RU157228U1 - Оборудование для гигиенической дозировки и упаковки хлебобулочных изделий - Google Patents

Abstract

1. Оборудование для гигиенической дозировки и упаковки хлебобулочных изделий, содержащее резервуар (1) хлебобулочных изделий, преимущественно расположенный в верхней части рабочего стола (6), дозатор (2) с регулируемым вращением, расположенный на рабочем столе (6), приводной блок (3), контейнер (9) для крошек, расположенный в нижней части рабочего стола (6), упаковочный блок (4) и блок управления (5), подключенный к дозатору (2), приводному блоку (3) и упаковочному блоку (4), а также блок питания, подключающие и соединительные элементы, средства управления, переключатели для подключения, отключения и управления механическими и электрическими цепями.2. Оборудование по п. 1, отличающееся тем, что резервуар (1) имеет форму вертикального или наклонного круглого усеченного конуса, высота которого в 4 раза больше длины дозируемого хлебобулочного изделия, причем верхнее большое основание конуса является загрузочным отверстием, радиус которого в 2 раза больше длины дозируемого хлебобулочного изделия, а нижнее малое основание конуса является выгрузным отверстием, радиус которого составляет 0,665 от длины дозируемого хлебобулочного изделия и которое расположено над загрузочным отверстием дозатора (2) на общей вертикальной оси, при этом резервуар (1) имеет перфорированную оболочку (7) и съемную крышку для своего загрузочного отверстия.3. Оборудование по п. 1, отличающееся тем, что дозатор (2) имеет форму полого вращающегося цилиндра, высота которого в 1,5-1,6 раза больше высоты, ширины или диаметра дозируемого хлебобулочного изделия.4. Оборудование по п. 3, отличающееся тем, что радиус верхнего основания дозатора (2) в 2 раза больше длины дозируемог

Description

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ДОЗИРОВКИ И УПАКОВКИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Область техники

Оборудование для гигиенической дозировки н упаковки хлебобулочных изделий относится к сфере машиностроительного оборудования в пищевой промышленности, а главным образом к хлебобулочной отрасли.

Уровень техники

Упаковка хлебобулочных изделий в пекарнях и во время розничной продажи часто приводит к нарушению гигиенических норм, за счет чего снижается качество продуктов в процессе их распространения от производителя к потребителю, а это часто приводит к ухудшению качества. В магазинах для хлебобулочных изделий подготовлены такие контейнеры, которые требуют большого пространства, поэтому растут расходы на раздачу этих изделий. Это приводит к неурегулированному процессу раздачи хлебобулочных изделий, а также к ухудшению их качества, окислению, засыханию, ухудшению аромата илн внешнего вида и т.п.

Регулирование раздаточного процесса описано в патентной заявке US 2010/0175352 на оборудование для дозировки лекарственных препаратов, которое вследствие отличия формы и способа использования дозируемых и упакованных продуктов, невозможно использовать для хлебобулочной продукции.

Также регулируемый раздаточный процесс описан в патентной заявке US 2004/0069692, относящейся к дозировке продуктов на основе переворачивания в перчатку, что каким-то образом является аналогией ручной дозировки продуктов при помощи перчатки.

Изобретение FR 8618426 А "Оборудование для автоматизированной упаковки предметов, в основном для длинных тонких буханок хлеба или некоторых других кондитерских изделий…" характеризуется тем, что в рабочем пространстве оборудования на элеваторе отдельные продукты и упаковка закрываются с помощью сварки упаковочного материала.

Изобретение DE 102007015754 "Оборудование для стерильной упаковки в пакеты, используемое как в пищевой промышленности, так и в сфере напитков" содержит 2

упаковочную станцию в гигиенически чистой среде с использованием стерилизационного оборудования.

Изобретение CN 101580140 "Финальная машина" это установка для финализации производства выпечки и булок при помощи вибрирующего стола, где разделяются, устраняются, сортируются и собираются крошки от выпечки и булок нетрадиционной формы, которые сортируются перед упаковочным процессом.

Известно также устройство по заявке на полезную модель CZ 19214 "Резервуар для выдачи выпечки", которое осуществляет процесс упаковки выпечки. Установка состоит из вертикального конусного резервуара, который имеет нижнюю духовку, где выпечка выдается с помощью лопатки, которая закреплена позиционной гайкой. Конструкция имеет на вертикальном конусном резервуаре фиксированный карман с карманами на нижней духовке для выдачи, причем длина духовки и позиция выдачи лопатки указывают время выдачи выпечки. Это известное устройство по своему назначению и наличию признаков, совпадающих с существенными признаками настоящей полезной модели (а именно наличие конусного (сужающегося) резервуара для хлебобулочных изделий и упаковочного блока) может быть принято в качестве наиболее близкого аналога настоящей полезной модели.

