DE1751583A1 - Vorrichtung zum Kuehlen von Milch auf eine Lagertemperatur - Google Patents

Vorrichtung zum Kuehlen von Milch auf eine Lagertemperatur

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DE1751583A1
DE1751583A1 DE19681751583 DE1751583A DE1751583A1 DE 1751583 A1 DE1751583 A1 DE 1751583A1 DE 19681751583 DE19681751583 DE 19681751583 DE 1751583 A DE1751583 A DE 1751583A DE 1751583 A1 DE1751583 A1 DE 1751583A1
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cooling
milk
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DE19681751583
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Gerhard Deppenwiese
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D31/00—Other cooling or freezing apparatus
    • F25D31/002—Liquid coolers, e.g. beverage cooler
    • F25D31/003—Liquid coolers, e.g. beverage cooler with immersed cooling element
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J9/00—Milk receptacles
    • A01J9/04—Milk receptacles with cooling arrangements

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
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  • Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)

Description

Patentanwälte
Dr. O. Loesenbeck Dipl.-Ing. Stracke
Dipl.-Ing. Loesenbeck 1751583
48 Bielefeld, Herforder Stiaije 17
Gerhard Deppenwiese, 4834- Harsewinkel/Westf.
Vorrichtung zum Kühlen von Milch auf eine Lagertemperatur
Die Erfindung "betrifft eine Vorrichtung zum Kühlen von Milch auf eine Lagertemperatur mit einer über ein Kühlaggregat betriebenen, von Wasser umspülten, eine Eisschicht bestimmter, über einen Thermofühler gesteuerter Stärke aufweisende Kühlschlange, in welcher Vorrichtung das Wasser zwischen der Eiskammer und den Kammern mit den Milchgefäßen umgewälzt wird.
Es ist eine Vorrichtung dieser Art zum Kühlen von Milch !rannen bekannt.
Die gefüllten Milchkannen werden in eine Kammer eines isolierten Behälters gesetzt, die bis zur Füllhöhe der Milchkannen mit Wasser gefüllt ist. Dieses Kühlwasser wird über eine Pumpe und ein Spritzrohr einer Kühlkammer zugeführt, in der eine Verdampferrohrschlange, die über eine Kühlmaschine beaufschlagt wird, angeordnet ist. An der Verdampferrohrschlange bildet sich eine Eisschicht, deren Stärke über einen Thermofühler gesteuert wird. Sobald die gewünschte Schichtstärke erreicht ist, wird die Kühlmaschine abgeschaltet.
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Das durch die wärme Milch aufgeheizte, über das Spritzrohr der Eisschicht zugeförderte Vasser wird in der Kühlkammer abgekühlt, wobei die Eisschicht teilweise oder vollständig aufgetaut wird. Sobald ein Abbauen· der Eisschicht an der Kühlschlange auftritt, wird die Kühlmasehine über den Thermostaten wieder eingeschaltet, so daß eine neue Eisschicht aufgebaut wird.
Das durch das Eise gekühlte Vasser strömt über einen Oberlauf in die Kammer, in der die Milchkannen gelagert sind.
Nachdem die Milch die gewünschte Lagertemperatur erreicht hat, bei der ein Keimwachstum unterbunden wird, wird die Vorrichtung abgeschaltet.
Die mit der bekannten Vorrichtung erzielte Kühlleistung ist insofern gering, als die Milch zunächst in Kannen gefüllt werden muß und die Kannen nach der Erzielung der Lagertemperatur in einen wärmeisolierten Baum gefördert werden müssen.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Kühlvorrichtung zu entwickeln, die im Durchlaufverfahren arbeitet und bei der innerhalb kurzer Zeit die gewünschte Lagertemperatur von 4° C erzielt wird.
Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß die zu kühlende Milch eine benachbart der isolierten Außenwandung angebrachte Rohrschlange durchläuft, oberhalb der ein zur Rohrschlange hin abfallendes Leitblech für das Kühlwasser
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angeordnet ist, welchem Leitblech das Kühlwasser aus mehreren ringförmigen Eiskammern über eine Umwälzeinriehtung zuförderbar ist.
