JP2011519652A - 一人前のパスタを準備するための機械 - Google Patents

Abstract

一人前のパスタを準備するための機械が、パスタ、およびパスタに和えるのに適する少なくとも１つの原材料を投与するための投与手段と、一連の調理ポット（２）であって、パスタに和えるのに適する原材料を予め蒸して調理するための一連の調理ポット（２）の上部（８）、および、沸騰水中でパスタを、そしてソースパン（１５）内でドレッシングを、別個に調理するための、一連のポットの下部（１１）、を含む、一連の調理ポットと、混合パン（３０）と、一連の調理ポット（２）から混合パン（３０）へ調理したパスタおよびドレッシングを運搬するための手段と、を具備する。
【選択図】図４

Description

本発明は、一人前のパスタを準備するための機械に関する。

一人前の用意ができたパスタ料理を提供するように設計された機械はすでに存在する。これらのうちの１つが、２００５年６月３０日に公開されたヴェロネージ（Ｖｅｒｏｎｅｓｉ）らの米国特許出願第２００５０１４２２６６号に記載されており、これは、イタリアンパスタ料理の迅速準備のためのプロセスおよび器具に関する。そこに記載されているプロセスは、予め調理され急速冷凍された、０〜４℃に保たれたパスタ、およびソースすなわちドレッシングの一人前分量を供給するためのステップ、その分量を沸騰水に２０〜３０秒間浸すステップ、パスタの水気を切るステップ、ならびに、ソースすなわちドレッシングを適切に加熱した後に加えるステップを含む。

他方では、２００４年９月１６日に公開されたコンテッシーニ（Ｃｏｎｔｅｓｓｉｎｉ）らの米国特許出願第２００４０１７７７６６号が、レストラン、スパゲッティハウスなどのための自動調理用機械であって、生パスタを送り込むための弁、および調理したパスタを降ろすための下方にある弁を有する第１調理チャンバーと、底部に設けられた、調理したパスタを降ろすためのシャッターを有する第２下流調理チャンバーとを具備する、自動調理用機械を提示しており、各々のチャンバーは、煮沸器によって作り出された調理水を供給するためのパイプ、調理水を排水するためのパイプ、および、蒸気排出パイプに接続されている。

さらに、２００２年１０月２４日に公開されたヤング（Ｙｏｕｎｇ）らの特許出願第２００２０１５２８９９号は、販売器具と一緒に、少なくとも一人前のパスタを蓄積するためのホッパー、そのパスタを調理するための装置、パスタ・ディスペンサー、調理したパスタに直接的な分配パイプを備えるソース容器を含む、パスタおよびソースの販売のための器具およびシステムに関連する。

欧州特許第０５１１９４５号は、パスタおよび少なくとも１つの原材料を投与するための手段と、一連の調理用パッドであって、原材料を予め蒸して調理するための上部、および投与量の予め調理され急速冷凍されたパスタを受入れ調理するように適合された下部を含む、一連の調理用パッドを具備する、一人前のパスタを準備するための機械を開示している。欧州特許第０５１１９４５号に開示された機械はまた、パスタおよびソースを受け入れるのに適する混合パン、パスタおよびソースを提供された混合パン中に移すための移送手段を具備する。

見て分かるように、言及した特許の器具は実際、一人前のパスタを供給する。それにもかかわらず、これらの器具の生成物は、パスタおよび用意のできたドレッシングの組み合わせであり、単に一方を他方の上に注ぐものである。

その一方で、本発明の主な目的は、家庭またはレストランで準備されうるように、即座に自動的で適切な方法で準備されたパスタの本物の料理を供給することである。

本発明の別の目的は、一人前のパスタの準備を自動的に可能にし、好ましいように、これらを和える方法を選択することができることである。本発明にしたがい、投与されるパスタを送り込むことを自動的に可能にし、そのパスタを調理し、およびそのパスタを皿の上に置くのに適する、一人前のパスタを準備するための機械であって、：
・パスタ、およびそのパスタに和えるのに適する少なくとも１つの原材料を投与する（ｄｏｓｉｎｇ）ための投与手段と；
・一連の調理ポットであって、
・パスタに和えるのに適する原材料を予め蒸して調理するための上部、および、
・沸騰水中でパスタを、そしてソースパン内でドレッシングを別個に調理するための下部を含む、一連の調理ポットと；
・パスタを混合するための混合パンであって、前記一連の調理ポットから前記混合パンへの調理したパスタおよびドレッシングの運搬のための手段が提供されている、混合パンと、を具備し、
前記投与手段は、パスタのための少なくとも１つのホッパー、および、パスタに和えるのに適する原材料のための少なくとも１つのホッパーを具備することを特徴とする機械。

