CN102014707A - 用于制备单份意大利面的机器 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种用于制备单份意大利面的机器，该机器包括：配量装置，该配量装置用于给意大利面配量；和适于对意大利面调味的至少一种原料；一系列烹饪锅(2)，该烹饪锅包括用于预蒸汽烹饪适于对意大利面调味的原料的上部部分(8)和用于对沸水中的意大利面和炖锅(15)中的调味料进行分别烹饪的下部部分(11)；混合盘(30)；和用于从该一系列烹饪锅(2)中将烹饪好的意大利面和调味料传送至混合盘(30)的传送装置。

Description

用于制备单份意大利面的机器

技术领域

本发明涉及一种用于制备单份意大利面(pasta)的机器。

背景技术

已经存在设计用于提供单份准备好的意大利面料理的机器。这些机器中的一种在Veronesi等人的于2005年6月30日公开的美国专利申请20050142266中有描述，该专利申请涉及一种用于快速制备意大利意大利面料理的方法和设备。在该专利申请中描述的方法包括以下步骤：供给单份量的、预烹饪的深度冷冻意大利面或者保持在0-4摄氏度的酱汁或调味料；将所述份量在沸水中浸泡20-30秒钟；以及在相应加热之后，倒出意大利面并添加酱汁或调味料。

另一方面，Contessini等人的于2004年9月16日公开的美国专利申请20040177766提出了一种用于为餐厅、意大利面条房等自动烹饪的机器，该机器包括：第一烹饪室，所述第一烹饪室具有用于供给生意大利面的阀和用于卸载烹饪好的意大利面的下部阀；以及下游的第二烹饪室，所述第二烹饪室在底部上具有用于卸载烹饪好的意大利面的闸板，每个室连接至用于供给由锅炉产生的烹饪用水的管、连接至用于排放烹饪用水的管以及连接至蒸汽排放管。

此外，Young等人的于2002年10月24日公开的专利申请20020152899涉及一种用于售卖意大利面和酱汁的设备和系统，包括：用于存储至少一份意大利面的料斗；用于烹饪该意大利面的装置；意大利面分配器；具有直接位于烹饪好的意大利面上方的分配管的酱汁容器，以及旁边的售卖设备。

正如所看到的，所述提到专利中的设备实际上供给单份意大利面。然而，这些设备的产品是简单地将意大利面和准备好的调味料一个倒在另一个上面的组合物。

发明内容

发明目的

本发明在一个方面的主要目的是提供一碟真正的意大利面料理，该意大利面料理以自动且适当的方式快速地制备，正如其可能在家中或餐厅中进行的一样。

本发明的另一个目的是自动地进行单份意大利面的制备，以及能够选择如何如所愿地对意大利面调味。

根据本发明，用于制备单份意大利面的机器适于自动地进行定量供给意大利面、烹饪意大利面以及将意大利面放置在碟上，其特征在于，该机器包括：

-配量装置，所述配量装置用于给意大利面和至少一种适于对意大利面调味的原料配量；

-一系列烹饪锅，所述烹饪锅包括：

-上部部分，所述上部部分用于预先蒸汽烹饪适于对意大利面调味的原料，和

-下部部分，所述下部部分用于对在沸水中烹饪意大利面和在炖锅中烹饪调味料进行分别烹饪；

-混合盘，所述混合盘用于混合意大利面，以及

-传送装置，所述传送装置设置用于从所述一系列烹饪锅将烹饪好的意大利面和调味料输送到所述混合盘。

附图说明

现在将参照所附附图以及参照优选实施例来描述本发明，但是应理解的是，在没有超出本发明的保护范围的情况下可进行操作改变，附图中：

图1示出了根据本发明的用于制备单份意大利面的机器的被升起的前视图；

图2示出了图1中机器的被升起的侧视图；

图3示出了图1中的机器的透视图；以及

图4示出了图3中的机器通过竖直平面并不穿过其纵轴线的剖视图。

具体实施方式

参照图1-3中的附图，示出了根据本发明的用于制备单份意大利面的设备的总体方面。该机器包括：用于为意大利面和至少适于对意大利面调味的原料配量的配量装置，例如，具有靠重力供料的料斗的区域1；以及一系列烹饪锅2。如图3中更好地示出的，具有靠重力供料的料斗的区域1包括：用于意大利面的至少一个料斗3；用于适于对意大利面调味的原料的料斗4，该原料通常是但并不仅仅是番茄；油配量器或类似物5；以及香料配量器6，该香料例如为罗勒(basil)。料斗具有比如由7示意性表示的、用于供给意大利面的配量闸板。

