DE1632133A1 - Feinstschneider fuer Fleisch od.dgl. - Google Patents

Feinstschneider fuer Fleisch od.dgl.

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DE1632133A1
DE1632133A1 DE19671632133 DE1632133A DE1632133A1 DE 1632133 A1 DE1632133 A1 DE 1632133A1 DE 19671632133 DE19671632133 DE 19671632133 DE 1632133 A DE1632133 A DE 1632133A DE 1632133 A1 DE1632133 A1 DE 1632133A1
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DE
Germany
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guide surface
cutting
cutting set
meat
behind
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Application number
DE19671632133
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Inventor
Friedrich Otto
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Stephan A and Soehne GmbH and Co
Original Assignee
Stephan A and Soehne GmbH and Co
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Publication date
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    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C07—ORGANIC CHEMISTRY
    • C07D—HETEROCYCLIC COMPOUNDS
    • C07D265/00—Heterocyclic compounds containing six-membered rings having one nitrogen atom and one oxygen atom as the only ring hetero atoms
    • C07D265/04—1,3-Oxazines; Hydrogenated 1,3-oxazines
    • C07D265/12—1,3-Oxazines; Hydrogenated 1,3-oxazines condensed with carbocyclic rings or ring systems
    • C07D265/14—1,3-Oxazines; Hydrogenated 1,3-oxazines condensed with carbocyclic rings or ring systems condensed with one six-membered ring
    • C07D265/18—1,3-Oxazines; Hydrogenated 1,3-oxazines condensed with carbocyclic rings or ring systems condensed with one six-membered ring with hetero atoms directly attached in position 2
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
    • B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
    • B02C18/00—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
    • B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
    • B02C18/00—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments
    • B02C18/06—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments with rotating knives
    • B02C18/062—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments with rotating knives with rotor elements extending axially in close radial proximity of a concentrically arranged slotted or perforated ring

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Crushing And Pulverization Processes (AREA)

Description

Patentbeschreibung.
Es sind Zerkleinerungsmaschinen für Fleisch o. dgl. bekannt, die in einem Gehäuse einen aus zwei konzentrisch ineinander angeordneten und mit ihren Schneiden relativ gegeneinander umlaufenden Messerringen bestehenden Schneidsatz aufweisen.
Diese Maschinen haben sich in der Praxis hervorragend bewährt. Es ist jedoch mitunter der Wunsch oder die Notwendigkeit aufgetreten, das aus der Maschine abgegebene Gut noch weiter zu zerkleinern. Man hat es dann mit dem gewünschten Erfolg entweder ein zweites Mai'fdiireh dieselbe Maschine oder aber durch eine zweite Maschine geschickt. Im ersteren Falle war ein verhältnismäßig großer Zeit- und Arbeitsaufwand, im anderen dagegen waren doppelte Anschaffungs- und Unterhaltungskosten sowie praktisch ein doppelt so großer Baum für die Aufstellung und Bedienung
d»r Maschinen nötig.
OWIGfNALINSPECTED
Der Erfindung liegt die Frage zugrunde, ob es nicht möglich sei, hier günstigere wirtschaftliche Möglichkeiten zu schaffen, und dies ist u.a. unter der Erkenntnis möglich geworden, daß es entgegen der bisherigen Fachmeinung doch möglich sei, zerkleinertes Fleisch, das unter der Wirkung schnell umlaufender Werkzeuge steht, ohne Minderung seiner Qualität unter dem Einfluß von Umlenkflächen einer wesentlichen Richtungsänderung auszusetzen.
Daraus ergab sich die Erfindung, die darin "besteht, daß in einem Gehäuse zwei durch konzentrisch ineinander angeordnete und mit ihren Schneiden relativ gegeneinander umlaufende Messerringe gebildete Schneidsätze unter Zwischenschaltung einer das Gut aus dem ersten in den zweiten Schneidsatz führenden Leitfläche auf derselben Welle hintereinander angeordnet sind.
Eine Ausführungsform der Erfindung besteht darin, daß der zweite Satz von Messerringen einen größeren Durchmesser aufweist als der erste, und daß die Leitfläche zylindrisch ausgebildet ist.
Eine bevorzugte Konstruktion ist jedoch dadurch gegeben, daß die Leitfläche einen sich zum zweiten Schneidsatz hin verjüngenden Konus bildet, wobei der zweite Schneidsatz zweckmäßig einen kleineren Durchmesser aufweist als der erste.
Inabesondere
009844/0047
Insbesondere "bei liegender'Maschine kann es vorteilhaft sein, daß die Antriebswelle auf ihrem in einen Zuführxang stricht er reichenden Ende eine Einzugsschnecke trägt.
Die "Wirkungsweise der Haschine kann dadurch-verbessert werden, daß hinter dem zweiten Schneidsatz umlaufende, gegebenenfalls von einem Ring getragene Radialrippen vorgesehen
sind. ■' .
Anhand der Zeichnung ist die Erfindung beispielsweise erläutert. Es zeigen:
J1Ig. i und 2 zwei verschiedene Ausbildungen der Maschine im Querschnitt,
Ig. 3 und 4- die Eadialrippen in ihrer Anordnung in
größerem Maßstab in Ansicht und Drauf sieht
In den .Figuren 1 und 2 ist ein Sehneidgehäüse mit Λ bezeichnet, in das ein mittels eines Flansches 2 aufgesetzter Trichter 2a führt. Letzterer ist an dem gehäuse beispielsweise mittels eines Scharniers 2b klappTDär befestigt (J1Ig. 1) oder an letzterem mittels eines Bajonettverschlusses 2C leicht lösbar festgelegt (Pig.2),
Durch den Boden des Gehäuses 1 ragt in dieses zentrisch die Antriebswelle-"$ eines Motors, Diese trägt gemäß Fig. 1 eine in
den 009844/0047
den Trichter 2 hineinragende Einzugsschnecke 3&· In jedem Falle sitzen auf ihr hintereinander je zwei als Messerköpfe ausgebildete Hesserringe 4,5, die durch Je einen zweiten Messerring 6,7 passend übergriffen sind.
Gemäß Fig. 1 weist der zweite Schheidsätz 5,7 einen größeren Durchmesser auf als der erste 4,6. Zwischen ihnen ist eine zylindrische Leitfläche 8 vorgesehen. Demgegenüber sind die Durchmesser der beiden Messersätze 4,6 bzw. 5,7 im. zweiten Ausführungsbeispiel gleich. Hier umgibt eine konische Leitfläche 9 den ersten Schheidsätz 4,6 und führt in den. zweiten Schneidsatz 5»7 hinein.
Wie die Figuren 3 und 4 erkennen lassen, können hinter dem zweiten Schheidsätz 5»7 umlaufende ftadiairippen 1Ö vorgesehen sein, die gegebenenfalls auf einem vom Messerring 5 getragenen Außenring 11 sitzen.
Wird Fleisch oder ähnliches Gut durch den Trichterflansch 2 in das Gehäuse 1 aufgegeben, so gelangt es im Falle des ersten Ausführungsbeispiels mit Unterstützung der Einzugsschnecke 3a und im anderen Falle maßgeblich unter dem Einfluß seines Eigengewichts unmittelbar in den ersten, durch die Messerringe 4,6 gebildeten Schneidsatz* Dort wird es bei umlaufender Motorwelle 3 durch den Schneidkopf 4 nach außen und demzufolge durch die Schlitze
der 0 09844/0047
der relativ gegeneinander umlaufenden Schneiden der "beiden Messerringe hindurchgeschleudert. Hier trifft es gegen die zylindrische "bzw. konische Leitfläche 8 bzw. 9 auf und wird von dieser kraß in den zweiten Schneidsatz 5,7 umgelenkt, hier erneut nach außen geschleudert, um zu einer Machzerkleinerung zwischen den wiederum relativ gegeneinander umlaufenden Schneiden der Messerringe 5,7 hindurchzutreten und dann in 3?einstzerkleinerung durch den Austrittsstutzen 12 abgeführt zu werden.
Ein schonendes Ausbringen des Gutes aus dem Gehäuse 1 wird insbesondere bei Mitwirkung der Radialrippen 10 und vornehmlich dann gewährleistet, wenn diese auf dem mitumlaufenden Ring 11 sitzen.
Patentansprüche.
009 844/004

