SK1312012U1

SK1312012U1 - Device for hygienic dispensing and packaging of bakery products

Info

Publication number: SK1312012U1
Application number: SK131-2012U
Authority: SK
Inventors: Jana Vicianova; Zuzana Petrasova
Original assignee: Patent Pending, S. R. O.
Priority date: 2012-10-15
Filing date: 2012-10-15
Publication date: 2013-05-03
Also published as: DE202013009086U1; PL122459U1; SK6590Y1; RU157228U1; CZ26863U1

Description

ZARIADENIE ΝΑ HYGIENICKÉ DÁVKOVANIE A BALENIE PEKÁRENSKÝCH VÝROBKOV

Oblasť techniky

Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov spadá do oblasti strojárenských zariadení využívaných v potravinárskom a najmä v pekárenskom priemysle.

Doterajší stav techniky

Pri balení pekárenských výrobkov v pekárňach a pri ich predaji najmä v maloobchode často dochádza k nedostatočnému dodržiavaniu hygienických zásad, čím nie je udržiavaná ich konštantná kvalita produktov v distribučnom procese od výrobcu k spotrebiteľovi, často dochádza k zhoršeniu kvality. V predajniach sú pre zásobníky pekárenských výrobkov vytvorené zásobníky, ktoré si vyžadujú rozľahlé plochy, čím sa zväčšujú náklady na ich distribúciu. Dochádza k neriadenému distribučnému procesu s pekárenskými výrobkami, ku zhoršovaniu ich kvality poškodením ich obsahu, oxidáciou, vyschýnaním, zhoršením arómy alebo vzhľadu a pod.

Známe je zariadenie podľa úžitkového vzoru CZ 19214 Výdajný zásobník pečiva, zaoberá sa baliacim procesom pečiva. Zariadenie pozostáva zo zvislého kónusového zásobníka, ktorý má spodnú výdajnú rúru, v ktorej je výdajné tiahlo s výdajnou lopatkou, ktorá má polohovú maticu. Konštrukcia má tiež na zvislom kónusovom zásobníku upevnenie vrecka s vreckami na spodnú výdajnú rúru, pričom dĺžka výdajnej rúry a poloha výdajnej lopatky určujú vydávanie pečiva.

Riadeným distribučným procesom sa zaoberá úžitkový vzor US 2010/0175352 Zariadenie na dávkovanie liečiv, ktoré vzhľadom na rozdielnosť tvaru a spôsobu použitia dávkovaných a balených výrobkov nie je možné použiť aj pre pekárenské výrobky.

Taktiež sa riadeným distribučným procesom zaoberá aj úžitkový vzor US 2004/0069692 Dávkovanie výrobkov na základe preklápania do rukavice, čo je určitým spôsobom obdoba dávkovania výrobkov rukou zabalenou v rukavici.

Vynález FR 8618426 A. Stroj na automatické balenie predmetov, najmä z dlhých tenkých bochníkov chleba alebo akýchkoľvek cukroviniek . ... je charakteristický tým, že v operačnom priestore stroja sú na pohyblivom páse balené jednotlivé výrobky a obal je uzatváraný zváraním obalového materiálu.

Strana 1 z 10

Vynález DE 102007015754 Zariadenie na sterilné balenie výrobkov do vrecka použiteľné aj potravinárskom a nápojovom priemysle obsahuje baliacu stanicu v hygienicky čistom prostredí s použitím sterilizačných prístrojov.

Vynález CN 101580140 Dokončovací stroj... rieši zariadenie na finalizovanie výroby pečiva a koláčov na vibračnom stole, kde sa oddeľujú, odstraňujú, triedia a zberajú odpadajúce omrvinky z pečiva a koláčov, ktoré majú zložité tvary, zoraďujú sa pred baliacim procesom.

Doteraz známe zariadenia na riadený distribučný proces potravinárskych výrobkov vzhľadom na konštrukčnú zložitosť nie sú vhodné na použitie na hygienické dávkovanie a balenie najmä pekárenských výrobkov z dôvodu ich materiálovej, priestorovej náročnosti a zložitosti ich obsluhy.

Podstata vynálezu

Uvedené nedostatky do značnej miery odstraňuje vynález zariadenia na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov podľa vynálezu.

Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov pozostáva zo zásobníka pekárenských výrobkov výhodne osadeného v hornej časti pracovného stola, z dávkovača umiestneného v strednej časti pracovného stola, z pohonnej jednotky umiestnenej v spodnej uzavretej časti pracovného stola a operačný priestor uzatvára baliaca jednotka. Činnosť dávkovača pekárenských výrobkov, pohonnej jednotky a baliacej jednotky riadi a koordinuje pripojená riadiaca jednotka. Zostava uvedených komponentov obsahuje aj napájacie, pripoj ovácie a prepoj ovácie elementy, ovládače riadenia, spínače na pripájanie, odpájanie a riadenie mechanických a elektrických obvodov.

Zásobník pekárenských výrobkov má výhodne tvar kolmého alebo kosého kruhového kužeľa so zrezaným vrcholom, väčšia podstava zásobníka tvorí násypný otvor na pekárenské výrobky a menšia podstava zásobníka tvorí výsypný otvor na pekárenské výrobky. Polomer násypného otvoru zásobníka sa rovná najmenej 2,00 násobku dĺžky dávkovaného pekárenského výrobku. Polomer výsypného otvoru zásobníka je najmenej 0,665 násobku dĺžky dávkovaného pekárenského výrobku. Výška zásobníka je najmenej 4,00 násobok dĺžky dávkovaného pekárenského výrobku. Plášť zásobníka je perforovaný. Násypný otvor zásobníka má odoberateľný poklop. Zásobník je umiestnený v hornej časti pracovného stola nad dávkovačom tak, že výsypný otvor zásobníka a násypný otvor v hornej podstave dávkovača sú na spoločnej zvislej osi.

Umiestnením zásobníka v hornej časti pracovného stola je umožnený samospádový presun pekárenských výrobkov do dávkovača.

Strana 2 z 10

Dávkovač pekárenských výrobkov pozostáva z nádoby v tvare dutého rotačného valca, ktorého výška sa rovná 1,5 až 1,66 násobku výšky, šírky alebo priemeru dávkovaného pekárenského výrobku, pričom sa pre jej výpočet použije ten rozmer pekárenského výrobku, ktorý je z nich najväčší.

Polomer hornej podstavy dávkovača sa rovná najmenej 2,00 násobku dĺžky dávkovaného pekárenského výrobku. Horná podstava dávkovača má v strede násypný otvor s polomerom o 5 mm väčším ako je polomer výsypného otvoru zásobníka, čím je vytvorená dilatácia medzi výsypným otvorom zásobníka a násypným otvorom dávkovača.

Horná podstava dávkovača je odoberateľne uložená na pracovnom stole. S hornou podstavou dávkovača je pevne spojený plášť dutého rotačného valca okrem časti v dĺžke výrezu vytvoreného uhlom 80° ku vodorovnej osi spodnej alebo hornej podstavy dávkovača. Časť plášťa dávkovača, ktorá nie je spojená s hornou podstavou dávkovača je ohybná, je ukončená usmerňovačom pohybu vychádzajúcich pekárenských výrobkov z dávkovača a v odchýlenej polohe vytvára otvor na prechod pekárenských výrobkov do baliacej jednotky.

Polomer spodnej podstavy dávkovača je o 5 mm menší ako polomer hornej podstavy dávkovača. Spodná podstava dávkovača môže mať kónický tvar s vrcholom v jej kolmej osi. Na spodnej podstave dávkovača môžu byť umiestnené pevné alebo ohybné lopatky dlhé cca 2/3 polomeru spodnej podstavy dávkovača tak, že ich pozdĺžne osi sa pretínajú v kolmej osi dávkovača. Lopatky sú na usmerňovanie pohybu pekárenských výrobkov do blízkosti plášťa dávkovača.

Spodná podstava dávkovača je odoberateľne uložená na pracovnom stole, na vycentrovanom nosiči, ku ktorému je cez prevod pripojený elektromotor umiestnený na konštrukcii v spodnej opláštenej časti pracovného stola ako súčasť pohonnej jednotky zariadenia na dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov.

Pohonná jednotka spôsobuje riadenú rotáciu dávkovača s pekárenskými výrobkami okolo jeho zvislej osi atak umožňuje využívať princíp odstredivej sily pri dávkovaní pekárenských výrobkov.

V spodnej opláštenej časti pracovného stola je umiestnená zberná nádoba na omrvinky z pekárenských výrobkov.

