CN105395043A - 一种蒸煮一体式蒸锅 - Google Patents

Abstract

一种蒸煮一体式蒸锅，包括锅体、锅盖以及设置在锅体内的笼篦和搅拌轴，笼篦分为上下两层，上层通过旋转开合可实现实用面积的调节，下层的篦盘下表面均匀设置有多个两端开口的储气管，储气管的下管壁呈向上凸的圆弧状，使内部管径具有两端粗中间细的结构，下管壁的底部还开设有多个通孔，搅拌轴通过锅盖内设置的电机带动，其底端安装有多个搅拌爪，可实现蒸煮时对锅体底部的搅拌。本发明的蒸煮一体式蒸锅，可同时完成蒸煮和锅底的搅拌工作，并实现上下两层笼篦上食物的同时蒸熟，且可有效缩短食物的蒸煮时间，防止笼篦上的食物被冷凝水浸泡，并使食物具有良好的卖相和口感。

Description

一种蒸煮一体式蒸锅

技术领域

本发明涉及日常生活用厨具技术领域，具体的说是一种蒸煮一体式蒸锅。

背景技术

蒸锅是日常生活中常见的家庭烹饪用具，蒸锅内的笼篦作为锅具的配套设备也在蒸煮烹饪过程中发挥着不可或缺的作用。现有的笼篦大多仅仅是一个其上开设有多个通孔的平板状圆盘。这种笼篦主要有两大缺陷：第一、笼篦上开设的通孔面积过少时，会造成蒸煮时间的加长，影响蒸煮效率。同时，食物蒸煮过程中上汽过慢时，也会影响成品的品相和口感。笼篦上开设的通孔面积较大时，由于水蒸气在蒸煮料理过程中是往上走的，过多的水蒸气将汇聚在蒸锅的上部，并在锅盖内壁上凝结成冷凝液滴后会滴落在笼篦上的食物上，易造成馒头等蒸煮面食的浸泡和外观破坏或者汤食的水分过多，严重时甚至泡脓食物，破坏口感、影响卖相。第二、当笼篦为双层或多层结构时，由于蒸汽大多汇集在蒸锅的上部，造成上层笼篦上的食物先蒸熟，而下层笼篦上的食物往往需要继续加热。而等下层也蒸熟时，上层食物的品质和口感又会变得很差。

同时，由于蒸锅在蒸煮食物时，笼篦会挡住锅体内部的视线，锅体底部煮的粥等食物不能得到很好的搅拌，会出现糊锅现象。

目前，现有技术中还没有一款既能同时煮粥和蒸馒头，又能加快蒸煮效率，还能使上下两层笼篦上的食物同时蒸熟的蒸锅出现。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种蒸煮一体式蒸锅，可同时完成蒸煮和锅底的搅拌工作，并实现上下两层笼篦上食物的同时蒸熟，且可有效缩短食物的蒸煮时间，防止笼篦上的食物被冷凝水浸泡，并使食物具有良好的卖相和口感。

本发明为解决上述技术问题，所采用的技术方案是：一种蒸煮一体式蒸锅，包括锅体、锅盖以及设置在锅体内的笼篦和搅拌轴，所述的笼篦包括竖直设置的一根中心轴管和安装在中心轴管上的上层笼篦和下层笼篦，所述的上层笼篦由笼篦本体和配合设置在笼篦本体外圆周的圆环状挡圈组成，该圆环状挡圈的内圆周设置有一个圆形滑槽，所述的笼篦本体包括上下间隔设置在中心轴管上的两个扇形结构的篦盘Ⅰ和篦盘Ⅱ，所述篦盘Ⅰ沿其径向的两端分别固定在中心轴管和圆环状挡圈上，篦盘Ⅱ的一端卡设在圆形滑槽内，另一端通过转轴转动连接在中心轴管上，且其连接在中心轴管上的一端还设置有一个旋转手柄，该旋转手柄能够带动篦盘Ⅱ沿圆形滑槽旋转至篦盘Ⅰ的下方，进而实现上层笼篦实用面积的调节；

