erfindung das Angebot von Diskonter-Supermärkten erweitern lässt, und somit Kunden weniger Besorgungswege bei der Lebensmittelbeschaffung durchführen müssen.

AUSFÜHRUNGSBEISPIEL

[0035] Die Erfindung wird anhand eines Ausführungsbeispiels gemäß den Zeichnungen näher erläutert.

[0036] Fig. 1 zeigt die gesamte Vorrichtung in betriebsfertigem Zustand ohne den

Zusatz für Fertigprodukte.

[0037] Fig. 2 zeigt die Vorrichtung ohne Verkleidung und Bedienfeld schräg von vorne ohne den Zusatz für Fertigprodukte.

[0038] Fig. 3 zeigt die Vorrichtung ohne Verkleidung und Bedienfeld schräg von hinten ohne den Zusatz für Fertigprodukte.

[0039] Fig. 4 zeigt die gesamte Vorrichtung in betriebsfertigem Zustand mit dem Zusatz für Fertigprodukte.

[0040] Fig. 5 zeigt die Vorrichtung ohne Verkleidung und Bedienfeld schräg von vorne mit dem Zusatz für Fertigprodukte.

[0041] Fig. 6 zeigt die Vorrichtung ohne Verkleidung und Bedienfeld schräg von hinten mit dem Zusatz für Fertigprodukte.

[0042] Die erfindungsgemäße Vorrichtung (Fig. 1 und Fig. 4) besteht außen aus einer Verkleidung mit einem Sichtfenster 1, einem Bedienterminal bzw. Bedienfeld 2 zur Kommunikation mit

Kunden sowie einem Produktausgabefach 3. Kunden haben die Möglichkeit, die gewünschten Produkte zum einen direkt am Bedienfeld 2 der Vorrichtung zu bestellen, oder zum anderen mittels Software auf tragbaren Endgeräten oder von einem baulich von der Vorrichtung getrennten Terminal aus die gewünschten Produkte vorzubestellen. Werden Produkte vorbestellt, arbeitet die Vorrichtung selbstständig in Leerzeiten die Bestellungen ab, und legt die Produkte in einem Produktlager 9 ab. Will der Kunde anschließend das vorbestellte und bereits gefertigte Produkt abholen, muss er einen persönlichen Code eingeben, der ihm bei der Vorbestellung bekannt gegeben wurde. Dadurch entnimmt die Vorrichtung genau das bestellte Produkt und transportiert es in das Produktausgabefach 3.

[0043] Im Inneren (Fig. 2 und Fig. 3) der Vorrichtung ohne Zusatz für Fertigprodukte befinden sich ein oder mehrere Rotations-Vorratsbehälter 4 für Fleisch- oder Käsewaren. Gemäß dem Ausführungsbeispiel sind die Rotations-Vorratsbehälter 4 als rotierende Zylinder mit jeweils vier Fächern ausgeführt. Es ist auch möglich, diese einzeln und fix verbaut oder linear beweglich auszuführen. Jeder der Rotations-Vorratsbehälter 4 ist gemäß dem Ausführungsbeispiel mit einer durchsichtigen Platte, welche für eines der Fächer eine Öffnung besitzt, verschlossen. In der Anwendung sind jedoch auch mehr bzw. weniger Fächer in einem Rotations- Vorratsbehälter 4, sowie auch eine andere Form des Rotations-Vorratsbehälters 4, möglich. Vor jedem Rotations-Vorratsbehälter 4 befindet sich eine Schneideinheit 7, mit welcher die Rohlebensmittel 12 in Scheiben geschnitten werden können. Je nachdem, welche Ware geschnitten werden soll, wird das entsprechende Fach hinter der Schneideinheit 7 positioniert. Vor der Schneideinheit 7 wird eine Transporteinheit 5 positioniert, und die in Scheiben geschnittene Ware aufgenommen. Die Transporteinheit 5 ist gleichzeitig als Waage ausgeführt, sodass genau die gewünschte Menge von dem Rohlebensmittel 12 aufgeschnitten wird. Um eine konstante Dicke der geschnittenen Scheiben zu erreichen, ist zumindest das Fach hinter der Schneideinheit 7 mit einer Vorschubeinheit für Rohlebensmittel 13 ausgerüstet, welche das Rohlebensmittel 12 zur Schneideinheit 7 befördert. Ist der Schneidvorgang beendet, fährt die Transporteinheit 5 mit der Ware in die Verpackungseinheit 6. Hier wird die Ware verpackt, mit dem Preis ausgezeichnet und in den Ausgabeschacht 8 geführt. Durch diesen rutscht das fertig verpackte Produkt in eine Zwischenstation 11 von welcher es, wenn es sich um ein vorbestelltes Produkt handelt, über ein Greifsystem 10 in ein Produktlager 9 gelegt werden kann. Handelt es sich um eine Direktbestellung, wird das Produkt weiter in das Produktausgabefach 3 transportiert, aus welchem es der Kunde entnehmen kann.