本発明はここで、好ましい実施形態を参照して説明されるが、使用可能な変形体が、これにより本発明の保護範囲外へ外れることなく、そして、以下の付属図面の図を参照して作製されうることは、理解されるべきである。

本発明にしたがう一人前のパスタを準備するための機械の浮き出し正面図である。 図１の機械の浮き出し側面図である。 図１の機械の斜視図である。 図３の機械の断面図であって、その長さ方向軸を通過しない垂直面を通る断面図である。

図１〜図３の図を参照すると、本発明にしたがう一人前のパスタを準備するための機械の全般的側面が示されている。この機械は、パスタ、およびこのパスタに和えるのに適する少なくとも１つ原材料を投与するための投与手段、例えば、重力送りホッパーを備えた領域１、ならびに、一連の調理ポット２を具備する。図３によりよく示されているように、重力送りホッパーを備えた領域１は、パスタのための少なくとも１つのホッパー３、パスタに和えるのに適する、一般的にトマトだがこれだけではない原材料のためのホッパー４、オイル投与器または類似物５、ならびに、バジルなどの調味料投与器６を具備する。ホッパーは、７で図式化されているような、パスタを送り込むための、投与シャッターを有する。

ホッパー領域１は、一連の調理ポット２の上に載せる。本発明の機械を垂直断面で表す図４によりよく示されているように、一連の調理ポット２は、パスタに和えるのに適する原材料を予め蒸して調理するための上部８を含む。上部８は好ましくは、和えるための原材料を蒸して調理することを可能にするための細長いスロットを備えた先端を切り取った円錐形状の表面９を有する。先端を切り取った円錐形状の表面９は、収集容器１０へ下向きに回転された、その円錐形状を有する。

一連の調理ポット２はまた、中空円筒本体１２、および、収集容器１０の下の空洞部１３を含む、下部１１を具備する。

このように、丸い王冠形状の底平面１４を備える中空円筒本体１２は、沸騰水中でパスタを調理することを可能にし、一方、空洞部１３内には、以下で詳細に説明されるように、ソースパン１５が、ドレッシングを調理するために位置付けられる。一連のポット２に下で、下部１１の近くに熱源があり、この熱源は、中空円筒本体１２内の沸騰水中でパスタを、および、ソースパン１５内でドレッシングを、別個に調理するために差別化される。差別化された熱源は、例えば電気加熱要素であり、さらに詳述されないが、本機械の台座１６内に位置付けられうる。

中空円筒本体１２は同軸壁を有し、一方は、一連のポット２の外壁としての外壁１７、もう一方は、内壁１８である。同軸内壁１８は、その上縁で、直線状カム１９の外形のように成形され、これは以下で詳細に説明される。

中空円筒本体１２の中心で、シャフト２０が、機械の上部に、詳細には示さない方法で、ぶら下がっている、例えば、固定されている。シャフト２０上に、いくつかの回転型アクチュエータが適切な位置に据え付けられている。回転型アクチュエータは好ましくは、空気モータによって動かされ、総称的に２１で印された複数の供給パイプを介して圧縮空気源（不図示）に接続される。中心接続パイプ２２が、シャフト２０に対して同軸で外側にあり、この中心接続パイプ２２は、以下で見られるように、ソースパン１５内へ通過される原材料の運搬を可能にする。