所述的下层笼篦包括一个固定设置在中心轴管上的圆环状篦盘Ⅲ，所述的篦盘Ⅰ、篦盘Ⅱ和篦盘Ⅲ上均匀开设的多个透气孔，且在篦盘Ⅲ的下表面不具有透气孔的部位还均匀设置有多个两端开口的储气管，该储气管的下管壁呈向上凸的圆弧状，所述储气管的内部管径具有两端粗中间细的结构，使得储气管内的水滴可沿其管壁自由滑落至锅体内，在储气管下管壁的底部中间位置还开设有多个用于向储气管内进气的通孔；

所述的搅拌轴穿设在中心轴管的内部，且其延伸出中心轴管的底端还安装有多个搅拌爪，所述锅盖的内部设置有驱动电机，该驱动电机输出轴的末端固定有一块电磁铁，电磁铁通电后，可实现驱动电机输出轴与竖直设置的搅拌轴顶端的吸附对接，进而实现驱动电机带动搅拌轴和搅拌爪的转动。

所述锅盖的内壁呈向上凸的圆弧形，且内壁上还沿径向均匀开设有多个凹槽，使相邻的两个凹槽之间形成一个用于引流冷凝水的导流梗。

所述圆环状挡圈的外边缘呈栅栏状。

所述的锅体内设置有一圈挡沿，篦盘Ⅲ的外圆周上还设置有一圈用于与该挡沿相配合以支撑整个笼篦的挡环，且该挡环由多个均匀分布在篦盘Ⅲ轴向上的挡片组成。

所述篦盘Ⅰ和篦盘Ⅱ上的透气孔沿其轴向均匀分布，且篦盘Ⅰ和篦盘Ⅱ上位于同一轴向的透气孔可上下完全对应。

所述中心轴管的顶端设置有一个方便笼篦从蒸锅内取出的圆环状提手。

所述提手由导热性差的材料制成。

所述储气管的长度为0.5-3cm。

所述储气管最细部位的管径为0.3-1.5cm。

所述篦盘Ⅲ上透气孔的开设面积为其总面积的1/5-1/6。

有益效果：

1、本发明的一种蒸煮一体式蒸锅结构简单、设计巧妙，实用效果好。通过在锅盖内设置驱动电机，采用驱动电机输出轴磁吸的方式带动搅拌轴在锅体内进行搅拌，可在蒸煮的同时完整锅底的搅拌工作，防止糊锅现象。

2、本发明的一种蒸煮一体式蒸锅。通过相互嵌套的旋转开合式篦盘Ⅰ和篦盘Ⅱ的设置，可任意调节上层笼篦的实用面积，方便对下层笼篦情况的查看。同时，下层笼篦底部储气管的设置能够有效加快下层食物的蒸熟效率，实现上下两层笼篦上食物的同时蒸熟，可有效缩短食物的蒸煮时间，且使食物具有良好的卖相和口感。

3、本发明的一种蒸煮一体式蒸锅，通过在篦盘Ⅲ的下表面上设置储气管，可大大减少下层笼篦上透气孔的开设，使较少的水蒸气进入下层笼篦的上部，而大部分具有较大热量的蒸汽能够有效存贮在储气管内，并从下层笼篦的下部对食物进行有效炕蒸，缩短了蒸煮时间，提高了效率。储气管内热量损失后的蒸汽还能够在汇聚成液滴后沿圆弧状的管壁从储气管两端的开口处滑落至蒸锅内，进行循环加热使用。由于笼篦上部蒸汽较少，炕蒸加热制得的食物不会被冷凝水浸泡，且成品既具有蒸煮的柔软口感，下部又兼具炕蒸的焦香，卖相及口感均优良。

4、本发明的一种蒸煮一体式蒸锅通过在锅盖内壁上设置导流梗，可以锅体上部的冷凝液滴沿导流梗滴落分散至锅盖的边缘，然后沿锅体内壁通过挡环中多个挡片之间的间隙重新落入锅体的底部，进行循环加热使用。有效避免了大部分冷凝水与馒头等蒸煮食物的接触，防止食物被冷凝水浸泡。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为本发明中上层笼篦的结构示意图；