料斗区域1装在一系列烹饪锅2的顶上。如在图4中更好地示出的，图4示出了本发明的呈竖直剖面的机器，一系列烹饪锅2包括用于预先蒸汽烹饪适于对意大利面调味的原料的上部部分8。该上部部分8优选地具有带细长槽的截顶锥形表面9，以允许对用于调味的原料进行蒸汽烹饪。该截顶锥形表面9具有朝下倒转在收集容器10中的锥形形状。

该一系列烹饪锅2还包括下部部分11，该下部部分包括位于收集容器10下方的腔13和中空的圆柱形主体12。

因此，具有圆的冠状底面14的中空的圆柱形主体12，允许在沸水中烹饪意大利面，同时在腔13中布置有用于烹饪调味料的炖锅15，下面将进行详细描述。

在该一系列锅2的下方、靠近下部部分11的是热源，所述热源适用于在中空的圆柱形主体12中的沸水里对意大利面和在炖锅15中对调味料进行分别烹饪。适用的热源(例如电热元件)不进行进一步的详细描述，而且其可位于机器的机座16中。

中空的圆柱形主体12具有同轴的壁：一个为外壁17，作为一系列锅2的外壁，另一个为内壁18。同轴的内壁18在其上边缘中成型为线性凸轮19的轮廓，该线性凸轮将在下面进行详细描述。

在中空的圆柱形主体12的中心处，轴20是悬垂的，例如，以未详细示出的方式固定在机器的上部部分中。在轴20上、在适当的位置中安装有若干个转动致动器。转动致动器优选地由气动马达运动，并通过多个总体由21标识的供给管连接至压缩空气源(未示出)。

中央连接管22在外部与轴20同轴，如从下面看到的，该中央连接管22允许所经过的原料传输到炖锅15中。在中央连接管22周围的是第一低速转动致动器23。转动致动器23支承总体由24标识的多个篮，该多个篮用于容纳在中空的圆柱形主体12中的沸水里烹饪的意大利面。篮24由低速转动致动器23支承，以使得在相对于一系列锅2的中空圆柱形主体12的底部的不同高度处、以绕行方式、根据该一系列锅的纵轴线、绕着中央连接管22转动，并且因此绕着轴20转动，而且篮24能够侧向倾斜。

特别地，篮24借助于总体由标记25标识的以等角度间隔开的相应臂由低速转动致动器23支承。每个臂25在其末端中的一个处被铰接，以便仅仅在其竖直面上、在低速转动致动器23上振荡，每个臂沿径向延伸以便在壁18的上边缘上随着线性凸轮19的轮廓沿圆周滑动，从而使铰接在臂25的与转动致动器23上的铰接点相对的末端处的篮24提升或和降下。篮24在臂25的自由末端处的铰接被表示为双刚性连接，这也就是具有呈U形把手26的平铰接和成中央杆27的平铰接。

臂25与中央杆27的布置和把手26与中央杆27的布置是与线性凸轮19的轮廓一起选择的，所以篮24在它们绕着轴20转动的大多数时间中被浸入沸水里，其中线性凸轮19的轮廓是基本上水平的。线性凸轮19的轮廓提升靠近该一系列锅2的开口28，在开口处装配有滑道29，以用于排出烹饪好的、“咬起来硬的”的意大利面并且将其倾倒到混合盘30中，混合盘将被描述如下。

