CN112500950A - 马铃薯啤酒生产线 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种能够保证啤酒的口感，并且不会出现糊化粘锅，能够提高生产效率，使得啤酒具有马铃薯味的马铃薯啤酒生产线。该马铃薯啤酒生产线，包括麦芽粉碎装置、糊化锅、糖化锅、第一过滤装置、蒸煮锅、沉淀装置、冷却装置以及发酵系统、第二过滤装置。采用该马铃薯啤酒生产线，避免糊化粘锅底；能够便于清清洗，保证啤酒的品质；能够在不改变原有酿酒设备的前提下使得啤酒具有马铃薯味道。
Description
技术领域
本发明涉及啤酒的酿造，尤其是一种马铃薯啤酒生产线。
背景技术
公知的：啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
现有的啤酒生产工艺中糊化锅的搅拌装置和加热装置一般设置有锅体内腔的底部，因此容易造成糊化粘锅；不便于清洗，同时影响啤酒的品质。
其次，现有的啤酒一般口味基本相同；为了使得啤酒的口味更好，一般可以在饮用啤酒时向啤酒中添加相应的调味剂；但是经过调味后的啤酒其口感不够纯正。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种能够保证啤酒的口感，并且不会出现糊化粘锅，能够提高生产效率，使得啤酒具有马铃薯味的马铃薯啤酒生产线。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：马铃薯啤酒生产线，包括麦芽粉碎装置、糊化锅、糖化锅、第一过滤装置、蒸煮锅、沉淀装置、冷却装置以及发酵系统、第二过滤装置；
所述糊化锅包括锅体；所述锅体的侧壁的外侧设置有第一电阻加热装置；所述锅体上方设置有密封盖；所述锅体内设置有搅拌装置；所述顶盖上设置有驱动搅拌装置转动的驱动电机；
所述锅体底部设置有出液管；且所述锅体底部设置有第二电阻加热装置；所述锅体的外侧设置有保温砖；所述锅体上部设置有进料管；所述密封盖下方设置有延伸到锅体内的布水管；所述密封盖上方设置有进水管；
所述麦芽粉碎装置的出料口与进料管连通；所述出液管与糖化锅连通；所述糖化锅的出液管通过第一过滤装置与蒸煮锅连通；所述蒸煮锅的出液管通过沉淀装置以及冷却装置与发酵系统连通；
所述发酵系统包括发酵罐、成熟发酵罐以及马铃薯蒸汽装置；所述发酵罐底部设置有排液管；所述成熟发酵罐顶部设置有进液管；所述出液管与入液管之间设置有导管；所述导管上设置有增压泵以及汽液混合装置；
所述汽液混合装置包括混合箱体；所述混合箱体的一端设置有入液管，另一端的一侧设置有出液管；
所述混合箱体顶部设置有入气管；所述入液管与增压泵连通；所述混合箱体内设置有混合腔以及缓冲腔；所述混合腔与缓冲腔之间设置有滤板；所述混合腔内设置有布气装置，所述布气装置与入气管连通；
所述增压泵通过导管与排液管连通；所述出液管通过导管与进液管连通；所述马铃薯蒸汽装置的出气管与入气管连通；所述成熟发酵罐的排液管与第二过滤装置连通。
具体的，所述冷却装置采用水冷换热装置。
具体的，所述沉淀装置采用螺旋离心固液分离机。
进一步的，所述马铃薯蒸汽装置包括底座；所述底座上设置有转盘；所述转盘上设置有三个蒸煮装置；所述蒸煮装置沿圆周均匀分布；
所述蒸煮装置包括底锅；所述底锅内设置有蒸汽腔；所述蒸汽腔底部设置有加热装置；所述底锅上设置有入水管和出水管；所述底锅上方设置有蒸隔层；所述蒸隔层上方设置有蒸煮筒；所述蒸隔层底部为透气板；所述蒸煮筒底部为通气板；
所述底座中央位置设置有支撑立柱；所述支撑立柱上端设置有竖向滑槽；所述竖向滑槽内设置有伸缩装置；
所述伸缩装置的上端设置有水平的支撑板；所述支撑板的一端下方设置有与蒸煮筒顶部匹配的顶盖；所述顶盖下表面设置有搅拌装置；所述顶盖上表面设置有驱动搅拌装置的驱动电机；所述顶盖上设置有出气管；
所述支撑板的另一端设置有折边；所述折边的下方设置有与蒸煮筒顶部匹配的封盖；所述出气管与入气管连通。
进一步的，所述搅拌装置包括搅拌轴；所述搅拌轴上设置有沿圆周均匀分别的横向搅拌杆；所述横向搅拌杆上设置有沿横向均匀分布的竖向搅拌杆。
