CN206428220U - 一种啤酒生产糖化流水线 - Google Patents
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Abstract
本实用新型为一种啤酒生产糖化流水线，包括糖化系统、加热系统、麦糟处理系统和麦汁冷却系统，啤酒原料麦芽经湿法粉碎得到的麦芽浆在糖化锅糖化，过滤后送至煮沸锅中煮沸沉淀后得到麦汁，其中在煮沸锅中加入酒花和金柚原浆进行煮沸，在煮沸锅中加入金柚原浆使金柚原浆进入后面的发酵工序，能得到发酵的金柚啤酒，同时麦糟处理系统对过滤的麦糟处理能够对材料进行充分完全利用，能够提高经济效益，经煮沸锅处理后的麦汁经麦汁冷却系统处理后得到合适发酵的麦汁，能够进入发酵系统进行发酵，麦汁经过糖化流水线处理得到能够保证发酵麦汁的质量稳定，并且全程流水化生产不与空气接触能提高麦汁品质。
Description
技术领域
本实用新型涉及啤酒生产技术领域，尤其涉及一种啤酒生产糖化流水线。
背景技术
啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。柚子在我国产量丰富，且柚子含有丰富的维生素B和维生素C，多食柚子还能达到增强体质的功效，能够帮助身体更容易吸收入钙及铁质。
为了提高啤酒的风味和营养价值，现在很多果味啤酒，但是现在市面上大部分果味啤酒通常是调味型，即在发酵好的啤酒内按照口味添加果味原料，但是这样生产出来的果味饮料质量不稳定，并且添加原料的营养不容易被人体吸收。但是如何在啤酒酿造过程中加入金柚原浆并且做到流水线生产暂时还是个待解决的技术问题。
实用新型内容
本实用新型的目的是针对现有技术的不足，提供一种啤酒生产糖化流水线。
一种啤酒生产糖化流水线，包括糖化系统、加热系统、麦糟处理系统和麦汁冷却系统：
糖化系统包括顺次连接的糖化锅、过滤槽和煮沸锅；
加热系统包括蒸汽设备，所述蒸汽设备与所述糖化锅和煮沸锅管道连接；
麦糟处理系统包括顺次连接的麦糟暂贮箱、麦糟气斩输送装置、麦糟贮罐、麦糟输送机；
麦汁冷却系统包括顺次连接的麦汁沉淀槽、麦汁薄板冷却器和冷麦汁发酵间；
所述麦糟暂贮箱与所述过滤槽连接，所述麦汁沉淀槽与所述煮沸锅连接。
在其中一个实施例中，所述糖化锅和所述煮沸锅连接有冷凝水管，所述冷凝水管连接回收池。
在其中一个实施例中，所述煮沸锅连接有原浆贮槽，所述原浆贮槽与所述煮沸锅连接有输送管道。
在其中一个实施例中，所述煮沸锅连接有抽真空设备。
在其中一个实施例中，所述麦汁薄板冷却器连接有冰水冷却管道。
综上所述，一种啤酒生产糖化流水线，包括糖化系统、加热系统、麦糟处理系统和麦汁冷却系统，啤酒原料麦芽经湿法粉碎得到的麦芽浆在糖化锅糖化，过滤后送至煮沸锅中煮沸沉淀后得到麦汁，其中在煮沸锅中加入酒花和金柚原浆进行煮沸，在煮沸锅中加入金柚原浆使金柚原浆进入后面的发酵工序，能得到发酵的金柚啤酒，同时麦糟处理系统对过滤的麦糟处理能够对材料进行充分完全利用，能够提高经济效益，经煮沸锅处理后的麦汁经麦汁冷却系统处理后得到合适发酵的麦汁，能够进入发酵系统进行发酵，麦汁经过糖化流水线处理得到能够保证发酵麦汁的质量稳定，并且全程流水化生产不与空气接触能提高麦汁品质。
附图说明
图1是本实用新型一实施例的结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图及实施方式对本实用新型作进一步详细的说明。
如图1所示，一种啤酒生产糖化流水线，包括糖化系统、加热系统、麦糟处理系统和麦汁冷却系统：
糖化系统包括顺次连接的糊化锅、糖化锅、过滤槽和煮沸锅；
加热系统包括蒸汽设备，所述蒸汽设备与所述糖化锅和煮沸锅管道连接；
麦糟处理系统包括顺次连接的麦糟暂贮箱、麦糟气斩输送装置、麦糟贮罐、麦糟输送机；
麦汁冷却系统包括顺次连接的麦汁沉淀槽、麦汁薄板冷却器和冷麦汁发酵间；
所述麦糟暂贮箱与所述过滤槽连接，所述麦汁沉淀槽与所述煮沸锅连接。啤酒原料麦芽经湿法粉碎得到的麦芽浆在糖化锅糖化，过滤后送至煮沸锅中煮沸沉淀后得到麦汁，其中在煮沸锅中加入酒花和金柚原浆进行煮沸，在煮沸锅中加入金柚原浆使金柚原浆进入后面的发酵工序，能得到发酵的金柚啤酒，同时麦糟处理系统对过滤的麦糟处理能够对材料进行充分完全利用，能够提高经济效益，经煮沸锅处理后的麦汁经麦汁冷却系统处理后得到合适发酵的麦汁，能够进入发酵系统进行发酵，麦汁经过糖化流水线处理得到能够保证发酵麦汁的质量稳定，并且全程流水化生产不与空气接触能提高麦汁品质。
麦糟处理系统能够对糖化后的麦糟进行收集统一处理，能够对麦糟进行后期加工，能够提高物料利用率，增加经济效益，同时对物料物尽其用，也是能源节约型社会的友好体现。
在其中一个实施例中，所述糖化锅和所述煮沸锅连接有冷凝水管，所述冷凝水管连接回收池。米浆在糊化锅需要加热进行糊化，为了提高糖化效率，需要在对进入糖化锅糖化的物料使用冷凝水进行冷却，使糖化锅内的糖化温度适宜。糖化锅和煮沸锅内糖化煮沸都需要通过蒸汽加热，加热后的蒸汽冷凝，设置冷凝水管收集冷凝水，以提高蒸汽加热的热转换效率，同时冷凝水进入回收池可以循环利用。
