AT515365A1 - Vorrichtung zur automatisierten Zubereitung und Ausgabe von Artikeln der Feinkost - Google Patents

Vorrichtung zur automatisierten Zubereitung und Ausgabe von Artikeln der Feinkost Download PDF

Info

Publication number
AT515365A1
AT515365A1 ATA72/2014A AT722014A AT515365A1 AT 515365 A1 AT515365 A1 AT 515365A1 AT 722014 A AT722014 A AT 722014A AT 515365 A1 AT515365 A1 AT 515365A1
Authority
AT
Austria
Prior art keywords
unit
product
storage
meat
delicatessen
Prior art date
Application number
ATA72/2014A
Other languages
English (en)
Other versions
AT515365B1 (de
Inventor
Clemens Fischer
Thomas Üblacker
Original Assignee
Clemens Fischer
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Clemens Fischer filed Critical Clemens Fischer
Priority to ATA72/2014A priority Critical patent/AT515365B1/de
Priority to DE102015000940.0A priority patent/DE102015000940A1/de
Publication of AT515365A1 publication Critical patent/AT515365A1/de
Application granted granted Critical
Publication of AT515365B1 publication Critical patent/AT515365B1/de

Links

Classifications

    • E—FIXED CONSTRUCTIONS
    • E02—HYDRAULIC ENGINEERING; FOUNDATIONS; SOIL SHIFTING
    • E02D—FOUNDATIONS; EXCAVATIONS; EMBANKMENTS; UNDERGROUND OR UNDERWATER STRUCTURES
    • E02D5/00—Bulkheads, piles, or other structural elements specially adapted to foundation engineering
    • E02D5/74—Means for anchoring structural elements or bulkheads
    • E02D5/80—Ground anchors
    • E02D5/801—Ground anchors driven by screwing
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C15/00—Apparatus for handling baked articles
    • A21C15/04—Cutting or slicing machines or devices specially adapted for baked articles other than bread
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47F—SPECIAL FURNITURE, FITTINGS, OR ACCESSORIES FOR SHOPS, STOREHOUSES, BARS, RESTAURANTS OR THE LIKE; PAYING COUNTERS
    • A47F10/00—Furniture or installations specially adapted to particular types of service systems, not otherwise provided for
    • A47F10/02—Furniture or installations specially adapted to particular types of service systems, not otherwise provided for for self-service type systems, e.g. supermarkets
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/27—Means for performing other operations combined with cutting
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/27—Means for performing other operations combined with cutting
    • B26D7/30—Means for performing other operations combined with cutting for weighing cut product
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/27—Means for performing other operations combined with cutting
    • B26D7/32—Means for performing other operations combined with cutting for conveying or stacking cut product
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24S—SOLAR HEAT COLLECTORS; SOLAR HEAT SYSTEMS
    • F24S25/00—Arrangement of stationary mountings or supports for solar heat collector modules
    • F24S25/60—Fixation means, e.g. fasteners, specially adapted for supporting solar heat collector modules
    • F24S25/61—Fixation means, e.g. fasteners, specially adapted for supporting solar heat collector modules for fixing to the ground or to building structures
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24S—SOLAR HEAT COLLECTORS; SOLAR HEAT SYSTEMS
    • F24S25/00—Arrangement of stationary mountings or supports for solar heat collector modules
    • F24S25/60—Fixation means, e.g. fasteners, specially adapted for supporting solar heat collector modules
    • F24S25/61—Fixation means, e.g. fasteners, specially adapted for supporting solar heat collector modules for fixing to the ground or to building structures
    • F24S25/617—Elements driven into the ground, e.g. anchor-piles; Foundations for supporting elements; Connectors for connecting supporting structures to the ground or to flat horizontal surfaces
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D2210/00—Machines or methods used for cutting special materials
    • B26D2210/02—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02E—REDUCTION OF GREENHOUSE GAS [GHG] EMISSIONS, RELATED TO ENERGY GENERATION, TRANSMISSION OR DISTRIBUTION
    • Y02E10/00—Energy generation through renewable energy sources
    • Y02E10/40—Solar thermal energy, e.g. solar towers
    • Y02E10/47—Mountings or tracking

