DE102007015754B3 - Anlage sowie Verfahren zum sterilen Verpacken von Produkten - Google Patents
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Abstract
Bei einer Anlage zum sterilen Verpacken von Produkten in Packmittel, mit wenigstens einer Packstation in einem sterilen Anlageninnenraum, dem die Packmittel über wenigstens eine als Eingangsschleuse dienende Sterilisierungsvorrichtung zugeführt werden ist die Sterilisierungsvorrichtung für eine Sterilisation des Packmittels durch eine Hochdruckbehandlung ausgebildet.
Description
- Die Erfindung bezieht sich auf eine Anlage zum sterilen Verpacken von Produkten gemäß Oberbegriff Patentanspruch 1 sowie auf ein Verfahren zum sterilen Verpacken von Produkten gemäß Oberbegriff Patentanspruch 15.
- In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sind Sterilisierungsvorrichtung und Sterilisierungsverfahren weithin bekannt. Die Technologie für feste, starre Behälter, wie Flaschen oder dergleichen, die einen monolithischen Körper darstellen, der mittels Blas- und/oder Tiefziehverfahren hergestellt wurde, ist sehr ausgereift. Die Oberflächen sind glatt und im Wesentlichen ohne schwer zugängliche Rillen, Falten oder dergleichen.
- Bei flexiblen Verpackungsbeuteln hingegen besteht produktionsbedingt eine weniger glatte, Übergänge und Hinterschneidungen bildende Oberfläche. Zur Formgebung der Beutel müssen Knickkanten, Klebeflächen, Falzbereiche in Kauf genommen werden, durch welche enge und für Reinigungs- oder Sterilisierungsflüssigkeiten schwer zugängliche Bereiche, wie Rillen, Falten, Kanten und/oder dergleichen entstehen.
- Für viele Flüssigkeiten und Produkte, die handelsüblich in flexible Beutel gefüllt werden, ist eine thermische Behandlung des gefüllten Beutels nicht gewünscht, da Qualitätseinbußen am Produkt die Folge einer thermischen Behandlung sind. Daher besteht ein großes Interesse an kaltaseptischen Abfüllungen. Neben bekannten Reinigungsschritten im Wasser, Dampf oder sterilisierenden Flüssigkeiten, ist im Bereich der industriellen Abfüllmaschinen für Getränke die Sterilisierung mit H2O2 sehr verbreitet.
WO 05/120960 A1 - Auch wenn dieses System im Prinzip zuverlässig arbeitet, ist der Benetzungsgrad der zu sterilisierenden Oberfläche in möglichst kurzer Zeit limitiert und eine Erhöhung der Durchlaufgeschwindigkeit bei noch geringeren Keimzahlen ist mit derartigem System nicht oder nur mit unvertretbar hohem Aufwand erreichbar.
- Es ist weiterhin bekannt, das Verpackungsausgangsmaterial bzw. das Folienmaterial, welches zur Herstellung von Verpackungsbeuteln verwendet wird, vor der Verarbeitung zu sterilisieren und die Fertigung der Beutel als solche in einem sterilen Raum oder Reinraum durchzuführen. In der
GB 1,166,010 A - Vergleichbare Lösungen werden in
DE 40 07 714 A1 ,DE 42 09 838 A1 ,DE 196 26 705 A1 oderWO 99/21593 A1 - Bekannt ist weiterhin auch eine Vorrichtung zur Sterilisation von Produkten durch Hochdruckbehandlung, d.h. durch allseitige oder allflächige Beaufschlagung des Produktes mit hohem Druck z.B. mit einem Behandlungsdruck im Bereich von 4000 bar (
EP 1 327 392 A1 ). Diese bekannte Vorrichtung, die im Wesentlichen aus einem verschließbaren und mit dem hohen Behandlungsdruck beaufschlagbaren Hochdruckbehälter besteht, ist bevorzugt für die Behandlung von Nahrungsmittelprodukten bestimmt. Ebenso ist es bekannt, Waren bzw. Nahrungsmittel in verpacktem Zustand durch eine Hochdruckbehandlung zu sterilisieren (DE 10 2005 027 811 A1 ,DE 10 2005 017 404 A1 ). - Unter "Verpacken" ist im Sinne der vorliegenden Erfindung jede Art des Verpackens von Produkten in Packmitteln zu verstehen, insbesondere auch das Befüllen von Packmitteln, beispielsweise Beuteln mit einem Produkt und das anschließende Verschließen des gefüllten Packmittels.