K pracovnému stoluje v prvej strednej časti pripojená baliaca jednotka, pozostávajúca zo závesných alebo záchytných elementov na baliaci materiál pekárenských výrobkov, ktorým môže byť prenosné vrecko z papiera alebo plastu, papierový alebo plastový kontajner, zváraná alebo rezaná potravinová papierová alebo plastová fólia, ktoré môžu byť doplnené obslužnými komponentmi, ako je napr. vykurovací drôt alebo rezací nôž.

Strana 3 z 10

K zariadeniu na dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov je pripojené počítadlo na vygenerovanie počtu dávkovaných pekárenských výrobkov a číselný a skratkový označovač údajov o druhu a počte zabalených pekárenských výrobkov.

Pohonná jednotka, počítadlo a označovač údajov sú prepojené s riadiacou jednotkou.

Nosná konštrukcia zariadenia na dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov je vytvorená pracovným stolom, ktorý pozostáva najmenej zo štyroch zvisle umiestnených stĺpikov spojených vodorovnými vzperami v ich hornej časti, v spodnej časti a v prvej a v druhej strednej časti a zo závesných alebo záchytných elementov nesených komponentov.

Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov umožňuje riadeným distribučným procesom dodržiavať hygienické zásady manipulácie s pekárenskými výrobkami, šetrí úložný priestor na zásobníky s pekárenskými výrobkami a skracuje čas manipulácie s nimi. Používanie zariadenia na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov zabraňuje ich poškodzovaniu a zhoršeniu kvality.

Vzhľadom na to, že pri používaní zariadenia na dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov podľa vynálezu pri manipulácii s pekárenskými výrobkami nebude dochádzať k ich priamemu kontaktu s rukami predavača a kupujúceho, môžu byť v plnom rozsahu dodržiavané hygienické zásady predaja pekárenských výrobkov pri vynaložení minimálnych nákladov.

Je predpoklad, že využívaním zariadenia na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov podľa vynálezu v obchodných priestoroch dôjde k cielenej edukácii ich používateľov s poukázaním na ich zdravie a estetické cítenie.

Prehľad obrázkov na výkresoch

Na obr. 1 je znázornená bloková schéma usporiadania jednotlivých komponentov, z ktorých pozostáva zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov.

Príklady uskutočnenia technického riešenia

Príklad 1.

Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských pozostáva zo zásobníka 1 pekárenských výrobkov osadeného v hornej časti pracovného stola 6 z dávkovača 2 umiestneného v strednej časti pracovného stola 6, z pohonnej jednotky 3 umiestnenej v spodnej uzavretej časti pracovného stola 6 , operačný priestor uzatvára baliaca jednotka 4. Činnosť dávkovača 2 pekárenských výrobkov, pohonnej jednotky 3 a baliacej jednotky 4 riadi a koordinuje pripojená riadiaca jednotka 5. Zostava uvedených komponentov obsahuje aj

Strana 4 z 10 napájacie, pripojovacie a prepojovacie elementy, ovládače riadenia, spínače na pripájanie, odpájanie a riadenie mechanických a elektrických obvodov.

Zásobník 1 má výhodne tvar kolmého kruhového kužeľa so zrezaným vrcholom, s výškou rovnajúcou sa 4,00 násobku dĺžky dávkovaného pekárenského výrobku, čo pri dĺžke dávkovaného pekárenského výrobku 200 mm je 800 mm. Väčšia podstava zásobníka i tvorí násypný otvor, jeho polomer sa rovná 2,00 násobku dĺžky dávkovaného pekárenského výrobku, čo pri dĺžke dávkovaného pekárenského výrobku 200 mm je 400 mm. Menšia podstava zásobníka I tvorí výsypný otvor, jeho polomer je 0,665 násobok dĺžky dávkovaného pekárenského výrobku, čo pri dĺžke dávkovaného pekárenského výrobku 200 mm je 133 mm. Zásobník i je umiestnený v hornej časti pracovného stola 6 vo zvislej osi nad násypným otvorom dávkovača 2, Plášť 7 zásobníka I je perforovaný, násypný otvor zásobníka i má odoberateľný poklop.

Uložením zásobníka i v hornej časti pracovného stola 6 je umožnený samospádový presun pekárenských výrobkov do dávkovača 2.