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Structural Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Sustainable Energy (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
  • Thermal Sciences (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Sustainable Development (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • General Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Mining & Mineral Resources (AREA)
  • Paleontology (AREA)
  • Civil Engineering (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung für die automatisierte Zubereitung und Ausgabe von Artikeln der Feinkost mit Sichtfenster (1), Bedienterminal (2), Produktausgabefach (3), Bezahleinheit, Sägeeinheiten (7), Transporteinheiten (5), Waagen und Verpackungseinheiten (6). Die Rohlebensmittel (12) der Feinkostartikel sind in Stangenform in Rotations-Vorratsbehältern (4) mit kreisförmigem oder anderem Querschnitt mit achsparallelen Fächern aufbewahrt, welche mit einer durchsichtigen Platte mit einer Öffnung für ein Fach verschlossen und mit je einer fix verbauten Sägeeinheit (7) ausgestattet sind, wobei sich die Öffnung hinter der Sägeeinheit (7) befindet.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur automatisierten Zubereitung und Verpackung von Artikeln der Frischetheke wie Fleisch- und Käsewaren, die vom Kunden direkt ausgewählt werden können. Diese besteht aus einer Einhausung mit Sichtfenster einem Bedienterminal einem Produkt-Ausgabefach einem oder mehreren Vorratsbehältern für Fleisch-und Käsewaren mindestens einer Sägeeinheit pro Vorratsbehälter für Fleisch- und Käsewaren um die Fleisch- und Käsewaren in Scheiben zu schneiden einem Kühlaggregat einer Wiegeeinheit zur Verwiegung der Produkte einem Transportsystem zum Transport der Halbfertigprodukte in der Vorrichtung einer Verpackungseinheit zur Verpackung und Auspreisung der Produkte
Zusätzlich betrifft die Erfindung eine Erweiterung oben genannter Vorrichtung, um automatisiert Fertigprodukte der Frischetheke herstellen zu können. Diese besteht aus: einem oder mehreren Vorratsbehältern zur Lagerung für Gebäck einer Einheit um das Gebäck schneiden und die Hälften einzeln weiterverarbeiten zu können einem Aufbewahrungs- und Ausgabeelement von Soßen wie Ketchup, Senf und Majonäse einem Aufbewahrungs- und Ausgabeelement von Delikatessen wie Essiggurken einer Erweiterung des Transportsystems zum Zusammenführen der Fleisch- und Käseprodukte mit dem Gebäck und dem optionalen Zuführen von Soßen und Delikatessen
Stand der Technik
Bislang werden Frischetheken in Supermärkten ausschließlich manuell durch Personal bedient. Die Kunden bestellen bei Mitarbeitern, welche die Ware aus der Frischetheke entnehmen und manuell aufschneiden, verwiegen, zubereiten und verpacken.
Bislang sind nur automatisierte
Fleischschneidemaschinen in Verwendung, die nach manueller Befüllung mit der Fleischstange eine vorwählbare Menge der Ware aufschneiden und verwiegen können. Die Verpackung und Auspreisung muss anschließend wieder manuell durch einen Mitarbeiter durchgeführt werden.
Weiters sind Automaten zur Ausgabe von zuvor bereits fertig abgepackten Produkten wie Getränkeflaschen und Snacks am Markt vorhanden.