Das Kühlwasser beaufschlagt von oben her über das Leitblech die. Milchrohrschlange und gelangt von dort in ringförmige Eiskammern, in denen durch das inzwischen aufgewärmte Wasser die Eisschicht abgetaut wird. Sofern eine Mindesteisstärke erreicht ist, wird über einen Thermofühler die Kühlmaschine wieder angeschaltet .
Bei einer vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung weist das obere Leitblech für das Kühlwasser eine mittige öffnung auf, von der aus sich ein in bestimmtem Abstand vom Boden der Vorrichtung endendes Rohr erstreckt, in dem ein motorisch angetriebener Eörderflügel für das Kühlwasser angeordnet ist.
Die Vorrichtung ist mit Kühlwasser bis oberhalb der Milchrohrschlange gefüllt. Da durch die jeweilige Aufheizung des Wassers an der Milchrohrschlange schon ein Zwangsumlauf eingeleitet wird, ist die mototrische Antriebsleistung für den Förderflügel gering.
Damit eine intensive Herunterkühlung des Wassers und damit auch der Milch erreicht wird, sind zwischen der Milchrohrschlange und dem mittigen fförderrohr für das Wasser abwechselnd nach oben und unten versetzte Leitrohre angeordnet, denen am Kühlaggregat beaufschlagte Kühlschlangen zugeordnet sind.
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Die Versetzung der Leitrohre ist derart, daß sich ringförmige Strömungsräume für das Kühlwasser vom unteren Teil des Baumes mit der MiIchrohrschlange in Auf- und Abbewegung bis zum unteren Teil des Rohres, in dem der Umwälzflügel angeordnet ist, ergeben.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung im Längsschnitt dargestellt und wird im folgenden beschrieben:
Die Kühlvorrichtung besteht aus einem doppelwandigen isolierten Behälter 1, der oben mit einem Deckel 2 verschlossen ist. In diesem Behälter sind Leitrohre 3» 4, 5» 6 mit unterschiedlichem Durchmesser konzentrisch zueinander angeordnet und weisen zueinander gleiche Abstände auf. In der Mitte des Behälters ist ein Leitrohr 7 für das Kühlwasser vorgesehen, das ein Leitblech 8 durchtritt und in einem bestimmten Abstand vom Boden 9 der Vorrichtung endet. In dem Bohr 7 ist ein Förderflügel 10 angeordnet, der auf einer Welle 11 befestigt ist, die von einem Elektromotor 12 angetrieben wird.
Die Leitrohre 3> 4, 5 und 6 sind mit ihren oberen und unteren Enden in der Höhenlage versetzt angeordnet, so daß sich ringförmige Strömungsräume für eine Aufwärts- und Abwärtsströmung des Kühlwassers in Richtung der eingezeichneten Pfeile ergeben. An den Innenseiten der Leitrohre 3» 4, 5 und 6 ist eine durchgehende Kühlschlange 13 befestigt, die an ein Kühlaggregat 14 angeschlossen ist.
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Zwischen der Außenwandung des Behälters 1 und dem äußeren Leitrohr 3 befindet sich eine Milchrohrschlange 15 5 in die die warme Milch über den Stutzen. 16 einläuft. Die gekühlte Milch wird über den Stutzen 17 abgezogen.
Die gemolkene Milch besitzt eine Temperatur von ca. 55 · Diese Milch wird über den Stutzen 16 in die Milchrohrschlange 15 eingeführt. Die Kühlvorrichtung ist bis zu der Linie 18 mit Wasser gefüllt. Zwischen den Melkzeiten wird die Wasserfüllung mittels der Kühlschlange 13 soweit herabgekühlt, daß sich um diese eine Eisschicht 19 bildet, die auf der rechten Seite der Zeichnung strichpunktiert angedeutet ist. Die Stärke der Eisschicht 19 wird über einen !Thermostat so gesteuert, daß ein bestimmter senkrechter ringförmiger Spalt 20 frei bleibt.
Das noch flüssige Wasser von 0° G wird mit dem Förderflügel 10 durch das Eohr 7 so in Umlauf gehalten , daß es über das Leitblech 8 in Richtung der dargestellten Pfeile zur Milchrohrschlange 15 läuft. Das an der Milchrohrschlange erwärmte Wasser wird durch den JFörderflügel und durch das nachfolgende Wasser umgewälzt. Da die Leitrohre nach oben und unten versetzt sind, fließt das Wasser durch die Eisspalten 20 in Pfeilrichtung und kühlt sich an den Eisschichten auf 0° 0 ab und gelangt erneut in das mittige Rohr 7·
Die im Durchlaufverfahren gekühlte Milch läuft solange um, bis sie die gewünschte Lagertemperatur von 4° G besitzt. Bei dieser Temperatur wird sie in einen isolierten Lagerbehälter gefördert.
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Claims (3)