Dávkovač (2) má tvar dutého rotačného valca, ktorého výška sa rovná 1,50 násobku výšky dávkovaného pekárenského výrobku, čo pri výške dávkovaného pekárenského výrobku 40 mm je 60 mm.

r

Horná podstava dávkovača 2 má polomer rovnajúci sa 2,00 násobku dĺžky dávkovaného pekárenského výrobku, čo pri dĺžke dávkovaného pekárenského výrobku 200 mm je 400 mm. V strede má násypný otvor s polomerom o 5 mm väčším ako je polomer výsypného otvoru zásobníka I, čo pri dĺžke dávkovaného pekárenského výrobku 200 mm je 138 mm. Horná podstava dávkovača 2 je odoberateľne uložená na pracovnom stole 6 a je pevne spojená s plášťom 8 dutého rotačného valca okrem časti v dĺžke výrezu vytvoreného uhlom 80° ku vodorovnej osi hornej alebo spodnej podstavy dávkovača 2. Nespojená časť plášťa 8 dávkovača 2 s hornou podstavou dávkovača 2 je ohybná, je ukončená usmerňovačom pohybu vychádzajúcich pekárenských výrobkov z dávkovača 2 a v odchýlenej polohe vytvára otvor na prechod pekárenských výrobkov do baliacej jednotky

4.

Spodná podstava dávkovača 2 má o 5 mm menší polomer ako je polomer hornej podstavy dávkovača 2, čo pri dĺžke dávkovaného pekárenského výrobku 200 mm je 395 mm. Je odoberateľne uložená v prvej strednej časti pracovného stola 6 na vycentrovanom nosiči prevodom spojeným s pohonnou jednotkou 3.

Pohonnou jednotkou 3 je elektromotor umiestnený na konštrukcii spodnej opláštenej časti pracovného stola 6 pripojený na zdroj elektrického prúdu. Prevodom je spojený s nosičom dávkovača 2 a prevodmi a prepojovacími elementmi prepojený s baliacou jednotkou 4 a s riadiacou jednotkou 5. Pohonná jednotka 3 spôsobuje riadenú rotáciu dávkovača 2 s pekárenskými výrobkami okolo zvislej osi a tak umožňuje využívať princíp odstredivej sily pri ich dávkovaní.

Ua

Strana 5 z 10

Baliaca jednotka 4 pozostáva zo závesných alebo záchytných elementov na baliaci materiál pekárenských výrobkov, ktorým je prenosné vrecko z papiera alebo plastu, papierový alebo plastový kontajner, zváraná alebo rezaná potravinová papierová alebo plastová fólia, ktoré sú doplnené obslužnými komponentmi, ako je vykurovací drôt alebo rezací nôž, z počítadla na vygenerovanie počtu dávkovaných pekárenských výrobkov a číselného a skratkového označovača údajov o druhu a počte zabalených pekárenských výrobkov, je prepojená s pohonnou jednotkou 3 a s riadiacou jednotkou 5. Baliaca jednotka 4 je umiestnená v prvej strednej časti pracovného stola 6 .

Pracovný stôl 6 pozostáva zo štyroch zvisle umiestnených stĺpikov, spojených vodorovnými vzperami v ich hornej, v spodnej a v prvej a v druhej strednej časti, pričom spodná časť je opláštená, a zo závesných alebo záchytných elementov nesených komponentov.

V spodnej opláštenej časti pracovného stola 6 je umiestnená zberná nádoba 9 na omrvinky z pekárenských výrobkov.

Príklad 2.

Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských pozostáva z komponentov ako v príklade 1, pričom spodná podstava dávkovača má kónický tvar s vrcholom v jej kolmej osi.

Príklad 3.

Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských pozostáva z komponentov ako v príklade 1, pričom ku kolmej osi dávkovača 2 sú pripevnené lopatky dlhé 2/3 polomeru spodnej podstavy dávkovača 2 na usmerňovanie pohybu pekárenských výrobkov do blízkosti jeho plášťa.

Priemyselná využiteľnosť

Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov je možné priemyselne vyrábať a s výhodami využívať v pekárňach a najmä pri ich maloobchodnom predaji.