在滑道29处，在一系列锅2的内部设置有表面凸轮31的轮廓，该表面凸轮将篮24布置在倾斜的位置中，以将烹饪好的、“咬起来硬的”的意大利面传送到滑道29上。

随后，意大利面配量器7(在图4中未示出)布置在上方、超过表面凸轮31的轮廓，如将在下面的机器操作说明中所描述的，用于分配新的一份意大利面。

在顶部，切断装置绕着机器的轴20设置，以用于切断用于调味的原料，例如，新鲜的番茄。这些切断装置位于该一系列锅2的上部部分8的底部上，并被大致示意性地表示为与第二转动致动器33和格子34一体形成的一系列刀片32，就像标准番茄磨碎机的底部。替代地，可设置其它装置以用来处理用于调味的原料，比如离心机或压榨机，以使得做成泥状的原料最终产生在收集容器10中。

在收集容器10的底部上的是具有与轴20在外面同轴的中央连接管22的结合体，用于将泥状原料传输到下面的炖锅15中。配量阀35(未详细示出)在收集容器10与中央连接管22之间的结合体中，用于调节用于调味的泥状原料流到下面的炖锅15中的流量。

在附图中未示出的一个替代实施例中，机器1还包括用于在一系列锅2中插入至少一个容舱(pod)的装置，该容舱容纳一种或多种用于制备意大利面调味酱汁的原料，是指对容纳在料斗4中的原料进行补充的原料，比如油、咸肉等，或者比如胡椒、肉豆蔻等的辛香料。在料斗4容纳要进行蒸汽烹饪的不同原料(比如小胡瓜)的情况下，容舱还可以容纳备用的番茄酱汁。

机器1还包括传送装置，所述传送装置用于将容舱中的内容物传送到该一系列锅2的下部部分，更特别地传送到炖锅15。

在下方，围绕轴20，第一搅拌器36通过第三转动致动器37而运动，并且适于混合炖锅15中的调味料。

用于烹饪好的调味料的管38从炖锅15中伸出，该管38中设置有配量泵39。管38从锅壁17伸出，在混合盘30处，喷嘴40在用于烹饪好的意大利面的滑道29下面的一位置处。

用于倾倒意大利面的喷口41和用于调节意大利面的传输的隔板42位于混合盘30的前面。混合盘30定位成悬挂于该一系列锅2的侧面，并具有适于混合烹饪好的“咬起来硬的”的意大利面与调味料的混合装置，该混合装置与倾斜装置相结合，适于使混合盘30倒转以使倾倒喷口41向下倾斜并且使得该份意大利面落到下面的碟中。

优选地，混合盘30借助于小臂43(更清楚地显示于图3中)由中空的圆柱形主体12的外壁17支承。在小臂43上安装有第四转动致动器44，该第四转动致动器允许混合盘30像倾斜装置以及混合装置那样摇摆，该混合装置呈第二搅拌器45形式，在混合盘30的内部借助于位于混合盘30外面的马达46而转动。混合盘30的底部优选被加热，例如通过电加热元件被加热。仍参考图3，图3示出了管47，该管47允许在压力下的烹饪用水喷射到容纳意大利面的篮上，以使意大利面运动且并不使其“粘住”。如果供给清洗液，则这些相同的喷射还可用于在烹饪循环结束时清洗机器。尽管未详细示出，但是机器被适当覆盖并装备有用于清除烟和蒸汽以及烹饪用水和清洗液的通道。

显然的是，仅仅描述了根据本发明的机器的主要特征，以及用于机器的正确操作的很多其它部件。例如，机器必须具有控制单元以用于基于从适当布置的温度调节装置、压力计、各个传感器接收的信息而调节温度和时间。优选的是具有压缩空气发生器，以使各转动致动器运动，从而避免存在电动机以及齿轮操作系统，在任何情况下，电动机和齿轮操作系统可作为替代方案。