Außerdem sind industrielle Anlagen vorhanden, die Fleisch- und Käsewaren selbstständig aufschneiden und abpacken können. Diese sind jedoch für eine große Anzahl desselben Produktes und nicht für die Benutzung durch den Endkunden konzipiert und daher auch nicht in Supermärkten vorhanden.
Aufgabenstellung
Technische Aufgabe der Erfindung ist es, die Frischetheken in Supermärkten zu automatisieren, wobei der Kunde direkt das gewünschte Produkt und die gewünschte Menge auswählen kann. Dies soll in einer platzsparenden Form und ohne zusätzlich erforderliches Personal durchgeführt werden.
Dies wird durch eine Vorrichtung erreicht, in welcher die Artikel der Frischetheke (beispielsweise Fleisch-und Käsewaren) in Stangenform gekühlt bzw. beheizt gelagert werden. Bestellt ein Kunde am Bedienterminal der Vorrichtung ein Produkt, wird von der Vorrichtung das gewählte Rohprodukt automatisch in der gewünschten Menge aufgeschnitten, in einer Verpackungseinheit in Kunststofffolie oder bevorzugt biologisch abbaubarer Kunststofffolie luftdicht verpackt, mit dem Preis gekennzeichnet und über ein 'Ausgabefach dem Kunden übergeben.
Bei der Bestellung eines Fertigproduktes, wird das Gebäck entnommen und aufgeschnitten. Über das Shuttle-System gelangt das Halbfertigprodukt zu den weiteren Stationen. Die gewünschten Fleisch- und Käseprodukte werden geschnitten und auf das geteilte Gebäck gelegt. Optional werden dem belegten Gebäck Soßen und Delikatessen hinzugefügt. Das fertige Produkt wird verpackt, mit dem Preis gekennzeichnet und über ein Ausgabefach dem Kunden übergeben.
Dabei ist anzumerken, dass die Funktionsweise beider Ausführungsvarianten separat oder gemeinsam in einer Vorrichtung ausgeführt werden kann.
Der Supermarkt, welcher eine Vorrichtung gemäß dieser Patentschrift betreibt, kann seinen Kunden platzsparend eine Frischetheke ohne zusätzliche Personalkosten anbieten.
Eine weitere Ausführungsvariante der Vorrichtung gemäß dieser Patentschrift betrifft die Kommunikation mittels einer Software auf tragbaren Endgeräten der Kunden. Durch diese Software kann dem Kunden die Möglichkeit gegeben werden, die Produktbestellung zeitlich versetzt und ortsunabhängig vor der Produktabholung durchführen zu können. Die Vorrichtung kann das bestellte Produkt in Leerzeiten fertigstellen, und in einem separaten Lagerbereich Zwischenlagern. Der Kunde kann anschließend mittels einem eindeutigen Code sein vorbereitetes Produkt an der*VötrTcntung abholen. Diese Funktion betrifft beide genannten Ausführungsvarianten der Vorrichtung.
Die Erfindung ist in jedem Fall positiv umweltrelevant, da sich durch ihren Einsatz die Menge an weggeworfenen Lebensmitteln durch eine an die gerade vorherrschende Nachfrage angepasste Produktion von Artikeln der Frischetheke reduzieren lässt.
Zusätzlich sorgt eine optimale Lagerung der Rohwaren (ideal gekühlt oder beheizt und bei idealer Luftfeuchtigkeit) sowie einer Bestückung der Erfindung je nach lokaler Nachfrage ebenfalls zu einer deutlichen Reduktion der Menge an weggeworfenen Lebensmitteln. Weiters sorgt die Erfindung für eine Verringerung der Menge an Kunststoffabfall, da die Produkte bevorzugt in biologisch abbaubarer Kunststofffolie verpackt werden. Ein weiterer positiver Umweltaspekt der Erfindung betrifft die Reinigung der Maschine. Hier kann weitestgehend auf den Einsatz von chemischen Reinigungsmitteln verzichtet werden, da sich die Erfindung auf Grund der Bauweise zur