中心接続パイプ２２周りに、第１低速回転型アクチュエータ２３がある。回転型アクチュエータ２３は、中空円筒本体１２内の沸騰水中で調理するパスタを包含するように意図され、かつ総称的に２４で示された、複数のバスケットを支持する。バスケット２４は、低速回転型アクチュエータ２３によって支持され、それにより一連のポットの長さ方向軸にしたがう、中心接続パイプ２２周り、したがってシャフト２０周りを、回転木馬におけるように、一連のポット２の中空円筒本体１２の底部１４に対して異なる高さで、回り、また、斜めに傾きやすくなっている。

詳細には、バスケット２４は、総称的に２５で示されている、等しく距離をおいた角度でのそれぞれのアームの手段により低速回転型アクチュエータ２３によって支持される。その垂直面上でのみ振動するように各アームの末端のうちの１つで蝶番式に取り付けられた、低速回転型アクチュエータ２３上の各アーム２５は、放射方向に延び、それにより、回転型アクチュエータ２３上の蝶番点と反対側のアーム２５の末端で蝶番式に取り付けられたバスケット２４を、持ち上げ、かつ、降ろさせる直線状カム１９の外形のように、壁１８の上縁部上を円周方向にスライドする。アーム２５の自由末端でのバスケット２４の蝶番式取り付けは、これもＵ字形状ハンドル２６および中心ロッド２７において平坦な蝶番を用いた二重剛性接続のように図式化されている。

アーム２５およびハンドル２６の中心ロッド２７との配置は、バスケット２４がシャフト２０周りでのそれらの回転のほとんどの時間、沸騰水中に浸されるように、直線状カム１９の外形と共に選択され、ここで直線状カム１９の外形は実質的に水平である。直線状カム１９の外形は、一連のポット２の開口部２８の近くまで持ち上がり、スライド２９は、「アルデンテ」に調理されたパスタの出口用に、また、以下で説明される混合パン３０内へのその傾斜に適合されている。

表面カム３１の外形が、一連のポット２の内側でスライド２９に提供されており、「アルデンテ」に調理されたパスタをスライド２９上に運ぶために、バスケット２４を傾斜位置に配置する。

その後に、表面カム３１の外形を超えて、パスタ投与器７（図４には不図示）が、新しい分量のパスタを分配するために、上方に位置しており、これは、機械の操作の説明の際に以下で説明される。

上で、機械のシャフト２０周りに、切断手段が、例えば新鮮なトマトである、和えるのための原材料を切断するために、提供されている。一連のポット２の上部８の底部上に位置するこれらの切断手段は、非常に概略的には、第２回転型アクチュエータ３３、および標準的なトマトつぶし器の底面のような格子部３４と一体の一連の刃３２として表されている。代替的に、和えるための原材料を加工するための他の手段が提供されてもよく、例えば遠心機または圧搾器などで、裏ごしされた原材料を収集容器１０に入れることになる。

収集容器１０の底部に、裏ごしされた原材料を下方にあるソースパン１５内に運搬するために、シャフト２０に対して同軸で外側の中心接続パイプ２２との結合部がある。収集容器１０と中心接続パイプ２２との間の結合部において、投与弁３５があり、詳細には示されていないが、和えるための裏ごしされた原材料の下方にあるソースパン１５内への流れを調節する。

図には示されていない代替実施形態において、機械１はまた、一連のポット２の中に、パスタドレッシングソースの準備のための１つ以上の原材料を包含する少なくとも１つのポッドを挿入するための手段を具備し、これは、ホッパー４内に包含された材料を補完する原材料、例えば、オイル、ベーコンなど、あるいは、コショウ、ナツメグなどの香辛料を意味する。ポッドはまた、ホッパー４が蒸して調理される異なる原材料、例えばズッキーニなどを包含している場合、使用の用意がされているトマトソースを包含することもできる。

機械１はまた、ポッドの内容物を一連のポット２の下部に、さらに具体的には、ソースパン１５に運ぶための手段を具備する。下方において、シャフト２０周りで、第１撹拌器３６が、第３回転型アクチュエータ３７によって動かされ、この第１撹拌器３６は、ソースパン１５内のドレッシングを混合するのに適する。

ソースパン１５から、調理されたドレッシングのためのパイプ３８が突出し、このパイプ３８に投与ポンプ３９が提供されている。パイプ３８は、ノズル４０が、混合パン３０において、調理されたパスタのためのスライド２９の下方の所与の位置にある状態で、ポットの壁１７から突出する。