根据本发明的机器的操作如下。在料斗区域1中，布置有下述成分：料斗3中的意大利面，料斗4中的番茄，分别在配量器5和6中的油或类似物和调味料。在一系列锅2的下部11中，尤其是在中空的圆柱形主体12中，水由基座16中的相应热源保持煮沸。在同一系列锅的上部部分8中，使新鲜的番茄从料斗4中落下，该番茄作为用于对意大利面调味的典型成分。新鲜的番茄在中的空圆柱形主体12上方的截顶圆锥形部分9中进行预先蒸汽烹饪，然后靠重力传送到具有刀片32和格子34的切断装置。可间歇控制地操作的切断装置将番茄切成泥状，该泥状番茄靠重力到达下方的收集容器10中。泥状番茄从容器10借助于阀35和中央连接管22、靠重力、以配量的方式被传送到炖锅15，在炖锅15处，酱汁借助于不同于用于烹饪意大利面的热源进行烹饪。同时，意大利面由配量器7供给到篮24中，随后，通过篮的回转(carousel)被淹没在沸水中，该篮的回转由转动致动器23驱动。一个周期被设置成涵盖烹饪意大利面所需要的时间段，例如，8分钟。为此，转动致动器23处于低速。由于线性凸轮19的轮廓，在烹饪结束时，篮位于表面凸轮31上，这使得烹饪好的“咬起来硬的”的意大利面的内容物通过滑道29而倒入混合盘30中。来自炖锅15的调味料通过喷嘴40以定量的方式到达同一混合盘30。烹饪好的“咬起来硬的”意大利面和酱汁借助于混合盘30的振荡运动而混合，该振荡运动由转动致动器44和搅拌器45产生，该搅拌器45由马达46驱动。然后，利用混合盘30的较大倾斜，该份意大利面被倾倒到下面的碟P中。

本发明的优点是很明显的。从新鲜的成分开始以自动方式且在不必须使用保藏的调味料的情况下可以获得所需的份数。所需的要预先蒸汽烹饪的成分可被选择成一种替代番茄的替代物，否则，可将除了油和调味用的调味香料的全部成分排除在外。使用后，机器像任何餐具清洗机一样可自动清洗，自动清洗的技术由于是众所周知的而在此不再进行描述。

在不脱离所附权利要求书的范围的情况下，机器的特征可通过使用等同元件相对于所描述的那些元件而改变。

Claims (21)

1.一种用于制备单份意大利面的机器(1)，所述机器适于自动地进行意大利面的定量供给、意大利面的烹饪以及将意大利面放置在碟子上，其特征在于，所述机器包括：

配量装置，所述配量装置用于给意大利面和至少一种适于对对意大利面调味的原料配量；

一系列烹饪锅(2)，所述烹饪锅包括：

上部部分(8)，所述上部部分用于预先蒸汽烹饪适于对意大利面调味的原料，和

下部部分(11)，所述下部部分用于对沸水中的意大利面和炖锅(15)中的调味料进行分别烹饪；

混合盘(30)，所述混合盘用于混合意大利面，以及

传送装置，所述传送装置设置用于从所述一系列烹饪锅(2)将烹饪好的意大利面和调味料传送到所述混合盘(30)。

2.根据权利要求1所述的机器(1)，其特征在于，所述混合盘(30)布置在所述一系列烹饪锅(2)的外面。

3.根据权利要求1或2所述的机器(1)，其特征在于，所述混合盘(30)包括混合装置，所述混合装置适于混合烹饪好的意大利面和用于混合意大利面自身的调味酱汁。

4.根据前述权利要求中的一项或多项所述的机器(1)，其特征在于，所述机器包括倾斜装置，所述倾斜装置用于倾斜所述混合盘(30)，以将所述混合盘中的内容物传输到下面的碟子中。

5.根据前述权利要求中的一项或多项所述的机器(1)，其特征在于，所述机器包括用于插入至少一个容舱的插入装置，该容舱中容纳有一种或多种用于制备意大利面的调味酱汁的原料。

6.根据权利要求5所述的机器(1)，其特征在于，所述机器包括用于将所述容舱的内容物传送至所述一系列烹饪锅(2)的所述下部部分(11)的装置。

7.根据前述权利要求中的一项或多项所述的机器(1)，其特征在于，所述一系列烹饪锅(2)的用于预先蒸汽烹饪的上部部分(8)具有带细长槽的截顶圆锥形表面(9)，所述截顶圆锥形表面(9)具有在收集容器(10)中朝下倒转的圆锥形；所述一系列烹饪锅(2)的下部部分(11)包括中空的圆柱形主体(12)，所述中空的圆柱形主体(12)的腔位于收集容器(10)的下面。