Hochdruckdampfreinigung eignet beziehungsweise selbst reinigt und durch den Einsatz von ultraviolettem Licht die Neubildung von Keimen verzögert.
Ein weiterer positiver Umweltaspekt der Erfindung besteht in einer Verkürzung der Kundenwege, da sich mit der Erfindung das Angebot von Diskonter-Supermärkten erweitern lässt, und somit Kunden weniger Besorgungswege bei der Lebensmittelbeschaffung durchführen müssen.
Ausführungsbeispiel
Die Erfindung wird anhand eines Ausführungsbeispiels gemäß den Zeichnungen näher erläutert.
Fig. 1 zeigt die gesamte Vorrichtung in betriebsfertigem Zustand ohne den Zusatz für Fertigprodukte.
Fig. 2 zeigt die Vorrichtung ohne Verkleidung und Bedienfeld schräg von vorne ohne den Zusatz für Fertigprodukte.
Fig. 3 zeigt die Vorrichtung ohne Verkleidung und Bedienfeld schräg von hinten ohne den Zusatz für Fertigprodukte.
Fig. 4 zeigt die gesamte Vorrichtung in betriebsfertigem Zustand mit dem Zusatz für Fertigprodukte.
Fig. 5 zeigt die Vorrichtung ohne Verkleidung und Bedienfeld schräg von vorne mit dem Zusatz für Fertigprodukte.
Fig. 6 zeigt die Vorrichtung ohne Verkleidung und Bedienfeld schräg von hinten mit dem Zusatz für Fertigprodukte.
Die erfindungsgemäße Vorrichtung (Fig. 1 und Fig. 4) besteht außen aus einer Verkleidung mit einem
Sichtfenster (1), einem Bgdi’^nffelÜ C2)**tTur Kommunikation mit Kunden sowie einem
Produktentnahmefach (3). Kunden haben die Möglichkeit, die gewünschten Produkte zum einen direkt am Bedienterminal der Vorrichtung zu bestellen, oder zum anderen mittels Software auf tragbaren Endgeräten oder von einem baulich von der Vorrichtung getrennten Terminal aus die gewünschten Produkte vorzubestellen. Werden Produkte vorbestellt, arbeitet die Vorrichtung selbstständig in Leerzeiten die Bestellungen ab, und legt die Produkte in einem Lagerbereich (9) ab. Will der Kunde anschließend das vorbestellte und bereits gefertigte Produkt abholen, muss er einen persönlichen Code eingeben, der ihm bei der Vorbestellung bekannt gegeben wurde. Dadurch entnimmt die Vorrichtung genau das bestellte Produkt und transportiert es in das Produktentnahmefach (3).
Im Inneren (Fig. 2 und Fig. 3) der Vorrichtung ohne Zusatz für Fertigprodukte befinden sich ein oder mehrere Vorratsbehälter für Fleisch- oder Käsewaren. Gemäß dem Ausführungsbeispiel sind die Vorratsbehälter (4) als rotierende Zylinder mit jeweils vier Fächern ausgeführt. Es ist auch möglich, diese einzeln und fix verbaut oder linear beweglich auszuführen. Jeder der Vorratsbehälter ist gemäß dem Ausführungsbeispiel mit einer durchsichtigen Platte, welche für eines der Fächer eine Öffnung besitzt, verschlossen. In der Anwendung sind jedoch auch mehr bzw. weniger Fächer in einem Vorratsbehälter, sowie auch eine andere Form des Vorratsbehälters, möglich. Vor jedem Vorratsbehälter befindet sich eine Sägeeinneit (/ )* mit‘Sicher die Rohware (12) in Scheiben geschnitten werden kann. Je nachdem, welche Ware geschnitten werden soll, wird das entsprechende Fach hinter der Sägeeinheit positioniert. Vor