图3为本发明中上层笼篦的结构示意俯视图；

图4为本发明中下层笼篦的结构示意俯视图；

图5为本发明中下层笼篦的结构示意仰视图；

图6为本发明中储气管的纵向剖视图；

图示标记：1、锅体，101、挡沿，2、锅盖，201、导流梗，3、搅拌轴，4、中心轴管，5、上层笼篦，6、下层笼篦，7、圆环状挡圈，8、圆形滑槽，9、篦盘Ⅰ，10、篦盘Ⅱ，11、旋转手柄，12、篦盘Ⅲ，13、透气孔，14、储气管，1401、下管壁，1402、通孔，15、搅拌爪，16、挡环，1601、挡片，17、提手。

具体实施方式

下面结合附图说明本发明的具体实施方式：

一种蒸煮一体式蒸锅，包括锅体1、锅盖2以及设置在锅体1内的笼篦和搅拌轴3，所述的笼篦包括竖直设置的一根中心轴管4和安装在中心轴管4上的上层笼篦5和下层笼篦6，所述中心轴管4的顶端设置有一个方便笼篦从蒸锅内取出的圆环状提手17，该提手17由导热性差的材料制成，所述的上层笼篦5由笼篦本体和配合设置在笼篦本体外圆周的圆环状挡圈7组成，圆环状挡圈7的外边缘呈栅栏状，方便锅盖边缘流下的冷凝水从缝隙中流入锅内，该圆环状挡圈7的内圆周设置有一个圆形滑槽8，所述的笼篦本体包括上下依次设置在中心轴管4上的两个扇形结构的篦盘Ⅰ9和篦盘Ⅱ10，篦盘Ⅰ9和篦盘Ⅱ10对接后的面积不小于一个完整圆环的大小，所述篦盘Ⅰ9沿其径向的两端分别固定在中心轴管4和圆环状挡圈7上，篦盘Ⅱ10的一端卡设在圆形滑槽8内，另一端转动连接在中心轴管4上，且其连接在中心轴管4上的一端设置有一个旋转手柄11，该旋转手柄11能够带动篦盘Ⅱ10沿圆形滑槽8旋转至篦盘Ⅰ9的下方，进而实现上层笼篦5实用面积的调节；

所述的下层笼篦6包括一个固定设置在中心轴管4上的圆环状篦盘Ⅲ12，所述的篦盘Ⅰ9、篦盘Ⅱ10和篦盘Ⅲ12上均匀开设的多个透气孔13，篦盘Ⅰ9和篦盘Ⅱ10上的透气孔13沿其轴向均匀分布，且篦盘Ⅰ9和篦盘Ⅱ10上位于同一轴向的透气孔13可上下完全对应，在篦盘Ⅲ12的下表面不具有透气孔13的部位还均匀设置有多个两端开口的储气管14，该储气管14的下管壁1401呈向上凸的圆弧状，使储气管14的内部管径具有两端粗中间细的结构，在储气管14下管壁1401的底部中间位置还开设有多个用于向储气管14内进气的通孔1402，所述储气管14的长度为0.5-3cm，储气管14最细部位的管径为0.3-1.5cm，篦盘Ⅲ12上透气孔13的开设面积为其总面积的1/5-1/6；

所述的搅拌轴3穿设在中心轴管4的内部，且其延伸出中心轴管4的底端还安装有多个搅拌爪15，所述锅盖2的内部设置有驱动电机，该驱动电机输出轴的末端固定有一块电磁铁，电磁铁通电后，可实现驱动电机输出轴与竖直设置的搅拌轴3顶端的吸附对接，进而实现驱动电机带动搅拌轴3和搅拌爪15的转动，锅盖2的内壁呈向上凸的圆弧形，且内壁上还沿径向均匀开设有多个凹槽，使相邻的两个凹槽之间形成一个用于引流冷凝水的导流梗201；所述的锅体1内设置有一圈挡沿101，篦盘Ⅲ12的外圆周上还设置有一圈用于与该挡沿101相配合以支撑整个笼篦的挡环16，且该挡环16由多个均匀分布在篦盘Ⅲ12轴向上的挡片1601组成。

