DE1823468U

DE1823468U - Fettbackgeraet.

Info

Publication number: DE1823468U
Application number: DE1960P0017229
Authority: DE
Original assignee: PATZNER K G FABRIK fur MASCHI
Current assignee: PATZNER K G FABRIK fur MASCHI
Priority date: 1960-10-06
Filing date: 1960-10-06
Publication date: 1960-12-15

Description

Patzner KG, Fabrik für Maschinen und elektrische Apparate in Bad Mergentheim (Württ.) Fettbackgerät (Friteuse) Die Erfindung betrifft ein Fettbackgerät (Friteuse) mit einer das Speisefett aufnehmenden Wanne und einer darin angeordneten, zweckmässig thermostatisch geregelten Heizvorrichtung, z. B. elektrischen Heizkörpern. Die bekannten Backgeräte dieser Art benötigen verhältnismässig viel Fett, wodurch die Anheizzeiten entsprechend lang sind. Ihre Benutzung ist daher nur wirtschaftlich, wenn hintereinander grössere Mengen Backgut zu verarbeiten sind.
Um diesem Übelstand abzuhelfen, hat man bereits vorgeschlagen* das Fettbackgerät mit zwei Wannen auszustatten, so dass bei schwachem Betrieb nur eine kleinere Wanne beheizt zu werden braucht, während bei starkem Betrieb beide Wannen verwendet werden. Hieraus ergibt sich jedoch der Nachteil, dass für jede Wanne eine gesonderte, unabhängig thermostatisch geregelte Heizvorrichtung vorgesehen werden muss, wodurch die Anfertigung verteuert und die Reparaturanfälligkeit vergrössert wird.
Gemäss der Erfindung wird ein wirtschaftlicher Betrieb des Fettbackgerätes unabhängig von der Menge des zu verarbeitenden Backgutes in einfacher Weise dadurch erreicht, dass der oder die in der Wanne befindlichen Heizkörper in ihrer Höhenlage verstellbar angeordnet sind. Hierdurch ist die vorteilhafte Möglichkeit gegeben, bei Verwendung des Fettbackgerätes für eine geringe Menge Backgut den oder die Heizkörper soweit an die Fettoberfläche heranzuheben, dass das Backgut gerade noch mit Fett bedeckt ist. Da die Wärmezirkulation in der Hauptsache nur in dem Raum zwischen der Heizkörperfläche und der Fettoberfläche stattfindet, wird in diesem Falle nur ein Teil des in der Wanne befindlichen Fettes erhitzt, was zur Folge hat, dass die Anheizzeit wesentlich verkürzt wird.
Die Zeichnung zeigt ein Ausführungsbeispiel eines erfindungsgemäss ausgebildeten Fettbackgerätes. Fig. 1 ist ein senkrechter Schnitt durch das Gerät und Fig. 2 eine Draufsicht auf das Gerät.
In der zur Aufnahme von Speisefett dienenden Wanne 1 sind ein elektrischer Heizkörper 2 und ein Thermostat 3 angeordnet, welcher in beliebiger bekannter Weise bei Erreichen einer vorbestimmten Temperatur des Fettes die Stromzufuhr zu dem Heizkörper 2 selbsttätig unterbricht.
Der Heizkörper 2 wird von einem lotrecht verschiebbaren Halter 4 getragen, an den das Stromzuführungskabel angeschlossen ist. Der Halter 4 ist an einer an der Aussenseite der Wanne 1 befestigten Tragstange 5 senkrecht verschiebbar geführt und mittels einer Klemmschraube 6 feststellbar, sodass der Heizkörper 2, wie in Fig.-1 durch gestrichelte Linien angedeutet, in verschiedene Höhenlagen unterhalb der Fettoberfläche eingestellt werden kann. Wie bereits erwähnt, ist es hierdurch möglich, nach Massgabe der jeweils zu verarbeitenden Backgutmenge die Erhitzung auf eine für den Backvorgang ausreichende Teilmenge des in der Wanne befindlichen Fettes zu beschränken und dadurch eine beträchtliche Zeit-und Kostenersparnis zu erzielen.
Die Erfindung ist natürlich im einzelnen nicht auf die dargestellte Ausführungsform beschränkt. Beispielsweise kann zum Heben und Senken der Heizkörper, die in beliebiger Weise ausgebildet sein können, anstelle eines an einer senkrechten Führungsstange verschiebbaren Halters auch eine zweckentsprechende sonstige Einrichtung vorgesehen sein, z. B. ein mittels einer Handkurbel drehbarer und eine senkrechte Bewegung des Halters bewirkender Zahntrieb. - Schutzansprüche-

Claims

Sohutzansprüche 1. Fettbackgerät (Friteuse) mit einer das Speisefett aufnehmneden Wanne und einer darin angeordneten, zweckmässig thermostatisch geregelten Heizvorrichtung, z. B. elektrischen Heizkörpern, dadurch gekennzeichnet, dass der oder die in der Wanne befindlichen Heizkörper in ihrer Höhenlage verstellbar angeordnet sind.
2. Fettbackgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der oder die Heizkörper an einem senkrecht verschiebbaren Halter angebracht sind.
3. Fettbackgerät nach Anspruch 1 und 2, d. g. dass der Halter an einer senkrechten Tragstange geführt und durch eine Klemmschraube o. dgl. in der eingestellten Lage feststellbar ist.
4. Pettbackgerät nach Anspruch 1 und 2, d. g. dass zur senkrechten Verschiebung des Halters ein Zahntrieb mit Handkurbel vorgesehen ist.