DE200395C - - Google Patents
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Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
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- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
PATENTSCHRIFT
- JVl 200395 KLASSE β d. GRUPPE
Es ist bekannt, daß die Alterung und Veredelung von Spirituosen, insbesondere Kognak,
auf einer allmählichen Oxydation der höheren Alkohole und Aldehyde, welche in derartigen
Getränken stets mehr oder weniger enthalten sind, durch Einwirkung des Luftsauerstoffs
unter Veresterung der gebildeten Säuren beruht.
Durch eine Reihe von Verfahren hat man diese Oxydation zu beschleunigen versucht.
Bekannt ist zunächst das Ozonverfahren. Der nach diesem Verfahren gealterte Branntwein
zeigt aber nach einiger Zeit wieder die unangenehmen Eigenschaften des Rohproduktes.
Bekannt ist ferner die Behandlung der Spirituosen mittels Wasserstoffsuperoxyds für sich
allein oder in Verbindung mit Kohle (Tierkohle). Diese Verfahren leiden an dem Übelstande,
daß zur Vollendung der Alterung sehr lange Zeit erforderlich ist. Ein wesentlicher
Vorteil gegenüber der Alterung durch einfache Lagerung wird dadurch nicht erreicht.
Das vorliegende Verfahren beruht zwar auch auf der Verwendung von Wasserstoffsuperoxyd,
jedoch wird noch eine kräftig katalysierende Substanz, Mangansuperoxyd,
zugesetzt, welche in kürzester' Zeit den Sauerstoff in Form des wirksamen Ozons zur Wirkung
bringt, so daß die Alterung, Oxydation und Esterbildung schon in wenigen Stunden
in merkbarem Grade vor sich geht und in wenigen Tagen vollendet wird, wozu bei der
bloßen Anwendung der Lagerung bisher Wochen und Monate erforderlich waren.
Irgendwelche schädliche Nebenprodukte entstehen bei diesem Verfahren nicht. Der
meist kratzige Geschmack der nicht gealterten Spirituosen geht unter der Einwirkung
des Wasserstoffsuperoxyd-Mangansuperoxydgemisches verloren und die Bukettstoffe sind
alsdann in reichlicher. Menge durch den Geruchssinn zu bemerken.
Das Verfahren ist folgendes: 100 1 Spirituosen, z.B. Kognak, werden mit 30g Mangansuperoxyd
und 30 g Kohle geschüttelt; darauf werden 500 g Wasserstoffsuperoxydlösung, 12 Prozent H2 O2 enthaltend, zugesetzt. Unter
öfterem Umschütteln läßt man die Mischung einen" oder besser mehrere Tage stehen und
klärt durch Filtration.
Claims (1)
- Patent-Anspruch:Verfahren zum Altern und Veredeln von Spirituosen, insbesondere Kognak, dadurch gekennzeichnet, daß man die Spirituosen der gemeinsamen Einwirkung von Wasserstoffsuperoxyd, Mangansuperoxyd und Kohlenpulver unterwirft.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AT38140D AT38140B (de) | 1906-10-23 | 1908-08-03 | Verfahren zum Altern und Veredeln von Spirituosen, insbesondere von Kognak. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE200395C true DE200395C (de) |
Family
ID=463031
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE1906200395D Expired - Lifetime DE200395C (de) | 1906-10-23 | 1906-10-23 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE200395C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4914018A (en) * | 1987-12-16 | 1990-04-03 | Minnesota Mining And Manufacturing Company | Antistatic photographic base and light-sensitive element |
-
1906
- 1906-10-23 DE DE1906200395D patent/DE200395C/de not_active Expired - Lifetime
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4914018A (en) * | 1987-12-16 | 1990-04-03 | Minnesota Mining And Manufacturing Company | Antistatic photographic base and light-sensitive element |
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