DE173179C

DE173179C - Regenerativkochapparat für Milch u. dgl.

Info

Publication number: DE173179C
Application number: DE1904173179D
Authority: DE
Original assignee: P J BUAAS FABRIKKER AS
Current assignee: P J BUAAS FABRIKKER AS
Priority date: 1904-05-14
Filing date: 1904-05-14
Publication date: 1906-07-27

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf Regenerativkochapparate für Milch u. dgl. mit einer, den zentralen Heizkörper direkt umgebenden inwendig mit demselben zusammen einen einzigen Wärmedurchgang bildenden und auswendig die Regenerativrieselfläche darbietenden abnehmbaren Kappe.

Ein ähnliches Konstruktions- bezw. Regenerativprinzip liegt auch bekannten Apparaten

ίο zugrunde, welche sich jedoch nicht als Kochapparate für Milch eignen, indem die Wärmeübertragung dort mittels der schraubenförmig ausgebildeten und direkt gegen den Heizkörper anliegenden Kappe gebildet wird. In die engen Räume zwischen der Wand des Heizkörpers und den gegen diese Wand anliegenden Wellen der Kappe würde daher die Milch in dünnen Schichten hineingepreßt werden, um hier sofort sowohl infolge dieser sehr geringen Schichtdecke als auch infolge des Umstandes, daß diese Schichten an der kreisenden'Bewegung der im Schraubenkanale selbst fließenden Milch gar nicht oder nur im geringen Maße teilnehmen, überhitzt zu werden, und es würde dadurch der Geschmack und die Farbe der ganzen Milchmenge verändert werden, wobei der Rückstand der Milch sich auf die Heizfläche niederschlagen, dieselbe isolieren und den Kanal mehr oder weniger schließen würde.

Die Bildung eines Schraubenkanals durch Vereinigung einer glatten und einer gewellten Wand ist nur bei Kühlapparaten verwendbar. In Verbindung mit Dampferhitzung ist sie verfehlt.

Bei der vorliegenden Erfindung wird überall 40

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zwischen der Kappe und dem Heizkörper ein freier Raum geschaffen, und durch den drehbar ausgebildeten Heizkörper wird der ganzen aufwärtssteigenden ringförmigen Milchmasse eine kreisende Bewegung erteilt.

Die Erfindung ist auf der Zeichnung in einer beispielsweisen Ausführungsform in senkrechtem Schnitt dargestellt.

α ist der im Innern angeordnete Heizkörper, der im dargestellten Beispiel an einem feststehenden Rohr b drehbar angebracht ist. Das Umdrehen kann z. B. durch ein Kegelrad c bewerkstelligt werden, welches durch den Hals d mit dem Heizkörper a in fester Verbindung steht. Dem Heizkörper wird Dampf durch das Rohr b zugeführt, welch letzteres durch passende Rohrleitungen mit einem Dampferzeuger in Verbindung gesetzt ist.

Um den Heizkörper α herum ist der Mantel i angeordnet, dessen Form sich nach derjenigen des Heizkörpers richtet. Der Mantel besitzt oben eine Öffnung j, die von einem mit Löchern versehenen Kranz k umgeben ist, derart, daß die durch ein Rohr η zugeleitete und vermittels des Heizkörpers α erhitzte Flüssigkeit, wenn sie den oberen Teil des Apparates erreicht hat, auf die Außenfläche des Mantels verteilt werden kann. Unten am Mantel i ist eine Schüssel / mit

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Ableitungsrohr m zur Aufnahme der auswendig hinunterrieselnden Flüssigkeit angeordnet.

Der Apparat ist leicht zu reinigen, indem der Mantel i aus dem Teller oder Schale / herausgenommen werden kann, wie auch der

Heizkörper α, wenn erforderlich, leicht vom Rohre b entfernt werden kann; wie zu ersehen ist, kommen nur diese beiden Teile bei der Reinigung des Apparates in Betracht. Die Wandung des Heizkörpers ist im dargestellten Ausführungsbeispiel mittels kreisförmiger Vorsprünge oder Ringe e in eine Anzahl Zonen geteilt, derart, daß das Wasser, welches sich auf einer Zone niederschlägt,

ίο nach der darunterliegenden Zone nicht gelangen kann, sondern von dem betreffenden Ring e aufgefangen wird. Von jedem der Ringe e sind Rohre f nach dem. weitesten, unteren Teil des Heizkörpers α hinuntergeführt. Das Wasser, das sich auf den Ringen ansammelt, wird daher durch diese Rohre in den untersten Teil hinuntergeschleudert; von wo aus es durch den Kanal gh entfernt wird.

Claims

Patent-Anspruch :

Regenerativkochapparat für Milch u. dgl. mit den zentralen Heizkörper direkt umgebender, inwendig mit demselben zusammen eine einzige Wärmepassage bildenden und auswendig die Regenerativrieselfläche darbietenden abnehmbaren Kappe, dadurch gekennzeichnet, daß überall zwischen dieser Kappe und dem Heizkörper ein freier Raum geschaffen ist, und daß durch den drehbar ausgebildeten Heizkörper der ganzen aufwärts steigenden ringförmigen Milchmasse eine kreisende Bewegung erteilt wird.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.