Claims (4)

  1. Patentansprüche.
    MJ IFeinstschneider für Fleisch o.dgl., dadurch gekennzeichnet, daß in einem Gehäuse (1) zwei durch konzentrisch ineinander angeordnete und mit ihren Schneiden relativ gegeneinander umlaufende Messerringe (4·,6;5>7) gebildete Schneidsätze unter Zwischenschaltung einer das Gut aus dem ersten in den zweiten Schneidsatz führenden Leitfläche (8;9) auf derselben Welle (3) hintereinander angeordnet sind.
  2. 2. Feinstschneider nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der zweite Satz von Messerringen (5»7) einen größeren Durchmesser aufweist als der erste (4,6) und daß die Leitfläche (8) zylindrisch ausgebildet ist.
  3. 3· Feinstschneider nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Leitfläche (9) einen sich zum zweiten Schneidsatz (5?7) hin verjüngenden Konus bildet, wobei der zweite Schneidsatz (5»7) zweckmäßig einen kleineren Durchmesser aufweist als der erste.
  4. 4. Feinstschneider nach Anspruch 1,2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß hinter dem zweiten Schneidsatz (5>7) umlaufende, gegebenenfalls von einem Ring (11) getragene Radialrippen vorgesehen sind,
    Anspruch 3 00 9 8 A A/00 41
    5· Feinstsciineider nacn lnspruch: ί,2,3 öder 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Jbitriebstelle (3) auf ihrem in einen Zuführungstrichter (2a) reichenden Ende eine Einzugssciinecke (3a) trägt.
    Dr.^/Bö. ' ■ i)r.-Ing. ,ίοοβ Dipl.-ing. Gr,amm
    009 8 44/00 47
DE19671632133 1967-11-29 1967-11-29 Feinstschneider fuer Fleisch od.dgl. Pending DE1632133A1 (de)

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CH1632868A CH477168A (de) 1967-11-29 1968-11-01 Feinstschneider für Fleisch
NL6816142A NL6816142A (de) 1967-11-29 1968-11-13
ES360686A ES360686A1 (es) 1967-11-29 1968-11-15 Maquina para el corte fino de carne.
FR1592955D FR1592955A (de) 1967-11-29 1968-11-25

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DEST027615 1967-11-29

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DE1632133A1 true DE1632133A1 (de) 1970-10-29

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US (1) US3613755A (de)
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EP2377405B1 (de) * 2010-04-13 2013-06-05 Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG Vorrichtung und Verfahren zum Herstellen und Abfüllen von Feinbrät, insbesondere einer Emulsion

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Publication number Publication date
US3613755A (en) 1971-10-19

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