DE1654925A1 - Elektrisch beheiztes Koch-,Brat- und Warmhaltegeraet - Google Patents

Description

• Elektrisch beheiztes Koch-, Brat- und Warmhalte-Gerät Die Erfindung bezieht sich auf ein Koch-, Brat- und Warmhalte-Gerät, das in seinem Aufbau den bekannten Doppel- und Mehrfach-Kochplatten am ähnlichsten ist. Derartige Kochplatten bestehen aus einem Gehäuse, auf dem runde, massive oder aus gebogenen Rohrheizkörpern bestehende Heizelemente angebracht sind. Diese eignen sich ausschließlich zum Zubereiten von Speisen oder Aufheizen von Flüssigkeiten in Gefäßen;zum direkten Braten von flachem Bratgut, wie Steaks, Puffern, Omelettes etc. sind sie nicht geeignet. Man kann sie aber auch nur sehr bedingt zum Warmhalten verwenden, weil selbst die unterste Stufe der Heizleistung noch ziz hohe Wärmegrade erbringt, die abgeschaltete Platte aber erst allmählich erkaltet.
• Erfindungsgemäß wird nun vorgeschlagen, ein Gerät mit einer oder mehreren Kochplatten zusätzlich mit einer oder mehreren Platten auszustatten, die eine regelbare Temperatur in dem Wärmebereich heben, der minimal für das Warmhalten und maximal für das Braten von :3peisegut erforderlich ist, das sonst in Pfannen zubereitet wird. Diese Platte bezeichnen wir im folgenden kurz als "Bratplatte".
• Die Platte soll aus einem Material bestehea,. das sich rasch aufheizt und rasch abkühlt, so daß sie schnell für den Gebrauch bereit ist und sich kurzfristig auf jeden Tamperaturbereich einreguliert. Die Wärme :sollte sich schnell an alle Stellen gleich- mäßig verteilen. Bei guter Kontaktwärme sollte die Abstrahlung gering sein. Selbstverständlich muß die Oberfläche hygienisch einwandfrei seine Alle diese Erfordernisse werden erfüllt, wenn das Material für die Platte Aluminium oder eine Legierung davon, ist. Die Ober- fläche kann mit einer Edelstahl- oder Teflon-Schicht überzogen sein. Zur guten Raumausnützung sowohl hinsichtlich der Oberfläche des Gerätes als auch der Nutzfläche für das Braten wird man die Platte vorzugsweise rechteckig gestalten. Um die Wärmeübertragung auf die Abdeckplatte und das Gehäuse möglichst gering zu halten, wird man ihren Rand analog den bekannten Überfall-Rand-Kochplatten gestalten und linsen- bzw. punktförmig auf dem hochgestellten Rand des Ausschnitts der Abdeckplatte aufsitzen lassen.
• Zwecks schneller Wärmeübertragung sollen die Heizkörper direkt an der Unterseite der Platte angebracht sein, am besten werden Rohrheizkörper sich eignen' die -einen Aluminium-Mantel haben und aufgelötet sind. Vorzugsweise wird die Bratplatte in einer Ebene mit der Kochplatte angeordnet, so daß man Töpfe zum Weiterkochen von der Kochplatte leicht hinüberziehen kann und ein gefälliges Aussehen gegeben ist.
• Durch die erhöhte Anordnung der Bratplatte ist eine leichte Bedienung beim Wenden und Abnehmen des Bratgutes mit einer Backschaufel oder dergleichen möglich. Etwa abtropfendes Fett läuft über den Rand der Bratplatte auf die Abdeckung des Gerätes, mit einem erhöhten Rand oder einer Sicke versehen ist, die hinterher leicht ausgewischt werden kann.
• Man wird dies Gerät, das sich für kleine, insbesondere Einzelpersonen-Haushalte wie auch .für die Zubereitung am Tisch im Haushalt und in der Gastronomie vorzüglich eignet, durch Anbringung von Seitengriffen transportabel machen.
• Ein solches Gerät, das Vorrichtungen zum Kochen, Braten, Backen und Warmhalten in sich vereinigt, wenig Platz einnimmt (zumal auch fir das Braten kein zusätzliches Geschirr erforderlich ist) und leicht transportabel ist, ist eine technische Neuerung, die vom Markt begrüßt Werden wird.
• In der beigegebenen Zeichnung ist in Figur 1 ein Ausführungsbei-spiel einen solchen Geräten in schematischer Vorderansicht wie-dergegeben. Das Gehäuse (a) trägt die Abdeckplatte (b), auf welcher eine Kochplatte (c) und eine Bratplatte (d) angebracht sind. Die Bratplatt-e (d) ist als starkwandiges Guß- oder Preßteil-aus Aluminium oder einer Aluminium-Legierung gedacht. Sowohl die Kochplatte &c) als auch die Bratplatte (d) greifen als Überfall-Rand-Platten über die hochgestellten Ränder (k1 und k2) der Ausschnitte in der Abdeckung (b) über. Dadurch kann das Speisegut oder Flüssigkeit nicht in den Innenraum des Gehäuses (a) gelangen. Die Kochplatte wird durch den Schalter (f), die Bratplatte durch den'Schalter (g)-bedient. Der .Schalter (g) ist entweder mit.einem Thermostaten verbunden. der die Temperatur der Bratplatte (d) abgreift und im schen 60 und Grad regulierbar ist oder mit einem Mehrstufen-Schalter, durch den über zwei oder mehr unter der Bratplane angebrachte Heizkörper verschiedenen Heizwertes die Temperatur stufenweise reguliert wird, und zwar so, daß bei der untersten 3ufe, die Platte eine Temperatur von 100 Grad oder darunter erreicht, die zum Warmhalten und auf der höchsten Stufe nicht mehr als die Temperatur, die zum Braten erforderlich ist. Dazwischen liegt mindestens eine Stufe zum Weiterkochen. An den Seitenwänden (i1 und i2) sind die Griffe (h1 und h2) angebracht, die in der Regel aus wärmehemmendern Material, beispielsweise gepreßtem Kunststoff, bestehen und einen Transport des Gerätes erleichtern. Auf Figur 2 sieht man das Gerät in der Daraufsicht mit der Heizplatte(c), die als Automatik-Platte gedacht und daher mit dem Temperaturfühler (o) ausgestattet ist, der Bratplatte (d), den hochgestellten Rändern (k1 und k2 ), auf denen die Platten aufsitzen, dem umlaufenden hochgestellten Rand (1) der Abdeckung (b), den zwischen beiden Platten hochgestellten Rand (e) und den zwischen den Platten und den hochgestellten Rändern gebildeten Mulden oder Sicken (m1 und m2 ). An den Seiten zeigen sich die Griffe (h1 und h2 ). Figur 3 zeigt einen Querschnitt durch die Bratplatte (d), unter der ein Aluminium ummantelt gedachter Rohrheizkörper (n) angelötet ist. Zwischen der mittleren Erhebung (e) und dem Rand (k2) für die Auflage der Brautplatte (d) geigt sich die zur Aufnahme etwaiger Fettreste bestimmte Mulde (m ).

