DE157722C

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Publication number: DE157722C
Application number: DENDAT157722D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die Erfindung betrifft eine Form für Teigwarenpressen zur Herstellung von Makkaroni und dergl. mit in Durchgangsöffnungen des Formbodens angebrachten, von Kreuzchen getragenen Stiften. Die Erfindung besteht darin, daß die Kreuzchen nach oben über den den Sitz der Kreuzchen bildenden Formboden hinaus sich erstreckende Verlängerungen besitzen, um den gegen den Formboden gedrückten Teig schon vor seinem Eintritt in den Formboden gleichmäßig vorzuwärmen.

Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in beispielsweisen Ausführungsformen veranschaulicht, und zwar zeigt

Fig. ι die Anwendung der Form an einer hydraulischen Teigpresse im Schnitt. Die

Fig. 2 und 3 zeigen eine Ausführungsgestalt der Form im Grundriß bezw. Querschnitt (nach A-B der Fig. 2), und

Fig. 4 zeigt im Grundriß eine Formplatte anderer Gestalt.

In der in Fig. 1 dargestellten hydraulischen Teigwarenpresse bezeichnet α den Tisch der Presse, in welchem über einem Roste b und einer auf demselben liegenden, mit Heizkanälen versehenen Heizplatte c die Form d gelagert ist, deren obere Begrenzungsfiäche mit derjenigen des Tisches in einer' Ebene liegt, e und / sind zwei um die Achse g drehbare Teighäfen; h ist der Kolben zum Durchdrücken des Teiges aus den Behältern e und f durch die Form d.

Die Form kann quadratisch, kreisförmig oder vieleckig gestaltet sein.

Bei den dargestellten Ausführungsformen sind im Boden i der Form die Durchgangsöffnungen k angebracht, in welche die an den Kreuzchen m sitzenden Stifte Z hineinragen. Diese Kreuzchen sind nach oben über den ihren Sitz bildenden Formboden i hinaus verlängert, und zwar sind zweckmäßig die Enden dieser Verlängerungen oder die Enden der die Kreuzchen bildenden verlängerten Flügel nach oben zugeschärft. Ebenso sind der Rand η und die Zwischenrippen 0 der Form über den Boden i derselben erhöht, so daß sie die Enden der verlängerten Kreuzchen etwas überragen; die Zwischenrippen ο sind hierbei oben zugespitzt und besitzen an ihren Enden Auflageflächen ρ, welche wie die oberen Spitzkanten der Rippen in der Ebene der Randoberfläche liegen. Diese Auflageflächen ρ und die erhöhten Rippen selber dienen dazu, ein Aufstoßen des Preßkolbens h auf die Kreuzchenenden bei Überschreitung des größten Hubes zu verhindern und dieselben vor Beschädigungen zu schützen.

Die Form d Avird durch die unter ihr befindliche,'durch Dampf oder Heißwasser er-

hitzte Heizplatte c erwärmt, derart, daß der vom Preßkolben h geg'en die Form gedrückte Teig durch die nach oben verlängerten Kreuzchen in und die erhöhten Zwischenrippen gleichmäßig bei seinem Eintritt in die Form vorgewärmt wird, wobei die Teigmasse noch zu gleicher Zeit durch die zugeschärften Enden der verlängerten Kreuzchen sowie die zugespitzten Rippen zerschnitten bezw. verteilt wird.

Claims

Patent-Ansprüche :

i. Form für Teigwarenpressen zur Herstellung von Makkaroni und dergl. mit in den Durchgangsöffnungen des Formbodens angebrachten, von Kreuzchen getragenen Stiften, dadurch gekennzeichnet, daß die Kreuzchen (m) nach oben ao über den den Sitz der Kreuzchen bildenden Formboden (d) hinaus sich erstreckende Verlängerungen besitzen, um den gegen den Formboden gedrückten Teig schon vor seinem Eintritt in den Formboden gleichmäßig vorzuwärmen.
2. Form nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Formboden (d) einen erhöhten Rand (η) und erhöhte Zwischenrippen (0) besitzt, welche die Verlängerungen der Kreuzchen überragen, um beim Abwärtsbewegen des Preßkolbens dessen Aufstoßen auf die Enden der verlängerten Kreuzchen zu verhindern.
3. Form nach Anspruch I und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Zwischenrippen (0) nach der Mitte oben zugespitzt sind, um den Teig bei seinem Eintritte in die Form vorzuwärmen und zu verteilen.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.