der Sägeeinheit wird die Transporteinheit (5) positioniert, und die in Scheiben geschnittene Ware aufgenommen. Die Transporteinheit ist gleichzeitig als Waage ausgeführt, sodass genau die gewünschte Menge von der Rohware (12) aufgeschnitten wird. Um eine konstante Dicke der geschnittenen Scheiben zu erreichen, ist zumindest das Fach hinter der Sägeeinheit mit einer Vorschubeinheit (13) ausgerüstet, welche die Stangenware (12) zur Säge befördert. Ist der Schneidvorgang beendet, fährt die Transporteinheit mit der Ware in die Verpackungseinheit (6). Hier wird die Ware verpackt, mit dem Preis ausgezeichnet und in den Ausgabeschacht (8) geführt. Durch diesen rutscht das fertig verpackte Produkt in eine Zwischenstation (11) von welcher es, wenn es sich um ein vorbestelltes Produkt handelt, über ein Greifsystem (10) in ein Lager gelegt werden kann. Handelt es sich um eine Direktbestellung, wird das Produkt weiter in das Produktentnahmefach (3) transportiert, aus welchem es der Kunde entnehmen kann.
Im Inneren (Fig. 5 und Fig. 6) der Vorrichtung mit dem Zusatz für die Herstellung von Fertigprodukten ergeben sich einige Ergänzungen. Zur Lagerung von Gebäck (17) existieren ein oder mehrere Vorratsbehälter (15). Diese werden im Ausführungsbeispiel so gezeigt, dass das Gebäck (17) mit der Längsseite direkt zur Sägeeinheit ·· V* * ·· · · · · (14) vor dem Vorratsbehälter gelangt. Um jeweils ein Gebäck an die Sägeeinheit abgeben zu können, sind die Vorratsbehälter für Gebäck mit einer Vorschubeinheit (16) ausgestattet. Die Sägeeinheit (14) zerschneidet das Gebäck (17) in zwei Teile. Ein Teil gelangt durch eine Transportbahn auf das Transportsystem (5) mit eingebauter Waage. Der zweite Teil des Gebäcks verbleibt zunächst bei der Sägeeinheit. Mittels des Transportsystems gelangt der abgesägte Teil auf der Waagenplattform zu den Vorratsbehältern der gewünschten Fleisch- und Käseprodukte. Gemäß dem
Ausführungsbeispiel sind die Vorratsbehälter (4) als rotierende Zylinder mit jeweils vier Fächern ausgeführt. Es ist auch möglich, diese einzeln und fix verbaut oder linear beweglich auszuführen. Jeder der Vorratsbehälter ist gemäß dem Ausführungsbeispiel mit einer durchsichtigen Platte verschlossen, welche für eines der Fächer eine Öffnung besitzt. In der Anwendung sind jedoch auch mehr bzw. weniger Fächer in einem Zylinder möglich, sowie auch eine andere Form des Vorratsbehälters. Vor jedem Vorratsbehälter befindet sich eine Sägeeinheit (7) mit welcher die Ware in Scheiben geschnitten werden kann. Je nachdem, welche Ware geschnitten werden soll, wird das entsprechende Fach hinter der Sägeeinheit (7) positioniert. Vor der Sägeeinheit wird die Transporteinheit (5) positioniert, und die in Scheiben geschnittene Ware aufgenommen. Die Waage stellt sicher, dass genau die gewünschte Menge von der Rohware aufgeschnitten wird. Um eine konstante Dicke der geschnittenen Scheiben zu erreichen, ist zumindest das Fach hinter ‘der* Säge'eirfhdlT mit einer Vorschubeinheit ausgerüstet, welche die Stangenware zur Säge befördert. Der Vorgang zum Schneiden der gewünschten Fleisch- und Käseprodukte wiederholt sich beliebig oft, bis alle Kundenwünsche abgearbeitet sind. Anschließend fährt die Waagenplattform (5) mit dem Gebäcksteil, auf dem sich bereits die geschnittenen Fleisch- und Käseprodukte befinden, zur Vorrichtung für Soßen (18), falls diese vom Kunden gewünscht sind. Die Soßenbehälter sind dabei kopfüber angeordnet, wobei ein Verschluss das unkontrollierte Austreten der Soße verhindert. Wenn die Waage unter der gewünschten Soße positioniert ist, gelangt eine definierte Menge an Soße auf das Gebäcksteil mit den Fleisch- und Käseprodukten. Anschließend fährt das Transportsystem die Waagenplattform (5), falls vom Kunden gewünscht, zu den Delikatessen. Je nach Delikatesse gelangt diese direkt, oder nach dem Zersägen, auf das Gebäcksteil, auf dem sich bereits die geschnittenen Fleisch- und Käseprodukte und die optionale Soße befinden. Ist dieser Vorgang beendet, fährt die Transporteinheit mit der Ware unter die Transportbahn für das Gebäck, woraufhin der zweite Teil des Gebäcks auf das halbfertige Produkt aufgebracht wird. Anschließend transportiert das Transportsystem die Waagenplattform (5) mit dem fertigen Produkt in die Verpackungseinheit (6) . Hier wird die Ware in Kunststofffolie oder bevorzugt biologisch abbaubare Kunststofffolie verpackt, mit dem Preis ausgezeichnet und in den Ausgabeschacht (8) geführt. Durch diesen rutscht das fertig verpackte Produkt in e’ine' ZWiä’öh'ölistation (11) von welcher es, wenn es sich um ein vorbestelltes Produkt handelt, über ein Greifsystem (10) in ein Lager gelegt werden kann. Handelt es sich um eine Direktbestellung, wird das Produkt weiter in das Produktentnahmefach (3) transportiert, aus welchem es der Kunde entnehmen kann.
Wird ein vorbestelltes und bereits gefertigtes Produkt durch einen Kunden abgeholt, so entnimmt das Greifsystem (10) das gewünschte Produkt aus dem Lager, und bringt es in die Zwischenstation (11) von wo aus es zum Produktentnahmefach (3) gleitet.
Um ein Verderben der Lebensmittel in der Vorrichtung zu verhindern, sind sowohl das Produktlager (9) wie auch die Vorratsbehälter (4) gekühlt bzw. beheizt ausgeführt. Die Temperatur jedes Vorratsbehälters, und auch optional von jedem Fach, kann dabei separat durch autorisiertes Personal ausgewählt werden. Zusätzlich kann die Luftfeuchtigkeit in der Vorrichtung künstlich erhöht werden, um ein Austrocken der Produkte in den Vorratsbehältern zu verhindern. Auch diese Einstellung ist für jeden Vorratsbehälter, und auch optional für jedes Fach, auszuwählen. Außerdem sind die Vorratsbehälter möglichst luftdicht ausgeführt. Sämtliche Bauteile der Vorrichtung sind Spritzwasser geschützt gebaut, damit die Vorrichtung mit Hochdruckdampf gereinigt bzw. ausgewaschen werden kann. Weiters kann die Vorrichtung mit einem Selbstreinigungssystem ausgestattet werden. Dabei werden Temperatur und Luf treüthfigxei't TM Inneren der Vorrichtung so weit verändert, dass Keime abgetötet werden. Zur Unterstützung der Selbstreinigungsfunktion können auch Lampen mit ultraviolettem Lichtspektrum verbaut werden.
Anzumerken ist, dass zum besseren Verständnis und Lesbarkeit in Fig. 2 und Fig. 3 sowie Fig. 5 und Fig. 6 alle Sägeeinheiten (7) transparent eingezeichnet, nicht alle baugleichen Teile nummeriert, und in Fig. 2 und Fig. 3 ein Vorratsbehälter (4) aufgeschnitten dargestellt wurden.