8.根据前述权利要求中的一项或多项所述的机器(1)，其特征在于，多个转动致动器(23，33，37)，优选为气动的转动致动器，与所述烹饪锅同轴地安装。

9.根据权利要求8所述的机器(1)，其特征在于，低速的转动致动器(23)支承多个篮(24)，所述多个篮适于容纳在所述中空的圆柱形主体(12)中的沸水里烹饪的意大利面，所述篮(24)由低速转动致动器(23)支承，以便在相对于所述烹饪锅(2)的所述中空的圆柱形主体(12)的底部(14)的不同高度处以绕行方式转动，其中所述篮的中心轴线与所述一系列烹饪锅(2)的纵轴线平行，而且所述多个篮能够相对于所述篮的中心轴线侧向倾斜。

10.根据权利要求9所述的机器(1)，其特征在于，所述篮(24)借助于相应的臂(25)由低速转动致动器(23)支承，所述臂在其一个末端处铰接在低速转动致动器(23)上，并沿径向方向延伸，以便在线性凸轮(19)的轮廓上沿圆周滑动，从而使铰接在臂(25)的与所述转动致动器(23)上的铰接点相对的末端处的篮(24)上升和下降。

11.根据权利要求10所述的机器(1)，其特征在于，所述烹饪锅(2)在其侧面具有开口(28)，该开口具有用于将烹饪好的意大利面从所述烹饪锅(2)中排出的滑道(29)，表面凸轮(31)设置在滑道(29)处，以便使篮(24)相对于其中心轴线倾斜并将烹饪好的意大利面倾倒到混合盘(30)中。

12.根据权利要求11所述的机器(1)，其特征在于，每个篮一越过所述表面凸轮(31)以用于使篮绕着其自身的中心轴线倾斜时，每个篮(24)从所述配量装置中接收意大利面。

13.根据权利要求8-12中的一项或多项所述的机器(1)，其特征在于，用于切断调味原料的切断装置设置在所述烹饪锅(2)的上部部分(8)的底部上，所述切断装置包括与第二转动致动器(33)和格子(34)成一体的刀片(32)；在所述切断装置下方设置有收集容器(10)，所述收集容器用于收集由切断装置切成泥状的调味原料，在收集容器的底部设置有适于以配量方式将该调味原料倾倒到下面的炖锅(15)中的装置。

14.根据权利要求8-13中的一项或多项所述的机器(1)，其特征在于，通过第三转动致动器(37)而运动的第一搅拌器(36)位于所述炖锅(15)中。

15.根据前述权利要求中的一项或多项所述的机器(1)，其特征在于，用于供给调味料的管(38)从所述炖锅(15)延伸出，用于将调味料通过配量泵(39)传送至所述混合盘(30)。

16.根据权利要求3-15中的一项或多项所述的机器(1)，其特征在于，所述混合盘(30)的所述混合装置包括第二搅拌器(45)，所述第二搅拌器由在混合盘外面、位于所述混合盘(30)底部上的马达(46)驱动。

17.根据权利要求4-16中的一项或多项所述的机器(1)，其特征在于，所述倾斜装置包括第四转动致动器(44)，所述第四转动致动器位于小臂(43)上，所述小臂以摇摆方式支承所述混合盘(30)并将所述混合盘连接至所述烹饪锅(2)。

18.根据前述权利要求中的一项或多项所述的机器(1)，其特征在于，所述机器包括热源，所述热源适用于对意大利面和调味酱汁进行分别烹饪。

19.根据前述权利要求中的一项或多项所述的机器(1)，其特征在于，所述一系列烹饪锅(2)具有用于借助于压力喷射而使烹饪用水运动到篮上的系统。

20.根据前述权利要求中的一项或多项所述的机器(1)，其特征在于，所述配量装置包括至少一个用于意大利面的料斗(3)以及至少一个用于适于对意大利面调味的原料的料斗(4)。

21.根据前述权利要求中的一项或多项的机器(1)，其特征在于，所述机器被适当地覆盖并装备有用于清除要被排放至排放主线的烟和蒸汽以及烹饪用水和清洗液的通道。

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