优选的，所述伸缩装置采用液压缸。
优选的，所述加热装置采用电阻加热。
本发明的有益效果是：本发明所述的马铃薯啤酒生产线，由于其糊化锅中的搅拌装置的驱动装置设置在锅体顶部，并且其加热装置设置在锅体的外侧和底部；通过外侧的第一电阻加热装置实现加热糊化；通过底部的第二电阻加热装置实现保温，从而实现糊化，避免糊化粘锅底；能够便于清清洗，保证啤酒的品质；
其次，由于设置有马铃薯蒸汽装置；因此能够获得具有马铃薯香味的蒸汽；并且通过汽液混合装置使得马铃薯蒸汽与发酵啤酒液混合；然后在成熟发酵罐内，进行成熟工艺，从而获得带有马铃薯香味的生啤酒。从而能够便于马铃薯味道啤酒的酿造，能够在不改变原有酿酒设备的前提下使得啤酒具有马铃薯味道。
综上所述，本发明所述的马铃薯啤酒生产线，能够避免糊化粘锅，能够便于设备的清洗维护，能够保证啤酒的生产品质，同时便于实现酿造工艺的改进；便于使得啤酒具有马铃薯的味道。
附图说明
图1是本发明实施例中马铃薯啤酒生产线的布置示意图；
图2是本发明实施例中糊化锅的结构示意图；
图3是本发明实施例中发酵系统的立体图；
图4是本发明实施例中发酵系统的俯视图；
图5是本发明实施例中马铃薯蒸汽装置的立体图；
图6是本发明实施例中马铃薯蒸汽装置的俯视图；
图7是本发明实施例中马铃薯蒸汽装置的爆炸示意图；
图8是本发明实施例中马铃薯蒸汽装置的结构示意图；
图9是本发明实施例中汽液混合装置的立体图；
图10是本发明实施例中汽液混合装置的主视图；
图11是图10的B-B剖视图；
图12是本发明实施例中搅拌装置的立体图；
图中标示：1-小麦粉碎机，2-糊化锅，3-糖化锅，4-第一过滤装置，5-蒸煮锅，6-沉淀装置，7-冷却装置，8-发酵系统，81-蒸酒筒，82-冷凝筒，83-马铃薯蒸汽装置，831-底座，832-转盘，833-支撑立柱，834-底锅，835-蒸隔层，836-蒸煮筒，837-搅拌装置，84-导管，85-增压泵，86-汽液混合装置，861-混合箱体，862-混合腔，863-缓冲腔，864-滤板，865-出液管，866-入气管，867-入液管，868-布气装置，87-封盖，88-支撑板，89-伸缩装置，810-顶盖，9-第二过滤装置。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。
如图1至图12所示，本发明所述的马铃薯啤酒生产线，包括麦芽粉碎装置1、糊化锅2、糖化锅3、第一过滤装置4、蒸煮锅5、沉淀装置6、冷却装置7以及发酵系统8、第二过滤装置9；
所述糊化锅2包括锅体；所述锅体的侧壁的外侧设置有第一电阻加热装置22；所述锅体上方设置有密封盖28；所述锅体内设置有搅拌装置21；所述顶盖上设置有驱动搅拌装置21转动的驱动电机25；
所述锅体底部设置有出液管24；且所述锅体底部设置有第二电阻加热装置23；所述锅体的外侧设置有保温砖；所述锅体上部设置有进料管27；所述密封盖28下方设置有延伸到锅体内的布水管26；所述密封盖28上方设置有进水管；
所述麦芽粉碎装置1的出料口与进料管27连通；所述出液管24与糖化锅3连通；所述糖化锅3的出液管通过第一过滤装置4与蒸煮锅5连通；所述蒸煮锅5的出液管通过沉淀装置6以及冷却装置7与发酵系统8连通；
所述发酵系统8包括发酵罐81、成熟发酵罐82以及马铃薯蒸汽装置83；所述发酵罐81底部设置有排液管811；所述成熟发酵罐82顶部设置有进液管821；所述出液管811与入液管821之间设置有导管84；所述导管84上设置有增压泵85以及汽液混合装置86；
所述汽液混合装置86包括混合箱体861；所述混合箱体861的一端设置有入液管867，另一端的一侧设置有出液管865；
所述混合箱体861顶部设置有入气管866；所述入液管867与增压泵85连通；所述混合箱体861内设置有混合腔862以及缓冲腔863；所述混合腔862与缓冲腔863之间设置有滤板864；所述混合腔862内设置有布气装置868，所述布气装置与入气管866连通；