Claims

PATENTOVÉ NÁROKY

1. Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov vyznačujúce sa tým, že pozostáva zo zásobníka (1) pekárenských výrobkov výhodne osadeného v hornej časti pracovného stola (6), z dávkovača (2) s riadenou rotáciou umiestneného na pracovnom stole (6), z pohonnej jednotky (3) a zo zbernej nádoby (9) na omrvinky, umiestnených v spodnej uzavretej časti pracovného stola (6), z baliacej jednotky (4) a pripojenej riadiacej jednotky (5), obsahuje ešte napájacie, pripoj ovácie a prepoj ovácie elementy, ovládače riadenia, spínače na pripájanie, odpájanie a riadenie mechanických a elektrických obvodov.
2. Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov podľa nároku 1, vyznačujúce sa tým, že zásobník (1) má tvar kolmého alebo kosého kruhového kužeľa so zrezaným vrcholom, s výškou rovnajúcou sa najmenej 4,00 násobku dĺžky dávkovaného pekárenského výrobku, väčšia podstava zásobníka (1) tvorí násypný otvor, jeho polomer sa rovná najmenej 2,00 násobku dĺžky dávkovaného pekárenského výrobku, menšia podstava zásobníka (1) tvorí výsypný otvor, jeho polomer je najmenej 0,665 násobku dĺžky dávkovaného pekárenského výrobku, je umiestnený vo zvislej osi nad násypným otvorom dávkovača (2), plášť (7) zásobníka (1) je perforovaný, násypný otvor zásobníka (1) má odoberateľný poklop.
3. Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov podľa nároku 1, vyznačujúce sa tým, že dávkovač (2) má tvar dutého rotačného valca, ktorého výška sa rovná 1,50 až 1,66 násobku výšky, šírky alebo priemeru dávkovaného pekárenského výrobku.
4. Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov podľa nároku 3, vyznačujúce sa tým, že horná podstava dávkovača (2) má polomer rovnajúci sa najmenej 2,00 násobku dĺžky dávkovaného pekárenského výrobku, v strede má násypný otvor s polomerom o 5 mm väčším ako je polomer výsypného otvoru zásobníka (1), je odoberateľne uložená na pracovnom stole (6), je pevne spojená s plášťom (8) dutého rotačného valca okrem časti v dĺžke výrezu vytvoreného uhlom 80° ku vodorovnej osi hornej alebo spodnej podstavy dávkovača (2), nespojená časť plášťa (8) dávkovača (2) s hornou podstavou dávkovača (2) je ohybná, je ukončená usmerňovačom pohybu vychádzajúcich pekárenských výrobkov z dávkovača (2) a v odchýlenej polohe vytvára otvor na prechod pekárenských výrobkov do baliacej jednotky (4).
5. Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov podľa nároku 3, vyznačujúce sa tým, že spodná podstava dávkovača (2) má o 5 mm menší polomer ako je polomer hornej podstavy dávkovača (2), je

Strana 7 z 10 výškovo nastaviteľná a odoberateľne uložená na pracovnom stole (6), na vycentrovanom nosiči prevodom spojeným s pohonnou jednotkou (3).
6. Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov podľa nároku 3 a 5, vyznačujúce sa tým, že spodná podstava dávkovača (2) je rovnobežná s hornou podstavou alebo alternatívne má kónický tvar s vrcholom v jej kolmej osi, alebo ku kolmej osi dávkovača (2) má pripevnené pevné alebo ohybné lopatky dlhé cca 2/3 polomeru spodnej podstavy dávkovača (2)·
7. Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov podľa nároku 1, vyznačujúce sa tým, že pohonnou jednotkou (3) je elektromotor - umiestnený na konštrukcii spodnej opláštenej časti pracovného stola (6) pripojený na zdroj elektrického prúdu, prevodom spojený s nosičom dávkovača (2) a prevodmi a prepojovacími elementmi prepojený s baliacou jednotkou (4) a s riadiacou jednotkou (5).
8. Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov podľa nároku 1, vy znač uj úc e sa tým, že baliaca jednotka (4) pozostáva zo závesných alebo záchytných elementov na baliaci materiál pekárenských výrobkov, ktorým je prenosné vrecko z papiera alebo plastu, papierový alebo plastový kontajner, zváraná alebo rezaná potravinová papierová alebo plastová fólia, ktoré sú doplnené obslužnými komponentmi, ako je vykurovací drôt alebo rezací nôž, z počítadla na vygenerovanie počtu dávkovaných pekárenských výrobkov a číselného a skratkového označovača údajov o druhu a počte zabalených pekárenských výrobkov, je prepojená s pohonnou jednotkou (3) a s riadiacou jednotkou (5).
9. Zariadenie na hygienické dávkovanie a balenie pekárenských výrobkov podľa nároku 1, vyznačujúce sa tým, že pracovný stôl (6) pozostáva najmenej zo štyroch zvisle umiestnených stĺpikov spojených vodorovnými vzperami.