DE1767726A1 - Verfahren zum Kochen von Speck und anderen Fleischwaren mit Mikrowellenenergie - Google Patents
Verfahren zum Kochen von Speck und anderen Fleischwaren mit MikrowellenenergieInfo
- Publication number
- DE1767726A1 DE1767726A1 DE19681767726 DE1767726A DE1767726A1 DE 1767726 A1 DE1767726 A1 DE 1767726A1 DE 19681767726 DE19681767726 DE 19681767726 DE 1767726 A DE1767726 A DE 1767726A DE 1767726 A1 DE1767726 A1 DE 1767726A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- bacon
- microwave
- meat products
- operating method
- heated
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000015241 bacon Nutrition 0.000 title claims description 77
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 title claims description 24
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 16
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title claims description 14
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 38
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims description 5
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 3
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 3
- 238000011017 operating method Methods 0.000 claims 8
- 241000307523 Xenostegia media Species 0.000 claims 1
- 239000003517 fume Substances 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 3
- 229920002379 silicone rubber Polymers 0.000 description 3
- 239000004945 silicone rubber Substances 0.000 description 3
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 2
- 241000554155 Andes Species 0.000 description 1
- 101100117236 Drosophila melanogaster speck gene Proteins 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 244000060234 Gmelina philippensis Species 0.000 description 1
- 240000000571 Nopalea cochenillifera Species 0.000 description 1
- 239000004568 cement Substances 0.000 description 1
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 description 1
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 230000009246 food effect Effects 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000013021 overheating Methods 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 230000002123 temporal effect Effects 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVATION OF FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES
- A23B4/00—Preservation of meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/005—Preserving by heating
- A23B4/01—Preserving by heating by irradiation or electric treatment with or without shaping, e.g. in form of powder, granules or flakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/15—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using wave energy, irradiation, electrical means or magnetic fields, e.g. oven cooking or roasting using radiant dry heat
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US64600867A | 1967-06-14 | 1967-06-14 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE1767726A1 true DE1767726A1 (de) | 1971-09-30 |
Family
ID=24591360
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19681767726 Pending DE1767726A1 (de) | 1967-06-14 | 1968-06-10 | Verfahren zum Kochen von Speck und anderen Fleischwaren mit Mikrowellenenergie |
Country Status (6)
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3646878A (en) * | 1970-05-11 | 1972-03-07 | Louis Jutzi | Apparatus for barbecuing food |
-
1968
- 1968-05-31 GB GB26152/68A patent/GB1197014A/en not_active Expired
- 1968-06-07 NL NL6808092A patent/NL6808092A/xx unknown
- 1968-06-10 DE DE19681767726 patent/DE1767726A1/de active Pending
- 1968-06-11 SE SE7821/68A patent/SE344669B/xx unknown
- 1968-06-14 BE BE716600D patent/BE716600A/xx unknown
- 1968-06-14 FR FR1568668D patent/FR1568668A/fr not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| SE344669B (GUID-C5D7CC26-194C-43D0-91A1-9AE8C70A9BFF.html) | 1972-05-02 |
| FR1568668A (GUID-C5D7CC26-194C-43D0-91A1-9AE8C70A9BFF.html) | 1969-05-23 |
| NL6808092A (GUID-C5D7CC26-194C-43D0-91A1-9AE8C70A9BFF.html) | 1968-12-16 |
| BE716600A (GUID-C5D7CC26-194C-43D0-91A1-9AE8C70A9BFF.html) | 1968-11-04 |
| GB1197014A (en) | 1970-07-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0256338B1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Wiedererwärmen und Fertigbacken von Lebensmitteln, insbesondere von Back- und Grillgut | |
| DE2542260C2 (GUID-C5D7CC26-194C-43D0-91A1-9AE8C70A9BFF.html) | ||
| DE1517067A1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von bissenfoermigen Lebensmittelprodukten | |
| DE2216361A1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Kochen | |
| DE2731338A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum kochen von lebensmitteln | |
| DE69303379T2 (de) | Verfahren zur zubereitung eines nahrungsmittelproduktes | |
| DE1429984B2 (de) | Bratautomat | |
| DE2902472A1 (de) | Energie konservierender bratrost | |
| DE2724280A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zum braten eines nahrungsmittels | |
| DE69314321T2 (de) | Verfahren und vorrichtung zur behandlung von nahrungsmitteln | |
| DE2115340C3 (de) | Verfahren zum Auftauen von Lebensmitteln, insbesondere von Lebensmitteln in Form von Blöcken und Gerät zur Durchführung des Verfahrens | |
| DE1767726A1 (de) | Verfahren zum Kochen von Speck und anderen Fleischwaren mit Mikrowellenenergie | |
| DE1492600A1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Behandeln von Substanzen mit Mikrowellen | |
| DE102019116820B3 (de) | Vorrichtung und Verfahren zum Frittieren von Frittiergut | |
| DE69320601T2 (de) | Verfahren zur thermischen Behandlung von Nahrungsmitteln, insbesondere zum Kochen von Gemüse und Anlage zur Durchführung des Verfahrens | |
| DE1579597C3 (de) | Verfahren zum Garen von Nahrungsmitteln und Einrichtungen zur Durchführung des Verfahrens | |
| DE3701366A1 (de) | Vorrichtung zur erzeugung von dampf zum wiedererwaermen und/oder fertigbacken von lebensmitteln, insbesondere back- und grillgut | |
| DE2141367A1 (de) | Selbsttaetig im durchlaufverfahren arbeitende vorrichtung zum garen von speisen | |
| DE1492366C (de) | Hydrostatische Koch , Sterilisier und Abkuhlvornchtung | |
| DE1517067C (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Her stellung von gebackenen Chips | |
| DE1579600C (de) | Gnllofen zum Braten oder Grillen von Speckstreifen od dgl | |
| DE1579772A1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Waermebehandlung von Nahrungsmitteln | |
| DE1127191B (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Auftauen und Erwaermen tiefgefrorener Lebensmittel und gegarter Speisen | |
| AT149000B (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung belegter gerösteter Brötchen in größeren Mengen. | |
| DE2758665A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung gebratener schwarten |