Claims (1)

1. A n s p r ü c h e r Arispruch`1 Elektrisch beheiztes Gerät zum Kocheng Braten-und Warmhalten bestehend aus einem Gehäuse mit aufgesetzten Heizplatten, dadurch gekennzeichnete daß eine oder mehrere dieser Platten Kochplatten und eine oder mehrere Brat- und Warmhalteplatten sind9 die aus gut wärmeleitfähigem Materials vorzugsweise Aluminium oder Aluminium-Legierung bestehen und deren Temperatur sich stufenweise-oder stufenlos vermittels entsprechender Schaltelemente mindestens in dem Bereich regeln läßt, der einerseits für das Warmhaltens andererseits für das. Braten von Speisen geeignet ist, beispielsweise 80-23O Grad Celsius. Anspruch 2 Gerät nach Anspruch 1, dessen Bratplatte (n) durch in engstem Kontakt mit der Platte stehende Heizelemente aufgeheizt wird (werden)v vorzugsweise durch aufgelötete leichtmetallummantelte Rohrheizkörper. Anspruch 3 Gerät nach einem der Ansprüche 1 oder 2' dadurch gekennzeichnet, daß die Bratplatte in Art einer bekannten Überfall-Rand-KochplaG-te auf der Abdeckung des Gehäuses angebracht ist. Anspruch 4 Gerät nach einem der Ansprüche 1 - 3, dadurch gekennzeichnet, daß. die Bratplatte geschichtett beispielsweise mit dünnem Edelstahl-Blech oder einer Teflon-Schicht überzogen ist. ,Anspruch S Gerät nach einem der Ansprüche 1 - 4, dadurch gekennzeichnet, daß an der von der Bratplatte ein hochstehender Rand lind dazwischen eine slicen- oder muldenförmige Vertiefung angebracht ist. Anspruch 6 Gerät nach einem der Ansprüche 1 - 5, dadurch gekennzeichnete daß die oder eine der Kochplatten eine Automatik-Kochplatte ist:. Anspruch 7 Gerät nach einem der Ansprüche 1 - 6, dadurch gekennzeichnetg' daß Tragegriffe angebracht sind. Anspruch 8 Gerät nach einem der Ansprüche 1 - 7, dadurch gekennzeichnet.@daß sowohl die Koch- als auch die Brotplatten in einer Ebene liegen.