- "Packmittel" im Sinne der Erfindung sind Verpackungen unterschiedlichster Art und/oder Elemente von Verpackungen, wie z.B. Behälter, Verschlüsse oder Verschlusskappen, insbesondere aber Verpackungsbeutel und so genannte „Pouches".
- "Verpackungsausgangsmaterial" ist im Sinne der Erfindung das für die Herstellung bzw. für das Formen der Packmittel verwendete Halbzeug, insbesondere Flachmaterial (Folien), speziell auch in aufgerollter Form.
- "Keime" sind im Sinne der Erfindung sind Mikroorganismen jeglicher Art, wie Bakterien, Viren, Pilze usw.
- Aufgabe der Erfindung ist es, eine Anlage aufzuzeigen, mit der ein Verpacken von Produkten unter Verwendung von Packmitteln mit hohem Sterilisationsgrad möglich ist. Zur Lösung dieser Aufgabe ist eine Anlage entsprechend dem Patentanspruch 1 ausgebildet. Ein Verfahren zum sterilen Verpacken von Produkten ist Gegenstand des Patentanspruchs 15.
- Mit der erfindungsgemäßen Anlage wird ein hoher Sterilisationsgrad (extrem geringe verbleibende Keimzahl) für das verwendete Verpackungsausgangsmaterial oder Packmittel und damit für das hergestellte Produkt erreicht. Dies gilt insbesondere auch für solche Packmittel, wie z.B. Verpackungsbeutel, die für die üblichen Reinigungs- oder Sterilisationsverfahren und die dort verwendeten flüssigen und/oder gasförmigen Sterilisationsmedien und/oder für UV-Licht nicht oder nur schwer zugängliche Bereiche aufweisen.
- Mit der erfindungsgemäßen Ausbildung wird eine komplette allflächige Sterilisation des jeweiligen Packmittels oder Verpackungsausgangsmaterials an allen Flächen, insbesondere auch bei Verpackungsbeuteln oder anderen dreidimensionalen bzw. voluminösen Packmitteln an allen Bereich der Innen- und Außenseite erreicht.
- Weiterbildungen, Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung von Ausführungsbeispielen und aus den Figuren. Dabei sind alle beschriebenen und/oder bildlich dargestellten Merkmale für sich oder in beliebiger Kombination grundsätzlich Gegenstand der Erfindung, unabhängig von ihrer Zusammenfassung in den Ansprüchen oder deren Rückbeziehung. Auch wird der Inhalt der Ansprüche zu einem Bestandteil der Beschreibung gemacht.