Claims (20)

1. Vorrichtung zur automatisierten Bereitstellung und Verpackung von durch Kunden direkt ausgewählte Lebensmittel, insbesondere Feinkostartikeln wie Fleisch-, Wurst- und Käsewaren bestehend aus einer Einhausung mit oder ohne Sichtfenster (1), einem Bedienterminal (2) zur Kommunikation mit den Kunden, einem Produktentnahmefach (3), einem Kühl- oder Heizsystem, einer Verpackungseinheit, einem Sichtfenster und einem Bedienterminal, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung aus einem oder mehreren Vorratsbehälter(4) für Feinkostartikel wie Fleisch- und Käsewaren in kompakter Form, einer Schneideinheit und einem Transportsystem (5) mit integrierter Wiegeeinheit zum Transport der Halbfertigprodukte in die Verpackungseinheit (6) besteht.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der oder die Vorratsbehälter (4) rotierend gelagert und für mehrere unterschiedliche Lebensmittel ausgebildet sind.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der oder die Vorratsbehälter in einzelner Bauweise fixiert oder beweglich ausgeführt sind und mehrere unterschiedliche Lebensmittel enthalten kann.
4. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass in oder nach der Verpackungseinheit (6) eine Preisauszeichnung vollautomatisch erfolgt.
5. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Kommunikation mit Personen über ein an der Maschine angebrachtes oder extern bereitgestelltes Bedienterminal (2) mit oder ohne berührungsempfindlichen Bildschirm erfolgt.
6. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Transportsystem (5) für die Halbfertigprodukte in einer Ebene oder mit einem Hubantrieb ausgeführt ist.
7. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung eine Lagervorrichtung (9) zur Lagerung von einzelnen fertiggestellten Produkten enthält.
8. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass für die Entnahme des gewünschten vorbereiteten Produkts aus dem Lagervorrichtung (9) ein Greifsystem (10) vorgesehen ist.
9. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung für eine Reinigung mittels Hochdruck- und/oder Dampfreinigungssystem ausgebildet ist, beziehungsweise mit einer Selbstreinigungsfunktion mittels Hochdruck- und/oder Dampf und/oder Temperaturveränderung ausgestattet ist.
10. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass jedem Vorratsbehälter (4) eine oder mehrere Schneideinheiten zur Portionierung der Lebensmittel zugewiesen sind.
11. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass durch eine Ergänzung Fertigartikel der Frischetheke zubereitet werden können.
12. Vorrichtung nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung zusätzlich einen oder mehrere Vorratsbehälter für Gebäck beinhaltet.
13. Vorrichtung nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass Behälter für Soßen, Senf, und/oder Ketchup vorgesehen sind, die kopfüber angebracht sind und mit einer Dosiereinrichtung zur Abgabe einer vordefinierten Menge der Soße auf das Halbfertigprodukt verbunden sind.
14. Vorrichtung nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass Delikatessen, insbesondere Essiggurken, zum Halbfertigprodukt automatisch hinzugefügt werden können.
15. Vorrichtung nach Anspruch 14, dadurch gekennzeichnet, dass der Delikatessenbehälter eine Vorrichtung zur Zerkleinerung besitzt.
16. Vorrichtung nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass ein Mechanismus (17) zum Teilen des Gebäcks vorgesehen ist, wobei eine Transporteinrichtung zum Transport einer Hälfte des Gebäcks zur ausgewählten Schneideinheit und anschließender Aufnahme der zweiten Gebäckhälfte auf der mit dem Belag versehenen ersten Hälfte vorgesehen ist.
17. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass in Leerzeiten Vorbestellungen, welche zuvor über eine Computer- oder mobile Applikation getätigt wurden, zubereitet werden und nach Eingabe des korrekten Codes ausgebbar sind.
18. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass bereits während der Zubereitung einer Bestellung die nächste Bestellung aufgenommen werden kann, wobei die Zubereitung vor dem Abschluss der vorherigen Bestellung einleitbar ist.
19. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Feinkostartikel wie Fleisch- und Käsewaren mittels einer Vorschubeinheit automatisch zur Schneideinheit (7) schiebbar und nach Aufschneiden wieder in den Vorratsbehälter zurückziehbar sind.
20. Vorrichtung nach einem oder mehreren der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung mit Maßnahmen zur Keimreduktion mittels Temperaturregulierung, Luftfeuchtigkeitsregulierung und/oder Beleuchtung mit ultraviolettem Licht ausgestattet ist.
ATA72/2014A 2014-01-31 2014-01-31 Vorrichtung und Verfahren zur automatisierten Zubereitung und Ausgabe von Artikeln der Feinkost AT515365B1 (de)