在其中一个实施例中，所述煮沸锅连接有原浆贮槽，所述原浆贮槽与所述煮沸锅连接有输送管道。原浆贮槽内的金柚原浆直接通过输送装置输送至煮沸锅内，避免和空气接触，能够提高煮沸锅内的环境质量，同时添加的金柚原浆质地均匀，能提高煮沸锅内金柚和麦汁酒花的均匀，能够提高后面麦汁的发酵效率。
在其中一个实施例中，所述煮沸锅连接有抽真空设备。煮沸锅连接的抽真空设备对煮沸锅进行抽真空，能够使煮沸锅加热时所需热量减少，实现节能的技术效果并且同时避免与空气接触，能够提升后面麦汁的质量。
在其中一个实施例中，所述麦汁薄板冷却器连接有冰水冷却管道。麦汁薄板冷却器连接的冰水冷却管道能够加快麦汁的冷却，使麦汁的温度符合后面发酵的所需温度，提高了生产效率，冰水冷却管道内的冰水温度为1-3℃。
本啤酒生产糖化流水线的工作过程如下：米浆在糊化锅糊化后和麦芽浆一起进入糖化锅进行糖化，糖化后的物料经过滤槽进入煮沸锅，对煮沸锅进行抽真空加热，同时通入金柚原浆和酒花，煮沸后的麦汁在麦汁沉淀槽沉淀后在麦汁薄板冷却板上进行冷却，得到的冷麦汁进入发酵车间进行发酵。糊化锅和煮沸锅都使用蒸汽加热，糖化锅和麦汁薄板冷却器连接冷却管进行冷却，经过滤槽得到的废麦糟经麦糟处理系统进行回收收集统一处理，提高生产效益。整个流水线实现全自动生产，需要人工少，且整个过程连续性生产，产品稳定性高，与空气接触少，有可能提高产品的品质。
以上所述仅为本实用新型的一个具体实施例，但本实用新型的结构特征并不限于此，任何本领域的技术人员在本实用新型的领域内，所作的变化或修饰均涵盖在本实用新型的专利范围内。
Claims (5)
1.一种啤酒生产糖化流水线，其特征在于：包括糖化系统、加热系统、麦糟处理系统和麦汁冷却系统：
糖化系统包括顺次连接的糖化锅、过滤槽和煮沸锅；
加热系统包括蒸汽设备，所述蒸汽设备与所述糖化锅和煮沸锅管道连接；
麦糟处理系统包括顺次连接的麦糟暂贮箱、麦糟气斩输送装置、麦糟贮罐、麦糟输送机；
麦汁冷却系统包括顺次连接的麦汁沉淀槽、麦汁薄板冷却器和冷麦汁发酵间；
所述麦糟暂贮箱与所述过滤槽连接，所述麦汁沉淀槽与所述煮沸锅连接。
2.根据权利要求1所述一种啤酒生产糖化流水线，其特征在于：所述糖化锅和所述煮沸锅连接有冷凝水管，所述冷凝水管连接回收池。
3.根据权利要求1所述一种啤酒生产糖化流水线，其特征在于：所述煮沸锅连接有原浆贮槽，所述原浆贮槽与所述煮沸锅连接有输送管道。
4.根据权利要求1所述一种啤酒生产糖化流水线，其特征在于：所述煮沸锅连接有抽真空设备。
5.根据权利要求1所述一种啤酒生产糖化流水线，其特征在于：所述麦汁薄板冷却器连接有冰水冷却管道。
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| CN201720049728.2U CN206428220U (zh) | 2017-01-17 | 2017-01-17 | 一种啤酒生产糖化流水线 |
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Publications (1)
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| CN201720049728.2U Active CN206428220U (zh) | 2017-01-17 | 2017-01-17 | 一种啤酒生产糖化流水线 |
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111808696A (zh) * | 2020-08-05 | 2020-10-23 | 梅州市珍宝金柚实业有限公司 | 一种用于啤酒酿造的过滤装置 |
| CN114045190A (zh) * | 2021-11-04 | 2022-02-15 | 山东省农业科学院 | 一种牡丹花精酿啤酒制作方法 |
| CN114369507A (zh) * | 2022-01-28 | 2022-04-19 | 中国轻工业广州工程有限公司 | 一种精酿啤酒糖化过程自动控制系统及方法 |
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- 2017-01-17 CN CN201720049728.2U patent/CN206428220U/zh active Active
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| CN114045190A (zh) * | 2021-11-04 | 2022-02-15 | 山东省农业科学院 | 一种牡丹花精酿啤酒制作方法 |
| CN114369507A (zh) * | 2022-01-28 | 2022-04-19 | 中国轻工业广州工程有限公司 | 一种精酿啤酒糖化过程自动控制系统及方法 |
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