- Die Erfindung wird im Folgenden anhand der
1 und2 , die jeweils in vereinfachter prinzipieller Darstellung eine Sterilisierungsvorrichtung für Packmittel, zusammen mit Anlagen zum Verarbeiten dieser Packmittel zeigen, näher erläutert. - Die in der
1 allgemein mit1 bezeichnete Anlage dient zum sterilen Befüllen und Verschließen von Packmitteln in Form von Verpackungsbeuteln2 . Die beispielsweise aus einer ein- oder mehrlagigen Kunststofffolie hergestellten Verpackungsbeutel2 werden der Anlage1 bzw. einer Sterilisierungsvorrichtung4 dieser Anlage über einen geeigneten äußeren Transporteur3 z.B. als zusammenhängender Verpackungsbeutelstrang2.1 zugeführt, in welchem die Verpackungsbeutel2 über Materialabschnitte, z.B. auch über perforierte Materialabschnitte mit einander verbunden sind. - Die Sterilisierungsvorrichtung
4 ist Bestandteil einer Eingangsschleuse5 , die den sterilen Innenraum bzw. Reinraum6 der Anlage1 von der äußeren Umgebung trennt, und besteht im Wesentlichen aus einem zweiseitig verschließbaren Hochdruckbehälter7 , in der das Sterilisieren der Verpackungsbeutel2 durch Behandlung mit hohem Druck erfolgt, d.h. mit einem Behandlungsdruck P beispielsweise im Bereich zwischen 3000 und 7000 bar erfolgt. Die Hochdruckbehälter7 kann einen Innendurchmesser bis 500 mm und eine Länge im Bereich zwischen 3000 mm und 4000 mm besitzen. Ein üblicher Innendurchmesser liegt im Bereich von 300 bis 400 mm. - Für diese Druckbehandlung wird der geschlossene Innenraum
8 des Hochdruckbehälters7 mit einem Druck übertragenden Medium (nachstehend auch "Druckmedium") gefüllt, welches sich zumindest bei dem Behandlungsdruck P im flüssigen Zustand befindet und den Innenraum8 des Hochdruckbehälters7 vollständig ausfüllt. Als Druckmedium eignet sich insbesondere ein steriles inkompressibles Medium, welches auch bei Umgebungsdruck einen flüssigen Zustand aufweist, beispielsweise steriles Wasser oder Reinwasser. Als Druckmedium eignen sich grundsätzlich auch sterile Gase, die bei dem Behandlungsdruck P einen flüssigen Zustand aufweisen, beispielsweise Luft, CO2, Stickstoff oder Edelgase. Dabei ist das ein inertes Verhalten der Gase gegenüber den Verpackungsmitteln von entscheidender Bedeutung. Der große Vorteil der Verwendung von flüssigen Gasen besteht darin, dass Anhaftungen dieses Druckmediums in Folge der Druckabsenkung vollständig in den gasförmigen Zustand übergehen und somit die Verpackungsmaterialien trocken entnommen werden können, ohne dass ein gesonderter Trocknungsschritt erforderlich ist. - Durch das zumindest bei dem Behandlungsdruck flüssige, den Hochdruckbehälter
7 bzw. dessen Innenraum8 vollständig ausfüllende Druckmedium ist die Druckbehandlung der Verpackungsbeutel2 an allen Bereichen mit dem hohen Druck möglich. Das Druckmedium sowie der Behandlungsdruck werden durch einen Druckerzeuger oder Druckquelle9 zur Verfügung gestellt. - Die Verpackungsbeutel
2 werden in der bei der1 dargestellten Ausführungsform jeweils als Gruppe bestehend aus mehreren Verpackungsbeuteln2 in die an einer Aufgabestation10 mit einer geeigneten Halte/Handlingvorrichtung eingebracht. Der Hochdruckbehälter7 ist hierfür nur zur Außenseite der Anlage1 geöffnet, zum Reinraum6 hingegen verschlossen. Anschließend erfolgt bei vollständig geschlossenem Hochdruckbehälter7 die Druckbehandlung, bei der durch den Behandlungsdruck P vorhandene Keime durch Zerstörung ihrer Zellstruktur abgetötet werden, und zwar in gleichem Maße an sämtlichen Flächen der Verpackungsbeutel2 , d.h. insbesondere an allen Innen- und Außenflächen, an allen Knickkanten, Klebeflächen, Falzbereichen und an allen anderen schwer zugänglichen Bereichen. - Zur Hochdruckbehandlung wird der Hochdruckbehälter
7 in ein nicht dargestelltes Joch eingespannt, um die auf die Verschlusselemente wirkenden Kräfte aufzunehmen. Hierzu sind im Wesentlichen zwei bekannte Varianten anwendbar. Entweder - a) der Hochdruckbehälter ist starr angeordnet und das Joch wird vor die Verschlusselemente geschwenkt oder