Все вышеуказанные известные устройства для автоматизированного распределительного процесса пищевых продуктов, в связи с их конструктивной сложностью, не могут использоваться для гигиенического дозирования и упаковки хлебобулочных продуктов из-за их материала, потребности в площади, а также из-за сложности их обслуживания.

Сущность полезной модели

Указанные недостатки известных устройств в значительной степени устраняет оборудование для гигиенической дозировки и упаковки хлебобулочных изделий согласно настоящей полезной модели.

Техническими результатами, достижение которых обеспечивает настоящая полезная модель, являются обеспечение гигиенического дозирования и упаковки хлебобулочных изделий путем полного исключения непосредственного контакта изделий с руками продавца или покупателя, что предотвращает повреждение изделий и ухудшение их качества, а также экономия места для резервуаров для хлебобулочных изделий и сокращение времени их обработки.

Оборудование для гигиенической дозировки и упаковки хлебобулочных изделий содержит резервуар хлебобулочной продукции, который предпочтительно расположен 3

в верхней части рабочего стола, дозатор, установленный в средней части рабочего стола, приводной блок, расположенной в нижней части рабочего стола, и упаковочный блок, расположенный в конце рабочей зоны. Работу дозатора хлебобулочных изделий, приводного блока и упаковочного блока регулирует и координирует подключенный к ним блок управления. Состав указанных компонентов содержит также блок питания, подключающие и соединительные элементы, средства управления, переключатели для подключения, отключения и управления механическими и электрическими цепями.

Резервуар хлебобулочных изделий предпочтительно имеет форму вертикального или наклонного круглого усеченного конуса, причем большое основание резервуара представляет собой загрузочное отверстие для хлебобулочных изделий, а малое основание резервуара - выгрузное отверстие для хлебобулочных изделий. Радиус загрузочного отверстия в 2 раза больше, чем длина дозируемого хлебобулочного изделия. Радиус выгрузного отверстия резервуара составляет 0,665 от длины дозируемого хлебобулочного изделия. Высота резервуара по меньшей мере в 4 раза больше, чем длина дозируемого хлебобулочного изделия. Оболочка резервуара перфорирована. Загрузочное отверстие резервуара имеет съемную крышку. Резервуар установлен в верхней части рабочего стола над дозатором таким образом, что выгрузное отверстие резервуара и загрузочное отверстие в верхнем основании дозатора размещены на общей вертикальной оси.

Размещение резервуара в верхней части рабочего стола предоставляет возможность хлебобулочным изделиям самостоятельно перемещаться в дозатор.

Дозатор хлебобулочных изделий состоит из контейнера в виде полого вращающегося цилиндра, высота которого в 1,5-1,66 раза больше, чем высота, ширина или диаметр дозируемого хлебобулочного изделия, причем для расчета используют самый большой размер хлебобулочного изделия.

Радиус верхнего основания дозатора по меньшей мере в два раза больше, чем длина дозируемого хлебобулочного изделия. Верхнее основание дозатора имеет в центре загрузочное отверстие, радиус которого на 5 мм больше, чем радиус выгрузного отверстия резервуара, таким образом между выгрузным отверстием резервуара и загрузочным отверстием дозатора образуется расширение.

Верхнее основание дозатора съемно установлено на рабочем столе. С верхним основанием дозатора жестко соединена оболочка полого вращающегося цилиндра, кроме части, длина которой равна длине участка, ограниченного углом 80 градусов относительно горизонтальной оси нижнего или верхнего основания дозатора. Часть 4

оболочки дозатора, которая не соединена с верхним основанием дозатора, подвижна, а на ее конце имеется направитель движения для выходящих из дозатора хлебобулочных изделий, и в отклоненном положении она образует отверстие для прохода хлебобулочных изделий в упаковочный блок.

Радиус нижнего основания дозатора на 5 мм меньше, чем радиус верхнего основания дозатора. Нижнее основание дозатора параллельно верхнему основанию дозатора или может иметь форму конуса, вершина которого расположена на вертикальной оси нижнего основание дозатора или вертикальной оси дозатора. На нижнем основании дозатора могут быть закреплены жесткие или гибкие лопатки, длина которых приблизительно равна 2/3 радиуса нижнего основания дозатора, они установлены таким образом, чтобы их продольные оси пересекались с вертикальной осью дозатора. Лопатки служат для направления движения хлебобулочной продукции к оболочке дозатора.