混合パン３０の前方には、パスタを注ぐための注ぎ口４１、およびパスタの運搬を調節するための隔壁４２がある。混合パン３０は、一連のポット２の側面に吊るされて位置しており、「アルデンテ」に調理されたパスタをドレッシングと混合するのに適する混合手段であって、注ぐ注ぎ口４１を下向きに傾けて、その分量のパスタが下方にある皿の中に落ちることを可能にするように混合パン３０を回すのに適する傾斜手段と連携する、混合手段を有する。

好ましくは、混合パン３０は、図３により明確に示されている小アーム４３の手段によって中空円筒本体１２の外壁１７により支持される。混合パン３０の外側に位置付けられたモータ４６の手段によって混合パン３０の内側で回転する第２撹拌器４５の形態にある混合手段と共に混合パン３０が傾斜手段のように振れることを可能にする第４回転型アクチュエータ４４が、小アーム４３上に、据え付けられている。混合パン３０の底部は好ましくは、例えば、電気加熱要素の手段によって、加熱される。常に図３を参照すると、パイプ４７が示されており、パイプ４７は、圧力下で調理用水のジェットを、パスタを包含するバスケット上へ発射することを可能にしてパスタを動かし続けてパスタが「くっつく」ことがないようにする。これら同じジェットは、洗浄用液体が供給されたら、調理サイクルの終わりに機械を洗浄するためにも使用されうる。詳細には示されていないが、機械は適切に覆われ、煙霧および蒸気、ならびに、調理用水および洗浄用液体の、排除のためのチャネルを装備される。

本発明にしたがう機械の主要特徴部のみが説明され、多くの他の部品がその正確な運用のために必要とされることは明白なはずである。例えば、本機械は、適切に位置付けられた恒温器、圧力計、様々なセンサーから受け取った情報に基づいて、温度および時間を調節するための制御ユニットを有するにちがいない。任意の場合に代替として使用されうる電気モータおよび機器操作システムの存在を避けるために、様々な回転型アクチュエータを動かすための圧縮空気発生器を有することも好ましい。

本発明にしたがう機械の操作は、以下である。ホッパー領域１において、以下の材料が位置付けられる：パスタをホッパー３内に、トマトをホッパー４内に、それからオイル等および調味料をそれぞれ投与器５および投与器６内に位置付ける。一連のポット２の下部１１において、特に中空円筒本体１２内において、水が設置され、台座１６内の関連する熱源によって沸騰が保たれる。同じ一連のポットの上部８において、新鮮なトマトがホッパー４から落とされ、パスタに和えるための典型的な材料として取り込まれる。新鮮なトマトは、中空円筒本体１２の上方の先端を切り取った円錐部９内で予め蒸して調理され、その後、刃３２および格子部３４を備えた切断手段へ重力によって運ばれる。切断手段は、制御された断続性を伴って機能し、重力によって下方の収集容器１０に達するトマトを裏ごしする。容器１０から、裏ごしされたトマトは、弁３５および中心接続パイプ２２の手段によってソースパン１５へ投与されるように重力によって運ばれ、ここでソースは、パスタを調理するための熱源とは異なる熱源の手段によって調理される。その間に、パスタは投与器７によってバスケット２４へ供給され、それから、それに続いて、回転型アクチュエータ２３によって駆動されるバスケットの円形コンベヤーによって沸騰水中に浸される。一サイクルは、パスタを調理するために必要とされる期間、例えば８分間、保証されるように設定される。この理由のために、回転型アクチュエータ２３は、低速である。直線状カム１９の外形に起因して、調理の最後に、バスケットが表面カム３１上に位置付けられ、この表面カム３１により、「アルデンテ」で調理されたパスタ内容物がスライド２９を介して混合パン３０内にひっくり返る。ソースパン１５からのドレッシングは、投与される方法でノズル４０を介して同じパン３０に達する。「アルデンテ」で調理されたパスタはソースと共に、回転型アクチュエータ４４によって生成された混合パン３０の振動運動、およびモータ４６によって動かされる撹拌器４５の手段によって混合される。その後、混合パン３０をさらに大きく傾けることによって、その分量のパスタが下方にある皿Ｐ内に注がれる。