- b) der Hochdruckbehälter
7 wird aus dem Joch und in die Förderstrecke gefahren, was idealerweise parallel zum Joch erfolgt. - Nach der Druckbehandlung und nach dem Entlasten des Hochdruckbehälters
7 wird dieser nur zum Reinraum6 der Anlage1 hin geöffnet und die sterilisierten Verpackungsbeutel2 werden wiederum als Gruppe2.1 an einer Entnahmestation11 innerhalb des Reinraumes6 mit einer geeigneten Halte/Handlingvorrichtung dem Hochdruckbehälter7 entnommen und an einen dortigen anlageinternen Transporteur12 übergeben, mit dem die Verpackungsbeutel2 an die ebenfalls im sterilen Reinraum6 angeordneten Befüllstationen13 zum Befüllen und anschließend an die Verschließstationen14 transportiert werden (Pfeil A). Die gefüllten und verschlossenen Verpackungsbeutel2 verlassen die Anlage1 dann über eine nicht dargestellte weitere Schleuse. - Nach dem Entnehmen der behandelten Verpackungsbeutel
2 aus dem Hochdruckbehälter7 wird dieser wiederum zum Reinraum6 hin verschlossen und erst dann für die Aufnahme weiterer, zu behandelnder Verpackungsbeuteln2 zur Umgebung bzw. zum Transporteur3 hin geöffnet. - Um den erforderlichen Sterilisierungsgrad im Reinraum
6 der Anlage1 zu gewährleisten, wird dieser Reinraum ständig mit einer sterilen Luft über Atmosphärendruck beaufschlagt, wie dies mit den Pfeilen15 angedeutet ist. Die Entnahmestation11 dient zugleich auch zum Trocknen der Verpackungsbeutel2 nach der Druckbehandlung, d.h. zum Entfernen von Resten des Druckmediums von diesen Beuteln, und zwar durch Behandlung mit einem sterilen Luft- oder Gasstrom, wie dies mit den Pfeilen15 ebenfalls angedeutet ist. - Die Verpackungsbeutel
2 werden beispielsweise aus einer von einer Vorratsrolle abgezogenen Folie in einer in der1 nicht dargestellten Falt- und Formmaschine erzeugt. - Die
2 zeigt in sehr vereinfachter Darstellung eine Anlage1a , bei der innerhalb des sterilen Reinraumes6 die Bildung der Verpackungsbeutel2 erfolgt, und zwar unter Verwendung einer zuvor sterilisierten Vorratsrolle16 des für die Herstellung der Verpackungsbeutel2 verwendeten Verpackungsausgangsmaterials, beispielsweise Folienmaterials. Die Anlage1a weist wiederum eine Eingangsschleuse5 auf, die wiederum von dem Hochdruckbehälter7 gebildet ist, und zwar für die Sterilisation bzw. Druckbehandlung jeweils der gesamten Vorratsrolle16 . Diese wird bei zur Außenseite der Anlage1a geöffnetem Hochdruckbehälter7 in den Innenraum dieses Behälters eingebracht. Anschließend wird der Hochdruckbehälter7 verschlossen und es erfolgt die Druckbehandlung der gesamten Vorratsrolle16 über das in den Hochdruckbehälter7 eingebrachte und zumindest bei dem Druck P der Druckbehandlung flüssige Druckmedium. - Die jeweilige Vorratsrolle
16 wird als Ganzes in den zur Umgebung geöffneten, zum Reinraum6a der Anlage1a geschlossenen Hochdruckbehälter7 eingebracht und nach dem Schließen des Hochdruckbehälters unter Verwendung des Druckmediums durch Hochdruckbehandlung sterilisiert. Nach dieser Behandlung wird der entlastete Hochdruckbehälter7 zum Reinraum6 geöffnet und die Vorratsrolle16 beispielsweise mit einem nicht dargestellten, ebenfalls im Reinraum6 angeordneten Manipulator in eine dortige Vorlagevorrichtung17 eingebracht. Von dieser wird dann im Betrieb der Anlage1a das die Verpackungsbeutel2 bildende Flachmaterial kontinuierlich abgezogen und in einer Falt- und Formstation18 , die ebenfalls im Reinraum6 angeordnet ist, zu den Verpackungsbeuteln2 geformt, deren Befüllen und Verschließen an den Befüll- und Verschließstationen13 und14 erfolgt und die die Anlage1a an einer weiteren, nicht dargestellten Schleuse verlassen. - Durch die Verwendung eines zumindest bei der Druckbehandlung inkompressiblen bzw. flüssigen Druckmediums, beispielsweise durch Verwendung von Reinwasser mit einer Temperatur im Bereich von 30-60°C besteht die Möglichkeit einer weiteren Verbesserung des Behandlungsergebnisses und/oder eine wesentlichen Verkürzung der Behandlungsdauer.