Priority Applications (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ATA72/2014A AT515365B1 (de) 2014-01-31 2014-01-31 Vorrichtung und Verfahren zur automatisierten Zubereitung und Ausgabe von Artikeln der Feinkost
DE102015000940.0A DE102015000940A1 (de) 2014-01-31 2015-01-28 Vorrichtung und Verfahren zur automatisierten Bereitstellung und Verpackung von Lebensmitteln

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ATA72/2014A AT515365B1 (de) 2014-01-31 2014-01-31 Vorrichtung und Verfahren zur automatisierten Zubereitung und Ausgabe von Artikeln der Feinkost

Publications (2)

Publication Number Publication Date
AT515365A1 true AT515365A1 (de) 2015-08-15
AT515365B1 AT515365B1 (de) 2016-12-15

Family

ID=52736762

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ATA72/2014A AT515365B1 (de) 2014-01-31 2014-01-31 Vorrichtung und Verfahren zur automatisierten Zubereitung und Ausgabe von Artikeln der Feinkost

Country Status (2)

Country Link
AT (1) AT515365B1 (de)
DE (1) DE102015000940A1 (de)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102022108452A1 (de) 2022-04-07 2023-10-12 Marel TREIF GmbH Verfahren zum Schneiden eines Lebensmittels in Scheiben sowie Schneidvorrichtung

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0470673A1 (de) * 1990-08-10 1992-02-12 Veroost Bedrijfsontwikkeling B.V. Vorrichtung für konditionierte Lagerung und Verkauf verderblicher Nahrungsmittel
DE60220371T2 (de) * 2002-02-21 2008-01-24 Neemat Frem Vorrichtung und Verfahren zur automatischen Ausgabe von belegten Broten

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0470673A1 (de) * 1990-08-10 1992-02-12 Veroost Bedrijfsontwikkeling B.V. Vorrichtung für konditionierte Lagerung und Verkauf verderblicher Nahrungsmittel
DE60220371T2 (de) * 2002-02-21 2008-01-24 Neemat Frem Vorrichtung und Verfahren zur automatischen Ausgabe von belegten Broten

Also Published As

Publication number Publication date
AT515365B1 (de) 2016-12-15
DE102015000940A1 (de) 2015-08-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP1858334B1 (de) Verfahren und vorrichtung zur lagerung, behandlung und ausgabe von lebensmitteln mittels trägern
DE69127872T2 (de) Vorrichtung für konditionierte Lagerung und Verkauf verderblicher Nahrungsmittel
DE102005005193B4 (de) Einrichtung mit einer Vorrichtung zur Lagerung, Behandlung und Ausgabe von Lebensmitteln
DE102005047796A1 (de) Vorrichtung und Verfahren zum Zusammenstellen von Gegenständen zu einer Gesamtheit mit vorgegebenem Gesamtgewicht
DE2036460A1 (de) Massengutabgabeanordnung
DE102004056031A1 (de) Vorrichtung und Verfahren zum Zusammenstellen von Gegenständen zu einer Gesamtheit mit vorgegebenem Gesamtgewicht
WO2018060005A1 (de) Vorrichtung und verfahren zur herstellung eines produkts aus zwei oder mehr objekten
EP1617385B1 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Lagerung, Behandlung und Ausgabe von Lebensmitteln
AT515365A1 (de) Vorrichtung zur automatisierten Zubereitung und Ausgabe von Artikeln der Feinkost
EP3999450B1 (de) Fensterfördertechnik, kommissioniersystem und manuelles kommissionierverfahren
EP1821268B1 (de) Abgabeeinrichtung für Lebensmittel
EP2979256A1 (de) Beförderung von speisen innerhalb verkaufsautomat mit integrierter mikrowelle
EP0574649B1 (de) Aufschnittschneidemaschine
DE69723007T2 (de) Verfahren und vorrichtung für die bereitung von mahlzeiten und/oder mahlzeitkomponenten
DE20321013U1 (de) Automatisierte Backeinrichtung
DE4317377A1 (de) Anordnung für den portionsweisen Verkauf von gemahlenem Kaffee oder einem ähnlichen Produkt
EP1733654A1 (de) Selbstbedienungsautomat
DE102020102139A1 (de) Aufschneidestation und Verfahren zum Betreiben einer Aufschneidestation
WO2017028987A1 (de) Recyclinganlage und verfahren für die aufbereitung von schüttgut
ES2382556T3 (es) Procedimiento y dispositivo para almacenar, tratar y suministrar productos alimenticios
AT396215B (de) Aufschnittschneidemaschine
AT525795B1 (de) Vorrichtung zur Herstellung von zwei- oder mehrlagigen vakuumierten und/oder mit Schutzgas begasten Folienverpackungen für Lebensmittel
EP3446101B1 (de) Charakterisierung einer oberfläche eines arbeitsmittels während einer produktvorbereitung und/oder produktverpackung
DE10351867B4 (de) Vorrichtung zum Einfüllen eines Produkts in einen Behälter
DE2150119A1 (de) Verpackungsmaschine

Legal Events

Date Code Title Description
MM01 Lapse because of not paying annual fees

Effective date: 20190131