本発明に利点は、明らかである。必要とされる分量の数は、新鮮な材料を始めとして、保存されたドレッシングを使用する必要なく、自動方法で取得されうる。必要とされる材料は、予め蒸気で調理されるよう、トマトの代替として、選択されてよく、あるいは、オイルおよび調味料ドレッシング以外の他の全ての材料が除外されてもよい。使用後、機械は、任意の食器洗い機のように自動洗浄可能であり、その技術は周知であるのでここでは説明しない。

本機械の特徴は、説明された特徴について、同等の構成要素を使用し、添付の特許請求の範囲から逸脱せずに、変更されたものでありうる。

Claims (21)

1. 一人前のパスタを準備するための機械（１）であり、投与されるパスタを送り込むことを自動的に可能にし、そのパスタを調理、およびそのパスタを皿の上に置くのに適する機械であって、
   当該機械が、
   前記パスタ、および前記パスタに和えるのに適する少なくとも１つの原材料を投与するための投与手段と、
   一連の調理ポット（２）であって、
   前記パスタに和えるのに適する前記原材料を予め蒸して調理するための上部（８）、および、
   沸騰水中で前記パスタを、そしてソースパン（１５）内でドレッシングを、別個に調理するための下部（１１）、
   を含む、一連の調理ポットと、
   前記パスタを混合するための混合パン（３０）であって、前記一連の調理ポット（２）から前記混合パン（３０）への前記調理したパスタおよび前記ドレッシングの運搬のための手段が提供されている、混合パンと、
   を具備することを特徴とする、機械。
2. 前記混合パン（３０）は、前記一連の調理ポット（２）の外側に配置されることを特徴とする、請求項１に記載の機械（１）。
3. 前記混合パン（３０）は、前記パスタそれ自体を混合するために、前記調理されたパスタおよび前記和えられるソースを混合するのに適する混合手段を具備することを特徴とする、請求項１または２に記載の機械（１）。
4. 前記機械は、前記混合パン（３０）の内容物を下方にある皿の中に移すために、前記混合パン（３０）を傾けるための傾斜手段を具備することを特徴とする、請求項１〜３のうちの１項以上に記載の機械（１）。
5. 前記機械は、前記パスタドレッシングソースの準備のための１つ以上の原材料を包含する少なくとも１つのポッドを挿入するための手段を具備することを特徴とする、請求項１〜４のうちの１項以上に記載の機械（１）。
6. 前記機械は、前記ポッドの内容物を、前記一連のポット（２）の前記下部（１１）へ運ぶための手段を具備することを特徴とする、請求項５に記載の機械（１）。
7. 予め蒸気で調理するための前記一連のポット（２）の前記上部（８）は、細長いスロットを備えた、先端を切り取った円錐形状の表面（９）を有し、当該先端を切り取った円錐形状の表面（９）は、収集容器（１０）内へ下向きに回転された、その円錐形状を有し；前記一連のポット（２）の前記下部（１１）は、中空円筒本体（１２）を具備し、前記中空円筒本体（１２）の空洞部は、前記収集容器（１０）の下方にあることを特徴とする、請求項１〜６のうちの１項以上に記載の機械（１）。
8. いくつかの回転型アクチュエータ（２３，３３，３７）が、好ましくは空気式で、前記ポットに対して同軸的に据え付けられることを特徴とする、請求項１〜７のうちの１項以上に記載の機械（１）。
9. 低速回転型アクチュエータ（２３）が、前記中空円筒本体（１２）内において沸騰水内で調理する前記パスタを包含するのに適する複数のバスケット（２４）を支持し、前記バスケット（２４）は、それらの中心軸が前記一連のポット（２）の長さ方向軸周りで平行となるように、回転木馬におけるように、前記ポット（２）の前記中空円筒本体（１２）の底部（１４）に対して異なる高さで、回り、また、それらの中心軸に対して斜めに傾きやすくなっているように、前記低速回転型アクチュエータ（２３）によって支持されることを特徴とする、請求項８に記載の機械（１）。