- Die Erfindung wurde voranstehend an Ausführungsbeispielen beschrieben. Es versteht sich, dass zahlreiche Änderungen sowie Abwandlungen möglich sind, ohne dass dadurch der der Erfindung zugrunde liegende Erfindungsgedanke verlassen wird.
- So wurde die Erfindung vorstehend im Zusammenhang mit der Sterilisation von fertigen Verpackungsbeuteln
2 bzw. mit der Sterilisation von Vorratsrollen16 des für die Herstellung derartiger Beutel verwendeten Flachmaterials beschrieben. Grundsätzlich ist die Sterilisationsvorrichtung4 auch für das Sterilisieren von anderen Packmitteln verwendbar, beispielsweise für voluminöse Behälter, Kappen bzw. Behälterverschlüsse usw. -
- 1, 1a
- Anlage
- 2
- Verpackungsbeutel
- 2.1
- Strang aus einer Vielzahl von Verpackungsbeuteln 2
- 3
- Transporteur
- 4
- Sterilisationsvorrichtung
- 5
- Eingangsschleuse
- 6
- Reinraum
der Anlage
1 bzw.1a - 7
- Hochdruckbehälter
- 8
- Innenraum des Hochdruckbehälters
- 9
- Druckquelle für das Druckmedium
- 10
- Aufgabestation
- 11
- Entnahmestation
- 12
- anlageninterner Transporteur
- 13
- Befüllstation
- 14
- Verschließstation
- 15
- Strom aus steriler Luft
- 16
- Vorratsrolle
- 17
- Vorlegeeinheit
- 18
- Falt- und Formstation
- A
- Transportrichtung
- P
- Behandlungsdruck
Claims (22)
- Anlage zum sterilen Verpacken von Produkten in einem Packmittel, mit wenigstens einer Packstation (
13 ,14 ) in einem sterilen Raum (6 ), das jeweilige Packmittel (2 ) und/oder ein Verpackungsausgangsmaterial (16 ) über wenigstens eine Eingangsschleuse (5 ) mit Sterilisierungsvorrichtung (4 ) zugeführt werden, dadurch gekennzeichnet, dass die Sterilisierungsvorrichtung (4 ) für eine Sterilisation des Packmittels (2 ) und/oder des Verpackungsausgangsmaterials (16 ) durch eine Hochdruckbehandlung ausgebildet ist. - Anlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die wenigstens eine Sterilisierungsvorrichtung (
4 ) von einem verschließbaren Hochdruckbehälter (7 ) gebildet ist, in der das Packmittel (2 ) und/oder das Verpackungsausgangsmaterial (16 ) unter Verwendung eines flüssigen Behandlungs- oder Druckmediums mit dem Behandlungsdruck (P) behandelt wird. - Anlage nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Druckmedium eine sterile Flüssigkeit, beispielsweise steriles Wasser oder Reinwasser ist.
- Anlage nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass das Druckmedium ein zumindest beim Behandlungsdruck (P) verflüssigtes gasförmiges Medium, beispielsweise Luft, Stickstoff, CO2 oder Edelgas ist.