Нижнее основание дозатора съемно установлено с возможностью регулировки по высоте на рабочем столе посредством центральной опоры, соединенной передачей с электродвигателем, который в качестве части приводного блока установлен на конструкции нижней, закрытой кожухом части рабочего стола.

Приводной блок позволяет осуществлять регулируемое вращение дозатора с хлебобулочными изделиями вокруг вертикальной оси, что позволяет использовать принцип центробежной силы при дозировании хлебобулочных изделий.

В нижней части кожуха рабочего стола расположен контейнер для крошек хлебобулочных изделий.

К рабочему столу в первой средней части присоединен упаковочный блок, содержащий подвесные или прицепные элементы для упаковочного материала хлебобулочной продукции, которым может быть переносной бумажный или пластмассовый пакет, бумажный или пластмассовый контейнер, свариваемая или отрезаемая пищевая бумажная или пластмассовая пленка. Упаковочный блок может содержать дополнительные компоненты, такие как нагревательная проволока или нож.

Оборудование для дозирования и упаковки хлебобулочных изделий снабжено счетчиком количества дозируемых хлебобулочных изделий, а также маркером данных о типе и количестве упакованных хлебобулочных изделий.

Приводной блок, привод, счетчик и маркер данных подключены к блоку управления.

5

Рабочий стол является несущей конструкцией для оборудования для дозировки и упаковки хлебобулочных изделий. Стол содержит по меньшей мере четыре вертикально расположенные стойки, соединенные в их верхней, нижней, первой и второй средних частях с горизонтальными стержнями, а также подвесные или прицепные элементы для несущих компонентов.

Оборудование для гигиенической дозировки и упаковки хлебобулочных изделий позволяет соблюдать правила гигиены при манипуляции с хлебобулочной продукцией, экономит место для резервуаров для хлебобулочных изделий и сокращает время их обработки. Использование оборудования для гигиенической дозировки и упаковки хлебобулочных изделий предотвращает их повреждение или ухудшение качества.

Благодаря тому, что при использовании оборудования для гигиенической дозировки и упаковки хлебобулочных изделий согласно данной полезной модели в процессе манипуляций с хлебобулочными изделиями не возникает непосредственного контакта с руками продавца или покупателя, то могут быть в полной мере соблюдены гигиенические условия продажи хлебобулочных изделий при минимальных затратах.

Предполагается, что использование оборудования для гигиенической дозировки и упаковки хлебобулочных изделий согласно данной полезной модели в коммерческих помещениях, приведет к целенаправленному обучению пользователей в отношении важности здоровья и развитию чувства эстетики.

Краткое описание чертежей

На чертеже представлена блок-схема расположения отдельных компонентов, из которых состоит оборудование для гигиенической дозировки и упаковки хлебобулочных изделий.

Примеры осуществления технического решения

Пример 1.

Оборудование для гигиенической дозировки и упаковки хлебобулочных изделий содержит резервуар 1 для хлебобулочных изделий, расположенный в верхней части рабочего стола 6, дозатор 2, расположенный в средней части рабочего стола 6, приводной блок 3, расположенный в нижней закрытой части рабочего стола 6, и упаковочный блок 4, расположенный в конце рабочей зоны. Работу дозатора 2 хлебобулочных изделий, приводного блока 3 и упаковочного блока 4 регулирует и координирует подключенный к ним блок управления 5. Состав указанных компонентов содержит также блок питания, подключающие и соединительные элементы, средства 6

управления, переключатели для подключения, отключения и управления механическими и электрическими цепями.

Резервуар 1 предпочтительно имеет форму вертикального круглого конуса со срезанным верхом, высота которого в 4 раза больше, чем длина дозируемого хлебобулочного изделия, что при длине изделия 200 мм составляет 800 мм. Большое основание резервуара 1 представляет собой загрузочное отверстие, радиус которого в два раза больше, чем длина дозируемого хлебобулочного изделия, что при длине изделия 200 мм составляет 400 мм. Малое основание конуса резервуара 1 представляет собой выгрузное отверстие, его радиус равен 0,665 от длины дозируемого изделия, что при длине 200 мм дозируемого хлебобулочного изделия составляет 133 мм. Резервуар 1 расположен в верхней части рабочего стола 6 по вертикальной оси над загрузочным отверстием дозатора 2. Оболочка 7 резервуара 1 перфорированная, а загрузочное отверстие резервуара имеет съемную крышку.

