DE157722C - - Google Patents
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- DE157722C DE157722C DENDAT157722D DE157722DA DE157722C DE 157722 C DE157722 C DE 157722C DE NDAT157722 D DENDAT157722 D DE NDAT157722D DE 157722D A DE157722D A DE 157722DA DE 157722 C DE157722 C DE 157722C
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- Germany
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- mold
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
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- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
Die Erfindung betrifft eine Form für Teigwarenpressen zur Herstellung von Makkaroni
und dergl. mit in Durchgangsöffnungen des Formbodens angebrachten, von Kreuzchen
getragenen Stiften. Die Erfindung besteht darin, daß die Kreuzchen nach oben über
den den Sitz der Kreuzchen bildenden Formboden hinaus sich erstreckende Verlängerungen
besitzen, um den gegen den Formboden gedrückten Teig schon vor seinem Eintritt in den Formboden gleichmäßig vorzuwärmen.
Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in beispielsweisen Ausführungsformen
veranschaulicht, und zwar zeigt
Fig. ι die Anwendung der Form an einer hydraulischen Teigpresse im Schnitt. Die
Fig. 2 und 3 zeigen eine Ausführungsgestalt der Form im Grundriß bezw. Querschnitt
(nach A-B der Fig. 2), und
Fig. 4 zeigt im Grundriß eine Formplatte anderer Gestalt.
In der in Fig. 1 dargestellten hydraulischen Teigwarenpresse bezeichnet α den Tisch der
Presse, in welchem über einem Roste b und einer auf demselben liegenden, mit Heizkanälen
versehenen Heizplatte c die Form d gelagert ist, deren obere Begrenzungsfiäche
mit derjenigen des Tisches in einer' Ebene liegt, e und / sind zwei um die Achse g
drehbare Teighäfen; h ist der Kolben zum Durchdrücken des Teiges aus den Behältern e
und f durch die Form d.
Die Form kann quadratisch, kreisförmig oder vieleckig gestaltet sein.
Bei den dargestellten Ausführungsformen sind im Boden i der Form die Durchgangsöffnungen k angebracht, in welche die an
den Kreuzchen m sitzenden Stifte Z hineinragen. Diese Kreuzchen sind nach oben über
den ihren Sitz bildenden Formboden i hinaus verlängert, und zwar sind zweckmäßig
die Enden dieser Verlängerungen oder die Enden der die Kreuzchen bildenden verlängerten
Flügel nach oben zugeschärft. Ebenso sind der Rand η und die Zwischenrippen 0
der Form über den Boden i derselben erhöht, so daß sie die Enden der verlängerten Kreuzchen
etwas überragen; die Zwischenrippen ο sind hierbei oben zugespitzt und besitzen an
ihren Enden Auflageflächen ρ, welche wie die oberen Spitzkanten der Rippen in der
Ebene der Randoberfläche liegen. Diese Auflageflächen ρ und die erhöhten Rippen selber
dienen dazu, ein Aufstoßen des Preßkolbens h auf die Kreuzchenenden bei Überschreitung
des größten Hubes zu verhindern und dieselben vor Beschädigungen zu schützen.
Die Form d Avird durch die unter ihr befindliche,'durch
Dampf oder Heißwasser er-
hitzte Heizplatte c erwärmt, derart, daß der vom Preßkolben h geg'en die Form gedrückte
Teig durch die nach oben verlängerten Kreuzchen in und die erhöhten Zwischenrippen
gleichmäßig bei seinem Eintritt in die Form vorgewärmt wird, wobei die Teigmasse noch
zu gleicher Zeit durch die zugeschärften Enden der verlängerten Kreuzchen sowie die
zugespitzten Rippen zerschnitten bezw. verteilt wird.
Claims (3)
- Patent-Ansprüche :i. Form für Teigwarenpressen zur Herstellung von Makkaroni und dergl. mit in den Durchgangsöffnungen des Formbodens angebrachten, von Kreuzchen getragenen Stiften, dadurch gekennzeichnet, daß die Kreuzchen (m) nach oben ao über den den Sitz der Kreuzchen bildenden Formboden (d) hinaus sich erstreckende Verlängerungen besitzen, um den gegen den Formboden gedrückten Teig schon vor seinem Eintritt in den Formboden gleichmäßig vorzuwärmen.
- 2. Form nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Formboden (d) einen erhöhten Rand (η) und erhöhte Zwischenrippen (0) besitzt, welche die Verlängerungen der Kreuzchen überragen, um beim Abwärtsbewegen des Preßkolbens dessen Aufstoßen auf die Enden der verlängerten Kreuzchen zu verhindern.
- 3. Form nach Anspruch I und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Zwischenrippen (0) nach der Mitte oben zugespitzt sind, um den Teig bei seinem Eintritte in die Form vorzuwärmen und zu verteilen.Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE157722C true DE157722C (de) |
Family
ID=423962
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DENDAT157722D Active DE157722C (de) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE157722C (de) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0160596A1 (de) * | 1984-03-29 | 1985-11-06 | NABISCO BRANDS, Inc. | Verfahren und Vorrichtung zum Strangpressen von Teig zur Herstellung von Knäckebrot |
US4698228A (en) * | 1984-03-29 | 1987-10-06 | Nabisco Brands | Process for extruding dough as used in producing crisp breads |
-
0
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0160596A1 (de) * | 1984-03-29 | 1985-11-06 | NABISCO BRANDS, Inc. | Verfahren und Vorrichtung zum Strangpressen von Teig zur Herstellung von Knäckebrot |
US4659303A (en) * | 1984-03-29 | 1987-04-21 | Nabisco Brands, Inc. | Apparatus for extruding dough as used in producing crisp breads |
US4698228A (en) * | 1984-03-29 | 1987-10-06 | Nabisco Brands | Process for extruding dough as used in producing crisp breads |
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