所述增压泵85通过导管84与排液管811连通；所述出液管865通过导管84与进液管821连通；所述马铃薯蒸汽装置83的出气管与入气管866连通；所述成熟发酵罐82的排液管与第二过滤装置9连通。
具体的，所述冷却装置7采用水冷换热装置。所述沉淀装置6采用螺旋离心固液分离机。
在应用过程中，通过小麦粉碎装置实现对小麦的粉碎，粉碎后的小麦进入到糊化锅2内，通过加入自然水，使得小麦在国内进行糊化；
糊化后液体通过导管导入到糖化锅3内进行糖化处理；糖化后的液体通过第一过滤装置4进行过滤后，送入到蒸煮锅5内进行蒸煮；蒸煮得到的液体通入到沉淀装置6内进行固液分离；液体通过冷去装置7冷却后进入到发酵系统8内；
在发酵系统8内；通过马铃薯蒸汽装置83蒸煮马铃薯，从而形成马铃薯味道的蒸汽；将马铃薯蒸汽装置83产生的马铃薯味道的蒸汽通入到汽液混合装置86内与发酵罐81产生的啤酒液混合，然后将混合的溶液通过增压泵输送到成熟发酵罐82内，从而在成熟发酵罐82内经过成熟工艺后形成具有马铃薯味道的啤酒。然后经过第二过滤装置9进行过滤后，得到具有马铃薯味道的啤酒。
在汽液混合装置6内，通过布气装置58使得马铃薯味道的蒸汽均匀分布到生啤酒液中，使得马铃薯味道的蒸汽与生啤酒液均匀混合。
综上所述，本发明所述的马铃薯啤酒生产线，由于其糊化锅中的搅拌装置的驱动装置设置在锅体顶部，并且其加热装置设置在锅体的外侧和底部；通过外侧的第一电阻加热装置实现加热糊化；通过底部的第二电阻加热装置实现保温，从而实现糊化，避免糊化粘锅底；能够便于清清洗，保证啤酒的品质；
其次，由于设置有马铃薯蒸汽装置；因此能够获得具有马铃薯香味的蒸汽；并且通过汽液混合装置使得马铃薯蒸汽与发酵啤酒液混合；然后在成熟发酵罐内，进行成熟工艺，从而获得带有马铃薯香味的生啤酒。从而能够便于马铃薯味道啤酒的酿造，能够在不改变原有酿酒设备的前提下使得啤酒具有马铃薯味道。
综上所述，本发明所述的马铃薯啤酒生产线，能够避免糊化粘锅，能够便于设备的清洗维护，能够保证啤酒的生产品质，同时便于实现酿造工艺的改进；便于使得啤酒具有马铃薯的味道。
为了便于实现马铃薯的蒸煮，获得具有马铃薯味道的蒸汽，进一步的，所述马铃薯蒸汽装置83包括底座831；
所述底座831上设置有转盘832；所述转盘832上设置有三个蒸煮装置；所述蒸煮装置沿圆周均匀分布；
所述蒸煮装置包括底锅834；所述底锅834内设置有蒸汽腔；所述蒸汽腔底部设置有加热装置837；所述底锅834上设置有入水管和出水管8342；所述底锅834上方设置有蒸隔层835；所述蒸隔层835上方设置有蒸煮筒836；所述蒸隔层835底部为透气板8351；所述蒸煮筒836底部为通气板8361；
所述底座831中央位置设置有支撑立柱833；所述支撑立柱833上端设置有竖向滑槽8331；所述竖向滑槽8331内设置有伸缩装置89；
所述伸缩装置89的上端设置有水平的支撑板88；所述支撑板88的一端下方设置有与蒸煮筒836顶部匹配的顶盖810；所述顶盖810下表面设置有搅拌装置837；所述顶盖810上表面设置有驱动搅拌装置837的驱动电机811；所述顶盖810上设置有出气管8101；
所述支撑板88的另一端设置有折边881；所述折边881的下方设置有与蒸煮筒836顶部匹配的封盖87；所述出气管8101与入气管866连通。
为了便于实现对马铃薯蒸煮过程中的搅拌，进一步的，所述搅拌装置837包括搅拌轴8371；所述搅拌轴8371上设置有沿圆周均匀分别的横向搅拌杆8372；所述横向搅拌杆8372上设置有沿横向均匀分布的竖向搅拌杆8373。
为了便于控制，优选的，所述伸缩装置89采用液压缸。所述加热装置837采用电阻加热。
Claims (7)
1.马铃薯啤酒生产线，其特征在于：包括麦芽粉碎装置(1)、糊化锅(2)、糖化锅(3)、第一过滤装置(4)、蒸煮锅(5)、沉淀装置(6)、冷却装置(7)以及发酵系统(8)、第二过滤装置(9)；
所述糊化锅(2)包括锅体；所述锅体的侧壁的外侧设置有第一电阻加热装置(22)；所述锅体上方设置有密封盖(28)；所述锅体内设置有搅拌装置(21)；所述顶盖上设置有驱动搅拌装置(21)转动的驱动电机(25)；