- Anlage nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Hochdruckbehälter (
7 ) wenigstens eine erste verschließbare Öffnung zum Einbringen des zu behandelnden Packmittels (2 ) und/oder des zu. behandelnden Verpackungsausgangsmaterials (16 ) an einer nicht sterilen Außenseite der Eingangsschleuse (5 ) aufweist. - Anlage nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Hochdruckbehälter (
7 ) wenigstens eine zweite verschließbare Öffnung zum Ausbringen des behandelten Packmittels (2 ) und/oder des behandelten Verpackungsausgangsmaterials (16 ) an der sterilen Seite der Eingangsschleuse (5 ) aufweist. - Anlage nach Anspruch 5 und 6, gekennzeichnet durch Steuermittel zum gegenläufigen Öffnen und Schließen der Öffnungen der Hochdruckbehälter (
7 ). - Anlage nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das dem Reinraum (
6 ) über die Eingangsschleuse (5 ) zugeführten Packmittel Verpackungsbeutel (2 ) sind. - Anlage nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das dem Reinraum (
6 ) zugeführte Verpackungsausgangsmaterial (16 ) ein zu einer Rolle aufgewickeltes Flachmaterial ist. - Anlage nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass im Reinraum (
6 ) in Transportrichtung des Packmittels und/oder des Verpackungsausgangsmaterials (16 ) auf die Eingangsschleuse (5 ) bzw. auf die Sterilisierungsvorrichtung (4 ) folgend eine Station (11 ) zum Entfernen des Druckmediums vom Packmittel, beispielsweise eine Abblasstation vorgesehen ist. - Anlage nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der wenigstens eine Hochdruckbehälter (
7 ,7a ) für eine Druckbehandlung mit einem Behandlungsdruck (P) im Bereich zwischen 3000 und 7000 bar ausgebildet ist. - Anlage nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass im Reinraum (
6 ) als Packstation wenigstens eine Befüllstation (13 ) mit Verschließstation (14 ) vorgesehen ist. - Anlage nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass im Reinraum (
6 ) wenigstens eine Vorlegeeinheit (17 ) zur Aufnahme einer über die Eingangsschleuse (5 ) zugeführten und sterilisierten Vorratsrolle (16 ) eines als Packmittel dienenden oder zur Herstellung des Packmittel (2 ) verwendeten Flachmaterials vorgesehen ist. - Anlage nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch wenigstens eine im Reinraum (
6 ) angeordnete Falt- und Formstation (18 ) zum Formen des Packmittels (2 ) aus dem Verpackungsausgangsmaterial (16 ). - Verfahren zum sterilen Verpacken von Produkten in einem Reinraum (
6 ) mit wenigstens einer mit einer Sterilisierungsvorrichtung (4 ) versehenen Eingangsschleuse (5 ), über die das beim Verpacken verwendete Packmittel und/oder das verwendete Verpackungsausgangsmaterial nach dem Sterilisieren in der Sterilisierungsvorrichtung (4 ) in den Reinraum (6 ) eingebracht wird, dadurch gekennzeichnet, dass das Sterilisieren des Verpackungsmittels (2 ) und/oder des Verpackungsausgangsmaterials (16 ) durch Hochdruckbeaufschlagung in einem Druckmedium erfolgt. - Verfahren nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, dass die Druckbehandlung bei einem Behandlungsdruck im Bereich zwischen 3000 bar und 7000 bar erfolgt.
- Verfahren nach Anspruch 15 oder 16, dadurch gekennzeichnet, dass als Druckmedium ein flüssiges Medium, beispielsweise steriles Wasser oder Reinwasser verwendet wird.
- Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass als Druckmedium ein zumindest bei dem Behandlungsdruck verflüssigtes Gas, beispielsweise Luft, CO2, Stickstoff oder ein Edelgas verwendet wird.
- Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Packmittel Beutel, beispielsweise aus einem Flachmaterial hergestellte Verpackungsbeutel sind.
- Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Verpackungsausgangsmaterial ein Flachmaterial, vorzugsweise ein zu einer Rolle (
16 ) aufgewickeltes Flachmaterial ist. - Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Behandlung in einem Hochdruckbehälter (
7 ) durchgeführt wird. - Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Behandlung mit einem erwärmten Druckmedium durchgeführt wird.
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