[0044] Im Inneren (Fig. 5 und Fig. 6) der Vorrichtung mit dem Zusatz für die Herstellung von Fertigprodukten ergeben sich einige Ergänzungen. Zur Lagerung von Gebäck 17 existieren ein oder mehrere Vorratsbehälter 15. Diese werden im Ausführungsbeispiel so gezeigt, dass das Gebäck 17 mit der Längsseite direkt zur Sägevorrichtung 14 vor dem Vorratsbehälter gelangt. Um jeweils ein Gebäck an die Sägevorrichtung 14 abgeben zu können, sind die Vorratsbehälter 15 für Gebäck 17 mit einer Vorschubeinheit für Gebäck 16 ausgestattet. Die Sägevorrichtung 14 zersägt das Gebäck 17 in zwei Teile. Ein Teil gelangt durch eine Transportbahn auf die Transporteinheit 5 mit eingebauter Waage. Der zweite Teil des Gebäcks 17 verbleibt zunächst bei der Sägevorrichtung. Mittels der Transporteinheit 5 gelangt der erste Teil des Gebäcks zu den Vorratsbehältern 15 der gewünschten Rohlebensmittel 12. Gemäß dem Ausführungsbeispiel sind die Rotations-Vorratsbehälter 4 als rotierende Zylinder mit jeweils vier Fächern ausgeführt. Es ist auch möglich, diese einzeln und fix verbaut oder linear beweglich auszuführen. Jeder der Rotations-Vorratsbehälter 4 ist gemäß dem Ausführungsbeispiel mit einer durchsichtigen Platte verschlossen, welche für eines der Fächer eine Öffnung besitzt. In der Anwendung sind jedoch auch mehr bzw. weniger Fächer in einem Zylinder möglich, sowie auch eine andere Form des Rotations-Vorratsbehälters 4. Vor jedem Rotations-Vorratsbehälter 4 befindet sich eine Schneideinheit 7, mit welcher die Ware in Scheiben geschnitten werden kann. Je nachdem, welche Ware geschnitten werden soll, wird das entsprechende Fach hinter der Schneideinheit 7 positioniert. Vor der Schneideinheit 7 wird die Transporteinheit 5 positioniert, und die in Scheiben geschnittene Ware aufgenommen. Die Waage stellt sicher, dass genau die gewünschte Menge von dem Rohlebensmittel 12 aufgeschnitten wird. Um eine konstante Dicke der geschnittenen Scheiben zu erreichen, ist zumindest das Fach hinter der Schneideinheit 7 mit einer Vorschubeinheit für Rohlebensmittel 13 ausgerüstet, welche die Rohlebensmittel 12 zur Schneideinheit 7 befördert. Der Vorgang zum Schneiden der gewünschten Rohlebensmittel 12 wiederholt sich beliebig oft, bis alle Kundenwünsche abgearbeitet sind. Anschließend fährt die Transporteinheit 5 mit dem Gebäcksteil, auf dem sich bereits die geschnittenen Rohlebensmittel 12 befinden, zur Vorrichtung für Soßen 18, falls diese vom Kunden gewünscht sind. Die Soßenbehälter sind dabei kopfüber angeordnet, wobei ein Verschluss das unkontrollierte Austreten der Soße verhindert. Wenn die Transporteinheit unter der gewünschten Soße positioniert ist, gelangt eine definierte Menge an Soße auf das Gebäcksteil mit den geschnittenen Rohlebensmitteln 12. Anschließend fährt die Transporteinheit 5, falls vom Kunden gewünscht, zu den Delikatessen. Je nach Delikatesse gelangt diese direkt, oder nach dem Zersägen, auf das Gebäcksteil, auf dem sich bereits die geschnittenen Rohlebensmittel 12 und die optionale Soße befinden. Ist dieser Vorgang beendet, fährt die Transporteinheit 5 mit der Ware unter die Transportbahn für das Gebäck 17, woraufhin der zweite Teil des Gebäcks 17 auf das halbfertige Produkt aufgebracht wird. Anschließend transportiert die Transporteinheit 5 das Produkt in die Verpackungseinheit 6. Hier wird die Ware in Kunststofffolie oder bevorzugt biologisch abbaubare Kunststofffolie verpackt, mit dem Preis ausgezeichnet und in den Ausgabeschacht 8 geführt. Durch diesen rutscht das fertig verpackte Produkt in eine Zwischenstation 11 von welcher es, wenn es sich um ein vorbestelltes Produkt handelt, über ein Greifsystem 10 in ein Lager gelegt werden kann. Handelt es sich um eine Direktbestellung, wird das Produkt weiter in das Produktausgabefach 3 transportiert, aus welchem es der Kunde entnehmen kann.