10. 前記バスケット（２４）は、それぞれのアーム（２５）の手段によって前記低速回転型アクチュエータ（２３）により支持されており、前記アーム（２５）は、それらのアームの末端のうちの１つにおいて、前記低速回転型アクチュエータ（２３）上に蝶番式に取り付けられ、放射方向に延び、それにより、前記回転型アクチュエータ（２３）上の蝶番点と反対側の前記アーム（２５）の前記末端で蝶番式に取り付けられた前記バスケット（２４）を持ち上げ、かつ、降ろさせる、直線状カム（１９）の外形上を円周方向にスライドすることを特徴とする、請求項９に記載の機械（１）。
11. 前記ポット（２）は、その側面上に、前記ポット（２）からの前記調理されたパスタの出口のためのスライド（２９）を備えた開口部（２８）を有し、表面カム（３１）が、前記バスケット（２４）をその中心軸に対して傾けて前記調理されたパスタを前記混合パン（３０）内へ注がせるために前記スライド（２９）に提供されることを特徴とする、請求項１０に記載の機械（１）。
12. 各々のバスケット（２４）は、前記バスケット（２４）をそれ自体の中心軸周りで傾けるための前記表面カム（３１）を超えるとすぐに、前記各々のバスケット（２４）は、前記投与手段から前記パスタを受け取ることを特徴とする、請求項１１に記載の機械（１）。
13. 和えるための前記原材料を切断するための切断手段が、前記ポット（２）の前記上部（８）の底部上に提供されており、前記切断手段は、第２回転型アクチュエータ（３３）および格子部（３４）と一体になった刃（３２）を含み、前記切断手段の下方には、前記切断手段によって裏ごしされた和えるための前記原材料を収集するための収集容器（１０）が提供されており、前記収集容器の底部には、そのような原材料を下方にある前記ソースパン（１５）へ投与するように注ぐのに適する手段が提供されることを特徴する、請求項８〜１２のうちの１項以上に記載の機械（１）。
14. 第３回転型アクチュエータ（３７）によって動かされる第１撹拌器（３６）が、前記ソースパン（１５）内にあることを特徴とする、請求項８〜１３のうちの１項以上に記載の機械（１）。
15. 前記ソースパン（１５）から、前記ドレッシングを投与ポンプ（３９）を介して前記混合パン（３０）へ運ぶように意図された前記ドレッシングを送り込むためのパイプ（３８）が延びることを特徴とする、請求項１〜１４のうちの１項以上に記載の機械（１）。
16. 前記混合パン（３０）の前記混合手段は、前記混合パン（３０）の外側で前記混合パン（３０）の底部上に位置付けられたモータ（４６）によって駆動される第２撹拌器（４５）を具備することを特徴とする、請求項３〜１５のうちの１項以上に記載の機械（１）。
17. 前記傾斜手段は、前記混合パン（３０）を揺らす方法で支持し、かつ前記混合パン（３０）を前記ポット（２）に接続する小アーム（４３）上に位置する、第４回転型アクチュエータ（４４）を具備することを特徴とする、請求項４〜１６のうちの１項以上に記載の機械（１）。
18. 前記機械（１）は、前記パスタと前記ドレッシングソースとを別個に調理するために差別化された熱源を具備することを特徴とする、請求項１〜１７のうちの１項以上に記載の機械（１）。
19. 前記一連のポット（２）は、圧力下でジェットの手段によって調理用水を前記バスケット上に動かすためのシステムを有することを特徴とする、請求項１〜１８のうちの１項以上に記載の機械（１）。
20. 前記投与手段は、前記パスタのための少なくとも１つのホッパー（３）、および、前記パスタに和えるために適する原材料のための少なくとも１つのホッパー（４）を具備することを特徴とする、請求項１〜１９のうちの１項以上に記載の機械（１）。
21. 前記機械は、適切に覆われ、放出主管へ運ばれるために、煙霧および蒸気、ならびに、前記調理用水および洗浄用液体を排除するためのチャネルを装備されることを特徴とする、請求項１〜２０のうちの１項以上に記載の機械（１）。

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