DE149538C - - Google Patents
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- DE149538C DE149538C DENDAT149538D DE149538DA DE149538C DE 149538 C DE149538 C DE 149538C DE NDAT149538 D DENDAT149538 D DE NDAT149538D DE 149538D A DE149538D A DE 149538DA DE 149538 C DE149538 C DE 149538C
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- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12F—RECOVERY OF BY-PRODUCTS OF FERMENTED SOLUTIONS; DENATURED ALCOHOL; PREPARATION THEREOF
- C12F3/00—Recovery of by-products
- C12F3/10—Recovery of by-products from distillery slops
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Description
Paten T-A ν SPEU CH:
Verfahren zur Herstellung leicht verdaulicher Schlempen, dadurch gekennzeichnet,
daß die vergorene Maische nach beendeter Gärung in verschlossenen Gefäßen auf einer Temperatur von 30 bis 60° C.
12 bis 24 Stunden erhalten wird.
Claims (1)
- KAI S ER LlCTThSPATENTAMT.Die peptatischen Kräfte der Hefenzelle sindviel stärker, als man bisher angenommen hatte. Ihre Wirkung- tritt besonders hervor bei der Selbstverdauung der Hefe, die benutzt wird -zur Herstellung von Hefenextrakten.Die Peptase der Hefenzelle kann aber auch Anwendung finden, um nach vollendeter Gärung nicht nur die Eiweißstoffe der Hefe selbst, sondern auch die Eiweißstoffe derίο vergorenen Maische in weitgehender Weise abzubauen. Die bei der Destillation solcher Maischen entstehenden Schlempen besitzen nun einen höheren Nährwert für die Tiere, weil unlösliche Eiweißstoffe in lösliche übergeführt werden, und zugleich können sie auch für die Bereitung von Kunsthefe und, nachdem sie geklärt sind, zur Herstellung von Preßhefe Verwendung finden.Die vergorenen Maischen werden nach beendeter Gärung in verschlossenen Gefäßen, damit kein Alkohol verdampft, auf eine Temperatur von 30 bis 6o° C. so lange erhalten, bis die Selbstverdauung der Hefe eingetreten, die Peptase aus der Hefenzelle ausgetreten ist und eine ausreichende Auflösung der ,Eiweißstoffe der Maische selbst stattgefunden hat. Hierzu ist eine Zeit bis zu 12 Stunden in Maischen, welchen die Hauptmenge der Hefe vorher entnommen ist, eine Zeit bis zu 24 Stunden erforderlich. Die Lösearbeit der Hefe kann durch Bewegung der Maische mittels eines Rührwerkes unterstützt werden. Alsdann werden die Maischen in gewöhnlicher Weise destilliert und die Schlempen entweder verfüttert oder zur Hefenzüchtung verwendet. Soll die Schlempe zur Preßhefebereitung dienen, so ist sie vorher zu klären.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE149538C true DE149538C (de) |
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Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
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