本发明的一种蒸煮一体式蒸锅，通过两种方式的结合来避免笼篦上蒸煮的食物被冷凝水浸泡。第一种方式为在锅盖内壁上设置导流梗，导流梗可促使锅体上部的冷凝液滴沿其滴落分散至锅盖的边缘，然后沿锅体内壁下流，并通过挡环中多个挡片之间的间隙重新落入锅体的底部，进行循环加热使用。第二种方式为减少下层笼篦上透气孔的数量和面积，使较少的水蒸气能够进入下层笼篦的上部，并通过在篦盘Ⅲ的下表面上均布设置多个储气管，促使大量的高温水蒸气在储气管内的存储，使大部分具有较大热量的蒸汽能够从篦盘Ⅲ的下部对食物进行有效炕蒸。两种方式共同作用，有效防止了大部分冷凝水与馒头等蒸煮食物的接触，避免了食物被冷凝水浸泡。并大大缩短了蒸煮时间，提高了烹饪效率。储气管内热量损失后的蒸汽还能够在汇聚成液滴后沿圆弧状的管壁从储气管两端的开口处滑落至蒸锅内，进行循环加热使用。本发明的下层笼篦蒸煮的食物既具有蒸煮的柔软口感，下部又兼具炕蒸的焦香，卖相及口感均优良。

本发明在笼篦结构的设置上采用双层结构，上层笼篦具有可旋转开合的篦盘Ⅰ和篦盘Ⅱ，在具体使用时，使用者只需根据具体的笼篦面积的使用需要，通过左右调节旋转手柄带动篦盘Ⅱ沿着圆环状挡片内圆周设置的圆形滑槽在篦盘Ⅰ的下方旋进旋出，方便向下层笼篦上添加放置物料。同时，通过在篦盘Ⅲ的下表面上均布设置多个储气管，促使了高温水蒸气在储气管内的存储，而较少的水蒸气进入下层笼篦的上部，防止大部分冷凝水与馒头等蒸煮食物的接触，避免了食物被冷凝水浸泡。并大大增加了高温水蒸气在笼篦本体下表面的停留时间，使大部分具有较大热量的蒸汽能够从笼篦的下部对食物进行有效炕蒸，大大缩短了蒸煮时间，提高了下层笼篦的蒸煮效率。在这种情况下，相当于对较于上层笼篦热量不够的下层笼篦进行了热量的补充，实现上下两层笼篦上食物的同时蒸熟，且使食物具有良好的卖相和口感。

本发明的一种蒸煮一体式蒸锅，还在锅盖的内部设置有驱动电机，该驱动电机的输出轴竖直向下设置，其端部还安装有电磁铁。通过锅盖顶部设置的控制按钮可控制驱动电机输出轴与搅拌轴的连接与否。磁吸连接后，启动驱动电机，驱动电机可带动搅拌轴和搅拌爪在锅体底部进行搅拌，防止糊锅；断开磁吸连接后，可打开锅盖，实现笼篦或蒸煮食物等的取出。蒸锅整体结构简单、设计巧妙，实用效果好，可在蒸煮的同时完整锅底的搅拌工作，适合推广使用。

Claims (10)