  1. Patentansprüche
    .) Vorrichtung zum Kühlen von Milch auf eine Lagertemperatur mit einer über ein Kühlaggregat betriebenen, iron Wasser umspülten, eifte eine Eisschicht bestimmter über einen Thermofühler gesteuerter Stärke aufweisende Kühlschlange, in welcher Vorrichtung das Wasser zwischen der Eiskammer und der Kammer φ mit den die Milch aufnehmenden Behältnissen umgewälzt wird, dadurch gekennzeichnet, daß die zu kühlende Milch eine benachbart der isolierten AuBenwandung angebrachte Rohrschlange (15) durchläuft, oberhalb der ein zur Bohrschlange hin abfallendes Leitblech (8) für das Kühlwasser angeordnet ist, welchem Leitblech das Kühlwasser aus mehreren ' ringförmigen Eiskammern über eine Umwälzeinrichtung (10) zuförderbar ist.
  2. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das P Leitblech (8) vorzugsweise eine mittige öffnung aufweist, von der aus sich ein in bestimmtem Abstand vom Boden der Vorrichtung endendes Bohr (7) erstreckt, in dem ein motorisch angetriebener Förderflügel (10) für das Kühlwasser angeordnet ist.
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  3. 3. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen der Rohrschlange (15) für die zu kühlende Milch und dem Förderrohr (7) für das Wasser abwechselnd nach oben und unten versetzte Leitrohre (3,4,5,6), vorzugsweise konzentrisch, angeordnet sind, welchen Leitrohren vom Kühlaggregat beaufschlagte Kühlschlangen (13) zugeordnet sind, wobei die Versetzung der Leitrohre derart ist, daß sich ringförmige Strömungsräume für das Kühlwasser vom unteren Teil des Baumes mit der Milchrohrschlange in Auf- und Abbe we gang bis zum unteren Teil des Rohres (7) ergeben.
    4-, Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 35 dadurch gekennzeichnet, daß zwischen den durch !Thermofühler gesteuerten Eisschichten an der Kühlschlange (13) ein ringförmiger Strömungsarm (20) für das Kühlwasser stets gewährleistet ist.
    109818/0574 t-ftlMJkl
    BAD ORIGINAL
    Leerseite
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0065995A1 (de) * 1981-05-28 1982-12-08 Fuji Electric Co., Ltd. Wassergekühlte und mit Kältespeicher versehene Getränkekühlanlage
FR2522795A1 (fr) * 1982-03-04 1983-09-09 Equip Laitier Indl Generateur d'eau glacee, en particulier pour la refrigeration instantanee du lait pendant la traite
EP1431690A1 (de) * 2002-12-18 2004-06-23 Dieau S.A. Flüssigkeitskühlanordnung, diese enthaltender Spender für gekühlte Flüssigkeit und Verfahren zur Sterilisation derselben
EP2587202A1 (de) * 2011-09-15 2013-05-01 Heatcraft Refrigeration Products LLC Flüssigkeitsrührvorrichtung zur Verwendung in einem Tauchkühlgerät

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