[0045] Wird ein vorbestelltes und bereits gefertigtes Produkt durch einen Kunden abgeholt, so entnimmt das Greifsystem 10 das gewünschte Produkt aus dem Produktlager 9, und bringt es in die Zwischenstation 11 von wo aus es zum Produktausgabefach 3 transportiert wird.

[0046] Um ein Verderben der Lebensmittel in der Vorrichtung zu verhindern, sind sowohl das Produktlager 9 wie auch die Rotations-Vorratsbehälter 4 gekühlt bzw. beheizt ausgeführt. Die Temperatur jedes Rotations- Vorratsbehälters 4, und auch optional von jedem Fach, kann dabei separat durch autorisiertes Personal ausgewählt werden. Zusätzlich kann die Luftfeuchtigkeit in der Vorrichtung künstlich erhöht werden, um ein Austrocken der Produkte in den Rotations-Vorratsbehältern 4 zu verhindern. Auch diese Einstellung ist für jeden Rotations-Vorratsbehälter 4, und auch optional für jedes Fach, auszuwählen. Außerdem sind die Rotations-Vorratsbehälter möglichst luftdicht ausgeführt.

[0047] Sämtliche Bauteile der Vorrichtung sind Spritzwasser geschützt gebaut, damit die Vorrichtung mit Hochdruckdampf gereinigt bzw. ausgewaschen werden kann. Weiters kann die Vorrichtung mit einem Selbstreinigungssystem ausgestattet werden. Dabei werden Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Inneren der Vorrichtung so weit verändert, dass Keime abgetötet werden. Zur Unterstützung der Selbstreinigungsfunktion können auch Lampen mit ultraviolettem Lichtspektrum verbaut werden.

[0048] Anzumerken ist, dass zum besseren Verständnis und Lesbarkeit in Fig. 2 und Fig. 3 sowie Fig. 5 und Fig. 6 alle Schneideinheiten 7 transparent eingezeichnet, nicht alle baugleichen Teile nummeriert, und in Fig. 2 und Fig. 3 ein Rotations-Vorratsbehälter 4 aufgeschnitten dargestellt wurden.

Claims (12)

Patentansprüche

1. Vorrichtung für die automatisierte Zubereitung und Ausgabe von Artikeln der Feinkost mit Sichtfenster (1), Bedienterminal (2), Produktausgabefach (3), Bezahleinheit, Schneideinheit (7), Transporteinheiten (5), Waagen und Verpackungseinheiten (6), dadurch gekennzeichnet, dass Rohlebensmittel (12) in Stangenform in mehreren Rotations-Vorratsbehältern (4) mit kreisförmigem oder anderem Querschnitt mit achsparallelen Fächern aufbewahrt werden, welche mit einer durchsichtigen Platte mit einer Öffnung für ein Fach verschlossen und mit je einer fix verbauten Schneideinheit (7) ausgestattet sind, wobei sich die Öffnung hinter der Schneideinheit (7) befindet.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass diese über ein Produktlager (9) für fertig zubereitete Artikel der Feinkost verfügt.

3. Vorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass diese über ein Greifsystem (10) zum Befüllen und Entleeren des Produktlagers (9) mit fertig zubereiteten Artikeln der Feinkost verfügt.

4. Vorrichtung nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass diese durch ein Lager für Gebäck (17), eine Vorschubeinheit (16) für das Gebäck (17), eine Sägevorrichtung (14), mit welcher das Gebäck (17) in zwei Hälften teilbar ist, sowie ein Rückhaltesystem, welches den oberen Gebäcksteil bei der Sägevorrichtung (14) zurückhält, erweiterbar ist, um Gebäck (17) mit Artikeln der Feinkost zuzubereiten.

5. Vorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass eine Einheit (18) zur Aufbewahrung und Ausgabe von Soßen, wie Ketchup, Senf und Mayonnaise, auf Halbfertigprodukte vorhanden ist.

6. Vorrichtung nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass Bestellungen über ein ortsunabhängiges Bestellsystem, wie beispielsweise eine mobile Applikation, von der Vorrichtung entgegennehmbar sind.

7. Vorrichtung nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Temperatur jedes Rotations-Vorratsbehälters (4), und optional von jedem Fach, individuell regelbar ist.

8. Vorrichtung nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Luftfeuchtigkeit jedes Rotations-Vorratsbehälters (4), und optional von jedem Fach, individuell regelbar ist.

9. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Transporteinheiten (5) für zubereitete Artikel der Feinkost oder Halbfertigprodukte als Waagen ausgeführt sind.

10. Vorrichtung nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Transporteinheiten (5) durch zwei oder mehrere Transportplattformen mit integrierten Waagen gebildet sind, um zwei oder mehrere Bestellungen simultan zuzubereiten.

11. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass in den Rotations- Vorratsbehältern (4) Vorschubeinheiten (13) vorgesehen sind, die die Rohlebensmittel in Stangenform zu der Schneideinheit (7) schieben und nach dem Schneidvorgang wieder in die Ausgangsposition zurückziehen.

12. Verfahren zur Herstellung von Gebäck mit Artikeln der Feinkost, dadurch gekennzeichnet, dass - 1. Gebäck (17) aus einem Lager zu einer Sägevorrichtung (14) gebracht wird, - 2. das Gebäck (17) in der Sägevorrichtung (14) in zwei Hälften geteilt wird, - 3. die obere Hälfte in der Sägevorrichtung (14) verbleibt, - 4. die untere Hälfte auf eine Transporteinheit (5) gelangt, - 5. die Transporteinheit (5) das Gebäcksteil vor eine Schneideinheit (7) für Rohlebens mittel (12) der Feinkost in Stangenform positioniert und das Tara auf null gestellt wird, - 6. ein Fach mit dem gewünschten Rohlebensmittel (12) der Feinkost durch eine Dreh bewegung eines Rotations- Vorratsbehälters (4) hinter der Schneideinheit (7) positioniert wird, - 7. eine Vorschubeinheit (13) die Rohlebensmittel (12) der Feinkost zu der Schneidein heit (7) schiebt, - 8. die Schneideinheit (7) so lange Scheiben von dem Rohlebensmittel (12) der Feinkost auf das Gebäcksteil abschneidet bis das Sollgewicht erreicht ist, - 9. die Vorschubeinheit (13) die Rohlebensmittel (12) der Feinkost wieder in den Rotati ons-Vorratsbehälter (4) zurückzieht, - 10. die Schritte 5 bis 9 beliebig oft für unterschiedliche Rohlebensmittel (12) der Feinkost mit einem Gebäck wiederholt werden, - 11. dass optional die Transporteinheit (5) mit dem Gebäcksteil und dem darauf befindli chen aufgeschnittenen Rohlebensmittel (12) der Feinkost unter eine Einrichtung (18) für Soßen fährt und eine definierte Menge Soße auf die oberste Scheibe des Rohlebensmittels (12) der Feinkost aufgebracht wird, wobei dieser Schritt beliebig oft mit unterschiedlichen Soßen wiederholbar ist, - 12. dass weiters die Transporteinheit (5) mit dem Gebäcksteil, aufgeschnittenen Rohle bensmitteln (12) der Feinkost und optionalen Soßen unter die Sägevorrichtung (14) für Gebäck (17) verfährt und die obere Hälfte des Gebäcks (17) auf die oberste Scheibe der aufgeschnittenen Rohlebensmittel (12) der Feinkost aufgebracht wird, - 13. die Transporteinheit (5) das fertig zubereitete Produkt in eine Verpackungseinheit (6) verfährt, wo das Produkt verpackt und preisausgezeichnet wird, wobei - 14. optional das fertig verpackte und preisausgezeichnete Produkt einem Produktlager (9) mittels eines Greifsystems (10) zugeführt und zur späteren Ausgabe an den Kunden aufbewahrt wird, - 15. und dass weiters das fertig verpackte und preisausgezeichnete Produkt dem Kunden über ein Produktausgabefach (3) ausgegeben wird. Hierzu 6 Blatt Zeichnungen