1.一种蒸煮一体式蒸锅，包括锅体（1）、锅盖（2）以及设置在锅体（1）内的笼篦和搅拌轴（3），其特征在于：所述的笼篦包括竖直设置的一根中心轴管（4）和安装在中心轴管（4）上的上层笼篦（5）和下层笼篦（6），所述的上层笼篦（5）由笼篦本体和配合设置在笼篦本体外圆周的圆环状挡圈（7）组成，该圆环状挡圈（7）的内圆周设置有一个圆形滑槽（8），所述的笼篦本体包括上下间隔设置在中心轴管（4）上的两个扇形结构的篦盘Ⅰ（9）和篦盘Ⅱ（10），所述篦盘Ⅰ（9）沿其径向的两端分别固定在中心轴管（4）和圆环状挡圈（7）上，篦盘Ⅱ（10）的一端卡设在圆形滑槽（8）内，另一端通过转轴转动连接在中心轴管（4）上，且其连接在中心轴管（4）上的一端还设置有一个旋转手柄（11），该旋转手柄（11）能够带动篦盘Ⅱ（10）沿圆形滑槽（8）旋转至篦盘Ⅰ（9）的下方，进而实现上层笼篦（5）实用面积的调节；

所述的下层笼篦（6）包括一个固定设置在中心轴管（4）上的圆环状篦盘Ⅲ（12），所述的篦盘Ⅰ（9）、篦盘Ⅱ（10）和篦盘Ⅲ（12）上均匀开设的多个透气孔（13），且在篦盘Ⅲ（12）的下表面不具有透气孔（13）的部位还均匀设置有多个两端开口的储气管（14），该储气管（14）的下管壁（1401）呈向上凸的圆弧状，所述储气管（14）的内部管径具有两端粗中间细的结构，使得储气管（14）内的水滴可沿其管壁自由滑落至锅体（1）内，在储气管（14）下管壁（1401）的底部中间位置还开设有多个用于向储气管（14）内进气的通孔（1402）；

所述的搅拌轴（3）穿设在中心轴管（4）的内部，且其延伸出中心轴管（4）的底端还安装有多个搅拌爪（15），所述锅盖（2）的内部设置有驱动电机，该驱动电机输出轴的末端固定有一块电磁铁，电磁铁通电后，可实现驱动电机输出轴与竖直设置的搅拌轴（3）顶端的吸附对接，进而实现驱动电机带动搅拌轴（3）和搅拌爪（15）的转动。

2.根据权利要求1所述的一种蒸煮一体式蒸锅，其特征在于：所述锅盖（2）的内壁呈向上凸的圆弧形，且内壁上还沿径向均匀开设有多个凹槽，使相邻的两个凹槽之间形成一个用于引流冷凝水的导流梗（201）。

3.根据权利要求1或2所述的一种蒸煮一体式蒸锅，其特征在于：所述圆环状挡圈（7）的外边缘呈栅栏状。

4.根据权利要求1或2所述的一种蒸煮一体式蒸锅，其特征在于：所述的锅体（1）内设置有一圈挡沿（101），篦盘Ⅲ（12）的外圆周上还设置有一圈用于与该挡沿（101）相配合以支撑整个笼篦的挡环（16），且该挡环（16）由多个均匀分布在篦盘Ⅲ（12）轴向上的挡片（1601）组成。

5.根据权利要求1所述的一种蒸煮一体式蒸锅，其特征在于：所述篦盘Ⅰ（9）和篦盘Ⅱ（10）上的透气孔（13）沿其轴向均匀分布，且篦盘Ⅰ（9）和篦盘Ⅱ（10）上位于同一轴向的透气孔（13）可上下完全对应。

6.根据权利要求1所述的一种蒸煮一体式蒸锅，其特征在于：所述中心轴管（4）的顶端设置有一个方便笼篦从蒸锅内取出的圆环状提手（17）。

7.根据权利要求6所述的一种蒸煮一体式蒸锅，其特征在于：所述提手（17）由导热性差的材料制成。

8.根据权利要求1所述的一种蒸煮一体式蒸锅，其特征在于：所述储气管（14）的长度为0.5-3cm。

9.根据权利要求1所述的一种蒸煮一体式蒸锅，其特征在于：所述储气管（14）最细部位的管径为0.3-1.5cm。

10.根据权利要求1所述的一种蒸煮一体式蒸锅，其特征在于：所述篦盘Ⅲ（12）上透气孔（13）的开设面积为其总面积的1/5-1/6。