所述锅体底部设置有出液管(24)；且所述锅体底部设置有第二电阻加热装置(23)；所述锅体的外侧设置有保温砖；所述锅体上部设置有进料管(27)；所述密封盖(28)下方设置有延伸到锅体内的布水管(26)；所述密封盖(28)上方设置有进水管；
所述麦芽粉碎装置(1)的出料口与进料管(27)连通；所述出液管(24)与糖化锅(3)连通；所述糖化锅(3)的出液管通过第一过滤装置(4)与蒸煮锅(5)连通；所述蒸煮锅(5)的出液管通过沉淀装置(6)以及冷却装置(7)与发酵系统(8)连通；
所述发酵系统(8)包括发酵罐(81)、成熟发酵罐(82)以及马铃薯蒸汽装置(83)；所述发酵罐(81)底部设置有排液管(811)；所述成熟发酵罐(82)顶部设置有进液管(821)；所述出液管(811)与入液管(821)之间设置有导管(84)；所述导管(84)上设置有增压泵(85)以及汽液混合装置(86)；
所述汽液混合装置(86)包括混合箱体(861)；所述混合箱体(861)的一端设置有入液管(867)，另一端的一侧设置有出液管(865)；
所述混合箱体(861)顶部设置有入气管(866)；所述入液管(867)与增压泵(85)连通；所述混合箱体(861)内设置有混合腔(862)以及缓冲腔(863)；所述混合腔(862)与缓冲腔(863)之间设置有滤板(864)；所述混合腔(862)内设置有布气装置(868)，所述布气装置与入气管(866)连通；
所述增压泵(85)通过导管(84)与排液管(811)连通；所述出液管(865)通过导管(84)与进液管(821)连通；所述马铃薯蒸汽装置(83)的出气管与入气管(866)连通；所述成熟发酵罐(82)的排液管与第二过滤装置(9)连通。
2.根据权利要求1所述的马铃薯啤酒生产线，其特征在于：所述冷却装置(7)采用水冷换热装置。
3.根据权利要求2所述的马铃薯啤酒生产线，其特征在于：所述沉淀装置(6)采用螺旋离心固液分离机。
4.根据权利要求3所述的马铃薯啤酒生产线，其特征在于：所述马铃薯蒸汽装置(83)包括底座(831)；
所述底座(831)上设置有转盘(832)；所述转盘(832)上设置有三个蒸煮装置；所述蒸煮装置沿圆周均匀分布；
所述蒸煮装置包括底锅(834)；所述底锅(834)内设置有蒸汽腔；所述蒸汽腔底部设置有加热装置(837)；所述底锅(834)上设置有入水管和出水管(8342)；所述底锅(834)上方设置有蒸隔层(835)；所述蒸隔层(835)上方设置有蒸煮筒(836)；所述蒸隔层(835)底部为透气板(8351)；所述蒸煮筒(836)底部为通气板(8361)；
所述底座(831)中央位置设置有支撑立柱(833)；所述支撑立柱(833)上端设置有竖向滑槽(8331)；所述竖向滑槽(8331)内设置有伸缩装置(89)；
所述伸缩装置(89)的上端设置有水平的支撑板(88)；所述支撑板(88)的一端下方设置有与蒸煮筒(836)顶部匹配的顶盖(810)；所述顶盖(810)下表面设置有搅拌装置(837)；所述顶盖(810)上表面设置有驱动搅拌装置(837)的驱动电机(811)；所述顶盖(810)上设置有出气管(8101)；
所述支撑板(88)的另一端设置有折边(881)；所述折边(881)的下方设置有与蒸煮筒(836)顶部匹配的封盖(87)；所述出气管(8101)与入气管(866)连通。
5.根据权利要求4所述的马铃薯啤酒生产线，其特征在于：所述搅拌装置(837)包括搅拌轴(8371)；所述搅拌轴(8371)上设置有沿圆周均匀分别的横向搅拌杆(8372)；所述横向搅拌杆(8372)上设置有沿横向均匀分布的竖向搅拌杆(8373)。
6.根据权利要求5所述的马铃薯啤酒生产线，其特征在于：所述伸缩装置(89)采用液压缸。
7.根据权利要求6所述的马铃薯啤酒生产线，其特征在于：所述加热装置(837)采用电阻加热。
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