Расположение резервуара 1 в верхней части рабочего стола 6 позволяет хлебобулочной продукции самостоятельно перемещаться в дозатор 2.

Дозатор 2 выполнен в виде полого вращающегося цилиндра, высота которого в 1,5 раза больше высоты дозируемого хлебобулочного изделия, что при высоте изделия 40 мм составляет 60 мм.

Верхнее основание дозатора 2 имеет радиус, который в два раза больше, чем дозируемый хлебобулочный продукт, что при длине дозируемого изделия 200 мм составляет 400 мм. В центре расположено загрузочное отверстие, радиус которого на 5 мм больше, чем радиус выгрузного отверстия резервуара 1, что при длине хлебобулочного изделия 200 мм составляет 138 мм. Верхнее основание дозатора 2 съемно установлено на рабочем столе 6 и жестко соединено с оболочкой 8 полого вращающегося цилиндра, кроме части, длина которой равна длине участка, ограниченного углом 80 градусов относительно горизонтальной оси верхнего или нижнего основания дозатора 2. Несоединенная с верхним основанием дозатора 2 часть оболочки 8 дозатора 2 подвижна, а на ее конце имеется направитель движения для выходящей из дозатора 2 хлебобулочной продукции, и в отклоненном положении она образует отверстие для прохода хлебобулочных изделий в упаковочный блок 4.

Нижнее основание дозатора 2 имеет радиус меньше на 5 мм, чем радиус верхнего основания дозатора 2, что при длине дозируемого изделия размером 200 мм составляет 395 мм. Нижнее основание дозатора 2 съемно установлено в первой средней части рабочего стола 6 на центральной опоре, соединенной передачей с приводным блоком 3.

7

Приводной блок 3 содержит электродвигатель, установленный на конструкции нижней, закрытой кожухом части рабочего стола 6 и подключенный к источнику электроэнергии. Электродвигатель соединен передачей с дозатором 2 и передачами и соединительными элементами - с упаковочным блоком 4 и блоком управления 5. Приводной блок 3 обеспечивает управляемое вращение дозатора 2 с хлебобулочными изделиями вокруг вертикальной оси, и таким образом позволяет использовать принцип центробежной силы при дозировании.

Упаковочный блок 4 содержит подвесные или прицепные элементы для упаковочного материала хлебобулочной продукции, которым может быть переносной бумажный или пластмассовый пакет, бумажный или пластмассовый контейнер, свариваемая или отрезаемая пищевая бумажная или пластмассовая пленка. Блок 4 может быть дополнен рабочими компонентами, такими как нагревательная проволока или нож, а также счетчиком количества дозируемых хлебобулочных изделий и средствами цифрового и кодированного маркирования данных о типе и количестве упакованных хлебобулочных изделий. Блок 4 подключен к приводному блоку 3 и блоку управления 5. Упаковочный блок 4 расположен в первой средней части рабочего стола 6.

Рабочий стол 6 содержит четыре вертикально расположенные стойки, соединенные в их верхней, нижней, первой и второй средних частях с горизонтальными стержнями, причем нижняя часть выполнена закрытой, а также подвесные или прицепные элементы для несущих компонентов.

В нижней части рабочего стола 6 расположен контейнер 9 для крошек хлебобулочных изделий.

Пример 2.

Оборудование для гигиенической дозировки и упаковки хлебобулочных изделий состоит из тех же самых компонентов, как в примере 1, причем нижнее основание дозатора имеет коническую форму с вершиной на его вертикальной оси.

Пример 3.

Оборудование для гигиенической дозировки и упаковки хлебобулочных изделий состоит из тех же самых компонентов как в примере 1, причем к вертикальной оси дозатора 2 прикреплены лопатки длиной равной 2/3 радиуса нижнего основания дозатора 2 для направления хлебобулочных изделий к оболочке дозатора.

В процессе работы оборудования по настоящей полезной модели выпеченные изделия последовательно поступают в резервуар 1 через его загрузочное отверстие, а 8

затем из выгрузного отверстия резервуара поступают в дозатор 2 через загрузочное отверстие последнего. В результате вращении дозатора 2 изделия перемещаются к части оболочки дозатора, несоединенной с верхним основанием дозатора, отклоняют эту часть и направителем подаются в упаковочный блок, где упаковываются, например, в пластмассовую пленку.

Промышленная применимость

Оборудование для гигиенической дозировки и упаковки хлебобулочных изделий можно промышленно производить и использовать преимущественно в пекарнях главным образом при розничной продаже.

Claims (9)

1. Оборудование для гигиенической дозировки и упаковки хлебобулочных изделий, содержащее резервуар (1) хлебобулочных изделий, преимущественно расположенный в верхней части рабочего стола (6), дозатор (2) с регулируемым вращением, расположенный на рабочем столе (6), приводной блок (3), контейнер (9) для крошек, расположенный в нижней части рабочего стола (6), упаковочный блок (4) и блок управления (5), подключенный к дозатору (2), приводному блоку (3) и упаковочному блоку (4), а также блок питания, подключающие и соединительные элементы, средства управления, переключатели для подключения, отключения и управления механическими и электрическими цепями.

2. Оборудование по п. 1, отличающееся тем, что резервуар (1) имеет форму вертикального или наклонного круглого усеченного конуса, высота которого в 4 раза больше длины дозируемого хлебобулочного изделия, причем верхнее большое основание конуса является загрузочным отверстием, радиус которого в 2 раза больше длины дозируемого хлебобулочного изделия, а нижнее малое основание конуса является выгрузным отверстием, радиус которого составляет 0,665 от длины дозируемого хлебобулочного изделия и которое расположено над загрузочным отверстием дозатора (2) на общей вертикальной оси, при этом резервуар (1) имеет перфорированную оболочку (7) и съемную крышку для своего загрузочного отверстия.

3. Оборудование по п. 1, отличающееся тем, что дозатор (2) имеет форму полого вращающегося цилиндра, высота которого в 1,5-1,6 раза больше высоты, ширины или диаметра дозируемого хлебобулочного изделия.

4. Оборудование по п. 3, отличающееся тем, что радиус верхнего основания дозатора (2) в 2 раза больше длины дозируемого хлебобулочного изделия, а в центре верхнего основания дозатора выполнено загрузочное отверстие, радиус которого на 5 мм больше радиуса выгрузного отверстия резервуара (1), причем верхнее основание съемно установлено на рабочем столе (6) и жестко соединено с оболочкой (8) полого вращающегося цилиндра, кроме части, длина которой равна длине участка, ограниченного углом 80° относительно горизонтальной оси нижнего или верхнего основания дозатора (2), при этом несоединенная с верхним основанием дозатора (2) часть его оболочки (8) выполнена подвижной, на своем конце снабжена направителем движения для выходящих из дозатора (2) хлебобулочных изделий и в отклоненном положении образует отверстие для прохода хлебобулочных изделий в упаковочный блок (4).

5. Оборудование по п. 3, отличающееся тем, что радиус нижнего основания дозатора (2) на 5 мм меньше радиуса верхнего основания дозатора (2), причем это нижнее основание съемно установлено с возможностью регулировки по высоте на рабочем столе посредством центральной опоры, соединенной передачей с приводным блоком (3).

6. Оборудование по п. 3 или 5, отличающееся тем, что нижнее основание дозатора (2) параллельно верхнему основанию дозатора или имеет форму конуса с вершиной на вертикальной оси нижнего основания дозатора или вертикальной оси дозатора и снабжено жесткими или гибкими лопатками длиной около 2/3 радиуса нижнего основания дозатора (2).

7. Оборудование по п. 1, отличающееся тем, что приводной блок (3) содержит электродвигатель, установленный на конструкции нижней, закрытой кожухом части рабочего стола (6), подключенный к источнику электроэнергии, соединенный передачей с дозатором (2) и передачами и соединительными элементами - с упаковочным блоком (4) и блоком управления (5).

8. Оборудование по п. 1, отличающееся тем, что упаковочный блок (4) содержит подвесные или прицепные элементы для упаковочного материала хлебобулочной продукции, которым может быть переносной бумажный или пластмассовый пакет, бумажный или пластмассовый контейнер, свариваемая или отрезаемая пищевая бумажная или пластмассовая пленка, причем упаковочный блок может быть дополнен рабочими компонентами, такими как нагревательная проволока или нож, а также счетчиком количества дозируемых хлебобулочных изделий и средствами цифрового и кодированного маркирования данных о типе и количестве упакованных хлебобулочных изделий, и подключен к приводному блоку (3) и блоку управления (5).

9. Оборудование по п. 1, отличающееся тем, что рабочий стол (6) содержит по меньшей мере четыре вертикальные стойки, соединенные с горизонтальными стержнями.

Images